姑辽茶 (Gūliáo chá) 係產自廣西壯族自治區西南部崇左市扶綏縣東門鎮姑辽山嘅茶。原料嚟自十萬大山餘脈嘅喬木型老茶樹，據當地資料，當中有七棵樹齡超過一千年。個名唔代表茶類：以前茶葉係日曬或者做成綠茶，由2011年開始就主要做成紅茶。由2014年起，呢個係受地理標誌保護嘅產品；個名亦都出現喺中國同歐盟協定嘅第二批名單入面。
1. 分類同產地
- 類型： 冇統一茶類。以前呢度做綠茶；由2011年起，主力變成深度氧化嘅紅茶「壮乡红」 (Zhuàngxiāng hóng，「壯鄉紅茶」)。新華社喺2012年將「姑辽乌龙茶」同「姑辽红茶」稱為新產品。搵到嘅資料入面冇註明茶類嘅技術要求。
- 產地： 中國廣西壯族自治區 (广西, Guǎngxī) 崇左市 (崇左, Chóngzuǒ) 扶綏縣東門鎮。
- 地點： 六頭村村委會轄下三條村 — 姑辽屯、姑标屯同姑卜屯。搵到嘅資料入面冇列出保護區範圍。
- 地理坐標： 扶綏縣大約喺北緯 22.6°，東經 107.9°。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 傳說。 崇左媒體平台轉述嘅壯族傳說入面，有位壯族祖先長期受腹痛同腹瀉折磨。喺夢入面，一位仙姑指示佢去深山「天仙泉」旁邊搵一棵茶樹，用茶樹煮嘅水醫好咗佢。
- 清代。 廣西市場監督管理局網站引用「官方資料」指出，姑辽茶喺清代係貢茶，十九世紀末二十世紀初出口到越南，再轉口到法國。搵到嘅資料入面冇一手文獻。
- 早期。 根據2020年嘅報道，老樹茶葉會日曬，每斤賣60蚊人仔；新華社 (2012) 指出2009年之前品質參差不齊。
- 2010–2011。 根據非物質文化遺產門戶網站，扶綏縣邀請嘅茶學專家喺2010年3月去到姑辽，並喺2011年將原有綠茶工藝改造成深度氧化嘅「壮乡红」工藝，參考咗台灣烏龍東方美人。根據《中國知識產權報》(2018)，2011年3月三條村成立咗「壮乡红」合作社，同年6月喺鎮政府推動下建成東門茶廠。
- 中國—東盟博覽會。 《廣西日報》(2020) 同非物質文化遺產門戶網站指出，「壮乡红」喺2011同2012年被定為博覽會紅茶；崇左媒體平台就話由2010年起連續四年。
- 2014。 國家質量監督檢驗檢疫總局將姑辽茶納入地理標誌產品保護；目錄將決定日期記為10月11日。搵到嘅資料入面冇公告編號。
- 2018。 根據同一份報紙 (2018年10月)，同年5月東門鎮商會註冊咗地理標誌證明商標「姑辽茶」；冇提供商標編號。
- 同歐盟協定。 姑辽茶列入中國同歐盟地理標誌協定第二批175個中國名稱名單。
- 名稱： 根據2018年報紙，茶最初叫做「仙姑茶」同「福寿茶」，而「姑辽」呢個名被詮釋為「仙姑醫病嘅茶」；村落同山都由茶得名。
- 文化意義： 姑辽山壯族村落嘅茶。
3. 植物學描述同原料
- 植物類型： 茶樹嘅喬木型 (乔木型)。根據2020年報道，正因為咁同埋對產地要求高，暫時冇辦法工業化種植。
- 老樹： 資料入面嘅數字唔同 — 由新華社 (2012) 嘅5100幾棵到2020年報道嘅超過5520棵；廣西市場監督管理局 (2024) 就話有5166棵。樹齡超過一百年嘅，唔同統計由580棵到1500棵不等。資料一致嘅係兩個數字：超過五百年嘅有百幾棵，超過一千年嘅有七棵。
- 品種： 2026年出版物提到新品種「姑辽215」。搵到嘅資料入面冇品種登記情況同描述。
- 選育： 根據2020年報道，廣西南亞熱帶農業科學研究所 (广西南亚热带农业科学研究所) 為姑辽茶嘅種植、選育同加工提供諮詢。
- 標準同採摘時間： 搵到嘅資料入面冇數據。
4. 風土同種植特點
- 地區： 十萬大山餘脈；根據描述，姑辽山坡幾乎長年有霧。
- 海拔： 超過600米；2018同2026年報紙提到650米。
- 土壤： 新華社 (2012) 提到紅壤 (红壤)。當地文本聲稱環境「富含鉀、鋅同硒」，搵到嘅資料入面冇分析支持。
- 規模： 根據2026年出版物，扶綏縣有超過13.4萬 畝 姑辽茶園，年產量約81噸，產值接近5500萬人仔。廣西市場監督管理局 (2024) 提到三個基地 — 東門鎮、中東鎮同柳橋鎮 — 並指出老樹同新茶園並存。
5. 製作工藝
搵到嘅資料入面冇加工技術要求。2018年報紙同崇左媒體平台列出以下工序：
- 萎凋 (萎凋, wěidiāo)。
- 殺青 (杀青, shāqīng)。
- 揉捻 (揉捻, róuniǎn)。
- 發酵 (发酵, fājiào)。
- 烘乾 (烘干, hōnggān)。
- 提香 (提香, tíxiāng)。
呢個係工序清單，唔係技術規範：入面同時有殺青同發酵，而且冇講明係邊種茶嘅工序。新華社 (2012) 將製作新烏龍同紅茶嘅路徑描述為「曬青-翻炒-揉捋-發酵-烘烤」 (晒青-翻炒-揉捋-发酵-烘烤)。
6. 感官特徵
詳細描述 (廣西市場監督管理局，2024；非物質文化遺產門戶網站) 係針對紅茶「壮乡红」；綠茶版本冇資料。
- 乾茶外觀： 色澤烏黑，條索卷曲。
- 乾茶香氣： 搵到嘅資料入面冇描述。
- 茶湯香氣： 香氣濃長清遠；根據崇左同市場監督管理局嘅描述，帶有花香、蜜香同果香嘅層次。
- 滋味： 茶味醇厚清爽，順滑，回甘悠長。
- 湯色： 清澈明亮；「壮乡红」呈金黃色。
- 葉底： 搵到嘅資料入面冇描述。
資料提到可以沖二十泡而色味不減。
7. 化學成分
搵到嘅資料入面冇理化要求。28.2%茶多酚呢個數字，資料來源講法唔同：廣西市場監督管理局 (2024) 同崇左媒體平台 (2023) 指係姑辽茶整體，2026年出版物就話係新品種「姑辽215」。資料冇提供檢測方法同樣本。
8. 保健功效
冇關於呢種茶具體功效嘅驗證數據。醫病傳說係民間故事，唔係證據。
9. 沖泡
茶類實踐；參數視乎手上係邊種版本。
- 紅茶 (「壮乡红」)： 90–95 °C，3克茶葉配150毫升水，第一泡約一分鐘，用蓋碗，之後每次遞增浸泡時間。
- 綠茶： 80–85 °C，3克茶葉配150毫升水，第一泡40–60秒，用玻璃杯或蓋碗，可沖兩至三次。
10. 儲存
茶類實踐。紅茶放喺乾爽陰涼處，室溫，密封包裝，遠離異味。綠茶要密封包裝，放雪櫃0–5 °C，一年內飲完。
11. 價格同防偽
根據2020同2026年出版物，每斤價格由30–60蚊人仔升到600蚊。根據2018年報紙，2017年頂級茶零售價高達每公斤12000蚊人仔，普通紅茶高達1800蚊。
- 點樣避免買到假貨：
- 搵地理標誌同「姑辽茶」證明商標。
- 確認生產商嚟自扶綏縣。
- 問清楚茶類：呢個名下既有紅茶亦有綠茶銷售。
- 老樹茶同新茶園茶係唔同產品，價錢亦唔同。
12. 有趣事實
- 根據新華社 (2012) 同2018年報紙，每棵老樹都掛有標明樹齡同編號嘅牌 — 實行「树挂牌，人包树」制度。
- 呢隻紅茶嘅品牌名唔係用山名，而係用民族名 — 「壮乡红」，「壯鄉紅茶」。
- 喺同歐盟協定第二批名單入面，廣西除咗姑辽茶，仲有六堡茶同凌云白毫 (凌云白毫)。
13. 同其他廣西茶比較
- 六堡茶 (六堡茶)： 蒼梧縣黑茶，廣西最出名嘅茶。
- 凌雲紅茶 (凌云红茶)： 廣西西北部凌雲山區縣嘅紅茶。
- 昭平紅茶 (昭平红茶)： 廣西東部昭平縣嘅工夫紅茶。
- 東方美人 (東方美人)： 台灣重氧化烏龍，根據非物質文化遺產門戶網站，係姑辽紅茶嘅參考原型。
總結：
姑辽茶係廣西西南部山村老樹茶園嘅茶，成長為一個產業：由日曬茶葉同綠茶，發展到紅茶「壮乡红」，並自2014年起受地理標誌保護。買嘅時候，值得問清楚茶類同原料來源 — 係嚟自姑辽山老樹，定係新茶園。