Gūliáo chá

Gulyao Cha (Gūliáo chá, 姑辽茶) is tee vanaf die berg Gulyao in die dorp Dongmen (东门镇) van die Fusui-distrik (扶绥县) in die stadsdistrik Chongzuo in die suidweste van die Guangxi-Zhuang Outonome Streek. Die grondstof is gelewer deur ou bome in boomvorm op die uitlopers van die Shiwandashan-bergreeks (十万大山); onder hulle is daar volgens plaaslike gegewens sewe bome ouer as duisend jaar. Die naam dui nie op ‘n klas nie: vroeër is die blare in die son gedroog of daarvan groen tee gemaak, en sedert 2011 veral rooi tee. Sedert 2014 is dit ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding; die naam verskyn ook in die tweede lys van die ooreenkoms tussen China en die Europese Unie.

1. Klassifikasie en Herkoms

• Tipe: Daar is geen enkele klas nie. Vroeër is hier groen tee gemaak; sedert 2011 het die diep geoksideerde rooi tee “壮乡红” (Zhuàngxiāng hóng, “rooi tee van die Zhuang-streek”) die belangrikste geword. Die agentskap Xinhua het in 2012 die nuwe produkte “姑辽乌龙茶” en “姑辽红茶” genoem. Tegniese vereistes met ‘n aangeduide klas is nie in die gevonde bronne nie.
• Herkoms: China, Guangxi-Zhuang Outonome Streek (广西, Guǎngxī), stadsdistrik Chongzuo (崇左, Chóngzuǒ), Fusui-distrik, dorp Dongmen.
• Plek: Drie dorpe van die dorpskomitee Liutou (六头村) — Gulyao (姑辽屯), Gubiao (姑标屯) en Gubu (姑卜屯). Die grense van die beskermde sone word nie in die gevonde bronne aangedui nie.
• Geografiese koördinate: Fusui-distrik — ongeveer 22,6° N.B. en 107,9° O.L.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Oorlewering. Volgens ‘n legende wat die mediaplatform Chongzuo oorvertel, het ‘n Zhuang-voorvader lank aan maagpyn en diarree gely. In ‘n droom het ‘n hemelse fee (仙姑) vir hom ‘n teeboom by die bron “天仙泉” diep in die berge gewys, en die aftreksel daarvan het hom genees.
  • Qing-era. Die webwerf van die Guangxi-marktoesigadministrasie skryf met verwysing na “amptelike materiaal” dat Gulyao Cha tydens die Qing ‘n belastingsbetaalde tee (贡茶) was, en dat dit aan die einde van die negentiende en begin van die twintigste eeu na Viëtnam en vandaar na Frankryk uitgevoer is. Primêre dokumente is nie in die gevonde bronne nie.
  • Vroeër. Volgens ‘n berig van 2020 is die blare van ou bome in die son gedroog en teen 60 yuan per jin verkoop; Xinhua (2012) skryf dat die kwaliteit voor 2009 ongelyk was.
  • 2010–2011. Volgens die portaal vir ontasbare erfenis het ‘n teekenner wat deur die distrik genooi is, in Maart 2010 na Gulyao gekom, en in 2011 het hy die vorige groenteetegnologie omskep in die tegnologie van die diep geoksideerde “壮乡红”, met die Taiwanese oolong Dongfang Meiren as voorbeeld. Volgens die koerant “Zhongguo zhishi chanquan bao” (2018) het die drie dorpe in Maart 2011 die koöperasie “壮乡红” gestig, en in Junie is op inisiatief van die dorp die Dongmen-teefabriek gebou.
  • China–ASEAN-uitstalling. “Guangxi ribao” (2020) en die portaal vir ontasbare erfenis skryf dat “壮乡红” in 2011 en 2012 as die rooi tee van die uitstalling aangewys is; die mediaplatform Chongzuo praat van vier jaar in ‘n ry vanaf 2010.
  • 2014. Die Algemene Administrasie vir Kwaliteitstoesig, Inspeksie en Kwarantyn het Gulyao Cha onder beskerming geplaas as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding; die naslaanwerk dateer die besluit op 11 Oktober. Die aankondigingsnommer is nie in die gevonde bronne nie.
  • 2018. Volgens dieselfde koerant (Oktober 2018) het die sakekamer van die dorp Dongmen in Mei die geografiese sertifiseringsmerk “姑辽茶” geregistreer; die merknommer word nie aangedui nie.
  • Ooreenkoms met die Europese Unie. Gulyao Cha verskyn in die lys van 175 Chinese name van die tweede fase van die ooreenkoms tussen China en die Europese Unie oor geografiese aanduidings.
• Naam: Volgens die koerant van 2018 is die tee eers “仙姑茶” en “福寿茶” genoem, en die naam “姑辽” word vertolk as “tee waarmee die hemelse fee siektes genees”; die dorp en die berg het hul naam van die tee gekry.
• Kulturele betekenis: Tee van die Zhuang-dorpe van die berg Gulyao.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Tipe plant: Boomvormige (乔木型) vorm van die teeplant. Volgens ‘n berig van 2020 is industriële verbouing daarom en weens die veeleisendheid oor die plek voorlopig onmoontlik.
• Ou bome: Die telling in bronne verskil — van meer as 5100 (Xinhua, 2012) tot meer as 5520 (berig van 2020); die Guangxi-marktoesigadministrasie (2024) noem 5166. Ouer as 100 jaar — van 580 tot 1500 bome volgens verskillende tellings. Die bronne stem oor twee getalle ooreen: ouer as 500 jaar — meer as honderd, ouer as duisend — sewe.
• Kultivar: ‘n Publikasie van 2026 noem die nuwe kultivar “姑辽215”. Die status en beskrywing van die kultivar is nie in die gevonde bronne nie.
• Seleksie: Volgens ‘n berig van 2020 word die verbouing, seleksie en verwerking van Gulyao Cha deur die Guangxi-instituut vir Suid-Subtropiese Landbouwetenskappe (广西南亚热带农业科学研究所) geadviseer.
• Standaard en pluktyd: Geen gegewens in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Uitlopers van die Shiwandashan-bergreeks; die hange van die berg Gulyao is volgens beskrywings byna altyd in mis.
• Hoogte: Meer as 600 m; koerante van 2018 en 2026 noem 650 m.
• Grond: Xinhua (2012) skryf oor rooi grond (红壤). Bewerings van plaaslike tekste oor ‘n omgewing “ryk aan kalium, sink en selenium” word nie deur ontledings in die gevonde bronne gestaaf nie.
• Skaal: Volgens ‘n publikasie van 2026 is daar in die distrik meer as 13,4 duisend mu onder Gulyao-tee, die jaarlikse produksie is ongeveer 81 ton, en die produkwaarde is byna 55 miljoen yuan. Die Guangxi-marktoesigadministrasie (2024) noem drie basisse — die dorpe Dongmen, Zhongdong (中东镇) en Liuqiao (柳桥镇) — en skryf dat ou bome langs nuwe tuine bestaan.

5. Produksietegnologie

Tegniese vereistes vir verwerking is nie in die gevonde bronne nie. Die koerant van 2018 en die mediaplatform Chongzuo noem die volgende stappe:

1. Verwelk (萎凋, wěidiāo).
2. Fiksering (杀青, shāqīng).
3. Rol (揉捻, róuniǎn).
4. Fermentasie (发酵, fājiào).
5. Droging (烘干, hōnggān).
6. Aroma-afronding (提香, tíxiāng).

Dit is ‘n lys, nie ‘n tegnologiese kaart nie: dit bevat sowel fiksering as fermentasie, en daar word nie gesê na watter variant van tee dit verwys nie. Xinhua (2012) beskryf die pad na die nuwe oolong en rooi tee as “sonverwelking — rooster — rol — fermentasie — droging” (晒青-翻炒-揉捋-发酵-烘烤).

6. Organoleptiese Eienskappe

Gedetailleerde beskrywings (Guangxi-marktoesigadministrasie, 2024; portaal vir ontasbare erfenis) het betrekking op die rooi “壮乡红”; oor die groen variant is daar geen gegewens nie.

• Voorkoms van die droë blaar: Donker, byna swart, gedraaide koord (色泽乌黑，条索卷曲).
• Aroma van die droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
• Aroma van die aftreksel: Vol, lank en suiwer (香气浓长清远); volgens beskrywings van Chongzuo en die administrasie met lae blom-, heuning- en vrugte-aromas.
• Smaak: Vol en vars (茶味醇厚清爽), glad, met ‘n lang soet nasmaak.
• Kleur van die aftreksel: Helder en lig; by “壮乡红” goudkleurig.
• Teebasis (getrekte blaar): Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.

Bronne skryf van twintig opgietings sonder verlies aan kleur en smaak.

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese vereistes is nie in die gevonde bronne nie. Die getal 28,2 % teepolyfenole word deur bronne aan verskillende dinge toegeskryf: die Guangxi-marktoesigadministrasie (2024) en die mediaplatform Chongzuo (2023) aan Gulyao Cha in die algemeen, ‘n publikasie van 2026 aan die nuwe kultivar “姑辽215”. Die metode en monster word nie deur die bronne genoem nie.

8. Nuttige Eienskappe

Daar is geen geverifieerde gegewens oor die werking van juis hierdie tee nie. Die legende oor genesing is ‘n oorlewering, nie ‘n bewys nie.

9. Bereiding

Klasspraktyk; parameters hang af van watter variant ‘n mens in die hand het.

• Rooi (“壮乡红”): 90–95 °C, 3 g per 150 ml, eerste aftreksel ongeveer een minuut, gaiwan, verskeie opgietings met verlenging.
• Groen: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, eerste aftreksel 40–60 sekondes, glas of gaiwan, twee tot drie opgietings.

10. Berging

Klasspraktyk. Rooi tee — op ‘n droë, donker plek by kamertemperatuur, in digte verpakking, weg van reuke. Groen tee — in lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, binne ‘n jaar drink.

11. Prys en Vervalsings

Volgens publikasies van 2020 en 2026 het die prys per jin van 30–60 yuan tot 600 gestyg. Volgens die koerant van 2018 het die kleinhandelprys van die hoogste graad in 2017 tot 12 duisend yuan per kilogram gestyg, en van gewone rooi tee tot 1800 yuan.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die merk van geografiese aanduiding en die sertifiseringsmerk “姑辽茶”.
  • Maak seker dat die produsent uit die Fusui-distrik kom.
  • Vra oor die klas: onder hierdie naam is sowel rooi as groen tee verkoop.
  • Tee van ou bome en tee van nuwe tuine is verskillende produkte met verskillende pryse.

12. Interessante Feite

• Volgens Xinhua (2012) en die koerant van 2018 hang daar aan elke ou boom ‘n etiket met ouderdom en nommer — die stelsel “etiket aan die boom, persoon agter die boom” (树挂牌，人包树).
• Die handelsmerk van die rooi tee dra nie die naam van die berg nie, maar van ‘n volk — “壮乡红”, “rooi tee van die Zhuang-streek”.
• In die tweede lys van die ooreenkoms met die Europese Unie verskyn saam met hom uit Guangxi — Liu Bao Cha en Lingyun Baihao (凌云白毫).

13. Vergelyking met ander Guangxi-tees

• Liu Bao Cha (六堡茶): Donker tee van die Cangwu-distrik, die bekendste tee van Guangxi.
• Lingyun Hong Cha (凌云红茶): Rooi tee van die bergagtige Lingyun-distrik in die noordweste van Guangxi.
• Zhaoping Hong Cha (昭平红茶): Gongfu-rooi tee van die Zhaoping-distrik in die ooste van die outonome streek.
• Dongfang Meiren (東方美人): Taiwanese sterk geoksideerde oolong wat volgens die portaal vir ontasbare erfenis as voorbeeld vir die rooi Gulyao Cha gedien het.

Ten slotte:

Gulyao Cha is tee van ‘n dorpsbos met ou bome in die suidweste van Guangxi, wat tot ‘n bedryf gegroei het: van songedroogde blare en groen tee tot die rooi “壮乡红” en beskerming sedert 2014. By die aankoop daarvan moet ‘n mens vra sowel oor die klas as oor die herkoms van die blaar — van die ou bome van die berg Gulyao of van nuwe tuine.