姑辽茶（Gūliáo chá）产自广西壮族自治区西南部崇左市扶绥县东门镇的姑辽山。鲜叶来源于十万大山余脉中的乔木型古茶树；据当地资料，其中七株树龄超过千年。这一名称并不指代固定茶类：过去鲜叶多采用日晒干燥或制成绿茶，而自2011年起主要制成红茶。自2014年起，该茶成为地理标志保护产品；其名称亦列入中欧协定第二批清单。
1. 分类与原产地
- 茶类： 无统一茶类。过去此地制作绿茶；自2011年起，深氧化红茶“壮乡红”（Zhuàngxiāng hóng）成为主要产品。新华社2012年报道将“姑辽乌龙茶”与“姑辽红茶”称为新产品。现有资料中未见标明茶类的技术要求。
- 原产地： 中国，广西壮族自治区（广西，Guǎngxī），崇左市（崇左，Chóngzuǒ），扶绥县，东门镇。
- 产地： 六头村村委会下辖的三个屯——姑辽屯、姑标屯与姑卜屯。现有资料中未给出保护区边界。
- 地理坐标： 扶绥县约在北纬22.6°，东经107.9°。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 传说。 据崇左媒体平台转述的壮族传说，一位壮族先祖长期腹痛腹泻。梦中一位仙姑指引他找到深山“天仙泉”旁的茶树，以其汤饮治愈。
- 清代。 广西市场监督管理局网站援引“官方资料”称，姑辽茶在清代曾为贡茶，并在十九世纪末二十世纪初经越南出口至法国。现有资料中未见原始文献。
- 早期。 据2020年报道，古树鲜叶经日晒干燥后以每斤60元出售；新华社2012年报道称，2009年前品质不稳定。
- 2010–2011。 据非遗门户网站，受县里邀请的茶学家于2010年3月来到姑辽，2011年将原有绿茶工艺改为深度氧化的“壮乡红”，以台湾乌龙东方美人为参考。据《中国知识产权报》2018年报道，2011年3月三个屯成立“壮乡红”合作社，6月由镇政府推动建成东门茶厂。
- 中国—东盟博览会。 《广西日报》2020年与非遗门户网站称，“壮乡红”在2011年和2012年被指定为博览会红茶；崇左媒体平台则称自2010年起连续四年。
- 2014。 国家质量监督检验检疫总局将姑辽茶列为地理标志保护产品；资料汇编将决定日期定为10月11日。现有资料中未见公告编号。
- 2018。 据同一报纸2018年10月报道，5月东门镇商会注册了“姑辽茶”地理标志证明商标；商标注册号未注明。
- 中欧协定。 姑辽茶列入中欧地理标志协定第二批175个中国名称清单。
- 名称： 据2018年报纸报道，此茶起初称为“仙姑茶”和“福寿茶”，而“姑辽”一名被解释为“仙姑治病之茶”；村庄与山名均由此茶而来。
- 文化意义： 姑辽山壮族村寨之茶。
3. 植物学描述与鲜叶
- 植株类型： 茶树乔木型。据2020年报道，正因如此且对产地要求严格，规模化种植目前尚不可行。
- 古树： 各来源统计不一——从5100余株（新华社，2012）到5520余株（2020年报道）；广西市场监督管理局2024年称5166株。百年以上古树在580至1500株之间，各统计口径不同。来源一致的数据有二：五百年以上古树逾百株，千年以上古树七株。
- 品种： 2026年发表资料提及新品种“姑辽215”。现有资料中未见品种审定状态与描述。
- 选育： 据2020年报道，姑辽茶的种植、选育与加工由广西南亚热带农业科学研究所提供咨询指导。
- 标准与采摘时间： 现有资料中无数据。
4. 风土与种植特点
- 区域： 十万大山余脉；据描述，姑辽山坡几乎常年云雾缭绕。
- 海拔： 超过600米；2018年与2026年报纸称650米。
- 土壤： 新华社2012年报道提及红壤。当地文本关于环境“富含钾、锌、硒”的说法，在现有资料中未见分析数据支持。
- 规模： 据2026年发表资料，全县姑辽茶种植面积超过1.34万亩，年产量约81吨，产值近5500万元。广西市场监督管理局2024年提及东门镇、中东镇与柳桥镇三个基地，并称古树与新茶园并存。
5. 生产工艺
现有资料中未见加工技术要求。2018年报纸与崇左媒体平台列举以下工序：
- 萎凋（萎凋，wěidiāo）。
- 杀青（杀青，shāqīng）。
- 揉捻（揉捻，róuniǎn）。
- 发酵（发酵，fājiào）。
- 烘干（烘干，hōnggān）。
- 提香（提香，tíxiāng）。
此为工序清单，而非工艺规程：其中既有杀青又有发酵，且未说明对应何种茶类。新华社2012年将乌龙茶与红茶的工艺路径描述为“晒青—翻炒—揉捋—发酵—烘烤”。
6. 感官特征
详细描述（广西市场监督管理局，2024；非遗门户网站）针对红茶“壮乡红”；绿茶版本无数据。
- 干茶外形： 色泽乌黑，条索卷曲。
- 干茶香气： 现有资料中无描述。
- 茶汤香气： 香气浓长清远；据崇左及管理部门描述，具有花香、蜜香与果香的层次。
- 滋味： 茶味醇厚清爽，顺滑，回甘持久。
- 汤色： 清澈明亮；“壮乡红”汤色金黄。
- 叶底： 现有资料中无描述。
有来源称可冲泡二十道而色味不减。
7. 化学成分
现有资料中无理化指标要求。28.2%的茶多酚含量在各来源中所指不同：广西市场监督管理局2024年与崇左媒体平台2023年泛指姑辽茶，2026年发表资料则指向新品种“姑辽215”。各来源均未注明检测方法与样品。
8. 保健功效
缺乏针对该茶功效的验证数据。治愈传说为民间故事，并非证据。
9. 冲泡
按茶类而定；参数取决于手中为哪一种茶。
- 红茶（“壮乡红”）： 90–95°C，3克兑150毫升，第一泡约一分钟，盖碗，数泡逐渐延长。
- 绿茶： 80–85°C，3克兑150毫升，第一泡40–60秒，玻璃杯或盖碗，冲泡两至三次。
10. 储存
按茶类而定。红茶置于常温干燥避光处，密封包装，远离异味。绿茶密封包装，0–5°C冷藏，一年内饮用完毕。
11. 价格与防伪
据2020年与2026年发表资料，每斤价格从30–60元升至600元。据2018年报纸，2017年特级茶零售价达每公斤12000元，普通红茶达每公斤1800元。
- 如何避免假冒：
- 查验地理标志保护标识与“姑辽茶”证明商标。
- 确认生产商来自扶绥县。
- 确认茶类：此名称下既有红茶也有绿茶。
- 古树茶与新茶园茶为不同产品，价格不同。
12. 趣闻
- 据新华社2012年与2018年报纸报道，每株古树挂有标注树龄与编号的标牌，实行“树挂牌，人包树”制度。
- 红茶品牌不以山命名，而以民族命名——“壮乡红”，意为“壮乡红茶”。
- 中欧协定第二批清单中，广西与之并列的茶还有六堡茶与凌云白毫。
13. 与广西其他茶类的比较
结语：
姑辽茶是广西西南部古茶树林的村庄之茶，已发展为产业：从日晒毛茶与绿茶，走向红茶“壮乡红”，并于2014年获得保护。购买时宜同时询问茶类与鲜叶来源——来自姑辽山古树抑或新茶园。