Beipu Pengfeng Cha (Běipǔ péngfēng chá, 北埔膨風茶) — „dicsekvő tea” a tajvani Hszincsu megye északnyugati részén fekvő Beipu (北埔鄉) járásból. Ez annak az oolong típusnak a helyi elnevezése, amely szélesebb körben „keleti szépség” (東方美人茶) és „fehér pelyhes oolong” (白毫烏龍茶) néven ismert: olyan hajtásokból készült tea, amelyeket a nyár derekán a tea zöldkabóca (小綠葉蟬) szurkál meg. A „北埔膨風茶” elnevezés eredetvédelmi tanúsító védjegy, amelynek jogosultja a járási önkormányzat, területi hatálya pedig maga a járás; ebben különbözik a beipui tea a „keleti szépségtől”, amelyet több megyében készítenek.
1. Osztályozás és eredet
- Típus: Oolong (烏龍茶, wūlóngchá); a kínai Wikipédia szerint a részben erjesztett oolongok közül az erősebben erjesztettek közé tartozik.
- Kategória: Kabóca által károsított levélből készült tajvani oolong; „北埔膨風茶” eredetvédelmi tanúsító védjegy (產地證明標章).
- Eredet: Tajvan (臺灣, Táiwān), Hszincsu megye (新竹縣, Xīnzhú xiàn), Beipu járás (北埔鄉, Běipǔ xiāng).
- A védjegy területi hatálya: A védjegy szövege szerint, amint azt a tajvani tea eredetvédelmi jegyeiről szóló áttekintés is ismerteti a 荼公子 blogon (2020) — Hszincsu megye Beipu járása. A jogosult a járási önkormányzat (北埔鄉公所).
- Ugyanennek a típusnak más elnevezései: 東方美人茶, 白毫烏龍茶, 椪風茶, 五色茶, 香檳烏龍, 番庄烏龍 — a tajvani Mezőgazdasági Minisztérium tudásportálja szerint.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Elnevezés. A kínai Wikipédia szerint a „膨風” tajvani hakka nyelven (pong fung) azt jelenti: „dicsekedni, feltűnést kelteni”; a 京盛宇 teacég szerint tajvani minnan nyelvű szó. Az ismert verziókban a földiek nem hittek a tea hallatlanul magas áráról szóló beszámolónak, és dicsekvésnek tartották; a dátumok és a szereplők a forrásokban eltérnek.
- Eredetváltozatok:
- Helyi változat. A járási digitális központ honlapja szerint a tea 1886-ban (Guangxu 12. évében) született: egy fáradt mester túlerjesztette a teát. 1931-ben Ishidzuka Eizō (石塚英藏) főkormányzó Beipuban versenyt rendezett, és a teát húszhavi fizetéshez hasonlított áron vásárolta fel; a földiek ezt dicsekvésnek hitték, amíg a történet be nem került az újságokba.
- A 京盛宇 teacég változata Deng Nanguang (鄧南光) fotográfus feljegyzéseire hivatkozva: 1932-ben Jiang Ruichang (姜瑞昌) mester kabóca által megrágott levélből készített teát, és egy tajpeji kiállítás után a főkormányzóság az egész tételt magas áron vásárolta fel.
- A kínai Wikipédia változata. Egy teatermelő a kártevő által tönkretett termést bevitte a városba, és egy külföldi kereskedőcég (洋行) az egészet felvásárolta; otthon a beszámolóját „膨風”-nak tartották.
- Exportelnevezés. A kínai Wikipédia szerint a feldolgozatlan teát a tajpeji Dadaocheng (大稻埕) körzet raktáraiba szállították, és az úgynevezett „番莊館” helyeken pörkölték és válogatták export előtt — innen ered a régi „番庄烏龍” elnevezés.
- „Keleti szépség”. Az egyik hagyomány szerint a nevet Viktória királynő adta, egy másik szerint II. Erzsébet, miután a tea ezüstérmet nyert egy angliai kiállításon 1960 körül. Dokumentumok nincsenek, ezek hagyományok.
- Versenyek. A kínai Wikipédia szerint Hszincsu megye kormányzata évente június–júliusban Beipuban vagy a szomszédos Emei járásban rendezi meg a „東方美人茶（膨風茶）優良茶” értékelést, november–decemberben pedig a téli értékelést; a díjazott teát osztályok szerint csomagolják. A nyári értékelés listáit a beipui termelői szövetség teszi közzé — a 2026-os lista júliusban jelent meg.
- 2010. A Tajvani Szellemi Tulajdoni Hivatal eredetvédelmi jegyeket összesítő táblázata szerint a „北埔膨風茶” elnevezést a járási önkormányzat tanúsító védjegyként 2010. december 1-je óta oltalmazza; az oltalom 2030. november 30-ig tart.
3. Botanikai leírás és alapanyag
- Fajta: A kínai Wikipédia szerint Taoyuanban, Hszincsuban és Miaoliban a fő fajta a Qingxin Damao (青心大冇, qīngxīn dàmǎo), Pinglinben, Shidingben és Luguban pedig a Qingxin Oolong (青心烏龍, qīngxīn wūlóng). A védjegy fajtakövetelményei a fellelt forrásokban nem szerepelnek.
- Alapanyag: A mezőgazdasági hatóság sajtóban ismertetett adatai szerint az alapot kabóca által károsított „egy rügy és két levél” (一心二葉) hajtások adják: a rügy nagy, dús fehér pelyhekkel, a levél puha.
- Kabóca: A tea zöldkabóca (小綠葉蟬) szívja a fiatal hajtások nedvét; ezért a kínai Wikipédia szerint az ilyen ültetvényen nem szabad rovarölő szert használni.
- Szedés ideje: Nyáron, június–júliusban, Mangzhong (芒種) és Dashu (大暑) időszaka között — körülbelül tíz nappal a Duanwu ünnep előtt és után (a kínai Wikipédia szerint).
4. Termőhely és termesztési sajátosságok
- Domborzat és talaj. A védjegy szövege szerint a járás domborzata hegyekből és dombokból áll, középen egy laposabb medence fekszik; a talajok termékenyek, öntözővíz bőven van. A lejtők és dombok — ahogy ott írják — megvédik a járást a városok szennyezett levegőjétől.
- Éghajlat. Meleg, nedves, ködös (a védjegy szövege szerint).
- Hegyek és folyók. A Hakka Ügyek Tanácsa leírása szerint a járást a 五指山 és a 鵝公髻山 csúcsai védik, rajta a 大坪溪 folyó halad át.
- Agrotechnika. A beipui termelői szövetség teáját árusító bolt szerint a bokrokat növényvédő szerek és műtrágyák nélkül termesztik, a levelet pedig kézzel szedik. Az ültetvények tengerszint feletti magassága a fellelt forrásokban nem szerepel.
5. Gyártástechnológia
A tajvani Mezőgazdasági Minisztérium tudásportálja a „keleti szépségnél” a következő sajátosságokat emeli ki: erős hervasztás (重萎凋) és erős levélrázogatás (重攪拌); a fixálás után a levelet egy időre nedves kendővel letakarják, hogy ismét hajlékony legyen (悶置回潤), és csak ezután sodorják. A hatóság sajtóban ismertetett közlése szerint a kabóca harapása ezekkel az eljárásokkal együtt adja a különleges illatot és az érett gyümölcsös jegyet.
Az erjesztés mértékét a források eltérően adják meg. A kínai Wikipédia szerint a Teajavító Állomás a „keleti szépségnél” 60 %-ot közölt, a hszincsu és miaoli termelők pedig 75–85 %-ig viszik. A 京盛宇 teacég 60–80 %-ról ír. A beipui termelői szövetség teáját árusító bolt az erjesztést erősnek (重度發酵) nevezi. A védjegy technológiai követelményei a fellelt forrásokban nem szerepelnek.
A kategória általános sémája, nem ennek a teának a leírása: hervasztás (萎凋, wěidiāo) → rázogatás (攪拌, jiǎobàn) → fixálás (殺菁, shāqīng) → sodorás (揉捻, róuniǎn) → szárítás (乾燥, gānzào).
6. Érzékszervi jellemzők
- Száraz levél külleme: A Mezőgazdasági Minisztérium leírása szerint tarka, fehér, zöld, sárga, piros és barna egyvelege, „mint egy virág”; a magasabb osztályoknál sok a fehér pehely. Ehhez a tarkasághoz kötik a „五色茶” — „ötszínű tea” elnevezést.
- Száraz levél illata: A fellelt forrásokban külön leírása nem szerepel.
- A főzet illata: Természetes mézes vagy érett gyümölcsös illat (a mezőgazdasági hatóság szerint); a beipui termelői szövetség teáját árusító bolt érett gyümölcsös és mézes jegyekről ír.
- Íz: Kerek, lágy, telített (圓柔醇厚).
- A főzet színe: Narancsvörös — a mezőgazdasági hatóság szerint; a beipui termelői szövetség teáját árusító bolt élénk borostyánszínű főzetről ír. A kínai Wikipédia szerint a szín a pörköléstől függ, és önmagában nem határozza meg a tea típusát.
- Tealevél alja (kifőzött levél): A fellelt forrásokban leírása nem szerepel.
7. Kémiai összetétel
Fizikai-kémiai adatok kifejezetten a beipui teáról a fellelt forrásokban nincsenek. A kínai Wikipédia a típusról általában azt írja: erős erjesztésnél a katechineknek körülbelül a fele és még több oxidálódik részben, ezért a teának nincs friss levélre emlékeztető füves szaga, keserűsége és fanyarsága sem.
8. Főzés
A kategória gyakorlata, a kínai Wikipédia „keleti szépségre” vonatkozó megfogalmazásában.
- Edény: Gyorsan melegedő és gyorsan hűlő, legjobb a porcelán kannában.
- Vízhőmérséklet: 80–95 °C, nem magasabb.
- Hideg főzés: 10 g 600 ml szobahőmérsékletű vízhez, 8–12 óra hűtőben.
- Történelmi mód: egy csepp brandy a főzetben — innen a „香檳烏龍”, „pezsgős oolong”.
Az áztatási idő a fellelt forrásokban nem szerepel.
9. Tárolás
A kategória gyakorlata. Légmentesen záró csomagolásban, száraz, hűvös helyen, fénytől és idegen szagoktól védve.
10. Ár és hamisítások
A beipui járási termelői szövetség teáját árusító üzlet a „嚴選膨風茶” esetében 150 grammonként (4 liang) 900 új tajvani dolláros árat tüntet fel; ez egyetlen eladó ára az ellenőrzés időpontjában, nem piaci viszonyítási alap.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- A csomagoláson keressük Beipu járás eredetvédelmi jegyét: a „北埔膨風茶” elnevezést helyvédjegyként, nem típusnévként oltalmazzák.
- A „東方美人” és a „白毫烏龍” típusnevek, nem helynevek: ilyen teát Taoyuanban, Miaoliban, Pinglinben, Shidingben és Luguban is készítenek.
11. Érdekességek
- Ugyanazon megye szomszédos járásai ugyanarra a teafajtára két különböző védjegyet birtokolnak: „北埔膨風茶” és „峨眉東方美人茶”.
- Miaoliban fennmaradt a régi exportelnevezés, a „番庄烏龍”; Shidingben a teát „石碇美人茶” vagy „文山椪風茶” néven árulják.
12. Összehasonlítás más, kabóca által károsított levelű teákkal
- Dongfang Meiren (東方美人): Ugyanaz a típus helyhez kötés nélkül; a Beipu Pengfeng Cha annak járási változata saját védjeggyel.
- Emei Dongfang Meiren Cha (峨眉東方美人茶): Ugyanaz a típus a szomszédos Emei járásból, saját eredetvédelmi jeggyel.
- Datian Meiren Cha (大田美人茶): Szárazföldi, fucsieni változata a „keleti szépségnek”.
- Gui Fei Oolong (貴妃烏龍): Tajvani oolong, amelynek mézes jegyét szintén a kabóca harapásához kötik.
Összegzés:
A Beipu Pengfeng Cha nyári tajvani oolong kabóca által megrágott levélből, tarka száraz levéllel, mézes-gyümölcsös illattal és borostyántól narancsvörösig terjedő főzettel. A „keleti szépségtől” általában a hely különbözteti meg: Beipu járás a régi helyi nevet tanúsító védjeggyel védette le. A „dicsekvő tea” legendájának dátumai eltérnek, ezért itt változatokként szerepelnek.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon