Gūliáo chá

Gulyao Cha (Gūliáo chá, 姑辽茶) ndi tiyi wochokera ku phiri la Gulyao m’tauni ya Dongmen (东门镇) m’boma la Fusui (扶绥县) m’chigawo cha Chongzuo kum’mwera chakumadzulo kwa Guangxi Zhuang Autonomous Region. Zitsamba zake zinali mitengo yakale ya mtundu wa mtengo m’mapiri a Shiwan Dashan (十万大山); mwa iwo, malinga ndi zomwe anthu am’deralo amanena, pali mitengo isanu ndi iwiri yoposa zaka chikwi. Dzinali silisonyeza gulu: kale masamba ankawumitsa padzuwa kapena kupanga tiyi wobiriwira, ndipo kuyambira 2011 — makamaka tiyi wofiira. Kuyambira 2014 ichi ndi chinthu chokhala ndi chizindikiro cha geographical indication; dzinali lilinso mu mndandanda wachiwiri wa mgwirizano pakati pa China ndi European Union.

1. Gulu ndi Chiyambi

• Mtundu: Palibe gulu limodzi. Kale pano ankapanga tiyi wobiriwira; kuyambira 2011 chachikulu chakhala tiyi wofiira wokhala ndi okisijeni wambiri «壮乡红» (Zhuàngxiāng hóng, «tiyi wofiira wa dziko la Zhuang»). Xinhua Agency mu 2012 inatchula zinthu zatsopano monga «姑辽乌龙茶» ndi «姑辽红茶». Zofunikira zaumisiri zosonyeza gulu sizinapezeke m’magwero omwe tawapeza.
• Chiyambi: China, Guangxi Zhuang Autonomous Region (广西, Guǎngxī), chigawo cha Chongzuo (崇左, Chóngzuǒ), boma la Fusui, tauni ya Dongmen.
• Malo: Midzi itatu ya komiti ya mudzi wa Liutou (六头村) — Gulyao (姑辽屯), Gubiao (姑标屯) ndi Gubu (姑卜屯). Malire a malo otetezedwa sanatchulidwe m’magwero omwe tawapeza.
• Malo a geographical coordinates: Boma la Fusui — pafupifupi 22.6° kumpoto ndi 107.9° kummawa.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe

• Mbiri:
  • Nthano. Malinga ndi nthano yomwe imafotokozedwa ndi nsanja ya media ya Chongzuo, kholo la Zhuang linavutika kwa nthawi yayitali ndi ululu wa m’mimba ndi kutsekula m’mimba. M’maloto mzimu wamkazi wakumwamba (仙姑) anamuwonetsa mtengo wa tiyi pafupi ndi kasupe wa «天仙泉» mkati mwa mapiri, ndipo madzi ake anamuchiritsa.
  • Nthawi ya Qing. Tsamba la Guangxi market supervision administration, potengera «zolemba za boma», likuti mu nthawi ya Qing Gulyao Cha anali tiyi wa msonkho (贡茶), ndipo kumapeto kwa zaka za m’ma 1800 ndi koyambirira kwa zaka za m’ma 1900 ankamutumiza ku Vietnam ndipo kuchokera kumeneko kupita ku France. Palibe zolemba zoyambirira m’magwero omwe tawapeza.
  • Kale. Malinga ndi lipoti la 2020, masamba a mitengo yakale ankawumitsa padzuwa ndikugulitsa pa yuan 60 pa jin; Xinhua (2012) ikuti mpaka 2009 ubwino unali wosasinthasintha.
  • 2010–2011. Malinga ndi tsamba la intangible heritage, katswiri wa tiyi woitanidwa ndi boma anabwera ku Gulyao mu March 2010, ndipo mu 2011 anasintha ukadaulo wakale wa tiyi wobiriwira kukhala ukadaulo wa tiyi wofiira wokhala ndi okisijeni wambiri «壮乡红», kutengera chitsanzo cha oolong ya ku Taiwan ya Dongfang Meiren. Malinga ndi nyuzipepala ya «中国知识产权报» (2018), mu March 2011 midzi itatu inakhazikitsa koperiyo ya «壮乡红», ndipo mu June mwa chilimbikitso cha tauni inamangidwa fakitale ya tiyi ya Dongmen.
  • Chiwonetsero cha China — ASEAN. «广西日报» (2020) ndi tsamba la intangible heritage amalemba kuti «壮乡红» ankasankhidwa kukhala tiyi wofiira wa chiwonetsero mu 2011 ndi 2012; nsanja ya media ya Chongzuo imanena za zaka zinayi zotsatizana kuyambira 2010.
  • 2014. General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine inayika Gulyao Cha pansi pa chitetezo monga chinthu chokhala ndi chizindikiro cha geographical indication; reference book imati chigamulocho chinali pa October 11. Nambala ya chilengezo sizikupezeka m’magwero omwe tawapeza.
  • 2018. Malinga ndi nyuzipepala yomweyi (October 2018), mu May bungwe la zamalonda la tauni ya Dongmen linalembetsa chizindikiro cha geographical certification «姑辽茶»; nambala ya chizindikiro sinatchulidwe.
  • Mgwirizano ndi European Union. Gulyao Cha ali m’ndandanda wa mayina 175 aku China a gawo lachiwiri la mgwirizano wa geographical indications pakati pa China ndi European Union.
• Dzina: Malinga ndi nyuzipepala ya 2018, poyamba tiyi ankatchedwa «仙姑茶» ndi «福寿茶», ndipo dzina «姑辽» limatanthauziridwa ngati «tiyi umene mzimu wamkazi wakumwamba umachiritsa matenda»; kuchokera kwa iye mudzi ndi phiri zinalandira dzina.
• Tanthauzo la chikhalidwe: Tiyi wa midzi ya Zhuang ya phiri la Gulyao.

3. Kufotokozera kwa Botanical ndi Zopangira

• Mtundu wa chomera: Mtundu wa mtengo (乔木型) wa chomera cha tiyi. Malinga ndi lipoti la 2020, chifukwa cha ichi komanso kufunikira kwa malo, kulima m’mafakitale sikungatheke panopa.
• Mitengo yakale: Chiwerengero m’magwero chimasiyana — kuchokera pa 5100 kupitirira (Xinhua, 2012) mpaka 5520 kupitirira (lipoti la 2020); Guangxi market supervision administration (2024) imatchula 5166. Zoposa zaka 100 — kuchokera pa 580 mpaka 1500 malinga ndi ma count osiyanasiyana. Magwero amagwirizana pa ziwerengero ziwiri: zoposa zaka 500 — zoposa zana, zoposa zaka chikwi — zisanu ndi ziwiri.
• Mtundu wa cultivar: Nkhani ya 2026 imatchula cultivar yatsopano «姑辽215». Palibe mfundo za umboni ndi kufotokozera kwa cultivar m’magwero omwe tawapeza.
• Kusankha: Malinga ndi lipoti la 2020, kulima, kusankha ndi kukonza Gulyao Cha akuthandizidwa ndi Guangxi South Subtropical Agricultural Science Research Institute (广西南亚热带农业科学研究所).
• Muyezo ndi nthawi yokolola: Palibe zomwe zapezeka m’magwero.

4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima

• Dera: Mapiri a Shiwan Dashan; mapiri a Gulyao, monga amafotokozera, nthawi zambiri amakhala mu nkhungu.
• Kutalika: Kuposa 600 m; nyuzipepala za 2018 ndi 2026 zimatchula 650 m.
• Dothi: Xinhua (2012) imalemba za dothi lofiira (红壤). Zonena za malemba am’deralo za chilengedwe «cholemera ndi potaziyamu, zinki ndi selenium» sizikutsatiridwa ndi kusanthula m’magwero omwe tawapeza.
• Kukula: Malinga ndi nkhani ya 2026, m’bomali muli ma mu opitilira 13,400 pansi pa tiyi wa Gulyao, zokolola zapachaka — pafupifupi matani 81, mtengo wa zinthu — pafupifupi yuan 55 miliyoni. Guangxi market supervision administration (2024) imatchula mabesi atatu — matauni a Dongmen, Zhongdong (中东镇) ndi Liuqiao (柳桥镇) — ndipo ikuti mitengo yakale imakhala pafupi ndi minda yatsopano.

5. Ukadaulo wa Kupanga

Palibe zofunikira zaumisiri za kukonza zomwe zapezeka m’magwero. Nyuzipepala ya 2018 ndi nsanja ya media ya Chongzuo amatchula magawo awa:

1. Kufota (萎凋, wěidiāo).
2. Kukonza kutentha (杀青, shāqīng).
3. Kupotoza (揉捻, róuniǎn).
4. Kupesa (发酵, fājiào).
5. Kuwumitsa (烘干, hōnggān).
6. Kukonza fungo (提香, tíxiāng).

Uwu ndi mndandanda, osati mapu a ukadaulo: muli zonse ziwiri kukonza kutentha ndi kupesa, ndipo kuti ndi mtundu uti wa tiyi sikunatchulidwe. Xinhua (2012) imafotokoza njira yopita ku oolong ndi tiyi wofiira watsopano ngati «kufota padzuwa — kuwotcha — kupotoza — kupesa — kuwumitsa» (晒青-翻炒-揉捋-发酵-烘烤).

6. Makhalidwe a Organoleptic

Mafotokozedwe atsatanetsatane (Guangxi market supervision administration, 2024; tsamba la intangible heritage) akukhudza tiyi wofiira «壮乡红»; za mtundu wobiriwira palibe zomwe zapezeka.

• Maonekedwe a masamba owuma: Akuda, pafupifupi akuda kwambiri, opotozedwa ngati chingwe (色泽乌黑，条索卷曲).
• Fungo la masamba owuma: Palibe mafotokozedwe m’magwero omwe tawapeza.
• Fungo la madzi: Lolemera, lalitali ndi loyera (香气浓长清远); malinga ndi mafotokozedwe a Chongzuo ndi administration — ndi magawo a fungo la maluwa, uchi ndi zipatso.
• Kukoma: Kolemera ndi kwatsopano (茶味醇厚清爽), kosalala, ndi kukoma kokhalitsa pambuyo pake.
• Mtundu wa madzi: Owoneka bwino ndi owala; kwa «壮乡红» — wagolide.
• Masamba pambuyo kuwira (masamba otayidwa): Palibe mafotokozedwe m’magwero omwe tawapeza.

Magwero amalemba za ma pour makumi awiri osataya mtundu ndi kukoma.

7. Kapangidwe ka Chemical

Palibe zofunikira za physicochemical zomwe zapezeka m’magwero. Chiwerengero cha 28.2% cha polyphenols ya tiyi magwero amachiyika kuzinthu zosiyanasiyana: Guangxi market supervision administration (2024) ndi nsanja ya media ya Chongzuo (2023) — ku Gulyao Cha mwachisawawa, nkhani ya 2026 — ku cultivar yatsopano «姑辽215». Magwero sanatchule njira kapena chitsanzo.

8. Zopindulitsa

Palibe umboni wotsimikizika wa zotsatira za tiyi weniweniyu. Nthano ya kuchiritsa ndi nthano, osati umboni.

9. Kuwira

Praktiki ya gulu; mfundo zake zimatengera mtundu umene uli m’manja.

• Wofiira («壮乡红»): 90–95 °C, magalamu 3 pa 150 ml, kuphika koyamba pafupifupi mphindi imodzi, gaiwan, ma pour angapo ndi kuwonjezera nthawi.
• Wobiriwira: 80–85 °C, magalamu 3 pa 150 ml, kuphika koyamba masekondi 40–60, kapu kapena gaiwan, kutsanulira kawiri kapena katatu.

10. Kusunga

Praktiki ya gulu. Tiyi wofiira — pamalo owuma, akuda, kutentha kwa chipinda, mu phukusi lolimba, kutali ndi fungo. Wobiriwira — mu phukusi losalowa mpweya, mufiriji pa 0–5 °C, amwe mkati mwa chaka.

11. Mtengo ndi Zonama

Malinga ndi nkhani za 2020 ndi 2026, mtengo pa jin wakwera kuchokera pa 30–60 yuan kufika 600. Malinga ndi nyuzipepala ya 2018, mtengo wogulitsa wa mtundu wapamwamba mu 2017 unkafika mpaka yuan 12,000 pa kilogalamu, tiyi wofiira wamba — mpaka yuan 1,800.

• Momwe mungapewere zinthu zonama:
  • Fufuzani chizindikiro cha geographical indication ndi chizindikiro cha certification «姑辽茶».
  • Onetsetsani kuti wopanga ndi wochokera m’boma la Fusui.
  • Funsani gulu: pansi pa dzina ili anagulitsa tiyi wofiira ndi wobiriwira.
  • Tiyi wochokera ku mitengo yakale ndi tiyi wochokera ku minda yatsopano ndi zinthu zosiyana ndi mitengo yosiyana.

12. Mfundo Zosangalatsa

• Malinga ndi Xinhua (2012) ndi nyuzipepala ya 2018, pa mtengo uliwonse wakale pali tag yokhala ndi zaka ndi nambala — dongosolo la «pamtengo tag, kumbuyo kwa mtengo munthu» (树挂牌，人包树).
• Chizindikiro cha tiyi wofiira sichinatchulidwe dzina la phiri, koma la anthu — «壮乡红», «tiyi wofiira wa dziko la Zhuang».
• Mu mndandanda wachiwiri wa mgwirizano ndi European Union pafupi ndi iwo kuchokera ku Guangxi — Liu Bao Cha ndi Lingyun Baihao (凌云白毫).

13. Kuyerekeza ndi tiyi wina wa ku Guangxi

• Liu Bao Cha (六堡茶): Tiyi wakuda wa boma la Cangwu, tiyi wodziwika kwambiri wa ku Guangxi.
• Lingyun Hong Cha (凌云红茶): Tiyi wofiira wa boma lamapiri la Lingyun kumpoto chakumadzulo kwa Guangxi.
• Zhaoping Hong Cha (昭平红茶): Tiyi wofiira wa gongfu wa boma la Zhaoping kummawa kwa chigawo chodzilamulira.
• Dongfang Meiren (東方美人): Oolong ya ku Taiwan yokhala ndi okisijeni wambiri, yomwe, malinga ndi tsamba la intangible heritage, inali chitsanzo cha tiyi wofiira wa Gulyao.

Pomaliza:

Gulyao Cha ndi tiyi wa nkhalango ya mitengo yakale kum’mwera chakumadzulo kwa Guangxi, womwe wakula kukhala bizinesi: kuchokera ku masamba owumitsidwa padzuwa ndi tiyi wobiriwira kupita ku tiyi wofiira «壮乡红» ndi chitetezo kuyambira 2014. Pogula, ndi bwino kufunsa gulu komanso chiyambi cha masamba — kuchokera ku mitengo yakale ya phiri la Gulyao kapena ku minda yatsopano.