南投市青山茶（Nántóushì Qīngshān chá，南投市青山茶）——「南投市青山綠嶺之茶」，係產自台灣南投縣南投市八卦山（Bāguā shān）台地嘅低海拔烏龍茶。「南投青山茶」呢個名係1988年由一句古詩句得嚟，自1989年起南投市每年舉辦兩次比賽，2013年起名稱由市公所持有嘅產地證明標章確認。
1. 分類同產地
- 類型： 烏龍茶（wūlóngchá）。比賽分「烏龍組」同「新品種組」；2022年冬茶兩組都係以「熟香型烏龍茶」標準評審。搵到嘅資料入面冇標章規則全文：類型係按照比賽同縣府描述嚟定。
- 類別： 低海拔台灣烏龍茶；產地證明標章（chǎndì zhèngmíng biāozhāng）。
- 產地： 台灣（Táiwān），南投縣（Nántóu xiàn），南投市（Nántóu shì），八卦山山脈。
- 標章範圍： 山頂四個里：永興、福山、鳳山同鳳鳴——根據台灣標章總覽引述嘅「南投市青山茶產地證明標章使用管理規範」，以及縣府描述。
- 標章持有人： 南投市公所。
- 地理坐標： 南投市大約位於北緯23.9度、東經120.7度。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 日治時期。 據縣政府資料，八卦山種茶始於日治時期，主要種「烏龍茶」同大葉種「武夷茶」。中文維基百科講法唔同：台地茶係「七十年代以後」先興起嘅作物。
- 1988年12月。 前農委會主委余玉賢根據古詩句「何處人間似仙境，青山攜幼採茶時」提出「南投青山茶」呢個名。
- 自1989年起。 南投市公所同南投市農會每年舉辦春、冬兩季茶葉比賽。
- 2013年。 根據台灣智慧財產局產地證明標章清單，證明標章註冊號01605644由南投市公所持有；有效期由2013年10月16日至2033年10月15日。
- 近年比賽。 2022年冬茶新品種組48件、烏龍組88件，2026年春茶分別係49件同70件。2026年春茶雨水少：茶芽生得慢而且唔齊，採收稍為延遲，產量減少。
- 名稱： 青山（qīngshān）——「翠綠山嶺」，出自嗰句詩。
- 文化意義： 據縣府所講，呢款茶令好多外出打工嘅後生農民返鄉耕種；用詩句命名係為咗喺台灣同海外推廣呢款茶。
3. 植物學描述同原料
- 品種／栽培種： 縣府列出目前品種為青心烏龍（Qīngxīn wūlóng）、金萱（Jīnxuān）、翠玉（Cuìyù）同四季春（Sìjìchūn），逐步取代以前嘅烏龍同大葉種「武夷茶」。據《微笑台灣》雜誌，而家最多係四季春。「新品種組」嘅組成喺資料入面冇詳細解釋。
- 原料： 據縣府描述，每次採收只取嫩葉。
- 採摘標準： 搵到嘅資料入面冇明確標準。
- 採收時間： 春、冬兩季——按比賽季節；冇具體日期。
4. 風土同種植特點
- 地區： 南投市由貓羅溪貫穿：東面係南投丘陵，西面係八卦山台地，接壤彰化縣。
- 種植海拔： 1997年茶業改良場手冊（轉引自國家文化記憶庫）指400–500米。南投市農會2022年形容產區為中低海拔。中文維基百科指成個台地最高點係橫山，海拔443米，而標章範圍內嘅永興里舊名就係橫山；手冊嘅上限數字同呢點有出入。
- 氣候： 據縣府描述，台地早晚有濃霧，山頂通風良好，坡地日照充足，氣候溫和，雨量足夠。據農會理事長（2022年）所講，低海拔茶園容易受高溫同天氣異常影響。
- 土壤： 酸性紅壤土，表土層深厚，富含有機質。縣府網站茶葉專頁嘅標題就係：「紅土壤蘊育好茶」。
- 台地鄰近作物： 鳳梨、薑同荔枝。
- 其他種植地點： 中文維基百科指「青山茶」種植喺台地同茄苳腳一帶。
5. 製茶工藝
搵到嘅資料入面冇呢款茶嘅完整工藝流程圖。已知嘅資料好少：茶葉要日曬萎凋（天氣熱嗰陣評審建議及時移入室內）、炒青要因應天氣調整，而且低海拔茶葉葉片薄，據一位2026年得獎者所講，炒青嘅溫度同時間特別重要。
以下係台灣烏龍茶嘅一般流程，而唔係南投市青山茶嘅實際工藝描述：
- 日光萎凋（rìguāng wěidiāo）。
- 室內浪菁同靜置（làngqīng）： 葉緣開始氧化。
- 殺菁（shāqīng）： 加熱停止氧化。
- 揉捻（róuniǎn）。
- 乾燥同焙火（bèihuǒ）。
6. 感官特徵
- 乾茶外觀： 據縣府——緊結墨綠。2022年比賽得獎茶——條索勻整有光澤。
- 乾茶香氣： 搵到嘅資料入面冇描述。
- 茶湯香氣： 據縣府——清幽。2022年得獎茶——新品種組有發酵香同甜花香，烏龍組有甜香同焙火香。
- 滋味： 據縣府——甘潤醇濃；縣府認為最大特色係「甘醇」。2022年評審紀錄——甘甜韻足。
- 湯色： 描述有出入。縣府寫「微黃」，有生產商寫「蜜黃澄清」，2022年評審紀錄——新品種組「金黃」，烏龍組「金黃帶琥珀紅光」。
- 葉底： 搵到嘅資料入面冇描述。
7. 化學成分
搵到嘅資料入面冇物理化學數據。
8. 沖泡方法
球形烏龍茶嘅常規做法。
- 水溫： 95–100 °C。
- 茶量： 150毫升水用5–7克。
- 茶具： 蓋碗或者細紫砂壺。
- 流程： 先溫壺，快速洗茶，第一泡約50秒，之後每泡遞增10秒。
有競賽茶生產商建議四至五人用壺投茶6–8克，可沖三至五泡；冷泡比例1比50。
9. 儲存
常規做法。密封包裝，放喺乾爽陰涼、冇異味嘅地方；開封後最好幾個禮拜內飲完。
10. 價格同防偽
搵到嘅資料入面冇市場統計數據。有一間茶廠以「優良新品種烏龍」名義出售農會競賽茶，每盒約600克，售價1200元新台幣，特價1000元（2026年9月）。
- 點樣避免買到假貨：
- 認住「南投市青山茶」產地證明標章：2022年南投市公所推廣標章，就係為咗令消費者買得安心。
- 農會競賽茶可以透過QR code追溯來源，並且抽驗農藥殘留同產地（多元素分析、官能品評、茶樹DNA資料庫）。
- 搵到嘅資料入面，冇感官上可以區分呢款茶同南投其他低海拔烏龍茶嘅特徵。
11. 有趣事實
- 標章係由市公所而唔係農會持有；近年比賽就由農會舉辦。
- 據鳳山里社區網頁（2022年）引述農民所講，好多人將茶菁賣畀鄰近松柏坑嘅茶商，用嚟做「松柏長青茶」，而真正以「青山茶」名義出售嘅茶，只係留畀少數熟客。
- 關於比賽活躍程度嘅講法有出入：鳳山里社區網頁嘅農民話參賽樣品越嚟越少，而農會理事長喺2022年冬茶就話樣品比往年多。
12. 同其他台灣烏龍茶比較
- 四季春： 據一則描述，係八卦山種植最多嘅品種。
- 凍頂烏龍： 同縣鹿谷鄉嘅烏龍茶，同樣有產地證明標章。
- 金萱： 八卦山都有種植嘅品種。
- 松柏長青茶： 同一山脈上名間鄉嘅烏龍茶；據農民所講，部分八卦山茶菁會運去嗰度。
總結：
南投市青山茶係八卦山紅土上嘅低海拔烏龍茶，樸實無華：乾茶緊結墨綠，湯色由微黃到金黃，滋味甘醇柔和，縣府認為呢個就係佢最大特色。有關呢款茶嘅資料，講品牌多過講味道：1988年由詩句得名，1989年開始有比賽，2013年有產地證明標章——買茶嗰陣就係要搵呢個標章。
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