චංතායි තියෑන්චුයෑන් චා (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) යනු ෆුචියන් පළාතේ දකුණු ප්‍රදේශයේ ෂාංෂෝ නාගරික පරිපාලන කලාපයේ චංතායි දිස්ත්‍රික්කයේ (长泰区) ඌලොන් තේ වර්ගයකි. එය නම් කර ඇත්තේ දිස්ත්‍රික්කයේ ඊසානදිග ෆෙංහුවංෂාන් කන්දේ පිහිටි පැරණි විහාරයක් වන තියෑන්චුයෑන් (天竺岩) අනුව ය. “යෑන්” (岩) යනු මෙහි ස්ථාන නාමයක කොටසක් මිස, වුයිෂාන් “ශෛලමය” තේ සඳහා යොමු කිරීමක් නොවේ. මෙම නාමය 2015 සිට භූගෝලීය සහතික ලකුණකින් ආරක්ෂා වේ. ලේඛනය මෙම ලකුණේ භාණ්ඩය සරලව “තේ” ලෙස සටහන් කරන අතර, පන්තිය 2021 ලකුණු ප්‍රමිතියෙන් සවි කරයි: එය ෆුචියන් ඌලොන් ප්‍රභේදවලින්, මැලවීම, හරිත පත්‍ර සැකසීම සහ පුළුස්සීම මගින් සාදන ලද ඌලොන් ය. ප්‍රමිතිය ආකාර දෙකකට ඉඩ දෙයි: සැහැල්ලු, රැලි මත රතු තිත් සහිත, “ශෛලමය අනුනාදයක්” සහ රන්වන් දියරයක් සහිත, සහ අඳුරු, තැඹිලි-රතු දියරයක් සහ පෙරන ලද පත්‍රයේ රතු මායිමක් සහිත.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: ඌලොන් (乌龙茶, wūlóngchá). පන්තිය කණ්ඩායම් ප්‍රමිතියක් වන T/CTNX 003-2021 “地理标志证明商标 长泰天竺岩茶” සවි කරයි, එනම් ලකුණු දරන්නා විසින්ම පවත්වාගෙන යන ලකුණ යටතේ තේ සඳහා අවශ්‍යතා. ප්‍රමිතිය මෙම තේ නිර්වචනය කරන්නේ “ෆුචියන් හි විශේෂිත ඌලොන් ප්‍රභේද” (福建地区特定乌龙茶茶树品种) වලින්, මැලවීම, හරිත පත්‍ර සැකසීම, තාප ස්ථායිකරණය, රැලි කිරීම සහ පුළුස්සීම මගින් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක් ලෙසය. ඌලොන් තාක්ෂණය සඳහා වන ජාතික ප්‍රමිතිය GB/T 35863-2018 (3.1 වගන්තිය) ඌලොන් නිර්වචනය කරන අනුපිළිවෙලම මෙයයි: 萎凋、做青、杀青、揉捻（或包揉）、干燥. පළාත් ලකුණු ලේඛනය භාණ්ඩය වඩාත් පුළුල් ලෙස සටහන් කරයි — “茶”, පොදුවේ තේ; පෙර කාඩ්පත පන්තිය අවිනිශ්චිතව තැබූ අතර, ප්‍රමිතිය මෙම හිඩැස පුරවයි.
- නාම උගුල: නාමයේ ඇති “岩茶” මෙම තේ වුයි යෑන්චා (武夷岩茶) හා ඥාතියෙකු නොකරයි: 天竺岩 යනු ස්ථානයක සහ විහාරයක නමකි.
- ප්‍රවර්ගය: භූගෝලීය සහතික ලකුණක් (2015) සහ ලකුණු කණ්ඩායම් ප්‍රමිතියක් (2021) සහිත දකුණු ෆුචියන් ඌලොන්.
- සම්භවය: චීනය, ෆුචියන් පළාත (福建, Fújiàn), ෂාංෂෝ නාගරික පරිපාලන කලාපය (漳州, Zhāngzhōu), චංතායි දිස්ත්‍රික්කය (长泰区, Chángtài qū); 2021 ට පෙර — දිස්ත්‍රික්කයක්.
- කලාපය: ලකුණු ප්‍රමිතියට අනුව — චංතායි දිස්ත්‍රික්කයේ වත්මන් පරිපාලන භූමිය (长泰区现辖行政区域); ප්‍රමිතිය A උපග්‍රන්ථයට යොමු කරයි, නමුත් ප්‍රකාශිත පෙළෙහි උපග්‍රන්ථය නොමැත. චංතායි ෆුචියන් ඌලොන්චා (福建乌龙茶) හි පළාත් ඇඟවීමේ ඒකක තිස්පහේ ලැයිස්තුවට ද ඇතුළත් වේ.
- ආරක්ෂණ තන්ත්‍රය: චීන ජාතික බුද්ධිමය දේපළ පරිපාලනයේ (CNIPA) භූගෝලීය සහතික ලකුණ අංක 13571586, 30 පන්තිය, භාණ්ඩය — තේ. 2026 ජූනි 30 දිනට අනුව පළාත් ලැයිස්තුවට අනුව, ලකුණ ලියාපදිංචි කර ඇත්තේ 2015 මාර්තු 28 වන දින වන අතර, දරන්නා චංතායි ප්‍රාන්ත කෘෂි නිෂ්පාදන සංසරණ සංගමය (长泰县农产品流通协会) වන අතර, ලියාපදිංචිය වලංගු වේ. ගුණාත්මක අවශ්‍යතා — කණ්ඩායම් ප්‍රමිතිය T/CTNX 003-2021: 2021 ජූලි 20 දින ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී, 2021 අගෝස්තු 1 දින සිට බලාත්මක වේ, එය මෙහෙයවන්නේ එම සංගමයමය. එය සකස් කරන ලද්දේ සංගමය, දිස්ත්‍රික් කෘෂි තාක්ෂණ ව්‍යාප්ති මධ්යස්ථානය (漳州市长泰区农业技术推广站), ෆුචියන් කෘෂිකාර්මික සමාගමක්, තේ සමුපකාරයක් සහ චංතායි ප්‍රාන්ත තේ සාප්පුවක් විසිනි.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දක්වා නැත.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- පුරාවෘත්තය. “මින්නන් ෆෙං” (闽南风, 2022, අංක 11) සඟරාවට අනුව, චංතායි හි ටෑං සහ සොං යුගවල සිට කියනු ලැබේ: “先有天竺岩，后有长泰置县” — “පළමුව තියෑන්චුයෑන් විය, පසුව චංතායි ප්‍රාන්තය ස්ථාපිත කරන ලදී”, සහ එලෙසම — ෂාංෂෝ පරිපාලන කලාපය ගැන ද.
- 659. එම සඟරාව, “චංතායි ප්‍රාන්තයේ තේ කර්මාන්ත වංශකථාව” (长泰县茶业志) උපුටා දක්වමින් ලියන්නේ ටෑං රාජවංශයේ සියාන්කිං (显庆) යුගයේ හතරවන වර්ෂයේ දී තියෑන්චුයෑන් විහාරයේ භික්ෂූන් තේ වගා කිරීම හා සෑදීම ආරම්භ කළ බවය. මම එම වංශකථාව දැක නැත.
- යුවාන් අග — මිං මුල. ප්‍රාදේශීය නිෂ්පාදන පිළිබඳ ජනප්‍රිය සටහනක් ලියන්නේ ෆංයැං (枋洋镇) නගරය කඳු සහ ගංගා මගින් අසල්වැසි අන්ෂි ප්‍රාන්තයේ තේ ප්‍රදේශ සමඟ සම්බන්ධ වන බවත්, ප්‍රදේශ දෙකේ ශිල්පීය ක්‍රම හුවමාරුවෙන් වර්ධනය වූ බවත්, යුවාන් අග — මිං මුල වන විට සමහර තේ හොඳ සුවඳකින් යුක්ත වූ බවත්ය.
- මිං. එම සටහන, “චංතායි ප්‍රාන්ත වංශකථාව” (长泰县志) උපුටා දක්වමින්, ෂෙංදේ සහ චියාචිං (正德, 嘉靖) යුගවල දී චංතායි තේ උපහාරයක් ලෙස සැපයූ බව ලියයි. මම වංශකථාව දැක නැත.
- ක්විං. සටහනට සහ සඟරාවට අනුව, තේ අග්නිදිග ආසියාවට අපනයනය වූ අතර, ලින් වෙන්පු (林文圃) තේ සමාගමේ අපනයන පෙට්ටි මත — සටහන ඔහුව අන්ෂි වෙළෙන්දෙකු ලෙස හඳුන්වයි — “天竺岩茶” යන සෙල්ලිපිය තබන ලදී. එකල අන්ෂි තේ තියෑන්චුයෑන් තේ වලට වඩා පහළින් අගය කළ බව සටහනේ තක්සේරුවයි.
- 2015. මාර්තු 28 දින ලකුණ අංක 13571586 ලියාපදිංචි කරන ලදී. යාබද අංකය එම දරන්නාගේම ඖෂධීය එනසාල් (长泰砂仁) ලකුණට අයත් වේ.
- 2021. දිස්ත්‍රික්කය පිළිබඳ සටහනට අනුව, පෙබරවාරි 2 දින චංතායි ප්‍රාන්තය දිස්ත්‍රික්කයක් බවට පරිවර්තනය කරන ලදී. ජූලි 20 දින ලකුණු කණ්ඩායම් ප්‍රමිතිය T/CTNX 003-2021 ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී — තේ ඌලොන් ලෙස අර්ථ දැක්වීම, ප්‍රභේද ලැයිස්තුව, ගුණාත්මක මට්ටම් සහ භෞතික-රසායනික සීමාවන් සමඟ; අගෝස්තු 1 දින සිට බලාත්මක වේ.
- 2023. ෂාංෂෝ රූපවාහිනී වාර්තාවකට අනුව, ෆංයැං නගරයේ ගම්මාන හතරක් — ක්විංයැං (青阳), චිලින් (赤岭), ෂැංයැං (上洋) සහ නෙයිෆං (内枋) — තියෑන්චුයෑන් තේ පර්යේෂණාත්මකව වගා කිරීමට එක් වූහ. වාර්තාවට අනුව හේතුව වෙළඳපොළ සංතෘප්තියයි: අන්ෂි හා සමීපත්වය නිසා ගම්මාන තේ වලින් පොහොසත් වූ අතර, දැන් දිස්ත්‍රික්කය “天竺岩茶” සන්නාමය යටතේ හොඳම ප්‍රභේදවලින් හිස් ඉඩම් වගා කිරීම දිරිමත් කරයි.
- නම: “චංතායි” (长泰) — දිස්ත්‍රික්කයේ නම. “තියෑන්චුයෑන්” (天竺岩) — ෆෙංහුවංෂාන් (凤凰山) කන්දේ පිහිටි විහාරය සහ ස්ථානය. “චා” (茶) — “තේ”.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: සඟරාව තියෑන්චුයෑන් විස්තර කරන්නේ ෆෙංහුවංෂාන් කන්දේ “ෆීනික්ස් හිස” මත පිහිටි විහාරයක් ලෙස වන අතර, එය එහි වචනවලින් පියාපත් විහිදූ ෆීනික්ස් කුරුල්ලෙකුට සමාන ය; මෙම ස්ථානයේ තේ ඉතිහාසය ටෑං යුගයේ භික්ෂූන් දක්වා ගෙන යයි.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්රව්ය
- ප්‍රභේද / වගා වර්ග: ලකුණු ප්‍රමිතිය “විශේෂිත ඌලොන් ප්‍රභේද” අතර ටියේ ගුවාන්යින් (铁观音, tiěguānyīn), චින් ගුවාන්යින් (金观音, jīnguānyīn), මෙයිෂාන් (梅占, méizhàn), හුවාං ගුවාන්යින් (黄观音, huángguānyīn), ඩැන්ගුයි (丹桂, dānguì), හුවාං චින් ගුයි (黄金桂, huángjīnguì) සහ බෙන් ෂාන් (本山, běnshān) නම් කරයි — ජාතික හෝ පළාත් ප්‍රභේද කොමිසම විසින් පිළිගත් ප්‍රභේද — සහ අනාගතයේ දී හඳුන්වා දෙනු ලබන “උසස් තත්ත්වයේ ඌලොන් ප්‍රභේද” සඳහා ඉඩ තබයි. 2023 නව වගාවන් පිළිබඳ වාර්තාව ප්‍රභේද නම් නොකරයි. ෆුචියන් පළාත් රජයේ ද්වාරය (2023 නොවැම්බර්) චංතායි තේ සංගමයේ උපදෙසක් ලබා දෙයි: මාඕෂියේ (毛蟹) සහ බෙන් ෂාන් (本山) ප්‍රභේද වගා කළ ගම්මාන හතරේ පැරණි වතු අලුත් කිරීමට, ඒවා එහි පහත් මට්ටමේ (低端) ලෙස හැඳින්වේ — බෙන් ෂාන් ප්‍රමිතියේ ප්‍රභේද ලැයිස්තුවේ සිටියද.
- නෙළීමේ ප්‍රමිතිය: “විවෘත වීමේ” අවධියේ මෘදු අංකුර — කුඩා සිට විශාල දක්වා (嫩梢小开面至大开面, xiǎo kāimiàn zhì dà kāimiàn). ඌලොන් තාක්ෂණය සඳහා වන ජාතික ප්‍රමිතිය GB/T 35863-2018 (3.2–3.4 වගන්ති) අනුව මෙයින් අදහස් වන්නේ: අංකුරය නිද්‍රාශීලී අංකුරයක් සෑදී ඇති අතර, ඉහළ පත්‍රයේ වර්ගඵලය දෙවන පත්‍රයේ වර්ගඵලයෙන් 20–30% (කුඩා විවෘත වීම) සිට 71–100% (විශාල විවෘත වීම) දක්වා වේ.
- නෙළන කාලය: ලකුණු ප්‍රමිතිය නෙළීමේ කාල සීමා නියම නොකරයි; සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනත් දත්ත නොමැත.
- අමුද්රව්ය සඳහා අවශ්‍යතා: ඉහත නම් කළ ඌලොන් ප්‍රභේද, ජාතික හෝ පළාත් ප්‍රභේද කොමිසම විසින් පිළිගත්, සහ අනාගතයේ දී හඳුන්වා දෙනු ලබන උසස් තත්ත්වයේ ඌලොන් ප්‍රභේද; පත්‍රය චංතායි දිස්ත්‍රික් භූමියෙන් පමණි.
4. භූමි ලක්ෂණ සහ වගා විශේෂතා
- කලාපය: දකුණු ෆුචියන්. දිස්ත්‍රික්කය පිළිබඳ සටහනට අනුව, උතුරින් චංතායි ක්වාන්ෂෝ පරිපාලන කලාපයේ අන්ෂි ප්‍රාන්තයට මායිම් වන අතර, ගිනිකොන දෙසින් ෂියාමෙන් හා මායිම් වේ. දිස්ත්‍රික්කයේ වර්ගඵලය 912.67 km² වන අතර, ඉන් කඳුකර භූමිය මියු 903 දහසකි.
- තියෑන්චුයෑන් ප්‍රදේශය: දිස්ත්‍රික්කයේ ඊසානදිග, ෆෙංහුවංෂාන් කන්ද. සඟරාවට අනුව, එහි බෑවුම් ඝන වනාන්තරයෙන් වැසී ඇත, උල්පත් ගලා යයි, මීදුම පවතී — “තේ සඳහා සුදුසු පරිසරයක්”. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල උන්නතාංශයන් නොමැත.
- දේශගුණය සහ පස: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
වැඩ අනුපිළිවෙල ලකුණු ප්‍රමිතියෙන් නියම කෙරේ: පළමුව අමු තේ — “මාඕචා” (毛茶, máochá) සාදනු ලැබේ, පසුව එය පිරිපහදු කෙරේ. ප්‍රමිතිය උෂ්ණත්ව සහ කාලයන් ලබා නොදේ; අදියර සඳහා පැහැදිලි කිරීම් ඌලොන් හි පොදු යෝජනා ක්‍රමයයි.
- මැලවීම (萎凋, wěidiāo): ප්‍රමිතිය හිරු එළියේ ද නැතහොත් ගෘහස්ථව ද යන්න නියම නොකරයි.
- හරිත පත්‍ර සැකසීම (做青, zuòqīng): සෙලවීම සහ විවේකය මාරුවෙන් මාරුවට සිදු වේ, පත්‍ර දාර අර්ධ වශයෙන් ඔක්සිකරණය වේ.
- තාප ස්ථායිකරණය (杀青, shāqīng): රත් කිරීම ඔක්සිකරණය නවත්වයි.
- රැලි කිරීම (揉捻, róuniǎn) හෝ රෙදි මල්ලක රැලි කිරීම (包揉, bāoróu): ප්‍රමිතිය නිමි තේ ආකාර තුනක් නම් කරයි: බෝල (圆结形), රැලි සහිත (卷曲形) සහ තීරු (条形). බෝල, GB/T 35863-2018 (3.6 වගන්තිය) අනුව, මල්ලක රැලි කිරීමෙන් ලබා ගනී.
- පුළුස්සීම (烘焙, hōngbèi): අමු තේ අවසන් කරයි.
- පිරිපහදු කිරීම: කාණ්ඩ ඒකාබද්ධ කිරීම (归堆), හැලීම (筛分), පතුරු ඉවත් කිරීම (风选), අතින් තෝරා ගැනීම (拣剔), නැවත පුළුස්සීම (复火), සිසිල් වීම (摊凉), ඒකාකාර කාණ්ඩයකට මිශ්‍ර කිරීම (匀堆) සහ ඇසුරුම් කිරීම.
ප්‍රමිතිය තේ වර්ණ ගැන්වීම සහ රසකාරක ඇතුළුව කිසිවක් එකතු කිරීම තහනම් කරයි.
6. ඉන්ද්‍රිය ගුණාංග
පහත විස්තරය ලකුණු ප්‍රමිතිය T/CTNX 003-2021 අනුව ය. ප්‍රමිතිය ආකාර දෙකකට ඉඩ දෙයි; “සැහැල්ලු” සහ “අඳුරු” යන වචන අපගේ ය, ප්‍රමිතියේ ආකාර “හෝ” යන්නෙන් සරලව වෙන් කර ඇත. සැහැල්ලු: රැලි තදින් ඇඹරී හෝ ශක්තිමත්, සමතලා, තෙල් සහිත දීප්තියක් සහ පැහැදිලි රතු තිත් සහිත (红点明); සුවඳ පිරිසිදු ය; රසය මෘදු, ඝන, නැවුම්, පැණිරස පසු රසයක් සහ පැහැදිලි “ශෛලමය අනුනාදයක්” (岩韵明显) සහිත ය; දියරය රන්වන් ය; පෙරන ලද පත්‍රය මෘදු, දීප්තිමත්, සමතලා ය. අඳුරු: අඳුරු දීප්තියක් සහිත ශක්තිමත් රැලි (乌润), ගැඹුරු දිගු සුවඳක්, මෘදු ඝන රසයක්, පැහැදිලි තැඹිලි-රතු දියරයක් සහ මෘදු දීප්තිමත් පෙරන ලද පත්‍රයේ රතු මායිමක්. ගුණාත්මක මට්ටම් අනුව — ඉහළම (特级) සහ පළමු සිට තෙවන දක්වා — ප්‍රමිතිය මෙවැනි ලක්ෂණ ලබා දෙයි.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: ඉහළම මට්ටම — තද ඇඹරුණු රැලි (紧结、卷曲) තෙල් සහිත දීප්තියක් සහිත, පිරිසිදු සහ සමතලා; පළමුවැන්න — ශක්තිමත් (壮结), තෙල් සහිත දීප්තියක් සහිත; දෙවන සහ තෙවන — අඩු ශක්තිමත්, අඳුරු දීප්තියක් සහිත (尚乌润), අඩු සමතලා.
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: ප්‍රමිතිය එය වෙන වෙනම විස්තර නොකරයි.
- දියරයේ සුවඳ: ඉහළම මට්ටම — නැවුම් (清香); පළමුවැන්න — පිරිසිදු (清纯); දෙවැන්න — තරමක් ගැඹුරු නමුත් කෙටි (尚浓欠长); තෙවැන්න — තරමක් දුර්වල (稍淡).
- රසය: ඉහළම මට්ටම — නැවුම්, මෘදු, පැණිරස සහ ප්‍රබෝධමත් (鲜醇甘爽); පළමුවැන්න — තරමක් මෘදු සහ ඝන (尚醇厚); දෙවැන්න — තරමක් මෘදු (尚醇); තෙවැන්න — තරමක් ශක්තිමත්, රළු (尚浓稍粗).
- දියරයේ වර්ණය: ඉහළම මට්ටම — තැඹිලි-කහ, පැහැදිලි සහ දීප්තිමත් (橙黄、清澈明亮); පළමුවැන්න — තැඹිලි-කහ පැහැදිලි; දෙවැන්න — තැඹිලි-කහ; තෙවැන්න — අඳුරු තැඹිලි-කහ (深橙黄). සැහැල්ලු ආකාරයේ පොදු විස්තරයේ දියරය රන්වන් ලෙසත්, මට්ටම් වගුවේ තැඹිලි-කහ ලෙසත් නම් කර ඇත.
- තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍රය): ඉහළම මට්ටම — මාංසල, මෘදු, දීප්තිමත් සහ සමතලා (肥厚软亮、匀整); පළමුවැන්න — මෘදු, දීප්තිමත්, තරමක් සමතලා; දෙවැන්න — තරමක් මෘදු සහ සමතලා; තෙවැන්න — ප්‍රමාණවත් තරම් සමතලා සහ දීප්තිමත් නොවන (欠匀亮).
ජනප්‍රිය සටහන් තේ වෙනස් ලෙස විස්තර කරයි: මරකත-කොළ පැහැති තෙල් සහිත දීප්තියක් සහිත ඝන සමතලා පත්‍ර (色泽翠绿油润), “ශෛලමය ඇටසැකිල්ල සහ මල් සුවඳ” (岩骨花香), මෘදු, පැණිරස සහ ප්‍රබෝධමත් රසය, පැහැදිලි ඇප්‍රිකොට්-කහ දියරය (清澈杏黄), කහට සහ නැවත පෙරීමට ඔරොත්තු දෙන. මෙය ප්‍රමිතියේ විස්තරයට පටහැනි ය: ප්‍රමිතිය මරකත පත්‍ර සහ ඇප්‍රිකොට් දියරය නම් නොකරන අතර, ලකුණ යටතේ තේ සඳහා දරන්නා ස්ථාපිත කර ඇත්තේ ප්‍රමිතියේ ලක්ෂණ පමණි.
7. රසායනික සංයුතිය
ලකුණු ප්‍රමිතිය ස්කන්ධයෙන් ප්‍රතිශත ලෙස භෞතික-රසායනික සීමාවන් නියම කරයි:
- තෙතමනය: 7.0% ට වඩා වැඩි නොවේ.
- මුළු අළු: 6.5% ට වඩා වැඩි නොවේ.
- කුඩා කැබලි: 16.0% ට වඩා වැඩි නොවේ.
- දූවිලි: 1.3% ට වඩා වැඩි නොවේ.
- ජල-ද්‍රාව්‍ය ද්‍රව්‍ය (水浸出物): 32% ට වඩා අඩු නොවේ.
- රළු කෙඳි: 20% ට වඩා වැඩි නොවේ.
අපවිත්‍රකාරක සහ පළිබෝධනාශක අවශේෂ — GB 2762 සහ GB 2763 පොදු සම්මතයන් අනුව. සංඛ්‍යා ජාතික ඩිජිටල් ප්‍රමිති පුස්තකාලයේ (国家数字标准馆) ප්‍රමිතියේ පෙළ අනුවාදයෙන් ලබාගෙන ඇත; මුද්‍රාවක් සහිත ස්කෑන් පිටපතක් මම දැක නැත. මෙම තේ හි පොලිෆෙනෝල්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ කැෆේන් පිළිබඳ දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
8. ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම තේ වල ක්‍රියාකාරිත්වය පිළිබඳ සත්‍යාපිත දත්ත නොමැත. ජනප්‍රිය සටහන්වල ඇති දිගු සුව කිරීමේ ක්‍රියා ලැයිස්තුව පර්යේෂණ මගින් සනාථ කර නැත.
9. පෙරීම
දකුණු ෆුචියන් ඌලොන් සඳහා පන්ති පුහුණුව.
- ජල උෂ්ණත්වය: 95–100 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: 110 ml ගයිවාන් එකකට 7–8 g.
- භාජන: ගයිවාන් හෝ යිෂිං තේ පෝච්චියක්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජන රත් කරන්න.
- තේ දමා පළමු ජලය ඉක්මනින් වත් කරන්න.
- පළමු පෙරීම් — තත්පර 10–20.
- සෑම වත් කිරීමක් සමඟම කාලය ටිකෙන් ටික වැඩි කරන්න.
- හොඳ ඌලොන් පෙරීම් හයක්-අටක් දක්වා ඔරොත්තු දෙයි.
10. ගබඩා කිරීම
ලකුණු ප්‍රමිතිය GB/T 30375-2013 අනුව තේ ගබඩා කිරීම අවශ්‍ය කරන අතර එයම නියම කරයි: පිරිසිදු, වියළි, වාතාශ්‍රය සහිත ගබඩාවක් ගන්ධ රහිතව, පෙට්ටි බිම සිට 200 mm ට නොඅඩු සහ බිත්තියේ සිට 300 mm ට නොඅඩු දුරින්. ප්‍රමිතියට අනුව නිමි තේ වල ආයු කාලය මාස 18 කි. නිවසේදී — පන්ති පුහුණුව: වාතය රහිත ඇසුරුමක, ආලෝකය, තෙතමනය සහ බාහිර ගන්ධ නොමැතිව. පුළුස්සන ලද ඌලොන් කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කරයි, නැවුම් ඌලොන් සිසිල් ස්ථානයක, වසරක් ඇතුළත පානය කරන්න.
11. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- “长泰天竺岩茶” භූගෝලීය සහතික ලකුණ අංක 13571586 සොයන්න; දරන්නා චංතායි කෘෂි නිෂ්පාදන සංසරණ සංගමයයි.
- නිෂ්පාදකයා චංතායි දිස්ත්‍රික්කයෙන් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
- ප්‍රමිතියට අනුව ඇසුරුමේ ප්‍රභේදය, නිෂ්පාදන ස්ථානය, ප්‍රමිති අංකය (T/CTNX 003-2021) සහ ගුණාත්මක මට්ටම — ඉහළම සිට තෙවන දක්වා දක්වයි.
- ප්‍රමිතිය වර්ණ ගැන්වීම සහ රසකාරක තහනම් කරයි: මෙම නම යටතේ රසකාරක තේ ප්‍රමිතියට අනුකූල නොවේ.
- ඇසුරුමේ ඇති “岩茶” වුයිෂාන් ශෛලමය තේ ලෙස නොගන්න: එය වෙනත් ස්ථානයක් සහ වෙනත් ලකුණකි.
12. සිත්ගන්නා කරුණු
- ක්විං යුගයේ දී, ප්‍රාදේශීය පෙළවලට අනුව, “天竺岩茶” යන නම අපනයන පෙට්ටි මත මුද්‍රණය කරන ලදී — ලකුණට බොහෝ කලකට පෙර.
- ලකුණු දරන්නාට චංතායි හි වෙනත් ලකුණු ඇත — බතල, මැන්ඩරින්, පොන්කන්, එනසාල් සහ රතු සහල් වයින් සඳහා.
- ලකුණු ප්‍රමිතිය එකම තේ වල ආකාර දෙකකට ඉඩ දෙයි — සැහැල්ලු, රන්වන් දියරයක් සහිත, සහ අඳුරු, තැඹිලි-රතු; “ශෛලමය අනුනාදය” එය හඳුන්වන්නේ සැහැල්ලු ආකාරයේ පමණි.
- ලකුණ ලියාපදිංචි කර වසර අටකට පසු, 2023 දී, ෆංයැං හි ගම්මාන හතරක් මෙම නම යටතේ තේ පර්යේෂණාත්මකව සිටුවීමට එක් වූහ.
13. අනෙකුත් ඌලොන් සමඟ සැසඳීම
- වුයි යෑන්චා (武夷岩茶): පළාතේ උතුරේ වුයිෂාන් කඳුකරයේ ශෛලමය ඌලොන් — “岩茶” යන වචනයෙන් නාම සමාන නමුත්, වෙනත් ප්‍රදේශයක්, වෙනත් ලකුණක් සහ වෙනත් සම්ප්‍රදායක්.
- ටියේ ගුවාන්යින් (铁观音): අසල්වැසි අන්ෂි ප්‍රාන්තයේ ඌලොන්, ප්‍රාදේශීය පෙළවලට අනුව ෆංයැං සැමවිටම ශිල්පීය ක්‍රම හුවමාරු කරගත්.
- පිංහේ බායි යා ක්වි ලාන් (平和白芽奇兰): එම ෂාංෂෝ පරිපාලන කලාපයේ පිංහේ ප්‍රාන්තයේ ඌලොන්.
- නන්චිං ටුලෝ චා (南靖土楼茶): එම පරිපාලන කලාපයේ නන්චිං ප්‍රාන්තයේ ඌලොන්, ඌලොන් සඳහා ලකුණක් සහිත (2022).
- ෆුචියන් ඌලොන්චා (福建乌龙茶): පළාත් ආවරණ ඇඟවීමක් වන අතර, එහි කලාපයට චංතායි ද ඇතුළත් වේ.
අවසාන වශයෙන්:
චංතායි තියෑන්චුයෑන් චා යනු කඳුකර විහාරයක නමක් සහිත ඌලොන් වර්ගයක් වන අතර, ප්‍රාදේශීය පුරාවෘත්තය එය ප්‍රාන්තයට වඩා පැරණි ලෙස සලකයි. 2015 ලකුණ “තේ” සාමාන්‍යයෙන් ආරක්ෂා කරන අතර, 2021 ලකුණු ප්‍රමිතිය පැහැදිලි කරයි: එය ෆුචියන් ඌලොන් ප්‍රභේදවලින් ඌලොන් ය — සැහැල්ලු, රැලි මත රතු තිත් සහිත, ශෛලමය අනුනාදයක් සහ රන්වන් දියරයක් සහිත, හෝ අඳුරු, තැඹිලි-රතු සහිත. නාමයේ ඉතිහාසය දිගු ය — ටෑං යුගයේ භික්ෂූන්ගේ සිට ක්විං යුගයේ අපනයන පෙට්ටි දක්වා — සහ වර්තමාන ජීවිතය අලුතින් ආරම්භ වේ: 2023 සිට අන්ෂි මායිමේ ෆංයැං හි ගම්මාන හතරක් මෙම නම යටතේ තේ පර්යේෂණාත්මකව සිටුවයි.
මූලාශ්‍ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ