ຊຽວເຄິງ ລືຊາ (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) — ຊາຂຽວຂອງບ້ານດຽວ: ຊຽວເຄິງ (霄坑村) ເມືອງເໝີຊຸນ ເຂດກຸ້ຍສື ນະຄອນສືໂຈວ ທາງໃຕ້ຂອງແຂວງອ່ານຮຸຍ. ເຂດຄຸ້ມຄອງນ້ອຍຜິດປົກກະຕິ — ບໍ່ແມ່ນເມືອງ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຕາແສງ, ແຕ່ແມ່ນຮ່ອມພູດອຍແຫ່ງດຽວ. ຂໍ້ກຳນົດລະບຸສາຍພັນໃບໃຫຍ່ທ້ອງຖິ່ນ, ການເກັບດ້ວຍມື, ຮູບຊົງແບນ ແລະ ບິດກ້ຽວ, ແລະ ລັກສະນະຫຼັກ — ກິ່ນຫອມໝາກກໍ່. ຊື່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງສອງຊັ້ນ: ເປັນຜະລິດຕະພັນກະເສດທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (2010) ແລະ ຕາມປະກາດຂອງກົມຄຸ້ມຄອງຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ ສະບັບເລກທີ 632 (2025).
1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ໝັກ. ຊັ້ນຖືກລະບຸໄວ້ໃນຊື່ ແລະ ຢືນຢັນດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີ: ການຜ່າກາງໃບ, ການຢຸດຄວາມຮ້ອນ, ການຂຶ້ນຮູບ ຫຼື ບິດກ້ຽວ, ການອົບແຫ້ງ.
- ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວບ້ານຂອງພາກໃຕ້ອ່ານຮຸຍ; ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ, ຄຸ້ມຄອງສອງລະບົບ.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງອ່ານຮຸຍ (安徽, Ānhuī), ນະຄອນສືໂຈວ (池州, Chízhōu), ເຂດກຸ້ຍສື (贵池, Guìchí), ເມືອງເໝີຊຸນ (梅村镇), ບ້ານຊຽວເຄິງ.
- ເຂດຄຸ້ມຄອງ: ສວນຊາຂອງທັງສິບສອງກຸ່ມຜະລິດຂອງບ້ານຊຽວເຄິງ ແລະ ກຸ່ມກາວຖາງ (高塘村民组) ຂອງບ້ານຊີຊານ (西山村) ເມືອງຖາງຊີ (棠溪镇). ຜູ້ຍື່ນຂໍ — ສະຫະກອນຊາຂອງບ້ານຊຽວເຄິງ.
- ພິກັດພູມສາດ: 117°28′51″–117°34′46″ ຕາເວັນອອກ, 30°19′02″–30°22′47″ ເໜືອ. ກອບນ້ອຍກວ່າຫົກລິປະດາຕາມເສັ້ນແວງ ແລະ ສີ່ລິປະດາຕາມເສັ້ນຂະໜານ — ນີ້ແມ່ນຮ່ອມພູດອຍແຫ່ງດຽວ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ຮ່ອມພູ. ຕາມບົດຄວາມຂອງໜັງສືພິມ «ອ່ານຮຸຍ ຢື້ປ້າວ» (2024), ໃນແອ່ງພູແຫ່ງນີ້ມີຄົນຢູ່ອາໄສ ແລະ ປູກຊາມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຊົ້ງ; ຍັງບໍ່ພົບຫຼັກຖານເອກະສານໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ປ່າ ແລະ ຊາ. ແຕ່ກ່ອນບ້ານດຳລົງຊີວິດດ້ວຍປ່າໄມ້, ຟືນ ແລະ ຖ່ານ, ຊາເປັນພຽງອາຊີບເສີມ. ຕາມການລາຍງານຂອງລັດຖະບານເຂດ, ໂຮງງານຊາລວມແຫ່ງທຳອິດເປີດຂຶ້ນໃນປີ 1992. ຫຼັງນ້ຳຖ້ວມໃນທ້າຍຊຸມປີ 1990 ບ້ານໄດ້ບັນທຶກລົງໃນທຳນຽມບ້ານ ຫ້າມຕັດປ່າເພື່ອປູກຊາ, ແລະ ຫ້າມໃຊ້ປຸ໋ຍເຄມີ, ຢາປາບສັດຕູພືດ, ຢາຂ້າຫຍ້າ ແລະ ສານກະຕຸ້ນການເຕີບໂຕໃນເຂດບ້ານ.
- ການຂັດແຍ້ງເລື່ອງຊື່. ແຕ່ກ່ອນບ້ານເອີ້ນວ່າ 肖坑 — ກໍ່ແມ່ນ Xiāokēng ຄືກັນ. ຕາມບົດຄວາມດຽວກັນ, ປະມານປີ 1997 ບ້ານໄດ້ຍິນຍອມມອບເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ «肖坑» ໃຫ້ພໍ່ຄ້າທີ່ຖືກເຊີນມາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການຂັດແຍ້ງທີ່ຍືດເຍື້ອກໍ່ເລີ່ມຂຶ້ນ, ແລະ ບ້ານກໍ່ສູນເສຍສິດໃນເຄື່ອງໝາຍ.
- 2003. ໃນການປັບປຸງເຂດບໍລິຫານ ບ້ານໃກ້ຄຽງຊວາງຊຸນ (双村) ຖືກໂຮມເຂົ້າກັບບ້ານ, ແລະ ບ້ານລວມໄດ້ຮັບຊື່ 霄坑: ໃສ່ຂໍກະແຈ «ຝົນ» (雨) ເຂົ້າໃນໂຕໜັງສື 肖. ແຕ່ຊື່ອອກສຽງຄືເກົ່າ, ສະນັ້ນບ້ານຈຶ່ງບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າໄດ້.
- 2010. ບ້ານສ້າງສະຫະກອນຊາ ແລະ ໃນເດືອນທັນວາ ໄດ້ຈົດທະບຽນ «霄坑绿茶» ເປັນຜະລິດຕະພັນກະເສດທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (ໝາຍເລກ AGI00440).
- 2018. ຕາມການລາຍງານຂອງເຂດ, ຫົກວິສາຫະກິດຊາຊັ້ນນຳຂອງບ້ານໄດ້ໂຮມກັນເປັນສະມາຄົມຊາ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບສິດນຳໃຊ້ສິ່ງບົ່ງຊີ້.
- 2025. ດ້ວຍປະກາດສະບັບເລກທີ 632 ລົງວັນທີ 9 ມິຖຸນາ 2025 ກົມຄຸ້ມຄອງຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດໄດ້ຮັບຮອງຊຽວເຄິງ ລືຊາ ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
- ຊື່: 霄 (xiāo) — «ທ້ອງຟ້າສູງ, ເມກ», 坑 (kēng) — «ຂຸມ, ແອ່ງ». ທີ່ມາຂອງຊື່, ຕາມບົດຄວາມປີ 2024, ແມ່ນແຕ່ຜູ້ເຖົ້າໃນບ້ານກໍ່ບໍ່ສາມາດບອກໄດ້; ມັນຖືກອະທິບາຍດ້ວຍຮູບລັກສະນະຂອງຮ່ອມພູ, ເຊິ່ງຈາກຄວາມສູງຂອງເມກເບິ່ງຄືຂຸມ. ຂໍກະແຈ «ຝົນ» ໃນໂຕໜັງສືທຳອິດປາກົດຂຶ້ນພຽງແຕ່ໃນປີ 2003 ເທົ່ານັ້ນ.
- ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ສຳລັບບ້ານ ຊາແມ່ນພື້ນຖານຂອງເສດຖະກິດ, ການທ່ອງທ່ຽວເຕີບໂຕຂຶ້ນອ້ອມຮອບມັນ. ການປະເມີນມູນຄ່າແບຣນຊາພາກພື້ນຂອງຈີນ, ທີ່ເຂດອ້າງອີງ, ໃຫ້ຄ່າຊື່ 76 ລ້ານຢວນໃນປີ 2013 ແລະ 1,197 ຕື້ໃນປີ 2025.
3. ຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ກຸນລະພັນ: 霄坑大叶马兰种 (Xiāokēng dàyè mǎlán zhǒng) — ສາຍພັນໃບໃຫຍ່ທ້ອງຖິ່ນ ໝາຫຼານ. ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດຂອງສາຍພັນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ. ຕາມການລາຍງານຂອງເຂດ, ບ້ານຮ່ວມກັບມະຫາວິທະຍາໄລກະເສດອ່ານຮຸຍກຳລັງຄັດເລືອກພຸ່ມທ້ອງຖິ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບສວນເພາະຊຳ.
- ການເກັບ: ດ້ວຍມືເທົ່ານັ້ນ — ຕາມຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງ.
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ຂໍ້ກຳນົດບໍ່ໄດ້ກຳນົດໄວ້. ບໍ່ມີກຳນົດເວລາເກັບທີ່ແນ່ນອນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
4. ແຕຣວາ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ຫຸບເຂົາໃນຕີນພູທາງຕາເວັນຕົກຂອງຈີວຮວາຊານ, ເລິກໃນເຂດສະຫງວນລາວຊານ (老山自然保护区). ຄຳອະທິບາຍກ່າວເຖິງໝອກ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອຸດົມສົມບູນ; ອັດຕາປ່າໄມ້ຂອງບ້ານ, ຕາມຂໍ້ມູນຂອງຕົນເອງປີ 2025, ຫຼາຍກວ່າ 95 % (ໜ້າເວັບຂອງເຂດປີ 2023 ລະບຸ 92 %).
- ຄວາມສູງຂອງການປູກ: ຕາມຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງ ສວນຊາປູກໃນຄວາມສູງ 100–650 ແມັດ. ການລາຍງານຂອງເຂດລະບຸຄວາມສູງສະເລ່ຍຂອງບ້ານປະມານ 700 ແມັດ — ອັນນີ້ຂັດກັບຂໍ້ກຳນົດ.
- ສະຖານທີ່: ພື້ນທີ່ຮາບພຽງ, ຊັ້ນກ້ວາງ ຫຼື ເນີນອ່ອນທີ່ຊັນບໍ່ເກີນ 25°, ມີການລະບາຍນ້ຳດີ ແລະ ກັນລົມໄດ້.
- ດິນ: ດິນຊາຍປົນດິນໜຽວອຸດົມສົມບູນ, ອຸດົມດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ, ອຸ້ມນ້ຳ ແລະ ອາຫານພືດໄດ້ດີ; ຄວາມໜາຂອງຊັ້ນດິນຫຼາຍກວ່າ 70 ຊມ, pH 4,5–6,5.
- ການດູແລສວນ: ບໍ່ໃຊ້ຢາຂ້າຫຍ້າ, ຢາປາບສັດຕູພືດເຄມີ ແລະ ຮໍໂມນ: ພວນດິນຕື້ນກ່ອນ ແລະ ຫຼັງການເກັບລະດູບານໃໝ່, ພວນເລິກລະຫວ່າງແຖວ 20–30 ຊມ ໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ຫຼື ລະດູໜາວ; ທຸກໆສອງສາມປີຫຼັງການເກັບລະດູບານໃໝ່ ຕັດຍອດເທິງ 10–15 ຊມ.
- ເນື້ອທີ່ ແລະ ຜົນຜະລິດ: ຕົວເລກແຕກຕ່າງກັນ. ບົດຄວາມປີ 2024 ລະບຸຫຼາຍກວ່າ 5000 ໝູ ຂອງສວນ ແລະ ຊາ 70 ໂຕນຕໍ່ປີ, ການລາຍງານຂອງເຂດປີ 2025 — 6000 ໝູ ແລະ ຫຼາຍກວ່າ 140 ພັນຈິນ, ນັ້ນຄື 70 ໂຕນເທົ່າກັນ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງອະທິບາຍສອງສາຍການຜະລິດ, ແຕ່ບໍ່ມີຕົວກຳນົດ.
- ຊາຊັ້ນສູງຮູບແບນ (扁形名茶): ການຜ່າກາງໃບສົດ (摊青, tānqīng) — ການຢຸດຄວາມຮ້ອນ (杀青, shāqīng) — ການຂຶ້ນຮູບ (做形, zuòxíng) — ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào).
- ຊາໝາວເຟິງ ແລະ ຊາມະຫາຊົນ (毛峰茶、大宗茶): ການຜ່າກາງໃບສົດ — ການຢຸດຄວາມຮ້ອນ — ການບິດກ້ຽວ (揉捻, róuniǎn) — ການອົບແຫ້ງ.
ຄວາມໝາຍຂອງຂັ້ນຕອນ — ເປັນໂຄງຮ່າງທົ່ວໄປຂອງຊັ້ນ: ໃບຄາຍຄວາມຊຸ່ມສ່ວນໜຶ່ງ, ຄວາມຮ້ອນຢຸດການອອກຊິເດຊັນ, ໃບໄດ້ຮັບຮູບຊົງ, ການອົບແຫ້ງກໍ່ຄົງຮູບຊົງນັ້ນໄວ້. ບໍ່ມີອຸນຫະພູມ ແລະ ເວລາໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຄຳອະທິບາຍໃຫ້ຕາມຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງປີ 2025; ໃນວົງເລັບ — ສຳນວນຂອງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ.
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ມ້ວນແໜ້ນ, ແຂງແຮງ (紧结壮实); ສີຂຽວມໍລະກົດ, ເຫຼື້ອມມັນ, ມີຂົນອ່ອນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດ (翠绿油润显毫).
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ໝາກກໍ່, ສູງ ແລະ ຍາວນານ (栗香高长). ຂໍ້ກຳນົດບໍ່ແຍກກິ່ນຫອມຂອງໃບ ແລະ ນ້ຳຊາ.
- ລົດຊາດ: ສົດ, ອ່ອນ, ສົດຊື່ນ, ມີລົດຫວານຄືນ (鲜醇爽口回甘). ບົດຄວາມຂອງເຂດເພີ່ມວ່າ ຊາທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍເທື່ອ.
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ໃສ, ຂຽວ, ສົດໃສ (清澈绿亮).
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ຂຽວອ່ອນ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ສົດໃສ (嫩绿匀亮).
7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ
ຂໍ້ກຳນົດການຄຸ້ມຄອງກຳນົດຊ່ວງ:
| ຕົວຊີ້ວັດ | ປະລິມານ |
|---|---|
| ກົດອະມິໂນ | 2,8–4,0 % |
| ໂພລີຟີນອນຊາ | 25–32 % |
| ຄາເຟອີນ | 3–4,8 % |
| ສານສະກັດ | 35–51 % |
ນີ້ແມ່ນຂໍ້ກຳນົດຂອງເອກະສານ, ບໍ່ແມ່ນຜົນການວິເຄາະຂອງຊຸດສະເພາະ: ຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
8. ການຊົງ
ວິທີປະຕິບັດຂອງຊັ້ນສຳລັບຊາຂຽວ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວສຳລັບຊາຮູບແບນ, ໄກວານສຳລັບຊາບິດກ້ຽວ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາ ແລະ ຖອກນ້ຳຕາມຂອບ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ພາຍໃນ 40–60 ວິນາທີ.
- ດື່ມ, ເຫຼືອສ່ວນໜຶ່ງຂອງນ້ຳຊາໄວ້.
- ຕື່ມນ້ຳ.
- ຊົງຊ້ຳສອງຫາສາມເທື່ອ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ວິທີປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ໃນຫີບຫໍ່ທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ. ກິ່ນໝາກກໍ່ຈະອ່ອນລົງຕາມເວລາ, ສະນັ້ນຊາຄວນດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງປີ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍພິເສດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ: ມັນຖືກອອກໃຫ້ສະເພາະຜູ້ຜະລິດຈາກເຂດຄຸ້ມຄອງເທົ່ານັ້ນ.
- ຈື່ຂະໜາດຂອງເຂດ: ບ້ານດຽວໃຫ້ຜົນຜະລິດ, ຕາມການລາຍງານ, ປະມານ 70 ໂຕນຊາຕໍ່ປີ. ການສະເໜີພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້ໃນປະລິມານທີ່ບໍ່ສົມສ່ວນກັບຮ່ອມພູ — ເປັນເຫດຜົນສຳລັບຄຳຖາມ.
- ຢ່າສັບສົນກັບຊື່ «肖坑»: ບ້ານເອີ້ນແບບນັ້ນກ່ອນປີ 2003, ແລະ ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ມີຊື່ນີ້, ຕາມບົດຄວາມປີ 2024, ດົນແລ້ວທີ່ບໍ່ໄດ້ເປັນຂອງບ້ານ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ບ້ານປ່ຽນໂຕໜັງສືໃນຊື່ຂອງຕົນເອງເພື່ອເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ — ແລະ ກໍ່ຍັງບໍ່ສາມາດຈົດທະບຽນມັນໄດ້, ເພາະວ່າຊື່ໃໝ່ອອກສຽງຄືເກົ່າ.
- ເຂດຄຸ້ມຄອງລວມບໍ່ພຽງແຕ່ບ້ານເອງ, ແຕ່ຍັງລວມເຖິງກຸ່ມຜະລິດໜຶ່ງຂອງບ້ານໃກ້ຄຽງຊີຊານ.
- ຕາມການປະເມີນມູນຄ່າແບຣນຊາພາກພື້ນ, ໃນສິບສອງປີ ມູນຄ່າຂອງຊື່ເພີ່ມຂຶ້ນເກືອບສິບຫົກເທົ່າ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອ່ານຮຸຍໃກ້ຄຽງ
- ຈີວຮວາ ຟູຊາ (九华佛茶): ຊາຂຽວຂອງພູຈີວຮວາຊານ ໃນນະຄອນສືໂຈວດຽວກັນ; ໜຶ່ງໃນສາຍຂອງມັນ, ຕາມບົດຄວາມຂອງຄັງຂໍ້ມູນ, ກໍ່ເປັນປະເພດໝາກກໍ່ຄືກັນ.
- ໄທຜິງ ໂຮວຂຸຍ (太平猴魁): ຊາຂຽວຮູບແບນຂອງນະຄອນຮວາງຊານ; ສຳລັບຊຽວເຄິງ ລືຊາ ຮູບແບນເປັນພຽງໜຶ່ງໃນສອງຮູບ.
- ຮວາງຊານ ໝາວເຟິງ (黄山毛峰): ແມ່ແບບຂອງໝາວເຟິງອ່ານຮຸຍ; ສາຍທີສອງຂອງຊຽວເຄິງ ລືຊາ ກໍ່ລວມໝາວເຟິງເຊັ່ນກັນ.
ສະຫຼຸບ:
ຊຽວເຄິງ ລືຊາ — ຊາທີ່ເຂດຄຸ້ມຄອງພໍດີກັບຮ່ອມພູດອຍແຫ່ງດຽວ. ຂໍ້ກຳນົດຂອງມັນສັ້ນ ແລະ ຊັດເຈນ: ສາຍພັນໃບໃຫຍ່ທ້ອງຖິ່ນ ໝາຫຼານ, ການເກັບດ້ວຍມື, ຮູບແບນ ຫຼື ບິດກ້ຽວ, ໃບສີມໍລະກົດມີຂົນອ່ອນ ແລະ ກິ່ນໝາກກໍ່. ປະຫວັດຂອງມັນ — ແມ່ນປະຫວັດຂອງບ້ານທີ່ປ່ຽນໂຕໜັງສືໃນຊື່, ສູນເສຍເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ, ແລະ ເອົາຊື່ຄືນມາໃຫ້ຕົນເອງຜ່ານສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ