Dàzú sōngmíng

Dazu Songming (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) — Csungking (Chongqing) közvetlen irányítású város Dazu kerületének (大足区) teamárkája, amelyből a kerület földrajzi jelzéssel ellátott közös regionális márkát szeretne létrehozni. Egyelőre tervről van szó, nem védett névről: 2025 júniusában a kerület mezőgazdasági bizottsága a kerületi gyűlés képviselőjének adott válaszában közölte, hogy a kérelem terve elkészült, a zónát pedig főként a Bayue-hegy (巴岳山) mentén fogják kijelölni. Az e név alá tartozó tea osztályát a fellelt források nem nevezik meg, a kerület teavállalatai pedig zöld és vörös teát egyaránt készítenek.

1. Osztályozás és eredet

• Típus: Nem meghatározott. A 2025-ös levél a „大足松茗” nevet a tizenegy helyi márka egyikeként említi, de osztályát nem jelöli meg; Kína híres teáit bemutató oktatási összeállítás csak az alapanyagról ír. A névben legközelebb álló — „石都松茗” a „石都茗芽” márka alatt — zöld teaként van megnevezve, ez azonban másik név. A Gulong településről származó teacég zöld és vörös teáért egyaránt kapott díjakat, ezért a leendő márkához egyetlen osztály hozzárendelése találgatás lenne.
• Kategória: Helyi kereskedelmi márka; a kerület javasolt közös regionális márkája.
• Oltalom státusza: Földrajzi jelzése és földrajzi tanúsító védjegye nincs. A kerületi mezőgazdasági bizottság 〔2025〕103. számú levele csak a tervet írja le: egyesület, csoportszabvány, zónahatározat, kérelem földrajzi tanúsító védjegyre. A 2026-os projektjegyzék javaslatként tartja nyilván a nevet, kérelem még nem lett benyújtva.
• Eredet: Kína, Csungking (Chongqing) közvetlen irányítású város (重庆, Chóngqìng), Dazu kerület (大足, Dàzú). A kerület teájának nagy része Gulong településről (古龙镇) származik, a Bayue-hegy lábától.
• Javasolt zóna: „Főként a Bayue-hegy mentén”. A bizottság a határokat a járási krónikából, mezőgazdasági és termékkrónikákból kívánta levezetni, majd a kerületi kormány elé terjeszteni jóváhagyásra. Jóváhagyott zóna a fellelt forrásokban nincs.
• Földrajzi koordináták: Dazu kerület — körülbelül é. sz. 29,7° és k. h. 105,7°.

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • Bayue-hegyi legenda. A Hualong wang (华龙网, 2024) hírportál közlése szerint a Bayue-hegyi „水南茶” teát a guanghani „赵坡”, az emeishani „白芽” és a ya’ani „蒙顶” mellett a szecsuáni tea négy kincse közé sorolták, és adóként küldték az udvarba. Eredeti forrást nem találtam; ez sajtóállítás, és a Songming márkához közvetlenül nem kapcsolódik.
  • 1974. Ugyanezen közlés szerint Gulong településen nagy léptékben kezdték megtisztítani a lejtőket és teát ültetni — a korábbi ültetvények alapján.
  • 1970-es évek vége. A települési Gulong Teagyár az akkori legfejlettebb vörös tea technológiát vezette be, terméke pedig a sajtó szerint exportra ment Nagy-Britanniába és az Egyesült Államokba. Később az export visszaesett, a kerteket elhanyagolták, és a legrosszabb években a szüretelt kertek területe 1000 mu alá csökkent.
  • 2006. Öt márka — „大足龙芽”, „大足松茗”, „古龙毛峰”, „古龙珍美” és „古龙春露” — állami „zöld termék” (绿色食品, lǜsè shípǐn) tanúsítványt kapott.
  • 2025, január. A kerületi kormány munkajelentése a „大足松茗” nevet a fejlesztendő helyi feldolgozott termékek között nevezte meg — bor és fűszerek mellett.
  • 2025, június. A mezőgazdasági bizottság válasza a képviselő javaslatára „a 大足松茗 közösségi földrajzi jelzésű teamárka létrehozásának felgyorsításáról” (〔2025〕103. számú levél, június 11., közzétéve július 29-én).
• Név: A „Dazu” (大足) a kerület neve; a „song” (松) fenyőt jelent; a „ming” (茗) a tea választékos, könyvnyelvi szava. Együtt — „fenyőtea”: kép, nem fajtára vagy osztályra utaló jelölés.
• Kulturális jelentőség: Dazu híres sziklavéseteiről (大足石刻), és a helyi márkanevekben hallható a kő: a „石都” a „石都茗芽” és a „石都松茗” elnevezésben „kőfővárost” jelent, a „大足龙芽” márkának pedig van „禅茶” — „chan tea” vonala. Gulong településen a tea a konyhába is eljut: a sajtó leírja a Qingming ünnepe körül szedett „龙芽” levéllel készült garnélarákot és a vörös teás, gombás csirkelevest.

3. Botanikai leírás és alapanyag

• Fajta / kultivár: Fajta a fellelt forrásokban nincs.
• Alapanyag: A híres teákat tartományonként bemutató oktatási összeállítás szerint a Songming egy rügyből egy levéllel és tavaszi csúcshajtásokból (一芽一叶、春尖) készül, amelyeket a „Gulong-hegy ökológiai övezetében” (古龙山生态区) szednek. Ez hivatkozások nélküli másodlagos forrás.
• Szedési idő: A Songmingra vonatkozóan nincs adat. A szomszédos „大足龙芽” márkánál a sajtó Qingming körüli szedést említ.
• Alapanyag-követelmények: A bizottság a termelési szabályokat és a minőségi szabványt a vállalatokkal kívánta egyeztetni, majd csoportszabványt kiadni; ilyen szabvány szövege a fellelt forrásokban nincs.

4. Terroir és termesztési sajátosságok

• Régió: Csungking nyugati része. A Bayue-hegy a szomszédos Yongchuan kerületbe (永川) is átnyúlik: a híres teákat bemutató oktatási összeállítás Yongchuan teahegyei között nevezi meg.
• Éghajlat: A sajtó leírása szerint Gulong település kis medenceklímája, sűrű erdők és források.
• Talajok: A sajtó szelént és stronciumot (硒锶) említ a helyi teában, de számokat nem közöl; ebből egészségügyi következtetéseket levonni nem lehet.
• Termesztési magasság: A fellelt forrásokban nincs adat.
• Terület és termelés: A Hualong wang (2024) közlése szerint Gulong településen több mint 4500 mu kert van 26 tömbben, ebből több mint 2500 mu szüretelt, és két teavállalat működik; évente több mint 300 t friss levelet és több mint 60 t kész teát állítanak elő 36 millió jüan értékben — ez a kerület teájának 80 %-a. A 2025-ös levél a kerületben öt teavállalatot, két bázist és 16 „zöld termék” tanúsítvánnyal rendelkező terméket számol.

5. Gyártástechnológia

A Songming technológiája a fellelt forrásokban nincs, osztálya pedig nem meghatározott. Ha a márka a kerület zöld és vörös teáját egyaránt lefedi, a technológiák különbözni fognak: a zöld teánál a fő lépés a hőkezeléses fixálás (杀青, shāqīng), a vörös teánál a fonnyasztás (萎凋, wěidiāo), sodrás és fermentálás (发酵, fājiào). Ez az osztályok általános sémája, nem a Dazu Songming leírása.

6. Érzékszervi jellemzők

• Száraz levél megjelenése: A fellelt forrásokban nincs adat.
• Száraz levél aromája: A fellelt forrásokban nincs adat.
• Forrázat aromája: A fellelt forrásokban nincs adat.
• Íz: A fellelt forrásokban nincs adat.
• Forrázat színe: A fellelt forrásokban nincs adat.
• Teafond (áztatott levél): A fellelt forrásokban nincs adat.

7. Kémiai összetétel

Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek. A szelén és stroncium sajtóbeli említését sem számadatok, sem elemzési módszer nem kíséri.

8. Forrázás

Az osztály gyakorlata. A paraméterek attól függenek, hogy milyen tea van a márkanév alatt.

• Zöld: 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, első forrázat 40–60 másodperc, üvegpohár vagy gaiwan, két-három ismételt öntés.
• Vörös: 90–95 °C, 3 g 150 ml-hez, első forrázat körülbelül egy perc, gaiwan vagy porcelán kannában, több öntés fokozatos hosszabbítással.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. A zöld tea légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve, egy éven belül elfogyasztandó. A vörös tea száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szoros csomagolásban, szagoktól távol tartandó.

10. Ár és hamisítások

Árakra vonatkozó adat a fellelt forrásokban nincs.

• Hogyan kerüljük el a hamisításokat:
  • Ne feledjük, hogy a 2025-ös levél dátumáig a névnek nem volt sem földrajzi jelzése, sem földrajzi tanúsító védjegye: ilyen felirat a Songming csomagolásán dokumentumokkal nem támasztható alá.
  • Ellenőrizzük, hogy a gyártó Dazu kerületből, lehetőleg Gulong településről származik.
  • Ne keverjük össze a „石都松茗” névvel: az másik név, a „石都茗芽” márka terméke.
  • A márka 2006-ban kapott „zöld termék” tanúsítványt; hogy ez most is érvényes-e, a fellelt források nem mondják meg — a csomagoláson lévő számot kell megnézni.

11. Érdekes tények

• Azt, hogy a márkából földrajzi jelzésű közös márka legyen, nem gyártó, hanem a kerületi népi képviselőgyűlés képviselője javasolta; az erre adott válasz lett a Songmingról szóló fő dokumentum.
• A válaszhoz mellékelték a társadalmi szervezet bejegyzésének rendjét: teaegyesület létrehozásához legalább 50 egyéni vagy 30 jogi tag és legalább 30 ezer jüan működési tőke szükséges.
• A kerület tizenegy márkája közül rögtön két „fenyős” név van — „大足松茗” és „石都松茗”.

12. Összehasonlítás Csungking más teáival

• Yongchuan Xiu Ya (永川秀芽): A szomszédos Yongchuan kerület tű alakú zöld teája; teahegyei között szintén szerepel a Bayue-hegy. A Songminggal ellentétben van földrajzi tanúsító védjegye.
• Ba’nan Yin Zhen (巴南银针): A Ba’nan kerület tű alakú zöld teája, amelyet az oktatási összeállítás szerint 1980-ban hoztak létre.
• Nanchuan Dashu Cha (南川大树茶): A Nanchuan kerület helyi nagyfás fajtájából készült tea; a Songminggal ellentétben már földrajzi jelzésű mezőgazdasági termékként oltalom alatt áll.

Összegzés:

A Dazu Songming olyan név, amelyet a kerület éppen közös márkává kíván tenni. A róla szóló dokumentumok irányításról szólnak, nem teáról: egyesületi terv, csoportszabvány és a Bayue-hegy menti zóna, amelyet még jóvá kell hagyni. Ennél a hegynél az 1970-es évek óta készítenek teát, zöldet és vöröset egyaránt; hogy milyen lesz a Songming arculata, és melyik osztályhoz fog tartozni, a szabvány fogja megmutatni, ha kiadják.