Дацзу Сунмін (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) — чайная марка раёна Дацзу (大足区) горада цэнтральнага падпарадкавання Чунцын, якую раён хоча ператварыць у агульны рэгіянальны брэнд з геаграфічным знакам. Пакуль гэта задума, а не ахоўнае імя: у чэрвені 2025 года сельскагаспадарчая камісія раёна адказала дэпутату раённага сходу, што план заяўкі складзены, а зону будуць праводзіць у асноўным уздоўж гары Баюэшань (巴岳山). Клас чаю пад гэтым імем у знойдзеных крыніцах не названы, а чайныя прадпрыемствы раёна робяць і зялёны, і чырвоны чай.
1. Класіфікацыя і Паходжанне
- Тып: Не ўстаноўлены. Ліст 2025 года называе «大足松茗» адной з адзінаццаці мясцовых марак, але класа не паказвае; навучальная падборка знакамітых чаёў Кітая піша толькі пра сыравіну. Бліжэйшае па імені — «石都松茗» пад маркай «石都茗芽» — названы зялёным чаем, але гэта іншае імя. Чайная кампанія з пасёлка Гулун бярэ ўзнагароды і за зялёны, і за чырвоны чай, таму прыпісваць будучаму брэнду адзін клас было б здагадкай.
- Катэгорыя: Мясцовая гандлёвая марка; прапанаваны агульны рэгіянальны брэнд раёна.
- Статус аховы: Геаграфічнага ўказання і геаграфічнага знака няма. Ліст сельскагаспадарчай камісіі раёна № 〔2025〕103号 апісвае толькі план: асацыяцыя, групавы стандарт, рашэнне пра зону, заяўка на геаграфічны сертыфікацыйны знак. Рэестр праекта на 2026 год лічыць імя прапановай, па якой заяўка не пададзена.
- Паходжанне: Кітай, горад цэнтральнага падпарадкавання Чунцын (重庆, Chóngqìng), раён Дацзу (大足, Dàzú). Большая частка чаю раёна — з пасёлка Гулун (古龙镇) ля падножжа гары Баюэшань.
- Прапанаваная зона: «У асноўным уздоўж гары Баюэшань». Межы камісія збіралася вывесці з павятовага летапісу, сельскагаспадарчых і прадуктовых хронік і перадаць на зацвярджэнне ўраду раёна. Зацверджанай зоны ў знойдзеных крыніцах няма.
- Геаграфічныя каардынаты: Раён Дацзу — каля 29,7° пн. ш. і 105,7° у. д.
2. Гісторыя і Культурнае Значэнне
- Гісторыя:
- Паданне пра Баюэшань. Паводле паведамлення навінавага партала Хуалун ван (华龙网, 2024), чай з Баюэшаня «水南茶» ставілі ў адзін шэраг з гуанханьскім «赵坡», эмэйскім «白芽» і яаньскім «蒙顶» як чатыры каштоўнасці сычуаньскага чаю і прызначалі данінай двару. Першакрыніцы я не знайшоў; гэта сцвярджэнне прэсы, і да маркі Сунмін яно напрамую не адносіцца.
- 1974. Паводле таго ж паведамлення, у пасёлку Гулун пачалі расчышчаць схілы і саджаць чай у вялікіх маштабах — на аснове ранейшых пасадак.
- Канец 1970-х. Пасялковая Гулунская чайная фабрыка ўкараніла самую перадавую на той час тэхналогію чырвонага чаю, і яе прадукцыя, паводле словаў прэсы, сыходзіла на экспарт у Вялікабрытанію і ЗША. Потым экспарт упаў, сады закідвалі, і ў горшыя гады садоў са зборам заставалася менш за 1000 му.
- 2006. Пяць марак — «大足龙芽», «大足松茗», «古龙毛峰», «古龙珍美» і «古龙春露» — атрымалі дзяржаўны сертыфікат «зялёнага прадукта» (绿色食品, lǜsè shípǐn).
- 2025, студзень. Даклад пра працу ўрада раёна назваў «大足松茗» сярод мясцовых прадуктаў перапрацоўкі, якія трэба развіваць, — побач з віном і прыправамі.
- 2025, чэрвень. Адказ сельскагаспадарчай камісіі на прапанову дэпутата пра «паскарэнне стварэння чайнага брэнда „大足松茗“ з грамадскім геаграфічным знакам» (ліст № 〔2025〕103号 ад 11 чэрвеня, апублікаваны 29 ліпеня).
- Назва: «Дацзу» (大足) — імя раёна; «сун» (松) — хвоя; «мін» (茗) — кніжнае слова для чаю. Разам — «хваёвы чай»: вобраз, а не ўказанне на сорт або клас.
- Культурнае значэнне: Дацзу знакаміты скальнай разьбой (大足石刻), і ў імёнах мясцовых марак чуецца камень: «石都» у «石都茗芽» і «石都松茗» значыць «каменная сталіца», а ў маркі «大足龙芽» ёсць лінія «禅茶» — «чай чань». У пасёлку Гулун чай ідзе і на кухню: прэса апісвае крэветкі з лістом «龙芽», сабраным каля свята Цынмін, і суп з курыцы з грыбамі на чырвоным чаі.
3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна
- Сорт / Культывар: Сартоў у знойдзеных крыніцах няма.
- Сыравіна: Навучальная падборка знакамітых чаёў па правінцыях піша, што Сунмін робяць з адной почкі з адным лістом і вясновых верхавінак (一芽一叶、春尖), сабраных у «экалагічным раёне гары Гулуншань» (古龙山生态区). Гэта другасная крыніца без спасылак.
- Час збору: Для Сунміна дадзеных няма. Для суседняй маркі «大足龙芽» прэса згадвае збор каля Цынміна.
- Патрабаванні да сыравіны: Камісія збіралася ўзгадніць з прадпрыемствамі правілы вытворчасці і стандарт якасці і выпусціць групавы стандарт; тэксту такога стандарту ў знойдзеных крыніцах няма.
4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання
- Рэгіён: Захад Чунцына. Гара Баюэшань цягнецца і ў суседні раён Юнчуань (永川): навучальная падборка знакамітых чаёў называе яе сярод чайных гор Юнчуаня.
- Клімат: Паводле апісання прэсы — невялікі катлавінны клімат пасёлка Гулун, густыя лясы і крыніцы.
- Глебы: Прэса піша пра селен і стронцый (硒锶) у мясцовым чаі, але лічбаў не прыводзіць; высноў пра карысць з гэтага рабіць нельга.
- Вышыня вырошчвання: Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
- Плошча і выпрацоўка: Паводле паведамлення Хуалун ван (2024), у пасёлку Гулун больш за 4500 му садоў у 26 масівах, з іх больш за 2500 му са зборам, і два чайныя прадпрыемствы; за год тут атрымліваюць больш за 300 т свежага ліста і больш за 60 т гатовага чаю на 36 млн юаняў — 80 % чаю раёна. Ліст 2025 года налічвае ў раёне пяць чайных прадпрыемстваў, дзве базы і 16 прадуктаў з сертыфікатам «зялёнага прадукта».
5. Тэхналогія Вытворчасці
Тэхналогіі Сунміна ў знойдзеных крыніцах няма, і клас не ўстаноўлены. Калі брэнд накрые і зялёны, і чырвоны чай раёна, тэхналогіі будуць рознымі: у зялёнага галоўны крок — фіксацыя нагрэвам (杀青, shāqīng), у чырвонага — завяльванне (萎凋, wěidiāo), скручванне і ферментацыя (发酵, fājiào). Гэта агульная схема класаў, а не апісанне Дацзу Сунмін.
6. Арганалептычныя Характарыстыкі
- Знешні выгляд сухога ліста: Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
- Пах сухога ліста: Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
- Пах настою: Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
- Смак: Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
- Колер настою: Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
- Чайнае дно (завараны ліст): Дадзеных у знойдзеных крыніцах няма.
7. Хімічны Склад
Фізіка-хімічных дадзеных у знойдзеных крыніцах няма. Згадванне селену і стронцыю ў прэсе не суправаджаецца ні лічбамі, ні метадам аналізу.
8. Заварванне
Практыка класа. Параметры залежаць ад таго, які чай пад маркай у руках.
- Зялёны: 80–85 °C, 3 г на 150 мл, першы настой 40–60 секунд, шкляны стакан або гайвань, два-тры паўторныя залівы.
- Чырвоны: 90–95 °C, 3 г на 150 мл, першы настой каля хвіліны, гайвань або фарфоравы чайнік, некалькі проліваў з падаўжэннем.
9. Захоўванне
Практыка класа. Зялёны чай — у герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і паху, выпіць на працягу года. Чырвоны — у сухім цёмным месцы пры пакаёвай тэмпературы, у шчыльнай упакоўцы, удалечыні ад паху.
10. Кошт і Падробкі
Дадзеных пра цэны ў знойдзеных крыніцах няма.
- Як пазбегнуць падробак:
- Памятаць, што на дату ліста 2025 года ў імя не было ні геаграфічнага ўказання, ні геаграфічнага знака: такі надпіс на ўпакоўцы Сунміна дакументамі не пацвярджаецца.
- Правяраць, што вытворца з раёна Дацзу, лепш за ўсё з пасёлка Гулун.
- Не блытаць з «石都松茗»: гэта іншае імя, прадукт маркі «石都茗芽».
- Сертыфікат «зялёнага прадукта» марка атрымала ў 2006 годзе; ці дзейнічае ён цяпер, у знойдзеных крыніцах не сказана — глядзець нумар на ўпакоўцы.
11. Цікавыя Факты
- Зрабіць з маркі агульны брэнд з геаграфічным знакам прапанаваў не вытворца, а дэпутат раённага сходу народных прадстаўнікоў; адказ на гэтую прапанову і стаў галоўным дакументам пра Сунміна.
- Да адказу прыкладзены парадак рэгістрацыі грамадскай арганізацыі: каб стварыць чайную асацыяцыю, трэба не менш за 50 асабістых або 30 калектыўных членаў і не менш за 30 тыс. юаняў на дзейнасць.
- Сярод адзінаццаці марак раёна адразу два «хваёвыя» імёны — «大足松茗» і «石都松茗».
12. Параўнанне з іншымі чаямі Чунцына
- Юнчуань Сю Я (永川秀芽): Ігольчаты зялёны чай суседняга раёна Юнчуань; сярод яго чайных гор таксама названа Баюэшань. У яго, у адрозненне ад Сунміна, ёсць геаграфічны знак.
- Банань Інь Чжэнь (巴南银针): Ігольчаты зялёны чай раёна Банань, створаны, паводле навучальнай падборкі, у 1980 годзе.
- Наньчуань Дашу Ча (南川大树茶): Чай з мясцовага сорту вялікіх дрэў раёна Наньчуань; у адрозненне ад Сунміна, ужо ахоўваецца як сельскагаспадарчы прадукт з геаграфічным указаннем.
У заключэнне:
Дацзу Сунмін — імя, якое раён толькі збіраецца зрабіць агульным брэндам. Дакументы пра яго гавораць пра кіраванне, а не пра чай: план асацыяцыі, групавы стандарт і зона ўздоўж Баюэшаня, якую яшчэ трэба зацвердзіць. Чай у гэтай гары робяць з 1970-х, і зялёны, і чырвоны; якім будзе аблічча Сунміна і якому класу ён дастанецца, пакажа стандарт, калі яго выпусцяць.