Gūliáo chá

Gulyao Cha (Gūliáo chá, 姑辽茶) — dite avy amin’ny tendrombohitra Gulyao ao amin’ny tanàna kely Dongmen (东门镇) ao amin’ny distrikan’i Fusui (扶绥县) ao amin’ny kaominina an-tanàn-dehibe Chongzuo any atsimoandrefan’ny Faritra Mizaka tenan’i Guangxi Zhuang. Ny akora fototra dia nomen’ny hazo dite tranainy miendrika hazo lehibe ao amin’ny sampan’ny tandavan-tendrombohitra Shiwandashan (十万大山); eo amin’izy ireo, araka ny angona eo an-toerana, dia misy hazo fito mihoatra ny arivo taona. Ny anarana dia tsy manondro kilasy: taloha dia nohamainina tamin’ny masoandro ny ravina na nanaovana dite maitso, ary nanomboka tamin’ny 2011 — indrindra dite mena. Nanomboka tamin’ny 2014 ity dia vokatra manana famantarana ara-jeografika; ny anarana dia ao amin’ny lisitra faharoa amin’ny fifanarahana eo amin’i Shina sy ny Vondrona Eoropeana ihany koa.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

• Karazana: Tsy misy kilasy tokana. Taloha dia nanaovana dite maitso teto; nanomboka tamin’ny 2011 ny tena lasa dite mena efa niharan’ny oksidasiôna lalina «壮乡红» (Zhuàngxiāng hóng, «dite menan’ny faritry ny Zhuang»). Ny masoivoho Xinhua tamin’ny 2012 dia niantso ny vokatra vaovao hoe «姑辽乌龙茶» sy «姑辽红茶». Tsy misy fepetra ara-teknika manondro kilasy ao amin’ny loharano hita.
• Fiaviana: Shina, Faritra Mizaka tenan’i Guangxi Zhuang (广西, Guǎngxī), kaominina an-tanàn-dehibe Chongzuo (崇左, Chóngzuǒ), distrikan’i Fusui, tanàna kely Dongmen.
• Toerana: Vohitra telo ao amin’ny komity ambanivohitra Liutou (六头村) — Gulyao (姑辽屯), Gubiao (姑标屯) ary Gubu (姑卜屯). Tsy voalaza ao amin’ny loharano hita ny fetran’ny faritra arovana.
• Koordinate ara-jeografika: Distrikan’i Fusui — manodidina ny 22,6° latitude atsimo ary 107,9° longitude atsinanana.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

• Tantara:
  • Angano. Araka ny angano, izay notantarain’ny sehatra media ao Chongzuo, ny razambe Zhuang iray dia nijaly ela tamin’ny fanaintainan’ny kibo sy fivalanana. Tamin’ny nofy dia nasehon’ny andriamanibavy (仙姑) azy ny hazo dite iray teo amin’ny loharano «天仙泉» tao anaty tendrombohitra, ary ny ranom-boankazo avy amin’izany dia nanasitrana azy.
  • Vanim-potoana Qing. Ny tranokalan’ny fitantanana ny fanaraha-maso ny tsena ao Guangxi, miresaka momba ny «fitaovana ofisialy», dia manoratra fa tamin’ny andron’ny Qing dia dite fanaterana (贡茶) ny Gulyao Cha, ary tamin’ny faran’ny taonjato faha-19 sy ny fiandohan’ny taonjato faha-20 dia naondrana tany Vietnam ary avy any tany Frantsa. Tsy misy tahirin-kevitra fototra ao amin’ny loharano hita.
  • Taloha. Araka ny tatitra tamin’ny 2020, ny ravina avy amin’ny hazo tranainy dia nohamainina tamin’ny masoandro ary namidy 60 yuan isaky ny jin; ny Xinhua (2012) dia manoratra fa talohan’ny 2009 dia tsy mitovy ny kalitao.
  • 2010–2011. Araka ny vavahadin’ny lova tsy azo tsapain-tanana, ny manam-pahaizana dite nasain’ny distrika dia tonga tao Gulyao tamin’ny martsa 2010, ary tamin’ny 2011 dia novany ho teknolojian’ny dite mena efa niharan’ny oksidasiôna lalina «壮乡红» ny teknolojia taloha tamin’ny dite maitso, ka naka tahaka ny oolong taiwanais Dongfang Meiren. Araka ny gazety «Zhongguo zhishi chanquan bao» (2018), tamin’ny martsa 2011 dia nanangana kooperativa «壮乡红» ny vohitra telo, ary tamin’ny jona dia naorina ny orinasa dite ao Dongmen noho ny fanapahan-kevitry ny tanàna kely.
  • Fampirantiana Shina — ASEAN. Ny «Guangxi ribao» (2020) sy ny vavahadin’ny lova tsy azo tsapain-tanana dia manoratra fa ny «壮乡红» dia notendrena ho dite menan’ny fampirantiana tamin’ny 2011 sy 2012; ny sehatra media ao Chongzuo dia miresaka momba ny efa-taona nifanesy nanomboka tamin’ny 2010.
  • 2014. Ny Tale Jeneralin’ny fanaraha-maso ny kalitao, ny fanaraha-maso ary ny quarantine dia nandrakotra ny Gulyao Cha ho vokatra manana famantarana ara-jeografika; ny boky fanovozan-kevitra dia manamarika ny fanapahan-kevitra tamin’ny 11 oktobra. Tsy misy ny laharan’ny fanambarana ao amin’ny loharano hita.
  • 2018. Araka io gazety io ihany (oktobra 2018), tamin’ny mey ny efitrano fandraharahana ao amin’ny tanàna kely Dongmen dia nisoratra anarana ny marika fanamarinana ara-jeografika «姑辽茶»; tsy voalaza ny laharan’ny marika.
  • Fifanarahana amin’ny Vondrona Eoropeana. Ny Gulyao Cha dia ao amin’ny lisitry ny anarana sinoa 175 amin’ny laharana faharoa amin’ny fifanarahana eo amin’i Shina sy ny Vondrona Eoropeana momba ny famantarana ara-jeografika.
• Anarana: Araka ny gazety 2018, tamin’ny voalohany dia nantsoina hoe «仙姑茶» sy «福寿茶» ny dite, ary ny anarana hoe «姑辽» dia adika hoe «dite izay ampiasain’ny andriamanibavy hanasitranana aretina»; avy amin’ny dite no nahazoan’ny vohitra sy ny tendrombohitra ny anarany.
• Heviny ara-kolontsaina: Diten’ny vohitra Zhuang ao amin’ny tendrombohitra Gulyao.

3. Famaritana botanika sy akora fototra

• Karazana zavamaniry: Endrika hazo lehibe (乔木型) amin’ny zavamaniry dite. Araka ny tatitra tamin’ny 2020, noho izany ary noho ny fitakiana manokana amin’ny toerana dia mbola tsy azo atao ny fambolena indostrialy.
• Hazo tranainy: Samihafa ny isa ao amin’ny loharano — manomboka amin’ny 5100 mahery (Xinhua, 2012) ka hatramin’ny 5520 mahery (tatitra 2020); ny fitantanana ny fanaraha-maso ny tsena ao Guangxi (2024) dia manonona 5166. Mihoatra ny 100 taona — 580 ka hatramin’ny 1500 hazo araka ny fanisana samihafa. Mifanaraka ny loharano amin’ny isa roa: mihoatra ny 500 taona — maherin’ny zato, mihoatra ny arivo — fito.
• Karazana: Ny famoahana 2026 dia manonona karazana vaovao «姑辽215». Tsy misy ny sata sy ny famaritana ny karazana ao amin’ny loharano hita.
• Fifantenana: Araka ny tatitra 2020, ny fambolena, ny fifantenana ary ny fanodinana ny Gulyao Cha dia tarihin’ny Ivotoerana siantifika momba ny fambolena subtropika atsimo ao Guangxi (广西南亚热带农业科学研究所).
• Fenitra sy fotoana fiotazana: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.

4. Terroir sy toetra mampiavaka ny fambolena

• Faritra: Sampan’ny tandavan-tendrombohitra Shiwandashan; ny tehezan’ny tendrombohitra Gulyao, araka ny famaritana, dia saika ao anaty zavona foana.
• Haavo: Mihoatra ny 600 m; ny gazety 2018 sy 2026 dia manonona 650 m.
• Tany: Ny Xinhua (2012) dia manoratra momba ny tany mena (红壤). Ny fanambaran’ny lahatsoratra eo an-toerana momba ny tontolo iainana «manankarena potasioma, zinc ary selenium» dia tsy tohanan’ny fanadihadiana ao amin’ny loharano hita.
• Habeny: Araka ny famoahana 2026, ao amin’ny distrika dia misy mihoatra ny 13,4 arivo mu ny tany dite Gulyao, ny famokarana isan-taona — manodidina ny 81 taonina, ny sandan’ny vokatra — saika 55 tapitrisa yuan. Ny fitantanana ny fanaraha-maso ny tsena ao Guangxi (2024) dia manonona toby telo — ny tanàna kely Dongmen, Zhongdong (中东镇) ary Liuqiao (柳桥镇) — ary manoratra fa ny hazo tranainy dia mifanila amin’ny saha vaovao.

5. Teknolojia famokarana

Tsy misy fepetra ara-teknika momba ny fanodinana ao amin’ny loharano hita. Ny gazety 2018 sy ny sehatra media ao Chongzuo dia manisa ireto dingana ireto:

1. Famalozana (萎凋, wěidiāo).
2. Fametrahana (杀青, shāqīng).
3. Famolivolena (揉捻, róuniǎn).
4. Fermentasiona (发酵, fājiào).
5. Fanamainana (烘干, hōnggān).
6. Fanamafisana fofona (提香, tíxiāng).

Lisitra io, fa tsy tabilao teknolojika: ao dia misy na ny fametrahana na ny fermentasiona, ary tsy voalaza hoe karazana dite inona no resahina. Ny Xinhua (2012) dia mamaritra ny lalana mankany amin’ny oolong sy ny dite mena vaovao ho toy ny «famalozana amin’ny masoandro — fanatsaràna — famolivolena — fermentasiona — fanamainana» (晒青-翻炒-揉捋-发酵-烘烤).

6. Toetra organoleptika

Ny famaritana amin’ny antsipiriany (fitantanana ny fanaraha-maso ny tsena ao Guangxi, 2024; vavahadin’ny lova tsy azo tsapain-tanana) dia miresaka momba ny dite mena «壮乡红»; tsy misy angona momba ny safidy dite maitso.

• Endriky ny ravina maina: Maizina, saika mainty, voaolana toy ny tady (色泽乌黑，条索卷曲).
• Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.
• Fofon’ny ranoka: Feno, maharitra ary madio (香气浓长清远); araka ny famaritana ao Chongzuo sy ny fitantanana — misy sosona fofona voninkazo, tantely ary voankazo.
• Tsirony: Feno sy vaovao (茶味醇厚清爽), malama, miaraka amin’ny tsiro mamy maharitra aorian’ny fitelina.
• Lokon’ny ranoka: Mangarahara sy mazava; ny «壮乡红» — volamena.
• Raviny efa nasiana rano mafana (ravina nandrahoina): Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.

Ny loharano dia manoratra momba ny fandrarahana roapolo tsy misy fahaverezan’ny loko sy tsiro.

7. Firafitra simika

Tsy misy fepetra ara-batana sy simika ao amin’ny loharano hita. Ny isa 28,2 % polyphenols dite dia lazain’ny loharano ho samihafa: ny fitantanana ny fanaraha-maso ny tsena ao Guangxi (2024) sy ny sehatra media ao Chongzuo (2023) — ho an’ny Gulyao Cha amin’ny ankapobeny, ny famoahana 2026 — ho an’ny karazana vaovao «姑辽215». Ny fomba sy ny santionany dia tsy voalazan’ny loharano.

8. Toetra mahasoa

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan’io dite io manokana. Ny angano momba ny fanasitranana — angano, fa tsy porofo.

9. Fandrarahana

Fomba fanao amin’ny kilasy; ny masontsivana dia miankina amin’ny karazana eny an-tanana.

• Dite mena («壮乡红»): 90–95 °C, 3 g isaky ny 150 ml, ny fandrarahana voalohany manodidina ny iray minitra, gaiwan, fandrarahana maromaro miaraka amin’ny fanitarana.
• Dite maitso: 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, ny fandrarahana voalohany 40–60 segondra, kaopy na gaiwan, fandrarahana roa na telo.

10. Fitehirizana

Fomba fanao amin’ny kilasy. Dite mena — ao amin’ny toerana maina sy maizina amin’ny mari-pana amin’ny efitrano, ao anaty fonosana matevina, lavitry ny fofona. Dite maitso — ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, sotroina ao anatin’ny herintaona.

11. Vidiny sy sandoka

Araka ny famoahana 2020 sy 2026, ny vidiny isaky ny jin dia niakatra avy amin’ny 30–60 yuan ka hatramin’ny 600. Araka ny gazety 2018, ny vidin’ny antsinjarany amin’ny kilasy ambony indrindra tamin’ny 2017 dia nahatratra 12 arivo yuan isaky ny kilao, ny dite mena mahazatra — hatramin’ny 1800 yuan.

• Ahoana no hisorohana ny sandoka:
  • Mitadiava ny marika famantarana ara-jeografika sy ny marika fanamarinana «姑辽茶».
  • Hamarino fa avy ao amin’ny distrikan’i Fusui ny mpamokatra.
  • Anontanio ny kilasy: tamin’ity anarana ity dia namidy na dite mena na dite maitso.
  • Ny dite avy amin’ny hazo tranainy sy ny dite avy amin’ny saha vaovao — vokatra samihafa amin’ny vidiny samihafa.

12. Zava-misy mahaliana

• Araka ny Xinhua (2012) sy ny gazety 2018, ny hazo tranainy tsirairay dia misy marika miaraka amin’ny taona sy ny laharana — rafitra «marika eo amin’ny hazo, olona ao ambadiky ny hazo» (树挂牌，人包树).
• Ny marika dite mena dia mitondra ny anaran’ny vahoaka fa tsy ny tendrombohitra — «壮乡红», «dite menan’ny faritry ny Zhuang».
• Ao amin’ny lisitra faharoa amin’ny fifanarahana amin’ny Vondrona Eoropeana dia eo akaikiny avy any Guangxi — Liu Bao Cha sy Lingyun Baihao (凌云白毫).

13. Fampitahana amin’ny dite hafa ao Guangxi

• Liu Bao Cha (六堡茶): Dite maizina avy ao amin’ny distrikan’i Cangwu, ilay dite malaza indrindra ao Guangxi.
• Lingyun Hong Cha (凌云红茶): Dite mena avy amin’ny distrika be tendrombohitra Lingyun any avaratraandrefan’i Guangxi.
• Zhaoping Hong Cha (昭平红茶): Dite mena gongfu avy ao amin’ny distrikan’i Zhaoping any atsinanan’ny faritra mizaka tena.
• Dongfang Meiren (東方美人): Oolong taiwanais efa niharan’ny oksidasiôna matanjaka, izay, araka ny vavahadin’ny lova tsy azo tsapain-tanana, dia natao ho modely ho an’ny dite mena Gulyao Cha.

Ho famaranana:

Gulyao Cha — dite avy amin’ny ala kely misy hazo tranainy any atsimoandrefan’i Guangxi, nitombo ho indostria: avy amin’ny ravina nohamainina tamin’ny masoandro sy dite maitso mankany amin’ny dite mena «壮乡红» sy fiarovana nanomboka tamin’ny 2014. Rehefa mividy azy, dia tokony hanontany na ny kilasy na ny fiavian’ny ravina — avy amin’ny hazo tranainy ao amin’ny tendrombohitra Gulyao na avy amin’ny saha vaovao.