Beipu Pengfeng Cha (Běipǔ péngfēng chá, 北埔膨風茶) — «chá fanfarrão» do município de Beipu (北埔鄉), condado de Hsinchu, no noroeste de Taiwan. É o nome local daquele tipo de oolong mais conhecido como «beleza oriental» (東方美人茶) e «oolong de penugem branca» (白毫烏龍茶): chá feito de brotos que, no auge do verão, são perfurados pela cigarrinha‑do‑chá (小綠葉蟬). O nome «北埔膨風茶» é uma marca de certificação de origem, cujo titular é a administração do município, e a zona é o próprio município; é nisso que o chá de Beipu difere da «beleza oriental», produzida em vários condados.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Oolong (烏龍茶, wūlóngchá); segundo a Wikipédia chinesa, entre os oolongs parcialmente fermentados, pertence aos de fermentação mais forte.
- Categoria: Oolong taiwanês de folha danificada pela cigarrinha; marca de certificação de origem (產地證明標章) «北埔膨風茶».
- Origem: Taiwan (臺灣, Táiwān), condado de Hsinchu (新竹縣, Xīnzhú xiàn), município de Beipu (北埔鄉, Běipǔ xiāng).
- Zona da marca: De acordo com o texto da marca, no resumo das marcas de origem do chá taiwanês do blog 荼公子 (2020) — o município de Beipu, condado de Hsinchu. O titular é a administração do município (北埔鄉公所).
- Outros nomes do mesmo tipo: 東方美人茶, 白毫烏龍茶, 椪風茶, 五色茶, 香檳烏龍, 番庄烏龍 — segundo o portal de conhecimento do Ministério da Agricultura de Taiwan.
2. História e Significado Cultural
- Nome. Segundo a Wikipédia chinesa, «膨風» no hakka taiwanês (pong fung) significa «gabar‑se, deitar poeira nos olhos»; a empresa de chá 京盛宇 chama essa palavra de minnan taiwanês. Nas versões conhecidas, os conterrâneos não acreditaram no relato sobre o preço inédito do chá e o consideraram fanfarronice; datas e personagens divergem nas fontes.
- Versões de origem:
- Versão local. Segundo o site do centro digital do município, o início ocorreu em 1886 (12º ano de Guangxu): um mestre cansado deixou a fermentação passar do ponto. Em 1931, o governador‑geral Ishidzuka Eizō (石塚英藏) promoveu um concurso em Beipu e comprou o chá por um preço comparado a vinte salários mensais; os conterrâneos acharam que era fanfarronice, até a história sair nos jornais.
- Versão da empresa de chá 京盛宇 com referência aos registros do fotógrafo Deng Nanguang (鄧南光): em 1932, o mestre Jiang Ruichang (姜瑞昌) fez chá de folha picada pela cigarrinha e, após uma exposição em Taipé, o governo‑geral comprou todo o lote por alto preço.
- Versão da Wikipédia chinesa. Um produtor levou a colheita estragada pela praga à cidade, e uma firma comercial estrangeira (洋行) comprou tudo; em casa, seu relato foi considerado «膨風».
- Nome de exportação. Segundo a Wikipédia chinesa, o chá não processado era levado aos armazéns do distrito de Dadaocheng (大稻埕), em Taipé, e nos estabelecimentos «番莊館» era torrado e selecionado antes da exportação — daí o antigo nome «番庄烏龍».
- «Beleza oriental». Segundo uma lenda, o nome foi dado pela rainha Vitória; segundo outra, por Elizabeth II, após a prata numa exposição na Inglaterra por volta de 1960. Não há documentos, são lendas.
- Concursos. Segundo a Wikipédia chinesa, o governo do condado de Hsinchu realiza anualmente, em junho–julho, em Beipu ou no município vizinho de Emei, a avaliação «東方美人茶（膨風茶）優良茶», e em novembro–dezembro, a avaliação de inverno; o chá premiado é embalado por classes. As listas da avaliação de verão são publicadas pela associação de agricultores de Beipu — a lista de 2026 saiu em julho.
- 2010. Segundo a tabela resumida de marcas de origem do Escritório de Propriedade Intelectual de Taiwan, o nome «北埔膨風茶» é protegido como marca de certificação da administração municipal desde 1º de dezembro de 2010; a proteção vale até 30 de novembro de 2030.
3. Descrição Botânica e Matéria‑Prima
- Cultivar: Segundo a Wikipédia chinesa, em Taoyuan, Hsinchu e Miaoli a principal cultivar é Qingxin Damao (青心大冇, qīngxīn dàmǎo), em Pinglin, Shiding e Lugu — Qingxin Oolong (青心烏龍, qīngxīn wūlóng). Não há exigências da marca quanto à cultivar nas fontes encontradas.
- Matéria‑prima: Segundo dados do órgão agrícola, em resumo da imprensa, a base são brotos «uma gema e duas folhas» (一心二葉) danificados pela cigarrinha: gema grande, com abundante penugem branca, folha macia.
- Cigarrinha: A cigarrinha‑verde‑do‑chá (小綠葉蟬) suga a seiva dos brotos jovens; por isso, segundo a Wikipédia chinesa, não se pode usar inseticida nesse jardim.
- Época de colheita: No verão, em junho–julho, entre os períodos solares Mangzhong (芒種) e Dashu (大暑) — aproximadamente dez dias antes e depois do festival Duanwu (segundo a Wikipédia chinesa).
4. Terroir e Características do Cultivo
- Relevo e solos. Segundo o texto da marca, o relevo do município é de montanhas e colinas, com uma bacia mais plana no centro; os solos são férteis e há muita água para irrigação. Encostas e colinas, como diz o mesmo texto, protegem o município do ar poluído das cidades.
- Clima. Quente, úmido, enevoado (segundo o texto da marca).
- Montanhas e rios. Segundo a descrição do Conselho de Assuntos Hakka, o município é protegido pelos picos 五指山 e 鵝公髻山, e por ele corre o rio 大坪溪.
- Agrotécnica. A loja que vende chá da associação de agricultores de Beipu escreve que os arbustos são cultivados sem pesticidas e fertilizantes químicos, e a folha é colhida à mão. Não há altitudes dos jardins nas fontes encontradas.
5. Tecnologia de Produção
Características que o portal de conhecimento do Ministério da Agricultura de Taiwan aponta para a «beleza oriental»: murchamento pesado (重萎凋) e agitação pesada da folha (重攪拌); após a fixação, a folha é coberta por um pano úmido por um tempo, para que volte a ficar maleável (悶置回潤), e só então é enrolada. Segundo o órgão, em resumo da imprensa, a picada da cigarrinha, junto com essas técnicas, dá o aroma especial e a nota de frutas maduras.
O grau de fermentação é indicado de modo diferente nas fontes. Segundo a Wikipédia chinesa, a Estação de Aperfeiçoamento do Chá publicou 60 % para a «beleza oriental», e os produtores de Hsinchu e Miaoli chegam a 75–85 %. A empresa de chá 京盛宇 fala de 60–80 %. A loja com chá da associação de agricultores de Beipu chama a fermentação de forte (重度發酵). Não há exigências tecnológicas da marca nas fontes encontradas.
Esquema geral da classe, não descrição deste chá: murchamento (萎凋, wěidiāo) → agitação (攪拌, jiǎobàn) → fixação (殺菁, shāqīng) → enrolamento (揉捻, róuniǎn) → secagem (乾燥, gānzào).
6. Características Organolépticas
- Aparência da folha seca: Segundo a descrição do Ministério da Agricultura — mesclada, branco, verde, amarelo, vermelho e marrom misturados, «como uma flor»; nos tipos altos há muita penugem branca. A essa mistura se liga o nome «五色茶» — «chá de cinco cores».
- Aroma da folha seca: Não há descrição separada nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: Mel natural ou aroma de frutas maduras (segundo o órgão agrícola); a loja com chá da associação de agricultores de Beipu escreve sobre notas de frutas maduras e mel.
- Sabor: Redondo, macio, encorpado (圓柔醇厚).
- Cor da infusão: Laranja‑avermelhada — segundo o órgão agrícola; a loja com chá da associação de agricultores de Beipu escreve sobre infusão âmbar brilhante. Segundo a Wikipédia chinesa, a cor depende da torra, e por ela apenas não se determina o tipo de chá.
- Folha infundida (folha usada): Não há descrições nas fontes encontradas.
7. Composição Química
Não há dados físico‑químicos especificamente sobre o chá de Beipu nas fontes encontradas. A Wikipédia chinesa escreve sobre o tipo em geral: na fermentação forte, cerca de metade das catequinas e mais se oxida parcialmente, por isso o chá não tem cheiro herbáceo de folha crua, amargor nem adstringência.
8. Preparo
Prática da classe, na formulação da Wikipédia chinesa para a «beleza oriental».
- Utensílio: Que aquece e esfria rápido, de preferência bule de porcelana.
- Temperatura da água: 80–95 °C, não acima.
- Preparo a frio: 10 g para 600 ml de água em temperatura ambiente, 8–12 horas na geladeira.
- Modo histórico: uma gota de conhaque na infusão — daí «香檳烏龍», «oolong champanhe».
Não há tempo de infusão nas fontes encontradas.
9. Armazenamento
Prática da classe. Em embalagem hermética, em lugar seco e fresco, sem luz e sem odores estranhos.
10. Preço e Falsificações
A loja em Beipu que vende chá da associação de agricultores do município indica para «嚴選膨風茶» o preço de 900 dólares novos taiwaneses por 150 g (4 lians); é o preço de um vendedor no momento da verificação, não um referencial de mercado.
- Como evitar falsificações:
- Procurar na embalagem a marca de origem do município de Beipu: o nome «北埔膨風茶» é protegido exatamente como marca de lugar, não de tipo.
- «東方美人» e «白毫烏龍» são nomes de tipo, não de lugar: esse chá é feito também em Taoyuan, Miaoli, Pinglin, Shiding e Lugu.
11. Curiosidades
- Municípios vizinhos de um mesmo condado têm duas marcas diferentes para um mesmo tipo de chá: «北埔膨風茶» e «峨眉東方美人茶».
- Em Miaoli mantém‑se o antigo nome de exportação «番庄烏龍»; em Shiding, o chá é vendido como «石碇美人茶» ou «文山椪風茶».
12. Comparação com outros chás de folha danificada pela cigarrinha
- Dongfang Meiren (東方美人): O mesmo tipo sem vínculo de lugar; Beipu Pengfeng Cha é sua variedade municipal com marca própria.
- Emei Dongfang Meiren Cha (峨眉東方美人茶): O mesmo tipo do município vizinho de Emei, com marca de origem própria.
- Datian Meiren Cha (大田美人茶): Versão continental, de Fujian, da «beleza oriental».
- Gui Fei Oolong (貴妃烏龍): Oolong taiwanês cuja nota de mel também é associada à picada da cigarrinha.
Em conclusão:
Beipu Pengfeng Cha é um oolong taiwanês de verão, de folha picada pela cigarrinha, com folha seca mesclada, aroma de mel e frutas e infusão de âmbar a laranja‑avermelhada. O que o distingue da «beleza oriental» em geral é o lugar: o município de Beipu fixou para si o antigo nome local como marca de certificação. As datas da lenda do «chá fanfarrão» divergem, por isso aqui são dadas como versões.
Fontes
Indicação geográfica
Lista completa — na página Fontes