Dàzú sōngmíng

Дацзу Сунмин (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) нь Чунцин хотын шууд захирагдах Дацзу дүүргийн (大足区) цайны брэнд бөгөөд тус дүүрэг үүнийг газарзүйн тэмдэг бүхий нийтлэг бүс нутгийн брэнд болгохыг зорьж байна. Одоогоор энэ нь хамгаалагдсан нэр биш харин төлөвлөгөө юм: 2025 оны 6 дугаар сард дүүргийн хөдөө аж ахуйн комисс дүүргийн хурлын төлөөлөгчид өгсөн хариултдаа өргөдлийн төлөвлөгөөг боловсруулж, бүсийг голчлон Баюэшань уулын (巴岳山) дагуу тогтоохоор төлөвлөж байгаагаа дурдсан. Олдсон эх сурвалжид энэ нэрийн дорх цайны ангилал дурдагдаагүй бөгөөд тус дүүргийн цайны үйлдвэрүүд ногоон болон улаан цай хоёрыг хоёуланг нь үйлдвэрлэдэг.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл

• Төрөл: Тогтоогдоогүй. 2025 оны захидалд «大足松茗»-ийг арван нэгэн орон нутгийн брэндийн нэг гэж нэрлэсэн боловч ангиллыг нь дурдаагүй; Хятадын алдартай цайны сургалтын эмхэтгэл зөвхөн түүхий эдийн талаар бичсэн. Нэрийн хувьд хамгийн ойр байгаа «石都松茗» нь «石都茗芽» брэндийн дор ногоон цай гэж нэрлэгдсэн боловч энэ нь өөр нэр юм. Гулун суурингийн цайны компани ногоон болон улаан цайгаараа шагнал авдаг тул ирээдүйн брэндэд нэг ангилал оноох нь таамаглал болно.
• Ангилал: Орон нутгийн худалдааны тэмдэг; дүүргийн санал болгож буй нийтлэг бүс нутгийн брэнд.
• Хамгаалалтын статус: Газарзүйн заалт болон газарзүйн тэмдэг байхгүй. Дүүргийн хөдөө аж ахуйн комиссын № 〔2025〕103号 захидалд зөвхөн төлөвлөгөөг дүрсэлсэн: холбоо, бүлгийн стандарт, бүсийн шийдвэр, газарзүйн баталгаажуулалтын тэмдэгт өргөдөл гаргах. 2026 оны төслийн бүртгэлд энэ нэрийг санал болгон бүртгэсэн бөгөөд өргөдөл гаргаагүй байна.
• Гарал үүсэл: Хятад, Чунцин хотын шууд захирагдах хот (重庆, Chóngqìng), Дацзу дүүрэг (大足, Dàzú). Дүүргийн цайны ихэнх хэсэг Баюэшань уулын бэл дэх Гулун суурингаас (古龙镇) гаралтай.
• Санал болгож буй бүс: «Голчлон Баюэшань уулын дагуу». Комисс хил хязгаарыг хошууны түүх, хөдөө аж ахуй, бүтээгдэхүүний шастираас гаргаж, дүүргийн засгийн газарт батлуулахаар төлөвлөсөн. Олдсон эх сурвалжид батлагдсан бүс байхгүй.
• Газарзүйн солбицол: Дацзу дүүрэг ойролцоогоор 29,7° х. ө. ба 105,7° з. ур.

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол

• Түүх:
  • Баюэшаний домог. Хуалун ван мэдээллийн порталын мэдээгээр (华龙网, 2024), Баюэшань уулын «水南茶» цайг Гуанханий «赵坡», Эмэйийн «白芽», Яаний «蒙顶» нартай зэрэгцүүлэн Сычуань цайны дөрвөн эрдэнэ гэж нэрлэж, ордонд алба гувчуур болгон өргөдөг байв. Анхдагч эх сурвалжийг би олоогүй; энэ нь хэвлэлийн мэдэгдэл бөгөөд Сунмин брэндтэй шууд холбоогүй.
  • 1974. Дээрх мэдээгээр Гулун сууринд энгэрүүдийг цэвэрлэж, өмнөх тариалалтын үндсэн дээр их хэмжээгээр цай тарьж эхэлсэн.
  • 1970-аад оны сүүл. Суурингийн Гулун цайны үйлдвэр тухайн үеийн хамгийн дэвшилтэт улаан цайны технологийг нэвтрүүлж, бүтээгдэхүүн нь хэвлэлийн мэдээгээр Их Британи, АНУ руу экспортлогддог байв. Дараа нь экспорт буурч, цэцэрлэгүүдийг орхигдуулж, хамгийн хүнд жилүүдэд хураалттай цэцэрлэг 1000 му-аас бага үлдсэн.
  • 2006. «大足龙芽», «大足松茗», «古龙毛峰», «古龙珍美», «古龙春露» гэсэн таван брэнд төрийн «ногоон бүтээгдэхүүний» гэрчилгээ (绿色食品, lǜsè shípǐn) авсан.
  • 2025, 1 дүгээр сар. Дүүргийн засгийн газрын ажлын тайланд «大足松茗»-ийг дарс, амтлагчийн хажууд хөгжүүлэх орон нутгийн боловсруулах бүтээгдэхүүний тоонд нэрлэсэн.
  • 2025, 6 дугаар сар. Хөдөө аж ахуйн комиссын төлөөлөгчийн «„大足松茗“ нийтийн газарзүйн тэмдэг бүхий цайны брэндийг бий болгохыг түргэтгэх тухай» саналд өгсөн хариулт (11-ний өдрийн № 〔2025〕103号 захидал, 7 дугаар сарын 29-нд нийтэлсэн).
• Нэр: «Дацзу» (大足) нь дүүргийн нэр; «сун» (松) нь нарс; «мин» (茗) нь цайны номын нэр томьёо. Хамтдаа «нарстай цай»: дүрслэл, харин сорт эсвэл ангиллын заалт биш.
• Соёлын ач холбогдол: Дацзу хадны сийлбэрээрээ (大足石刻) алдартай бөгөөд орон нутгийн брэндийн нэрсэд чулуу сонсогддог: «石都茗芽» ба «石都松茗» дахь «石都» нь «чулуун нийслэл» гэсэн утгатай, «大足龙芽» брэнд нь «禅茶» буюу «чан цай» гэсэн шугамтай. Гулун сууринд цай гал тогоонд ч хэрэглэгддэг: хэвлэл Цинмин баярын орчим түүсэн «龙芽» навчтай сам хорхой, улаан цайтай тахиа, мөөгний шөлийг дүрсэлдэг.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд

• Сорт / Сортлог: Олдсон эх сурвалжид сорт байхгүй.
• Түүхий эд: Муж бүрийн алдартай цайны сургалтын эмхэтгэлд Сунминыг «Гулуншань уулын экологийн бүс»-ийн (古龙山生态区) нэг нахиа, нэг навч, хаврын оройноос (一芽一叶、春尖) хийдэг гэж бичсэн. Энэ нь эшлэлгүй хоёрдогч эх сурвалж юм.
• Хураах хугацаа: Сунмины хувьд мэдээлэл байхгүй. Хөрш «大足龙芽» брэндийн хувьд хэвлэл Цинмин орчмын хураалтыг дурдсан.
• Түүхий эдэд тавигдах шаардлага: Комисс үйлдвэрүүдтэй үйлдвэрлэлийн дүрэм, чанарын стандартыг тохиролцож, бүлгийн стандарт гаргахаар төлөвлөсөн; олдсон эх сурвалжид ийм стандартын текст байхгүй.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог

• Бүс нутаг: Чунцины баруун хэсэг. Баюэшань уул хөрш Юнчуань дүүрэг (永川) хүртэл үргэлжилдэг: алдартай цайны сургалтын эмхэтгэл үүнийг Юнчуаний цайны уулсын тоонд нэрлэсэн.
• Уур амьсгал: Хэвлэлийн дүрслэлээр Гулун суурингийн жижиг хотгорын уур амьсгал, өтгөн ой мод, булаг шандтай.
• Хөрс: Хэвлэл орон нутгийн цайнд селен, стронций (硒锶) байдаг талаар бичсэн боловч тоо баримт өгөөгүй; үүнээс ашиг тусын талаар дүгнэлт хийх боломжгүй.
• Тариалтын өндөр: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
• Талбай ба үйлдвэрлэл: Хуалун вангийн мэдээгээр (2024), Гулун сууринд 26 массивд 4500 гаруй му цэцэрлэг байгаагийн 2500 гаруй му нь хураалттай, хоёр цайны үйлдвэртэй; жилд энд 300 гаруй тонн шинэ навч, 60 гаруй тонн бэлэн цай 36 сая юанийн үнээр үйлдвэрлэдэг нь дүүргийн цайны 80% юм. 2025 оны захидалд дүүрэгт таван цайны үйлдвэр, хоёр бааз, «ногоон бүтээгдэхүүний» гэрчилгээтэй 16 бүтээгдэхүүн байгааг тооцсон.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи

Сунмины технологийн талаар олдсон эх сурвалжид байхгүй бөгөөд ангилал тогтоогдоогүй. Хэрэв брэнд дүүргийн ногоон болон улаан цайг хоёуланг нь хамрах юм бол технологиуд өөр байна: ногоон цайны гол алхам нь халаалтаар бэхлэх (杀青, shāqīng), улаан цайны хувьд хатаах (萎凋, wěidiāo), нухах, исгэх (发酵, fājiào). Энэ нь Дацзу Сунмины тодорхойлолт биш, харин ангиллын ерөнхий схем юм.

6. Органолептик Шинж чанар

• Хуурай навчны гадаад төрх: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
• Хуурай навчны үнэр: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
• Шингэний үнэр: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
• Амт: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
• Шингэний өнгө: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
• Цайны ёроол (уусгасан навч): Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.

7. Химийн Найрлага

Олдсон эх сурвалжид физик-химийн мэдээлэл байхгүй. Хэвлэлд селен, стронцийн тухай дурдсан нь тоо баримт, шинжилгээний аргачлалгүй.

8. Уусгах

Ангиллын практик. Үзүүлэлтүүд нь гарт байгаа брэндийн дор ямар цай байгаагаас хамаарна.

• Ногоон: 80–85 °C, 150 мл-д 3 г, эхний уусгалт 40–60 секунд, шилэн аяга эсвэл гайвань, хоёроос гурван удаагийн давтан уусгалт.
• Улаан: 90–95 °C, 150 мл-д 3 г, эхний уусгалт ойролцоогоор нэг минут, гайвань эсвэл шаазан цайны сав, хугацааг уртасгах замаар хэд хэдэн удаа уусгах.

9. Хадгалалт

Ангиллын практик. Ногоон цайг битүүмжилсэн савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-д, гэрэл, чийг, үнэргүй газар хадгалж, нэг жилийн дотор хэрэглэнэ. Улаан цайг хуурай, харанхуй газар, тасалгааны температурт, нягт савлагаанд, үнэрээс хол хадгална.

10. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн

Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй.

• Хуурамч бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх:
  • 2025 оны захидлын өдрийн байдлаар энэ нэр газарзүйн заалт, газарзүйн тэмдэггүй гэдгийг санах: Сунмины савлагаан дээрх ийм бичиг баримтаар баталгаажаагүй.
  • Үйлдвэрлэгч нь Дацзу дүүргээс, хамгийн сайн нь Гулун суурингаас гаралтай эсэхийг шалгах.
  • «石都松茗»-тэй андуурахгүй байх: энэ нь өөр нэр, «石都茗芽» брэндийн бүтээгдэхүүн юм.
  • Брэнд «ногоон бүтээгдэхүүний» гэрчилгээг 2006 онд авсан; олдсон эх сурвалжид одоо хүчинтэй эсэхийг дурдаагүй — савлагаан дээрх дугаарыг шалгах.

11. Сонирхолтой Баримтууд

• Брэндийг газарзүйн тэмдэг бүхий нийтлэг брэнд болгохыг үйлдвэрлэгч биш, харин ардын төлөөлөгчдийн дүүргийн хурлын депутат санал болгосон; энэ саналын хариулт Сунмины тухай гол баримт бичиг болсон.
• Хариултад олон нийтийн байгууллагыг бүртгүүлэх журам хавсаргасан: цайны холбоо байгуулахын тулд дор хаяж 50 хувь хүн эсвэл 30 хамтын гишүүн, дор хаяж 30 мянган юанийн үйл ажиллагааны хөрөнгө шаардлагатай.
• Дүүргийн арван нэгэн брэндийн дотор «大足松茗» ба «石都松茗» гэсэн хоёр «нарстай» нэр байдаг.

12. Чунцины бусад цайтай харьцуулалт

• Юнчуань Сю Я (永川秀芽): Хөрш Юнчуань дүүргийн зүү хэлбэртэй ногоон цай; түүний цайны уулсын дотор Баюэшань ч нэрлэгдсэн. Сунминаас ялгаатай нь газарзүйн тэмдэгтэй.
• Банань Инь Чжэнь (巴南银针): Банань дүүргийн зүү хэлбэртэй ногоон цай, сургалтын эмхэтгэлээр 1980 онд бүтээгдсэн.
• Наньчуань Дашу Ча (南川大树茶): Наньчуань дүүргийн том модны орон нутгийн сортоос гаргасан цай; Сунминаас ялгаатай нь газарзүйн заалт бүхий хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнээр аль хэдийн хамгаалагдсан.

Дүгнэлт:

Дацзу Сунмин нь дүүргийн нийтлэг брэнд болгохоор төлөвлөж буй нэр юм. Түүний тухай баримт бичигт цайны тухай биш, удирдлагын тухай өгүүлдэг: холбооны төлөвлөгөө, бүлгийн стандарт, Баюэшань дагуух бүс, эдгээрийг батлах шаардлагатай хэвээр байна. Энэ уулын дэргэд 1970-аад оноос хойш ногоон болон улаан цайг үйлдвэрлэж байна; Сунмины дүр төрх ямар байх, аль ангилалд хамаарах нь стандарт гарвал тодорхой болно.