Xiāokēng lǜchá

Xiaoken Lüyça (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) — tək bir kəndin yaşıl çayı: Anhoy əyalətinin cənubunda, Çiçjou şəhər dairəsinin Quyçi rayonunun Meytsun qəsəbəsinin Xiaoken (霄坑村) kəndi. Mühafizə zonası qeyri-adi dərəcədə kiçikdir — qəza və ya volost deyil, tək bir dağ dərəsi. Tələblər yerli iriyarpaqlı sortu, əl ilə yığımı, yastı və burulmuş formaları və əsas əlaməti — şabalıd ətrini qeyd edir. Ad iki dəfə qorunur: coğrafi göstəricili kənd təsərrüfatı məhsulu kimi (2010) və Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsinin 632 saylı elanı ilə (2025).

1. Təsnifat və Mənşə

• Növ: Yaşıl çay (绿茶, lǜchá), fermentləşdirilməmiş. Sinif adında qeyd olunur və texnologiya ilə təsdiqlənir: yarpağın yumşaldılması, fiksasiya, formalaşdırma və ya burma, qurutma.
• Kateqoriya: Cənubi Anhoyun kənd yaşıl çayı; iki rejimdə qorunan coğrafi göstəricili məhsul.
• Mənşə: Çin, Anhoy əyaləti (安徽, Ānhuī), Çiçjou şəhər dairəsi (池州, Chízhōu), Quyçi rayonu (贵池, Guìchí), Meytsun qəsəbəsi (梅村镇), Xiaoken kəndi.
• Mühafizə zonası: Xiaoken kəndinin bütün on iki istehsal qrupunun və Tansi (棠溪镇) qəsəbəsinin Sişan (西山村) kəndinin Qaotan (高塘村民组) istehsal qrupunun çay bağları. Ərizəçi — Xiaoken kəndinin çay kooperativi.
• Coğrafi koordinatlar: 117°28′51″–117°34′46″ ş. u., 30°19′02″–30°22′47″ şm. e. Çərçivə uzunluq üzrə altı dəqiqəlik qövstdən və enlik üzrə dörd dəqiqədən kiçikdir — bu, tək bir dağ dərəsidir.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

• Tarix:
  • Dərə. “Anhoy jibao” qəzetinin oçerkinə görə (2024), bu dağlar arasındakı çökəklikdə hələ Sun dövründə yaşayıb çay əkirdilər; tapılan mənbələrdə sənədli təsdiq yoxdur.
  • Meşə və çay. Əvvəllər kənd meşə, odun və kömürlə yaşayırdı, çay köməkçi gəlir idi. Rayon hökumətinin məlumatına görə, ilk kollektiv çay zavodu 1992-ci ildə açılıb. 1990-cı illərin sonundakı daşqından sonra kənd öz nizamnaməsinə meşəni çay üçün qırmaq qadağasını yazdı və özündə kimyəvi gübrələri, pestisidləri, herbisidləri və böyümə stimulyatorlarını qadağan etdi.
  • Ad mübahisəsi. Əvvəllər kənd 肖坑 adlanırdı — həm də Xiāokēng. Həmin oçerkə görə, təxminən 1997-ci ildə kənd “肖坑” əmtəə nişanını dəvət olunmuş ticarətçiyə güzəştə getdi, bundan sonra uzun sürən mübahisə başladı və kənd nişan üzərində hüququnu itirdi.
  • 2003. İnzibati yenidənqurma zamanı kəndə qonşu Şuantsun (双村) birləşdirildi və birləşmiş kənd 霄坑 adını aldı: 肖 heroqlifinə “yağış” açarı (雨) əlavə olundu. Lakin ad əvvəlki kimi səslənir, ona görə də kəndin əmtəə nişanı ola bilmədi.
  • 2010. Kənd çay kooperativi yaratdı və dekabrda “霄坑绿茶” adını coğrafi göstəricili kənd təsərrüfatı məhsulu kimi qeydiyyatdan keçirdi (nömrə AGI00440).
  • 2018. Rayonun məlumatına görə, kəndin altı aparıcı çay müəssisəsi göstəricidən istifadə hüququ alan çay assosiasiyasında birləşdi.
  • 2025. 9 iyun 2025-ci il tarixli 632 saylı elanla Dövlət Əqli Mülkiyyət İdarəsi Xiaoken Lüyçanı coğrafi göstəricili məhsul kimi tanıdı.
• Ad: 霄 (xiāo) — “səma yüksəkliyi, buludlar”, 坑 (kēng) — “çuxur, çökəklik”. Adın haradan gəldiyini, 2024-cü il oçerkinə görə, hətta ağsaqqallar da deyə bilmir; onu dərənin görünüşü ilə izah edirlər, çünki buludların hündürlüyündən dərə çuxur kimi görünür. Birinci heroqlifdəki “yağış” açarı yalnız 2003-cü ildə ortaya çıxıb.
• Mədəni əhəmiyyət: Kənd üçün çay təsərrüfatın əsasıdır, onun ətrafında turizm inkişaf edib. Rayonun istinad etdiyi Çin regional çay brendlərinin dəyər qiymətləndirməsi ada 2013-cü ildə 76 milyon yuan, 2025-ci ildə isə 1,197 milyard yuan dəyər verib.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

• Sort / Kultivar: 霄坑大叶马兰种 (Xiāokēng dàyè mǎlán zhǒng) — yerli iriyarpaqlı Malan sortu. Tapılan mənbələrdə sortun botaniki təsviri yoxdur. Rayonun məlumatına görə, kənd Anhoy Kənd Təsərrüfatı Universiteti ilə birlikdə tinglik üçün ən yaxşı yerli kolları seçir.
• Yığım: Yalnız əllə — mühafizə tələblərində belədir.
• Yığım standartı: Tələblər onu müəyyən etmir. Tapılan mənbələrdə dəqiq yığım müddəti yoxdur.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

• Region: Tszyuhuaşan dağının qərb qollarında, Laoşan (老山自然保护区) qoruğunun dərinliyində dərə. Təsvirlər dumanlardan və bol nəmlikdən bəhs edir; kəndin 2025-ci il məlumatına görə meşə örtüyü 95 %-dən çoxdur (rayonun 2023-cü il səhifəsi 92 % göstərirdi).
• Becərmə hündürlüyü: Mühafizə tələblərinə görə bağlar 100–650 m hündürlükdə salınır. Rayonun məlumatı kəndin orta hündürlüyünü təxminən 700 m adlandırır — bu tələblərlə uyğun gəlmir.
• Sahə: Düz yer, geniş terras və ya 25°-dən çox olmayan maili yamac, yaxşı su axıdılması və küləkdən qorunma ilə.
• Torpaqlar: Üzvi maddələrlə zəngin, suyu və qidanı yaxşı saxlayan münbit qumlu torpaq; qat qalınlığı 70 sm-dən çox, pH 4,5–6,5.
• Bağ baxımı: Herbisidsiz, kimyəvi pestisidsiz və hormonsuz: yaz yığımından əvvəl və sonra dayaz yumşaltma, payızda və ya qışda sıra aralarını 20–30 sm dərinlikdə şumlama; bir neçə ildən bir yaz yığımından sonra tacın üst hissəsini 10–15 sm kəsirlər.
• Sahə və istehsal: Rəqəmlər fərqlənir. 2024-cü il oçerki 5000 mu-dan çox bağ və ildə 70 t çay, rayonun 2025-ci il məlumatı isə 6000 mu və 140 min tszin-dən çox, yəni həmin 70 t adlandırır.

5. İstehsal Texnologiyası

Mühafizə tələbləri iki xətti təsvir edir, lakin parametrsiz.

• Yastı məşhur çay (扁形名茶): təzə yarpağın yumşaldılması (摊青, tānqīng) — fiksasiya (杀青, shāqīng) — formalaşdırma (做形, zuòxíng) — qurutma (干燥, gānzào).
• Maofen və kütləvi çay (毛峰茶、大宗茶): təzə yarpağın yumşaldılması — fiksasiya — burma (揉捻, róuniǎn) — qurutma.

Mərhələlərin mənası sinfin ümumi sxemidir: yarpaq nəmin bir hissəsini verir, qızdırma oksidləşməni dayandırır, yarpaq forma alır, qurutma onu möhkəmləndirir. Tapılan mənbələrdə temperatur və vaxt yoxdur.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Təsvir 2025-ci il mühafizə tələblərinə əsasən verilir; mötərizədə mənbənin ifadələri.

• Quru yarpağın xarici görünüşü: Sıx burulmuş, möhkəm (紧结壮实); rəngi zümrüd-yaşıl, yağlı-parlaq, nəzərəçarpan tükcüklə (翠绿油润显毫).
• Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə ayrıca təsvir yoxdur.
• Dəmləmə ətri: Şabalıd, yüksək və uzun (栗香高长). Tələblər yarpaq və dəmləmə ətirini ayırmır.
• Dad: Təzə, yumşaq, canlandırıcı, şirin sonluqlu (鲜醇爽口回甘). Rayonun oçerki əlavə edir ki, çay çoxlu dəmləməyə davam gətirir.
• Dəmləmə rəngi: Şəffaf, yaşıl, parlaq (清澈绿亮).
• Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Zərif-yaşıl, bərabər, parlaq (嫩绿匀亮).

7. Kimyəvi Tərkib

Mühafizə tələbləri diapazonları müəyyən edir:

Göstərici	Tərkib
Amin turşuları	2,8–4,0 %
Çay polifenolları	25–32 %
Kofein	3–4,8 %
Ekstraktiv maddələr	35–51 %

Bunlar sənədin tələbləridir, konkret partiyaların analiz nəticələri deyil: tapılan mənbələrdə belə məlumat yoxdur.

8. Dəmləmə

Yaşıl çay üçün sinif praktikası.

• Suyun temperaturu: 80–85 °C.
• Çay miqdarı: 150 ml üçün 3 q.
• Qab: Yastı çay üçün şüşə stəkan, burulmuş çay üçün qayvan.
• Proses:
  1. Qabı qızdırın.
  2. Çayı qoyun və suyu divar boyunca tökün.
  3. İlk dəmləmə — 40–60 saniyədən sonra.
  4. Dəmləmənin bir hissəsini saxlayaraq için.
  5. Su əlavə edin.
  6. İki-üç təkrar dəmləmə.

9. Saxlanma

Sinif praktikası. Hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıq, nəm və qoxusuz. Şabalıd ətri zamanla zəifləyir, ona görə çayı bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

10. Qiymət və Saxtakarlıq

Tapılan mənbələrdə qiymətlər barədə məlumat yoxdur.

• Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:
  • Xüsusi coğrafi göstərici işarəsini axtarın: o, yalnız mühafizə zonasından olan istehsalçılara verilir.
  • Zonanın ölçüsünü xatırlayın: bir kənd, məlumatlara görə, ildə təxminən 70 t çay verir. Bu ad altında dərənin həcminə uyğun olmayan təkliflər sual doğurmalıdır.
  • “肖坑” adı ilə qarışdırmayın: kənd 2003-cü ilə qədər belə adlanırdı, bu adlı əmtəə nişanı isə, 2024-cü il oçerkinə görə, çoxdan kəndə məxsus deyil.

11. Maraqlı Faktlar

• Kənd əmtəə nişanı üçün öz adındakı heroqlifi dəyişdi — və yenə də onu qeydiyyatdan keçirə bilmədi, çünki yeni ad köhnəsi kimi səslənir.
• Mühafizə zonası təkcə kəndin özünü deyil, qonşu Sişan kəndinin bir istehsal qrupunu da əhatə edir.
• Regional çay brendlərinin dəyər qiymətləndirməsinə görə, on iki ildə adın dəyəri təxminən on altı dəfə artıb.

12. Qonşu Anhoy Çayları ilə Müqayisə

• Tszyuhua Fu Ça (九华佛茶): Həmin Çiçjou dairəsinin Tszyuhuaşan dağının yaşıl çayı; korpus məqaləsinə görə onun məktəblərindən biri də şabalıd tiplidir.
• Taypin Hou Kuy (太平猴魁): Huanşan dairəsinin yastı yaşıl çayı; Xiaoken Lüyçada yastı forma iki formadan yalnız biridir.
• Huanşan Mao Fen (黄山毛峰): Anhoy maofeninin etalonu; Xiaoken Lüyçanın ikinci xətti də maofeni əhatə edir.

Yekunda:

Xiaoken Lüyça — mühafizə zonası tək bir dağ dərəsinə sığan çaydır. Ona olan tələblər qısa və aydındır: yerli iriyarpaqlı Malan sortu, əl ilə yığım, yastı və ya burulmuş forma, tükcüklü zümrüd yarpaq və şabalıd ətri. Onun tarixi — əmtəə nişanını itirərək adındakı heroqlifi dəyişən və coğrafi göstərici vasitəsilə adını özünə qaytaran kəndin tarixidir.

Mənbələr

Coğrafi göstərici

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində