姑遼茶（Gūliáo chá，姑辽茶）——產自廣西壯族自治區西南部崇左市扶綏縣東門鎮姑遼山的茶。原料取自十萬大山餘脈中的喬木型老茶樹；據當地資料，其中七棵樹齡超過千年。名稱並不指涉固定茶類：早年茶菁以日曬處理或製成綠茶，2011 年起則以紅茶為主。2014 年起成為地理標誌保護產品；其名稱亦列入中歐地理標誌協定第二批清單。
1. 分類與產地
- 類型： 無單一茶類。早年此地製作綠茶；2011 年起以深度氧化的紅茶「壯鄉紅」（Zhuàngxiāng hóng）為主。新華社 2012 年稱新產品為「姑遼烏龍茶」與「姑遼紅茶」。現有資料中未見載明茶類之技術要求。
- 產地： 中國，廣西壯族自治區（Guǎngxī），崇左市（Chóngzuǒ），扶綏縣，東門鎮。
- 地點： 六頭村村民委員會所屬三個屯——姑遼屯、姑標屯與姑卜屯。現有資料未載明保護區範圍。
- 地理座標： 扶綏縣約在北緯 22.6 度，東經 107.9 度。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 傳說。 崇左媒體平台轉述的壯族傳說中，一位壯族先民長期腹痛腹瀉，夢中仙女（仙姑）指示他前往深山「天仙泉」旁的茶樹，以其湯汁治癒。
- 清代。 廣西市場監督管理局網站引用「官方資料」稱，清代姑遼茶為貢茶，十九世紀末至二十世紀初曾外銷越南，再轉往法國。現有資料未見原始文獻。
- 早年。 2020 年報導指出，老樹茶菁以日曬處理，每斤售價 60 元人民幣；新華社（2012 年）稱 2009 年前品質不穩定。
- 2010–2011。 據非物質文化遺產入口網，縣府邀請的茶學專家於 2010 年 3 月抵達姑遼，2011 年將原有綠茶工藝改為深度氧化的「壯鄉紅」，並以台灣烏龍東方美人為參考。據《中國知識產權報》（2018 年），2011 年 3 月三個屯成立「壯鄉紅」合作社，6 月由鎮政府主導興建東門茶廠。
- 中國—東盟博覽會。 《廣西日報》（2020 年）與非物質文化遺產入口網稱，「壯鄉紅」於 2011 與 2012 年獲選為博覽會紅茶；崇左媒體平台則稱自 2010 年起連續四年。
- 2014。 國家質量監督檢驗檢疫總局將姑遼茶列為地理標誌保護產品；目錄登載決定日期為 10 月 11 日。現有資料未見公告編號。
- 2018。 同一報紙（2018 年 10 月）報導，5 月東門鎮商會註冊地理標誌證明商標「姑遼茶」；商標註冊號未載明。
- 中歐協定。 姑遼茶列入中歐地理標誌協定第二批 175 個中國名稱清單。
- 名稱： 據 2018 年報紙，此茶初名「仙姑茶」與「福壽茶」，「姑遼」之意為「仙女治病之茶」；村名與山名均由茶名而來。
- 文化意義： 姑遼山壯族村寨之茶。
3. 植物學描述與原料
- 植株類型： 茶樹喬木型（乔木型）。據 2020 年報導，因此且因對生長環境要求嚴苛，目前尚無法大規模人工栽培。
- 老樹： 各來源統計不同——新華社（2012 年）稱逾 5100 棵，2020 年報導稱逾 5520 棵；廣西市場監督管理局（2024 年）稱 5166 棵。百年以上老樹依不同統計為 580 至 1500 棵。各來源一致之數為：五百年以上逾百棵，千年以上七棵。
- 品種： 2026 年刊物提及新品種「姑遼215」。現有資料未載其品種權狀態與性狀描述。
- 選育： 據 2020 年報導，廣西南亞熱帶農業科學研究所（广西南亚热带农业科学研究所）提供姑遼茶栽培、選育與加工之諮詢。
- 標準與採摘時間： 現有資料未載。
4. 風土與栽培特點
- 區域： 十萬大山餘脈；據描述，姑遼山坡幾乎終年有霧。
- 海拔： 逾 600 公尺；2018 年與 2026 年報紙稱 650 公尺。
- 土壤： 新華社（2012 年）稱紅壤（红壤）。地方文宣所稱環境「富含鉀、鋅與硒」之說，現有資料未附檢測佐證。
- 規模： 據 2026 年刊物，全縣姑遼茶種植面積逾 1.34 萬畝，年產量約 81 噸，產值近 5500 萬元人民幣。廣西市場監督管理局（2024 年）稱有東門鎮、中東鎮與柳橋鎮三個基地，老樹與新植茶園並存。
5. 製作工藝
現有資料未見加工技術要求。2018 年報紙與崇左媒體平台列舉以下工序：
- 萎凋（wěidiāo）。
- 殺青（shāqīng）。
- 揉捻（róuniǎn）。
- 發酵（fājiào）。
- 烘乾（hōnggān）。
- 提香（tíxiāng）。
此為工序清單而非技術規範：其中兼有殺青與發酵，且未說明對應何種茶品。新華社（2012 年）描述通往烏龍與紅茶之路徑為「曬青-翻炒-揉捋-發酵-烘烤」。
6. 感官特徵
詳細描述（廣西市場監督管理局，2024 年；非物質文化遺產入口網）針對紅茶「壯鄉紅」；綠茶版本無資料。
- 乾茶外觀： 色澤烏黑，條索捲曲。
- 乾茶香氣： 現有資料未載。
- 茶湯香氣： 香氣濃長清遠；據崇左與市場監督管理局描述，具花香、蜜香與果香層次。
- 滋味： 茶味醇厚清爽，滑順，回甘悠長。
- 湯色： 清澈明亮；「壯鄉紅」為金黃色。
- 葉底： 現有資料未載。
各來源稱可沖泡二十道而色味不減。
7. 化學成分
現有資料未見理化要求。茶多酚含量 28.2% 之數各來源歸屬不一：廣西市場監督管理局（2024 年）與崇左媒體平台（2023 年）稱屬姑遼茶整體，2026 年刊物則歸於新品種「姑遼215」。各來源未載明檢測方法與樣本。
8. 保健功效
尚無針對此茶之實證數據。治癒傳說為民間故事，非科學證據。
9. 沖泡
屬茶類通用實務；參數依手中茶品而定。
- 紅茶（「壯鄉紅」）： 90–95 °C，3 克兌 150 毫升，首泡約一分鐘，蓋碗，多道沖泡並逐次延長時間。
- 綠茶： 80–85 °C，3 克兌 150 毫升，首泡 40–60 秒，玻璃杯或蓋碗，可沖二至三次。
10. 儲存
屬茶類通用實務。紅茶宜置於乾燥陰暗處，常溫保存，包裝密封，遠離異味。綠茶宜密封包裝，冷藏於 0–5 °C，一年內飲用完畢。
11. 價格與仿冒
據 2020 年與 2026 年刊物，每斤價格由 30–60 元人民幣漲至 600 元。據 2018 年報紙，2017 年特級品零售價可達每公斤 12000 元人民幣，一般紅茶可達 1800 元。
- 如何避免仿冒：
- 認明地理標誌保護產品標誌與「姑遼茶」證明商標。
- 確認生產者來自扶綏縣。
- 確認茶類：此名稱下曾販售紅茶與綠茶。
- 老樹茶與新植茶園茶為不同產品，價格有別。
12. 趣聞
- 據新華社（2012 年）與 2018 年報紙，每棵老樹均掛有載明樹齡與編號之標牌——「樹掛牌，人包樹」制度。
- 紅茶品牌不以山為名，而以民族為名——「壯鄉紅」，意為「壯族之鄉的紅茶」。
- 中歐協定第二批清單中，與之並列的廣西茶品有六堡茶與凌雲白毫（凌云白毫）。
13. 與其他廣西茶之比較
- 六堡茶： 蒼梧縣黑茶，為廣西最知名之茶。
- 凌雲紅茶： 廣西西北部凌雲山區之紅茶。
- 昭平紅茶： 廣西東部昭平縣之工夫紅茶。
- 東方美人： 台灣重氧化烏龍，據非物質文化遺產入口網，為姑遼紅茶之參考樣本。
結語：
姑遼茶源自廣西西南山村老茶樹群，由日曬茶菁與綠茶發展為紅茶「壯鄉紅」，並於 2014 年起受地理標誌保護。購買時宜詢問茶類與原料來源——出自姑遼山老樹，或來自新植茶園。