ຊາງນິງ ຮົງຊາ (Chāngníng hóngchá, 昌宁红茶) — ຊາແດງຂອງເມືອງຊາງນິງ (昌宁县) ນະຄອນປາວຊານ ທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງແຂວງຢຸນນານ. ປະຫວັດຊາຂອງເມືອງເກົ່າກວ່າຊາແດງ: ຊາຊະນິດນີ້ເລີ່ມເຮັດຕາມເມືອງເຟິ້ງຊິ່ງທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ, ເຊິ່ງໃນປີ 1938 ໂຮງງານທົດລອງໄດ້ເລີ່ມຜະລິດຕຽນຮົງ (滇红). ມື້ນີ້ «昌宁红» — ແບຣນຫຼັກຂອງເມືອງ, ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງທັງເປັນເຄື່ອງໝາຍພູມສາດ ແລະ ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ; ວັດຖຸດິບ, ເຂດພື້ນທີ່ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ຖືກກຳນົດໂດຍມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາແດງ (红茶, hóngchá), ໝັກເຕັມຮູບແບບ. ຊັ້ນຖືກລະບຸໃນຊື່; ຊື່ທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງເຄື່ອງໝາຍ — «昌宁红茶,CHANGNINGHONGCHA».
- ໝວດໝູ່: ຊາແດງຢຸນນານ, ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງ — ສ່ວນໜຶ່ງຂອງຕະກູນຕຽນຮົງ; ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງພູມສາດ ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຢຸນນານ (云南, Yúnnán), ນະຄອນປາວຊານ (保山, Bǎoshān), ເມືອງຊາງນິງ (昌宁县, Chāngníng Xiàn). ບັນຊີເຄື່ອງໝາຍຂອງແຂວງລະບຸເມືອງເປັນຜູ້ຖືສິດ. ເຂດຄຸ້ມຄອງຜະລິດຕະພັນ GI, ຕາມເອກະສານແນບຂອງມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນ, — ສິບຕາແສງ ແລະ ບ້ານຂອງເມືອງ: ທຽນຢວນ (田园), ໝາງສຸຍ (漭水), ຈີເຟຍ (鸡飞), ເວີ່ງຕູ້ (翁堵), ເວີ່ນຊວນ (温泉), ເມີ່ງຖົ່ງ (勐统), ເກີ້ງເຈຍ (更戛), ຕ້າທຽນປ້າ (大田坝), ເຄີເຈຍ (柯街) ແລະ ໂກ່ວເຈຍ (耈街).
- ພິກັດພູມສາດ: ເມືອງຊາງນິງ — ປະມານ 24,8° ເໜືອ ແລະ 99,6° ຕາເວັນອອກ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ລາຊະວົງໝິງ — ເຄື່ອງບັນນາການ. ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງ, ໃນສະໄໝຮົງອູ່ ແລະ ຈິ່ງໄທ ຊາຊາງນິງຖືກສົ່ງເຂົ້າລາຊະສຳນັກ.
- 1938 — ຕຽນຮົງຂອງເມືອງໃກ້ຄຽງ. ໃນປີ 1938 ໂຮງງານທົດລອງໃນເມືອງຊຸ່ນນິງ (顺宁, ປັດຈຸບັນແມ່ນເຟິ້ງຊິ່ງ) ທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງໄດ້ເລີ່ມເຮັດຕຽນຮົງ — ຊາແດງຢຸນນານ. ຊາວກະສິກອນໃນເຂດຊາງນິງທີ່ຕິດກັບເຟິ້ງຊິ່ງ, ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງ, ໄດ້ພະຍາຍາມເຮັດຕາມເຕັກໂນໂລຊີ, ແຕ່ດົນນານບໍ່ສຳເລັດ.
- 1953 — ການທົດລອງຄັ້ງທຳອິດ. ຕາມຂໍ້ມູນດຽວກັນ, ໃນປີ 1953 ຢູ່ຢູ້ຕຽນ (右甸) ໄດ້ເລີ່ມທົດລອງຜະລິດຊາແດງ.
- 1986. ກະຊວງກະສິກຳ, ລ້ຽງສັດ ແລະ ປະມົງ ໄດ້ຈັດຊາງນິງພ້ອມກັບອານຊີ (ຝູ້ຈ້ຽນ), ຝູ້ຢາງ (ເຈີ້ຈ່ຽງ) ແລະ ຢູ້ຊີ (ອານຮຸຍ) ເຂົ້າໃນກຸ່ມທຳອິດຂອງ «ເມືອງ — ຖານຊາຄຸນນະພາບ» ທົ່ວປະເທດ.
- ຊຸມປີ 1980–1990. ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງ, ຊາແດງຊາງນິງຖືກສົ່ງອອກໄປອັງກິດ, ສະຫະພາບໂຊວຽດ, ໂປໂລຍ — ລວມທັງໝົດຫຼາຍກວ່າຊາວປະເທດ ແລະ ເຂດແຄວ້ນ.
- 2014–2015 — ການຄຸ້ມຄອງ. ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງ, ເຄື່ອງໝາຍ «昌宁红茶» ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໃນວັນທີ 28 ມັງກອນ 2014, ການຄຸ້ມຄອງຜະລິດຕະພັນ GI AQSIQ — ວັນທີ 19 ມິຖຸນາ 2015; ເອກະສານຂອງກະຊວງກະສິກຳຈັດທັງສອງເຫດການໄວ້ໃນປີ 2015. ໃນບັນຊີເຄື່ອງໝາຍຂອງແຂວງ ລົງວັນທີ 28 ທັນວາ 2019 ເຄື່ອງໝາຍຍັງມີຢູ່; ປັດຈຸບັນຍັງໃຊ້ໄດ້ຫຼືບໍ່, ບໍ່ໄດ້ກວດສອບ.
- 2016. ເມືອງໄດ້ເຂົ້າຢູ່ໃນສິບ «ແດນຊາທີ່ມີສະເໜ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ». ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເມືອງ, ໃນປີນັ້ນ ຊາງນິງຜະລິດຊາແຫ້ງໄດ້ 24,2 ພັນໂຕນ.
- 2018 ແລະ 2023 — ມາດຕະຖານ. ມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນຢຸນນານ DB53/T 856—2018 «ຜະລິດຕະພັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ຊາງນິງ ຮົງຊາ» ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 1 ມິຖຸນາ 2018; ຮ່າງໂດຍຫ້ອງການຄຸ້ມຄອງຕະຫຼາດ ແລະ ກະສິກຳຂອງເມືອງ. ສະບັບປັບປຸງ DB53/T 856—2023 ປະກາດໃຊ້ວັນທີ 10 ກໍລະກົດ ແລະ ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ວັນທີ 10 ຕຸລາ 2023.
- 2022. ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງ, ເຕັກນິກການຜະລິດຊາແດງຊາງນິງຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ແມ່ນວັດຖຸຂອງແຂວງ.
- ຊື່:
- «ຊາງນິງ» (昌宁) — ຊື່ເມືອງ.
- «ຮົງຊາ» (红茶, hóngchá) — «ຊາແດງ»; ແບຣນຂອງເມືອງເອີ້ນສັ້ນໆວ່າ «昌宁红».
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ຕາມເອກະສານໃນເວັບໄຊກະຊວງກະສິກຳ, ຊາງນິງຕັ້ງຢູ່ຕົ້ນນ້ຳຂອງເຂດຊາແອ່ງລ້ານຊາງ ແລະ ເຄີຍເປັນສະຖານີສຳຄັນຂອງເສັ້ນທາງຊາ-ມ້າ (茶马古道); ຕົ້ນຊາເກົ່າຢູ່ທີ່ນີ້ຢູ່ຄຽງຂ້າງກັບສວນຊາສະໄໝໃໝ່ຂະໜາດໃຫຍ່.
3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ແນວພັນ / ຄັລຕີວາ: ຕາມມາດຕະຖານ DB53/T 856—2023 ວັດຖຸດິບ — ໃບສົດຂອງແນວພັນໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng); ສວນໃໝ່ປູກດ້ວຍເບ້ຍຄລອນ, ຄລອນສະເພາະບໍ່ໄດ້ລະບຸຊື່. ຕາມເອກະສານໃນເວັບໄຊກະຊວງກະສິກຳ, ການກວດສອບປີ 2006 ພົບເຫັນໃນບັນດາຕົ້ນຊາເກົ່າຂອງເມືອງມີຊາປ່າຕ້າຫຼີ່ (大理茶, Camellia taliensis), ຊາຜູ່ເອີ້ທີ່ປູກ (普洱茶, Camellia sinensis var. assamica) ແລະ ລູກປະສົມທາງທຳມະຊາດຂອງພວກມັນ; ໃບຂອງຕົ້ນເກົ່າຖືກພັນລະນາໄວ້ວ່າ «ໜາ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ອ່ອນ» (厚嫩柔软).
- ການເກັບກ່ຽວ: ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນລະດູບານໃໝ່, ສ່ວນໜ້ອຍ — ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ.
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ຕາມມາດຕະຖານ — ຍອດ, ຍອດກັບໜຶ່ງໃບ ຫຼື ຍອດກັບສອງໃບ; ແຕ່ລະປະເພດເກັບແຍກກັນ.
- ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ: ໃບສົດຈາກເຂດຄຸ້ມຄອງໃນເມືອງຊາງນິງ; ກົດລະບຽບການປູກ ແລະ ການໃສ່ຝຸ່ນຖືກກຳນົດໂດຍມາດຕະຖານ.
4. ແດນປູກ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ຕາເວັນຕົກຢຸນນານ, ຕົ້ນນ້ຳຂອງແອ່ງລ້ານຊາງ; ເອກະສານໃນເວັບໄຊກະຊວງກະສິກຳກ່າວເຖິງພູສູງ ແລະ ຮ່ອມພູເລິກ, ໝອກ ແລະ ນ້ຳຄ້າງ.
- ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: ມາດຕະຖານກຳນົດສຳລັບສວນ 1600–2200 ມ. ຕົ້ນຊາເກົ່າ, ຕາມເອກະສານໃນເວັບໄຊກະຊວງກະສິກຳ, ເຕີບໂຕທີ່ຄວາມສູງ 1400–2300 ມ; ເວັບໄຊອ້າງອີງລະບຸແຖບ 1400–2500 ມ.
- ພື້ນທີ່: ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເມືອງໃນເອກະສານກະຊວງກະສິກຳ — ປະມານ 313 ພັນມູຂອງສວນ, ໃນນັ້ນ 49 ພັນມູເປັນຕົ້ນເກົ່າ; ຕົ້ນເກົ່າມີຫຼາຍກວ່າສອງແສນຕົ້ນ, ຕົ້ນທີ່ເກົ່າທີ່ສຸດມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 1600 ປີ. ເວັບໄຊອ້າງອີງຕາມການສຳຫຼວດລະບຸ 36,9 ພັນມູ ແລະ 154 ພັນຕົ້ນທີ່ມີອາຍຸເກີນຮ້ອຍປີ; ການປະເມີນໃດຖືກຕ້ອງກວ່າ, ບໍ່ສາມາດກຳນົດໄດ້.
- ດິນ: ຕາມມາດຕະຖານ — ດິນແດງ ແລະ ດິນເຫຼືອງ-ແດງ ທີ່ມີ pH 4,5–6,5, ອິນຊີວັດຖຸບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 1,5 %, ຄວາມໜາຂອງຊັ້ນດິນບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 100 ຊມ.
- ສະພາບອາກາດ: ບໍ່ມີຕົວເລກສະພາບອາກາດໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຕົວກຳນົດຖືກກຳນົດໂດຍມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນ DB53/T 856—2023.
- ການເກັບ (采摘 — cǎizhāi): ຍອດ, ຍອດກັບໃບ ແລະ ຍອດກັບສອງໃບ ເກັບແຍກກັນ.
- ການຫ່ຽວ (萎凋 — wěidiāo): ໃນຮາງທີ່ມີລົມເປົ່າ (ບໍ່ເກີນ 35 °C, 6–8 ຊົ່ວໂມງ) ຫຼື ແບບທຳມະຊາດໃນຫ້ອງ (20–22 °C, 8–16 ຊົ່ວໂມງ) — ຈົນຄວາມຊຸ່ມຂອງໃບ 58–62 %.
- ການນວດ (揉捻 — róuniǎn): ທີ່ 20–24 °C, ຈາກ 30–40 ນາທີສຳລັບຍອດ ຈົນເຖິງ 60–90 ນາທີສຳລັບຍອດກັບສອງໃບ.
- ການໝັກ (发酵 — fājiào): ທີ່ 25–28 °C ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ 80–90 % — ຈົນມີກິ່ນດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ ແລະ ສີແດງ-ເຫຼືອງຂອງໃບເມື່ອສ່ອງແສງ.
- ການອົບແຫ້ງ (干燥 — gānzào): ໄຟທຳອິດ (毛火 — máohuǒ) ທີ່ 110–120 °C ຈົນຄວາມຊຸ່ມ 20–25 %, ພັກໃຫ້ເຢັນ 1–2 ຊົ່ວໂມງ, ຈາກນັ້ນໄຟເຕັມ (足火 — zúhuǒ) ທີ່ 90–100 °C ຈົນຄວາມຊຸ່ມບໍ່ເກີນ 6 %.
- ການປຸງແຕ່ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (精制 — jīngzhì): ການຮ່ອນ, ຕັດ, ຝັດ, ຄັດເອົາກ້ານ, ຜະສົມສ່ວນຕ່າງໆ ແລະ ອົບຊ້ຳທີ່ 80–90 °C.
ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງ, ໂຮງຮຽນທ້ອງຖິ່ນຍຶດຖືການໝັກທີ່ເບົາກວ່າເພື່ອຄວາມສົດຂອງລົດຊາດ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຄຳພັນລະນາຈາກການປະກາດຂອງເມືອງກ່ຽວກັບມາດຕະຖານປີ 2018; ໃນສະບັບປີ 2023 ເກືອບຄືກັນໝົດສຳລັບຊັ້ນໜຶ່ງ (一级) — ຊັ້ນທີສອງໃນສີ່ຊັ້ນຮອງຈາກຊັ້ນສູງສຸດ (特级):
- ຮູບຮ່າງພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ເສັ້ນມ້ວນໜາ, ແໜ້ນ ທີ່ມີປາຍແຫຼມຫຼາຍ (条索肥硕紧结多锋苗); ສີດຳ-ນ້ຳຕານ, ມັນເງົາ, ມີຂົນອ່ອນສີທອງເຫັນຊັດ (色泽乌褐油润显金毫).
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳພັນລະນາແຍກຕ່າງຫາກ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຫວານ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນ (香气甜香浓郁); ໃນມາດຕະຖານ ກິ່ນຫອມຖືກຈັດເຂົ້າໃນຕົວຊີ້ວັດຂອງນ້ຳຊາ (内质).
- ລົດຊາດ: ສົດ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ໜາແໜ້ນ (滋味鲜浓醇厚).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ແດງສົດໃສ, ໂປ່ງໃສ, ມີຂອບສີທອງ (汤色红艳明亮带金圈).
- ກາກຊາ (ໃບຫຼັງຊົງ): ໃບໜາອ່ອນນຸ້ມທີ່ມີຍອດຫຼາຍ, ສີແດງສະໝ່ຳສະເໝີ, ສົດໃສ (叶底肥嫩多芽红匀明亮).
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຕົວຊີ້ວັດຂອງຊາສຳເລັດຮູບຕາມມາດຕະຖານ DB53/T 856—2023: ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 38 %, ໂພລີຟີນອນຂອງຊາ 7–18 %, ຄວາມຊຸ່ມບໍ່ເກີນ 7 %, ເຖົ້າລວມບໍ່ເກີນ 6 %, ເສັ້ນໃຍບໍ່ເກີນ 15 %, ຜົງລະອຽດບໍ່ເກີນ 1,5 %.
ເວັບໄຊອ້າງອີງ, ອ້າງຕາມການກວດສອບວັດຖຸດິບ, ລະບຸສຳລັບໃບ: ສານລະລາຍໃນນ້ຳຫຼາຍກວ່າ 45 %, ກົດອະມິໂນ 2,87 %, ຄາເຟອີນ 4,29 %, ໂພລີຟີນອນ 32,31 %; ວິທີການ ແລະ ປີບໍ່ໄດ້ລະບຸ, ບໍ່ພົບແຫຼ່ງຕົ້ນສະບັບ. ນີ້ແມ່ນຕົວເລກຂອງວັດຖຸດິບ, ບໍ່ສາມາດປຽບທຽບກັບມາດຕະຖານຂອງຊາສຳເລັດຮູບ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ບໍ່ມີຄຳແນະນຳແຍກຕ່າງຫາກ; ຂ້າງລຸ່ມ — ຕົວກຳນົດປົກກະຕິສຳລັບຊາແດງຢຸນນານ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3–5 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ໄກວານກະເບື້ອງຂາວ ຫຼື ກາຊາ — ເທິງພື້ນຂາວເຫັນຂອບສີທອງຂອງນ້ຳຊາໄດ້ຊັດ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາ.
- ຫົດໃບຊາດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນສັ້ນໆ ແລະ ຖິ້ມ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 15–30 ວິນາທີໃນໄກວານ.
- ຖອກອອກໝົດ.
- ການຫົດນ້ຳຊ້ຳດ້ວຍການເພີ່ມເວລາ 10–15 ວິນາທີ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ແໜ້ນໜາ, ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ມືດ, ບໍ່ມີກິ່ນແປກປອມ; ບໍ່ຈຳເປັນຕູ້ເຢັນ. ມາດຕະຖານຮຽກຮ້ອງສາງທີ່ມີລະບາຍອາກາດ, ສະອາດ, ບໍ່ມີແສງແດດໂດຍກົງ ແລະ ກຳນົດອາຍຸການເກັບຮັກສາບໍ່ເກີນ 36 ເດືອນ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍພູມສາດ «昌宁红茶» ຫຼື ເຄື່ອງໝາຍຜະລິດຕະພັນ GI ເທິງບັນຈຸພັນ.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເມືອງຊາງນິງ.
- ຈື່ໄວ້ວ່າຊາແດງຢຸນນານຜະລິດໃນຫຼາຍເມືອງ; ຊື່ «ຕຽນຮົງ» ທີ່ບໍ່ລະບຸຊາງນິງ ຍັງບໍ່ໄດ້ບອກເຖິງແຫຼ່ງກຳເນີດ.
- ກວດສອບຮູບຮ່າງຕາມມາດຕະຖານ: ເສັ້ນມ້ວນໜາແໜ້ນທີ່ມີຂົນອ່ອນສີທອງ, ນ້ຳຊາສີແດງສົດໃສ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ໃນປີ 1986 ຊາງນິງໄດ້ເຂົ້າຢູ່ໃນກຸ່ມທຳອິດຂອງ «ເມືອງ — ຖານຊາຄຸນນະພາບ» ຂອງຈີນ ພ້ອມກັບອານຊີ, ຝູ້ຢາງ ແລະ ຢູ້ຊີ.
- ມາດຕະຖານແບ່ງຊາສຳເລັດຮູບອອກເປັນສີ່ຊັ້ນ — ຈາກຊັ້ນສູງສຸດ (特级) ຈົນເຖິງຊັ້ນສາມ (三级).
- ສະບັບປັບປຸງມາດຕະຖານປີ 2023 ໄດ້ບັນທຶກໂດຍກົງໃນຄຳນິຍາມຜະລິດຕະພັນວ່າແນວພັນໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາແດງອື່ນໆ
- ເຟິ້ງຊິ່ງ ຮົງຊາ (凤庆红茶): ເມືອງໃກ້ຄຽງ, ບ່ອນທີ່ໃນປີ 1938 ເລີ່ມເຮັດຕຽນຮົງ; ຊາແດງມາຮອດຊາງນິງຈາກບ່ອນນີ້.
- ຕຽນຮົງ (滇红): ຊື່ລວມຂອງຊາແດງຢຸນນານ; ຊາງນິງ ຮົງຊາ — ກິ່ງງ່າລະດັບເມືອງຂອງມັນທີ່ມີການຄຸ້ມຄອງຂອງຕົນເອງ.
- ຊີ່ເໝິນ ຮົງຊາ (祁门红茶): ກົງຟູ-ຮົງຄລາສສິກຂອງອານຮຸຍ — ຄົນລະແຂວງ ແລະ ຄົນລະວັດຖຸດິບ.
ສະຫຼຸບ:
ຊາງນິງ ຮົງຊາ — ຊາແດງຢຸນນານຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ຂອງເມືອງທີ່ມີປະຫວັດຊາຍາວນານ ແລະ ມີມາດຕະຖານຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງກຳນົດເຂດພື້ນທີ່, ສວນ ແລະ ທຸກຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງ. ຮູບຮ່າງຂອງມັນຈື່ໄດ້ງ່າຍ: ເສັ້ນມ້ວນໜາແໜ້ນທີ່ມີຂົນອ່ອນສີທອງ, ນ້ຳຊາສີແດງສົດໃສທີ່ມີຂອບສີທອງ, ກິ່ນຫອມຫວານເຂັ້ມຂຸ້ນ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ມາດຕະຖານ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ