Xiāokēng lǜchá

Xiaokeng Lücha (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) este un ceai verde dintr-un singur sat: Xiaokeng (霄坑村), comuna Meicun, districtul Guichi, orașul-prefectură Chizhou, din sudul provinciei Anhui. Zona protejată este neobișnuit de mică, nu un județ și nici o comună, ci o singură vale montană. Cerințele menționează soiul local cu frunză mare, culesul manual, formele plate și răsucite și semnul principal, aroma de castană. Numele este protejat de două ori: ca produs agricol cu indicație geografică (2010) și prin anunțul nr. 632 al Administrației de Stat pentru Proprietate Intelectuală (2025).

1. Clasificare și origine

• Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá), nefermentat. Clasa este numită în denumire și confirmată de tehnologie: ofilirea frunzei, fixarea, formarea sau răsucirea, uscarea.
• Categorie: Ceai verde de sat din sudul Anhui; produs cu indicație geografică, protejat în două regimuri.
• Origine: China, provincia Anhui (安徽, Ānhuī), orașul-prefectură Chizhou (池州, Chízhōu), districtul Guichi (贵池, Guìchí), comuna Meicun (梅村镇), satul Xiaokeng.
• Zona protejată: Grădinile de ceai ale tuturor celor douăsprezece grupuri de producție ale satului Xiaokeng și grupul Gaotang (高塘村民组) al satului Xishan (西山村), comuna Tangxi (棠溪镇). Solicitant este cooperativa de ceai a satului Xiaokeng.
• Coordonate geografice: 117°28′51″–117°34′46″ longitudine estică, 30°19′02″–30°22′47″ latitudine nordică. Cadrul este mai mic de șase minute de arc pe longitudine și patru pe latitudine, aceasta este o singură vale montană.

2. Istorie și semnificație culturală

• Istorie:
  • Valea. Potrivit unui articol din ziarul „Anhui Ribao” (2024), în această depresiune dintre munți oamenii au trăit și au plantat ceai încă din timpul dinastiei Song; nu există confirmare documentară în sursele găsite.
  • Pădurea și ceaiul. Înainte, satul trăia din pădure, lemne de foc și cărbune, ceaiul fiind o activitate secundară. Potrivit comunicării guvernului districtual, prima fabrică colectivă de ceai s-a deschis în 1992. După inundațiile de la sfârșitul anilor 1990, satul a înscris în statutul sătesc interdicția de a defrișa pădurea pentru ceai și a interzis la el îngrășămintele chimice, pesticidele, erbicidele și stimulatorii de creștere.
  • Disputa legată de nume. Înainte, satul se numea 肖坑, tot Xiāokēng. Potrivit aceluiași articol, în jurul anului 1997 a cedat marca „肖坑” unui comerciant invitat, după care a început o dispută îndelungată, iar satul a pierdut dreptul asupra mărcii.
  • 2003. La reorganizarea administrativă, satului i s-a alăturat vecinul Shuangcun (双村), iar satul unit a primit numele 霄坑: la caracterul 肖 s-a adăugat cheia „ploaie” (雨). Dar numele sună la fel ca cel vechi, de aceea nu a putut deveni marcă a satului.
  • 2010. Satul a înființat cooperativa de ceai și în decembrie a înregistrat „霄坑绿茶” ca produs agricol cu indicație geografică (numărul AGI00440).
  • 2018. Potrivit comunicării districtului, șase întreprinderi de ceai de frunte ale satului s-au unit într-o asociație a ceaiului, care a primit dreptul de a folosi indicația.
  • 2025. Prin anunțul nr. 632 din 9 iunie 2025, Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală a recunoscut Xiaokeng Lücha ca produs cu indicație geografică.
• Numele: 霄 (xiāo) înseamnă „înălțime cerească, nori”, 坑 (kēng) înseamnă „groapă, adâncitură”. De unde provine numele, potrivit articolului din 2024, nici bătrânii satului nu pot spune; el este explicat prin aspectul văii, care de la înălțimea norilor arată ca o groapă. Cheia „ploaie” din primul caracter a apărut abia în 2003.
• Semnificație culturală: Pentru sat, ceaiul este baza economiei, în jurul lui a crescut turismul. Evaluarea valorii brandurilor regionale de ceai din China, la care face referire districtul, a dat numelui 76 de milioane de yuani în 2013 și 1,197 miliarde în 2025.

3. Descriere botanică și materie primă

• Soi / Cultivar: 霄坑大叶马兰种 (Xiāokēng dàyè mǎlán zhǒng) — soiul local Malan cu frunză mare. Nu există descriere botanică a soiului în sursele găsite. Potrivit comunicării districtului, satul selectează împreună cu Universitatea Agricolă din Anhui cei mai buni arbuști locali pentru pepinieră.
• Cules: Doar manual, așa este în cerințele protecției.
• Standard de cules: Cerințele nu îl stabilesc. Nu există date exacte privind perioadele de cules în sursele găsite.

4. Terroir și particularități de cultivare

• Regiune: Defileu în ramurile vestice ale munților Jiuhuashan, în adâncul rezervației naturale Laoshan (老山自然保护区). Descrierile vorbesc despre ceață și umiditate abundentă; gradul de împădurire al satului, potrivit datelor sale din 2025, este mai mare de 95 % (pagina districtului din 2023 menționa 92 %).
• Altitudinea de cultivare: Potrivit cerințelor protecției, grădinile se înființează la altitudinea de 100–650 m. Comunicarea districtului menționa altitudinea medie a satului de aproximativ 700 m, aceasta contrazice cerințele.
• Terenul: Loc neted, terasă largă sau pantă lină cu înclinație de cel mult 25°, cu bună scurgere a apei și protecție împotriva vântului.
• Solurile: Sol nisipos-lutos fertil, bogat în materie organică, care reține bine apa și substanțele nutritive; grosimea stratului mai mare de 70 cm, pH 4,5–6,5.
• Îngrijirea grădinii: Fără erbicide, pesticide chimice și hormoni: afânare superficială înainte și după culesul de primăvară, prelucrare adâncă a intervalelor dintre rânduri la 20–30 cm toamna sau iarna; o dată la câțiva ani, după culesul de primăvară, se taie vârful coroanei cu 10–15 cm.
• Suprafață și producție: Cifrele diferă. Articolul din 2024 menționa peste 5000 de mu de grădini și 70 de tone de ceai pe an, comunicarea districtului din 2025 menționa 6000 de mu și peste 140 de mii de jin, adică aceleași 70 de tone.

5. Tehnologia de producție

Cerințele protecției descriu două linii, dar fără parametri.

• Ceai plat de calitate superioară (扁形名茶): ofilirea frunzei proaspete (摊青, tānqīng) — fixarea (杀青, shāqīng) — formarea (做形, zuòxíng) — uscarea (干燥, gānzào).
• Maofeng și ceai de masă (毛峰茶、大宗茶): ofilirea frunzei proaspete — fixarea — răsucirea (揉捻, róuniǎn) — uscarea.

Sensul etapelor este schema generală a clasei: frunza cedează o parte din umiditate, încălzirea oprește oxidarea, frunza primește formă, uscarea o fixează. Temperaturile și duratele nu sunt date în sursele găsite.

6. Caracteristici organoleptice

Descrierea este dată conform cerințelor protecției din 2025; în paranteze sunt formulările sursei.

• Aspectul frunzei uscate: Strâns răsucită, viguroasă (紧结壮实); culoare verde-smarald, luciu uleios, cu puf vizibil (翠绿油润显毫).
• Aroma frunzei uscate: Nu există descriere separată în sursele găsite.
• Aroma infuziei: De castană, înaltă și persistentă (栗香高长). Cerințele nu separă aroma frunzei de cea a infuziei.
• Gust: Proaspăt, moale, revigorant, cu revenire dulce (鲜醇爽口回甘). Articolul districtului adaugă că ceaiul suportă multe infuzări.
• Culoarea infuziei: Limpede, verde, strălucitoare (清澈绿亮).
• Frunza după infuzare: Verde-fragedă, uniformă, strălucitoare (嫩绿匀亮).

7. Compoziție chimică

Cerințele protecției stabilesc intervale:

Indicator	Conținut
Aminoacizi	2,8–4,0 %
Polifenoli din ceai	25–32 %
Cafeină	3–4,8 %
Substanțe extractive	35–51 %

Acestea sunt cerințele documentului, nu rezultatele analizei unor loturi concrete: astfel de date nu există în sursele găsite.

8. Preparare

Practica clasei pentru ceaiul verde.

• Temperatura apei: 80–85 °C.
• Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml.
• Vesela: Pahar de sticlă pentru ceaiul plat, gaiwan pentru cel răsucit.
• Proces:
  1. Preîncălzește vesela.
  2. Pune ceaiul și toarnă apa pe peretele vasului.
  3. Prima infuzie, după 40–60 de secunde.
  4. Bea, lăsând o parte din infuzie.
  5. Completează cu apă.
  6. Două-trei infuzări repetate.

9. Păstrare

Practica clasei. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri. Aroma de castană slăbește cu timpul, de aceea ceaiul este mai bine să fie consumat în decurs de un an.

10. Preț și falsuri

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

• Cum să eviți falsurile:
  • Caută semnul special al indicației geografice: el se eliberează doar producătorilor din zona protejată.
  • Ține cont de dimensiunea zonei: un singur sat dă, potrivit comunicărilor, aproximativ 70 de tone de ceai pe an. Oferta sub acest nume în volume disproporționate față de vale este un motiv de întrebări.
  • Nu confunda cu numele „肖坑”: așa se numea satul înainte de 2003, iar marca cu acest nume, potrivit articolului din 2024, de mult nu mai aparține satului.

11. Fapte interesante

• Satul a schimbat caracterul din propriul nume de dragul mărcii și tot nu a putut să o înregistreze, pentru că noul nume sună ca cel vechi.
• Zona protejată include nu doar satul în sine, ci și un grup de producție al satului vecin Xishan.
• Potrivit evaluării valorii brandurilor regionale de ceai, în doisprezece ani valoarea numelui a crescut de aproape șaisprezece ori.

12. Comparație cu ceaiurile vecine din Anhui

• Jiuhua Fu Cha (九华佛茶): Ceai verde din muntele Jiuhuashan, din același prefect Chizhou; una dintre școlile sale, potrivit unui articol din corpus, este de asemenea de tip castană.
• Taiping Hou Kui (太平猴魁): Ceai verde plat din prefectura Huangshan; la Xiaokeng Lücha forma plată este doar una dintre cele două.
• Huangshan Mao Feng (黄山毛峰): Etalonul maofeng-ului din Anhui; a doua linie a Xiaokeng Lücha include de asemenea maofeng.

În concluzie:

Xiaokeng Lücha este un ceai a cărui zonă protejată încape într-o singură vale montană. Cerințele pentru el sunt scurte și clare: soiul local Malan cu frunză mare, cules manual, formă plată sau răsucită, frunză de culoare smarald cu puf și aromă de castană. Istoria sa este istoria unui sat care a schimbat caracterul din nume, pierzând marca, și și-a recâștigat numele prin indicația geografică.

Surse

Indicație geografică

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

Lista completă — pe pagina Surse