Сяокен Люйча (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) — зелений чай одного села: Сяокен (霄坑村) селища Мейцунь району Гуйчі міського округу Чичжоу на півдні провінції Аньхой. Зона охорони надзвичайно мала — не повіт і не волость, а одна гірська долина. Вимоги називають місцевий крупнолистковий сорт, ручний збір, пласку та скручену форми і головну ознаку — каштановий аромат. Ім’я охороняється двічі: як сільськогосподарський продукт із географічним зазначенням (2010) та за оголошенням Державного управління інтелектуальної власності № 632 (2025).
1. Класифікація та Походження
- Тип: Зелений чай (绿茶, lǜchá), неферментований. Клас названо в імені та підтверджено технологією: розкладання листка, фіксація, формовка або скручування, сушіння.
- Категорія: Сільський зелений чай південного Аньхою; продукт із географічним зазначенням, що охороняється в двох режимах.
- Походження: Китай, провінція Аньхой (安徽, Ānhuī), міський округ Чичжоу (池州, Chízhōu), район Гуйчі (贵池, Guìchí), селище Мейцунь (梅村镇), село Сяокен.
- Зона охорони: Чайні сади всіх дванадцяти виробничих груп села Сяокен і групи Гаотан (高塘村民组) села Сішань (西山村) селища Тансі (棠溪镇). Заявник — чайний кооператив села Сяокен.
- Географічні координати: 117°28′51″–117°34′46″ сх. д., 30°19′02″–30°22′47″ пн. ш. Рамка менша за шість мінут дуги за довготою і чотири за широтою — це одна гірська долина.
2. Історія та Культурне Значення
- Історія:
- Долина. За нарисом газети «Аньхой жибао» (2024), у цій улоговині серед гір жили і саджали чай ще за Сун; документального підтвердження у знайдених джерелах немає.
- Ліс і чай. Раніше село жило лісом, дровами й вугіллям, чай був підсобним заняттям. За повідомленням уряду району, перший колективний чайний завод відкрився у 1992 році. Після повені наприкінці 1990-х село записало до сільського статуту заборону зводити ліс під чай і заборонило в себе хімічні добрива, пестициди, гербіциди та стимулятори росту.
- Суперечка про ім’я. Раніше село називалося 肖坑 — теж Xiāokēng. За тим самим нарисом, близько 1997 року воно поступилося товарним знаком «肖坑» запрошеному торговцю, після чого почалася затяжна суперечка, і право на знак село втратило.
- 2003. Під час адміністративного перекроювання до села приєднали сусіднє Шуанцунь (双村), і об’єднане село отримало ім’я 霄坑: до ієрогліфа 肖 додали ключ «дощ» (雨). Але ім’я звучить так само, як попереднє, тому товарним знаком села воно стати не змогло.
- 2010. Село створило чайний кооператив і в грудні зареєструвало «霄坑绿茶» як сільськогосподарський продукт із географічним зазначенням (номер AGI00440).
- 2018. За повідомленням району, шість провідних чайних підприємств села об’єдналися в чайну асоціацію, яка отримала право користуватися зазначенням.
- 2025. Оголошенням № 632 від 9 червня 2025 року Державне управління інтелектуальної власності визнало Сяокен Люйча продуктом із географічним зазначенням.
- Назва: 霄 (xiāo) — «небесна височінь, хмари», 坑 (kēng) — «яма, западина». Звідки ім’я, за нарисом 2024 року, не можуть сказати навіть старожили; його пояснюють виглядом долини, яка з висоти хмар здається ямою. Ключ «дощ» у першому ієрогліфі з’явився лише 2003 року.
- Культурне значення: Для села чай — основа господарства, навколо нього виріс туризм. Оцінка вартості регіональних чайних брендів Китаю, на яку посилається район, дала імені 76 млн юанів у 2013 році та 1,197 млрд у 2025-му.
3. Ботанічний Опис і Сировина
- Сорт / Культивар: 霄坑大叶马兰种 (Xiāokēng dàyè mǎlán zhǒng) — місцевий крупнолистковий сорт Малань. Ботанічного опису сорту в знайдених джерелах немає. За повідомленням району, село з Аньхойським сільськогосподарським університетом відбирає найкращі місцеві кущі для розсадника.
- Збір: Тільки ручний — так у вимогах охорони.
- Стандарт збору: Вимоги його не задають. Точних строків збору в знайдених джерелах немає.
4. Терруар та Особливості Вирощування
- Регіон: Ущелина в західних відрогах Цзюхуашані, у глибині заповідника Лаошань (老山自然保护区). Описи говорять про тумани й достаток вологи; лісистість села, за його даними 2025 року, більша за 95 % (сторінка району 2023 року називала 92 %).
- Висота вирощування: За вимогами охорони сади закладають на висоті 100–650 м. Повідомлення району називало середню висоту села близько 700 м — це розходиться з вимогами.
- Ділянка: Рівне місце, широка тераса або пологий схил крутістю не більше 25°, з добрим стоком води та захистом від вітру.
- Ґрунти: Родючий супіщаний ґрунт, багатий на органіку, що добре тримає воду й поживні речовини; потужність шару понад 70 см, pH 4,5–6,5.
- Догляд за садом: Без гербіцидів, хімічних пестицидів і гормонів: дрібне розпушування до і після весняного збору, глибокий обробіток міжрядь на 20–30 см восени або взимку; раз на кілька років після весняного збору зрізають верх крони на 10–15 см.
- Площа та виробіток: Числа розходяться. Нарис 2024 року називає понад 5000 му садів і 70 т чаю на рік, повідомлення району 2025 року — 6000 му та понад 140 тис. цзінів, тобто ті самі 70 т.
5. Технологія Виробництва
Вимоги охорони описують дві лінії, але без параметрів.
- Плаский іменитий чай (扁形名茶): розкладання свіжого листка (摊青, tānqīng) — фіксація (杀青, shāqīng) — формовка (做形, zuòxíng) — сушіння (干燥, gānzào).
- Маофен і масовий чай (毛峰茶、大宗茶): розкладання свіжого листка — фіксація — скручування (揉捻, róuniǎn) — сушіння.
Сенс етапів — загальна схема класу: листок віддає частину вологи, нагрів зупиняє окислення, листок набуває форми, сушіння її закріплює. Температур і часу в знайдених джерелах немає.
6. Органолептичні Характеристики
Опис подано за вимогами охорони 2025 року; у дужках — формулювання джерела.
- Зовнішній вигляд сухого листка: Щільно згорнутий, міцний (紧结壮实); колір смарагдово-зелений, маслянисто-блискучий, із помітним пушком (翠绿油润显毫).
- Аромат сухого листка: Окремого опису в знайдених джерелах немає.
- Аромат настою: Каштановий, високий і довгий (栗香高长). Вимоги не розділяють аромат листка й настою.
- Смак: Свіжий, м’який, бадьорий, із солодким поверненням (鲜醇爽口回甘). Нарис району додає, що чай витримує багато заливань.
- Колір настою: Прозорий, зелений, яскравий (清澈绿亮).
- Чайне дно (заварений листок): Ніжно-зелене, рівне, яскраве (嫩绿匀亮).
7. Хімічний Склад
Вимоги охорони задають діапазони:
| Показник | Вміст |
|---|---|
| Амінокислоти | 2,8–4,0 % |
| Чайні поліфеноли | 25–32 % |
| Кофеїн | 3–4,8 % |
| Екстрактивні речовини | 35–51 % |
Це вимоги документа, а не результати аналізу конкретних партій: таких даних у знайдених джерелах немає.
8. Заварювання
Практика класу для зеленого чаю.
- Температура води: 80–85 °C.
- Кількість чаю: 3 г на 150 мл.
- Посуд: Скляна склянка для плаского чаю, гайвань для скрученого.
- Процес:
- Прогріти посуд.
- Покласти чай і налити воду по стінці.
- Перший настій — через 40–60 секунд.
- Пити, залишаючи частину настою.
- Долити воду.
- Два-три повторні заливи.
9. Зберігання
Практика класу. У герметичній упаковці, у холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи та запахів. Каштановий аромат з часом слабшає, тому чай краще випити протягом року.
10. Ціна та Підробки
Даних про ціни в знайдених джерелах немає.
- Як уникнути підробок:
- Шукати спеціальний знак географічного зазначення: його видають лише виробникам із зони охорони.
- Пам’ятати про розмір зони: одне село дає, за повідомленнями, близько 70 т чаю на рік. Пропозиція під цим ім’ям в обсягах, неспівмірних із долиною, — привід для запитань.
- Не плутати з ім’ям «肖坑»: так село називалося до 2003 року, а товарний знак із цим ім’ям, за нарисом 2024 року, давно не належить селу.
11. Цікаві Факти
- Село змінило ієрогліф у власному імені заради товарного знака — і все одно не змогло його зареєструвати, тому що нове ім’я звучить як старе.
- Зона охорони включає не лише саме село, а й одну виробничу групу сусіднього села Сішань.
- За оцінкою вартості регіональних чайних брендів, за дванадцять років вартість імені зросла майже в шістнадцять разів.
12. Порівняння з сусідніми чаями Аньхою
- Цзюхуа Фу Ча (九华佛茶): Зелений чай гори Цзюхуашань того самого округу Чичжоу; одна з його шкіл, за статтею корпусу, теж каштанового типу.
- Тайпін Хоу Куй (太平猴魁): Плаский зелений чай округу Хуаншань; у Сяокен Люйча пласка форма — лише одна з двох.
- Хуаншань Мао Фен (黄山毛峰): Еталон аньхойського маофена; друга лінія Сяокен Люйча теж включає маофен.
На завершення:
Сяокен Люйча — чай, у якого зона охорони вміщується в одну гірську долину. Вимоги до нього короткі та ясні: місцевий крупнолистковий сорт Малань, ручний збір, пласка або скручена форма, смарагдовий листок із пушком і каштановий аромат. Його історія — це історія села, яке змінило ієрогліф в імені, втративши товарний знак, і повернуло ім’я собі через географічне зазначення.
Джерела
Географічне зазначення
Повний перелік — на сторінці «Джерела»