Chángtài Tiānzhúyán chá

چانگتائی تیانژویان چا (Chángtài Tiānzhúyán chá, 长泰天竺岩茶) — صوبہ فوجیان کے جنوب میں ژانگژو شہر کے ضلع چانگتائی (长泰区) کا ایک اولونگ ہے، جس کا نام ضلع کے شمال مشرق میں فینگہوانگشان پہاڑ پر واقع ایک قدیم مندر تیانژویان (天竺岩) کے نام پر رکھا گیا ہے۔ یہاں «یان» (岩) محض جگہ کے نام کا حصہ ہے، نہ کہ ووئی کے «چٹانی» چائے کی طرف اشارہ۔ یہ نام 2015 سے جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان کے تحت محفوظ ہے۔ رجسٹری نشان کے تحت شے کو محض «چائے» لکھتی ہے، جبکہ زمرہ 2021 کے نشان کے معیار سے طے ہوتا ہے: یہ فوجیانی اولونگ اقسام سے بنایا گیا اولونگ ہے، جو مرجھانے، سبز پتے کی تیاری اور بھوننے سے تیار ہوتا ہے۔ معیار دو شکلیں تسلیم کرتا ہے — ہلکی، جس میں بٹی ہوئی پتیوں پر سرخ نقطے، «چٹانی گونج» اور سنہری عرق ہوتا ہے، اور گہری، جس میں نارنجی سرخ عرق اور بھیگی ہوئی پتی پر سرخ کنارہ ہوتا ہے۔

1. درجہ بندی اور اصل

قسم: اولونگ (乌龙茶, wūlóngchá)۔ زمرے کو گروہی معیار T/CTNX 003-2021 «جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان 长泰天竺岩茶» سے تقویت ملتی ہے — نشان کے تحت چائے کے تقاضے، جن کی دیکھ بھال خود نشان کا حامل ادارہ کرتا ہے۔ معیار اس چائے کو «فوجیان کی مخصوص اولونگ اقسام» (福建地区特定乌龙茶茶树品种) کی پیداوار قرار دیتا ہے، جو مرجھانے، سبز پتے کی تیاری، حرارت سے روکنے، بٹنے اور بھوننے سے بنتی ہے۔ یہ وہی ترتیب ہے جس سے اولونگ کا ریاستی تکنیکی معیار GB/T 35863-2018 (شق 3.1) خود اولونگ کی تعریف کرتا ہے: 萎凋、做青、杀青、揉捻（或包揉）、干燥. صوبائی فہرست نشان کے تحت شے کو وسیع تر «چائے» یعنی عمومی چائے لکھتی ہے؛ پہلے کارڈ میں زمرہ غیر متعین تھا، معیار اس خلا کو پر کرتا ہے۔
نام کا فریب: نام میں «岩茶» اس چائے کو ووئی یانچا (武夷岩茶) کا رشتہ دار نہیں بناتا: 天竺岩 مقام اور مندر کا نام ہے۔
زمرہ: جنوبی فوجیان کا اولونگ، جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان (2015) اور نشان کے گروہی معیار (2021) کے ساتھ۔
اصل: چین، صوبہ فوجیان (福建, Fújiàn), شہری ضلع ژانگژو (漳州, Zhāngzhōu), ضلع چانگتائی (长泰区, Chángtài qū); 2021 سے پہلے کاؤنٹی تھا۔
علاقہ: نشان کے معیار کے مطابق — ضلع چانگتائی کی موجودہ انتظامی حدود (长泰区现辖行政区域); معیار ضمیمہ A کا حوالہ دیتا ہے، لیکن شائع شدہ متن میں ضمیمہ موجود نہیں۔ چانگتائی فوجیان اولونگچا (福建乌龙茶) کی صوبائی نشان دہی کی پینتیس اکائیوں کی فہرست میں بھی شامل ہے۔
تحفظ کا نظام: چین کے قومی دانشورانہ املاک دفتر (CNIPA) کا جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان نمبر 13571586، زمرہ 30، شے — چائے۔ 30 جون 2026 کی صوبائی فہرست کے مطابق، نشان 28 مارچ 2015 کو رجسٹر ہوا، حامل — چانگتائی کاؤنٹی زرعی مصنوعات کی گردش ایسوسی ایشن (长泰县农产品流通协会)، رجسٹریشن فعال ہے۔ معیارِ کیفیت — گروہی معیار T/CTNX 003-2021: 20 جولائی 2021 کو شائع ہوا، 1 اگست 2021 سے نافذ ہے، اسی ایسوسی ایشن کے زیر انتظام ہے۔ اسے ایسوسی ایشن، ضلعی زرعی ٹیکنالوجی فروغ اسٹیشن (漳州市长泰区农业技术推广站)، ایک فوجیانی زرعی کمپنی، ایک چائے کوآپریٹو اور چانگتائی کاؤنٹی کی ایک چائے کی دکان نے مل کر مرتب کیا۔
جغرافیائی نقاط: دستیاب ذرائع میں درج نہیں۔

2. تاریخ اور ثقافتی اہمیت

تاریخ:
- روایت. رسالے «من نان فینگ» (闽南风, 2022، شمارہ 11) کے مطابق، چانگتائی میں تانگ اور سونگ کے زمانے سے کہا جاتا ہے: «先有天竺岩，后有长泰置县» — «پہلے تیانژویان تھا، بعد میں چانگتائی کاؤنٹی قائم ہوئی»، اور یہی بات پورے ژانگژو ضلع کے بارے میں بھی کہی جاتی ہے۔
- 659. وہی رسالہ «چانگتائی کاؤنٹی کی چائے کی تاریخ» (长泰县茶业志) کا حوالہ دیتے ہوئے لکھتا ہے کہ تانگ خاندان کے شیانچنگ (显庆) دور کے چوتھے سال تیانژویان مندر کے راہبوں نے چائے اگانا اور بنانا شروع کی۔ میں نے خود یہ تاریخ نہیں دیکھی۔
- یوآن کا آخر — منگ کا آغاز۔ مقامی مصنوعات کے بارے میں عام معلومات لکھتی ہیں کہ فانگیانگ (枋洋镇) قصبہ پہاڑوں اور دریاؤں کے ذریعے پڑوسی کاؤنٹی آنشی کے چائے والے علاقوں سے جڑا ہوا ہے، کہ دونوں جگہوں کے طریقے تبادلے میں ترقی کرتے رہے اور یہ کہ یوآن کے آخر سے منگ کے آغاز تک کچھ چائے اچھی خوشبو سے ممتاز تھی۔
- منگ۔ وہی معلومات «چانگتائی کاؤنٹی کی تاریخ» (长泰县志) کا حوالہ دیتے ہوئے لکھتی ہیں کہ ژینگدے اور جیاجنگ (正德, 嘉靖) کے سالوں میں چانگتائی کی چائے بطور خراج بھیجی جاتی تھی۔ میں نے یہ تاریخ نہیں دیکھی۔
- چنگ۔ معلومات اور رسالے کے مطابق، چائے جنوب مشرقی ایشیا جاتی تھی، اور چائے کی فرم لن وینپو (林文圃) — معلومات اسے آنشی کا تاجر کہتی ہیں — کے برآمدی بکسوں پر «天竺岩茶» لکھا جاتا تھا۔ یہ کہ اس وقت آنشی کی چائے تیانژویان کی چائے سے کم قیمتی سمجھی جاتی تھی، معلومات کا اندازہ ہے۔
- 2015. 28 مارچ کو نشان نمبر 13571586 رجسٹر ہوا۔ پڑوسی نمبر اسی حامل کے دوائی امومم (长泰砂仁) کے نشان کا ہے۔
- 2021. ضلع کے بارے میں معلومات کے مطابق، 2 فروری کو چانگتائی کاؤنٹی کو ضلع میں تبدیل کیا گیا۔ 20 جولائی کو نشان کا گروہی معیار T/CTNX 003-2021 شائع ہوا — جس میں چائے کی بطور اولونگ تعریف، اقسام کی فہرست، معیار کے درجے اور طبعی کیمیائی حدود شامل ہیں؛ 1 اگست سے نافذ ہے۔
- 2023. ژانگژو ٹیلی ویژن کی خبر کے مطابق، فانگیانگ قصبے کے چار گاؤں — چنگیانگ (青阳), چیلین (赤岭), شانگیانگ (上洋) اور نیفان (内枋) — نے مل کر تیانژویان چائے تجرباتی طور پر اگانے کا آغاز کیا۔ خبر کے مطابق وجہ مارکیٹ کی سیرابی ہے: گاؤں آنشی کی قربت کی بدولت چائے سے امیر ہو چکے تھے، اور اب ضلع خالی زمینوں پر «天竺岩茶» برانڈ کے تحت بہترین اقسام لگانے کی حوصلہ افزائی کر رہا ہے۔
نام: «چانگتائی» (长泰) — ضلع کا نام۔ «تیانژویان» (天竺岩) — فینگہوانگشان پہاڑ (凤凰山) پر مندر اور مقام۔ «چا» (茶) — «چائے»۔
ثقافتی اہمیت: رسالہ تیانژویان کو فینگہوانگشان پہاڑ کے «فینکس کے سر» پر واقع مندر کے طور پر بیان کرتا ہے، جو اس کے بقول پھیلے ہوئے پروں والے فینکس جیسا لگتا ہے؛ وہ اس جگہ کی چائے کی تاریخ تانگ عہد کے راہبوں سے جوڑتا ہے۔

3. نباتاتی وضاحت اور خام مال

اقسام / کاشت کاریں: نشان کا معیار «مخصوص اولونگ اقسام» میں درج ذیل کو شامل کرتا ہے: تیے گوانین (铁观音, tiěguānyīn), جن گوانین (金观音, jīnguānyīn), میئژان (梅占, méizhàn), ہوانگ گوانین (黄观音, huángguānyīn), دانگوئی (丹桂, dānguì), ہوانگ جن گوئی (黄金桂, huángjīnguì) اور بین شان (本山, běnshān) — وہ اقسام جو ریاستی یا صوبائی قسم کمیشن سے منظور شدہ ہیں — اور مستقبل میں متعارف کرائی جانے والی «اعلیٰ معیار کی اولونگ اقسام» کے لیے گنجائش رکھتا ہے۔ 2023 کی نئی شجرکاری کی خبر اقسام کا نام نہیں لیتی۔ صوبہ فوجیان کا سرکاری پورٹل (نومبر 2023) چانگتائی چائے ایسوسی ایشن کا مشورہ نقل کرتا ہے کہ چار گاؤں کے پرانے باغات کی تجدید کی جائے، جہاں ماوشی (毛蟹) اور بین شان (本山) اقسام تھیں، جنہیں وہاں کم درجے کی (低端) کہا گیا — حالانکہ بین شان معیار کی اقسام کی فہرست میں شامل ہے۔
توڑنے کا معیار: نرم کونپلیں «کھلنے» کے مرحلے میں — چھوٹے سے بڑے تک (嫩梢小开面至大开面, xiǎo kāimiàn zhì dà kāimiàn)۔ اولونگ کے ریاستی تکنیکی معیار GB/T 35863-2018 (شق 3.2–3.4) کے مطابق اس کا مطلب ہے: کونپل نے سوتا ہوا شگوفہ بنایا ہے، اور سب سے اوپر والے پتے کا رقبہ دوسرے پتے کے رقبے کا 20–30 فیصد (چھوٹا کھلاؤ) سے 71–100 فیصد (بڑا کھلاؤ) تک ہے۔
توڑنے کا وقت: نشان کا معیار توڑنے کی تاریخیں مقرر نہیں کرتا؛ دستیاب ذرائع میں دیگر اعداد و شمار نہیں ہیں۔
خام مال کے تقاضے: مذکورہ بالا اولونگ اقسام جو ریاستی یا صوبائی قسم کمیشن سے منظور شدہ ہیں، اور اعلیٰ معیار کی اولونگ اقسام جو متعارف کرائی جائیں گی؛ پتی صرف ضلع چانگتائی کی سرزمین سے۔

4. علاقائی خصوصیات اور کاشت کی خصوصیات

علاقہ: جنوبی فوجیان۔ ضلع کے بارے میں معلومات کے مطابق، شمال میں چانگتائی کی سرحد چوانژو شہر کی آنشی کاؤنٹی سے ملتی ہے، جنوب مشرق میں — شیامین سے۔ ضلع کا رقبہ 912.67 مربع کلومیٹر ہے، جس میں پہاڑی زمینیں 903 ہزار مو ہیں۔
تیانژویان کا مقام: ضلع کا شمال مشرق، فینگہوانگشان پہاڑ۔ رسالے کے مطابق، وہاں کی ڈھلانیں گھنے جنگل سے ڈھکی ہیں، چشمے بہتے ہیں، دھند چھائی رہتی ہے — «چائے کے لیے موزوں ماحول»۔ دستیاب ذرائع میں بلندی درج نہیں۔
آب و ہوا اور مٹی: دستیاب ذرائع میں اعداد و شمار نہیں۔

5. پیداواری ٹیکنالوجی

کام کی ترتیب نشان کے معیار سے طے ہوتی ہے: پہلے کچی چائے بنائی جاتی ہے — «ماوچا» (毛茶, máochá), پھر اسے سنوارا جاتا ہے۔ معیار درجہ حرارت اور وقت نہیں دیتا؛ مراحل کی وضاحتیں اولونگ کی عمومی اسکیم ہیں۔

مرجھانا (萎凋, wěidiāo): معیار یہ نہیں بتاتا کہ دھوپ میں یا کمرے میں۔
سبز پتے کی تیاری (做青, zuòqīng): جھٹکے اور آرام باری باری آتے ہیں، پتے کے کنارے جزوی طور پر آکسیڈائز ہوتے ہیں۔
حرارت سے روکنا (杀青, shāqīng): گرمی آکسیڈیشن کو روکتی ہے۔
بٹنا (揉捻, róuniǎn) یا کپڑے کے تھیلے میں بٹنا (包揉, bāoróu): معیار تیار چائے کی تین شکلیں بتاتا ہے: گیند نما (圆结形), بٹی ہوئی (卷曲形) اور پٹی نما (条形)۔ گیندیں GB/T 35863-2018 (شق 3.6) کے مطابق تھیلے میں بٹنے سے بنتی ہیں۔
بھوننا (烘焙, hōngbèi): کچی چائے کو مکمل کرتا ہے۔
سنوارنا: کھیپوں کو یکجا کرنا (归堆), چھاننا (筛分), پھٹکنا (风选), ہاتھ سے چنائی (拣剔), دوبارہ بھوننا (复火), ٹھنڈا کرنا (摊凉), یکساں کھیپ میں ملانا (匀堆) اور پیکنگ۔

معیار چائے کو رنگنے اور اس میں کچھ بھی شامل کرنے سے منع کرتا ہے، بشمول خوشبودار اجزا۔

6. حسی خصوصیات

ذیل کی وضاحت نشان کے معیار T/CTNX 003-2021 سے ہے۔ معیار دو شکلیں تسلیم کرتا ہے؛ الفاظ «ہلکی» اور «گہری» ہمارے ہیں، معیار میں شکلیں صرف «یا» سے جدا ہیں۔ ہلکی: بٹی ہوئی پتیاں گھنی بٹی یا مضبوط، یکساں، تیل کی چمک اور صاف سرخ نقطوں کے ساتھ (红点明); خوشبو صاف؛ ذائقہ نرم، گھنا، تازہ، میٹھے بعد ذائقے اور واضح «چٹانی گونج» کے ساتھ (岩韵明显); عرق سنہری؛ بھیگی ہوئی پتی نرم، چمکدار، یکساں۔ گہری: مضبوط پتیاں گہری چمک کے ساتھ (乌润), گہری دیرپا خوشبو، نرم گھنا ذائقہ، شفاف نارنجی سرخ عرق اور نرم چمکدار بھیگی ہوئی پتی پر سرخ کنارہ۔ معیار کے درجوں کے مطابق — اعلیٰ (特级) اور پہلے سے تیسرے تک — معیار یہ خصوصیات دیتا ہے۔

خشک پتی کی ظاہری شکل: اعلیٰ درجہ — گھنی بٹی ہوئی پتیاں (紧结、卷曲) تیل کی چمک کے ساتھ، صاف اور یکساں؛ پہلا — مضبوط (壮结), تیل کی چمک کے ساتھ؛ دوسرا اور تیسرا — آہستہ آہستہ کم مضبوط، گہری چمک کے ساتھ (尚乌润), کم یکساں۔
خشک پتی کی خوشبو: معیار اسے الگ سے بیان نہیں کرتا۔
عرق کی خوشبو: اعلیٰ درجہ — تازہ (清香); پہلا — صاف (清纯); دوسرا — کافی گہری مگر مختصر (尚浓欠长); تیسرا — قدرے کمزور (稍淡)۔
ذائقہ: اعلیٰ درجہ — تازہ، نرم، میٹھا اور شگفتہ (鲜醇甘爽); پہلا — کافی نرم اور گھنا (尚醇厚); دوسرا — کافی نرم (尚醇); تیسرا — کافی سخت، کھردرا (尚浓稍粗)۔
عرق کا رنگ: اعلیٰ درجہ — نارنجی زرد، شفاف اور روشن (橙黄、清澈明亮); پہلا — نارنجی زرد شفاف؛ دوسرا — نارنجی زرد؛ تیسرا — گہرا نارنجی زرد (深橙黄)۔ عمومی وضاحت میں ہلکی شکل کا عرق سنہری کہا گیا ہے، درجوں کے جدول میں — نارنجی زرد۔
چائے کی تہہ (بھیگی ہوئی پتی): اعلیٰ درجہ — گوشت دار، نرم، چمکدار اور یکساں (肥厚软亮、匀整); پہلا — نرم، چمکدار، کافی یکساں؛ دوسرا — کافی نرم اور یکساں؛ تیسرا — کم یکساں اور چمکدار (欠匀亮)۔

عام معلومات چائے کو مختلف انداز میں بیان کرتی ہیں: گھنی یکساں پتی زمرد سبز رنگ کی تیل کی چمک کے ساتھ (色泽翠绿油润), «چٹانی ڈھانچہ اور پھولوں کی خوشبو» (岩骨花香), نرم، میٹھا اور شگفتہ ذائقہ، شفاف خوبانی زرد عرق (清澈杏黄), کسیلا اور بار بار پانی ڈالنے پر قائم رہنے والا۔ یہ معیار کی وضاحت سے مختلف ہے: زمرد کی پتی اور خوبانی کے عرق کا معیار ذکر نہیں کرتا، اور نشان کے تحت چائے کے لیے حامل نے معیار کی ہی خصوصیات مقرر کی ہیں۔

7. کیمیائی ساخت

نشان کا معیار طبعی کیمیائی حدود مقرر کرتا ہے، وزن کے لحاظ سے فیصد میں:

نمی: زیادہ سے زیادہ 7.0 فیصد۔
کل راکھ: زیادہ سے زیادہ 6.5 فیصد۔
چورا: زیادہ سے زیادہ 16.0 فیصد۔
دھول: زیادہ سے زیادہ 1.3 فیصد۔
پانی میں حل پذیر اجزا (水浸出物): کم از کم 32 فیصد۔
موٹا ریشہ: زیادہ سے زیادہ 20 فیصد۔

آلودگیاں اور کیڑے مار ادویات کے باقیات — عمومی معیارات GB 2762 اور GB 2763 کے مطابق۔ اعداد قومی ڈیجیٹل معیارات لائبریری (国家数字标准馆) میں معیار کے متنی نسخے سے لیے گئے ہیں؛ میں نے مہر والا اسکین نہیں دیکھا۔ خاص طور پر اس چائے کے پولی فینولز، امینو ایسڈز اور کیفین کے اعداد و شمار دستیاب ذرائع میں نہیں ہیں۔

8. مفید خصوصیات

خاص طور پر اس چائے کے اثرات کے بارے میں تصدیق شدہ اعداد و شمار نہیں ہیں۔ عام معلومات میں شفائی اثرات کی لمبی فہرست تحقیق سے ثابت نہیں ہے۔

9. چائے بنانا

جنوبی فوجیان کے اولونگ کے لیے زمرے کا طریقہ کار۔

پانی کا درجہ حرارت: 95–100 °C۔
چائے کی مقدار: 110 ملی لیٹر گائیوان کے لیے 7–8 گرام۔
برتن: گائیوان یا ییشنگ کا چائے دان۔
طریقہ کار:
1. برتن کو گرم کریں۔
2. چائے ڈالیں اور پہلا پانی فوراً انڈیل دیں۔
3. پہلے عرق — 10–20 سیکنڈ۔
4. ہر بار پانی ڈالنے کے ساتھ وقت آہستہ آہستہ بڑھائیں۔
5. اچھا اولونگ چھ سے آٹھ بار پانی ڈالنے تک قائم رہتا ہے۔

10. ذخیرہ

نشان کا معیار چائے کو GB/T 30375-2013 کے مطابق ذخیرہ کرنے کا تقاضا کرتا ہے اور خود واضح کرتا ہے: صاف، خشک، ہوا دار گودام بغیر بدبو کے، بکس فرش سے کم از کم 200 ملی میٹر اور دیوار سے 300 ملی میٹر دور۔ معیار کے مطابق تیار چائے کی میعاد 18 ماہ ہے۔ گھر میں — زمرے کا طریقہ کار: ہوا بند پیکنگ میں، روشنی، نمی اور بیرونی بدبو سے دور۔ بھونی ہوئی اولونگ کمرے کے درجہ حرارت پر رکھی جاتی ہے، تازہ — ٹھنڈک میں، ایک سال کے اندر پی لیں۔

11. قیمت اور نقلیں

دستیاب ذرائع میں قیمتوں کے اعداد و شمار نہیں ہیں۔

نقل سے کیسے بچیں:
- جغرافیائی سرٹیفیکیشن نشان «长泰天竺岩茶» نمبر 13571586 تلاش کریں؛ حامل — چانگتائی زرعی مصنوعات کی گردش ایسوسی ایشن۔
- تصدیق کریں کہ پروڈیوسر ضلع چانگتائی سے ہے۔
- معیار کے مطابق پیکنگ پر قسم، پیداوار کی جگہ، معیار کا نمبر (T/CTNX 003-2021) اور معیار کا درجہ — اعلیٰ سے تیسرے تک — درج ہوتا ہے۔
- معیار رنگنے اور خوشبودار اجزا سے منع کرتا ہے: اس نام کے تحت خوشبودار چائے معیار پر پوری نہیں اترتی۔
- پیکنگ پر «岩茶» کو ووئی کی چٹانی چائے نہ سمجھیں: یہ الگ جگہ اور الگ نشان ہے۔

12. دلچسپ حقائق

چنگ دور میں، مقامی تحریروں کے مطابق، «天竺岩茶» نام برآمدی بکسوں پر چھپتا تھا — نشان سے بہت پہلے۔
نشان کے حامل کے پاس چانگتائی کے دیگر نشان بھی ہیں — شکر قندی، ماندرین، پونکان، امومم اور سرخ چاول کی شراب پر۔
نشان کا معیار ایک ہی چائے کی دو شکلیں تسلیم کرتا ہے — ہلکی، سنہری عرق کے ساتھ، اور گہری، نارنجی سرخ کے ساتھ؛ «چٹانی گونج» صرف ہلکی میں بیان کی گئی ہے۔
نشان کی رجسٹریشن کے آٹھ سال بعد، 2023 میں، فانگیانگ کے چار گاؤں نے اس نام کے تحت چائے تجرباتی طور پر لگانے کے لیے اتحاد کیا۔

13. دیگر اولونگ سے موازنہ

ووئی یانچا (武夷岩茶): صوبے کے شمال میں ووئیشان پہاڑوں کی چٹانی اولونگ — لفظ «岩茶» میں ہم نام، لیکن الگ سرا، الگ نشان اور الگ مکتب۔
تیے گوانین (铁观音): پڑوسی کاؤنٹی آنشی کا اولونگ، جس کے ساتھ فانگیانگ، مقامی تحریروں کے مطابق، ہمیشہ طریقوں کا تبادلہ کرتا رہا۔
پنگہے بائی یا چیلان (平和白芽奇兰): اسی ژانگژو شہر کی پنگہے کاؤنٹی کا اولونگ۔
نانجنگ تولو چا (南靖土楼茶): اسی شہر کی نانجنگ کاؤنٹی کا اولونگ، اولونگ پر نشان کے ساتھ (2022)۔
فوجیان اولونگچا (福建乌龙茶): صوبائی چھتری نشان دہی، جس کے علاقے میں چانگتائی بھی شامل ہے۔

خلاصہ:

چانگتائی تیانژویان چا ایک پہاڑی مندر کے نام والا اولونگ ہے، جسے مقامی روایت کاؤنٹی سے پرانا مانتی ہے۔ 2015 کا نشان «چائے» کو عمومی طور پر محفوظ کرتا ہے، اور 2021 کا نشان کا معیار واضح کرتا ہے: یہ فوجیانی اولونگ اقسام کا اولونگ ہے — ہلکا، بٹی ہوئی پتیوں پر سرخ نقطوں، چٹانی گونج اور سنہری عرق کے ساتھ، یا گہرا، نارنجی سرخ کے ساتھ۔ نام کی تاریخ لمبی ہے — تانگ کے راہبوں سے لے کر چنگ دور کے برآمدی بکسوں تک — اور موجودہ زندگی نئے سرے سے شروع ہو رہی ہے: 2023 سے آنشی کی سرحد پر فانگیانگ کے چار گاؤں اس نام کے تحت چائے تجرباتی طور پر لگا رہے ہیں۔