Dàzú sōngmíng

Dazu Songming (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) — Dazu rajono (大足区), tiesioginio pavaldumo Čongčingo miesto, arbatos prekės ženklas, kurį rajonas nori paversti bendru regioniniu prekės ženklu su geografine nuoroda. Kol kas tai sumanymas, o ne saugomas pavadinimas: 2025 m. birželį rajono žemės ūkio komisija atsakė rajono susirinkimo deputatui, kad paraiškos planas parengtas, o zoną ketinama brėžti daugiausia palei Bajuešano kalną (巴岳山). Arbatos klasė šiuo pavadinimu rastuose šaltiniuose nenurodyta, o rajono arbatos įmonės gamina ir žaliąją, ir raudonąją arbatą.

1. Klasifikacija ir kilmė

• Tipas: Nenustatytas. 2025 m. raštas „Dazu Songming“ vadina vienu iš vienuolikos vietinių prekių ženklų, tačiau klasės nenurodo; mokomoji žymiųjų Kinijos arbatų apžvalga rašo tik apie žaliavą. Artimiausias pagal pavadinimą — „Shidu Songming“ (石都松茗) su prekės ženklu „Shidu Mingya“ (石都茗芽) yra vadinamas žaliąja arbata, tačiau tai kitas pavadinimas. Gulongo miestelio arbatos įmonė apdovanojimus pelno ir už žaliąją, ir už raudonąją arbatą, todėl būsimam prekės ženklui priskirti vieną klasę būtų spėjimas.
• Kategorija: Vietinis prekybos ženklas; siūlomas bendras rajono regioninis prekės ženklas.
• Apsaugos statusas: Geografinės nuorodos ir geografinio ženklo nėra. Rajono žemės ūkio komisijos raštas Nr. 〔2025〕103号 aprašo tik planą: asociaciją, grupinį standartą, sprendimą dėl zonos, paraišką geografiniam sertifikavimo ženklui gauti. 2026 m. projekto registras pavadinimą laiko pasiūlymu, dėl kurio paraiška nepateikta.
• Kilmė: Kinija, tiesioginio pavaldumo Čongčingo miestas (重庆, Chóngqìng), Dazu rajonas (大足, Dàzú). Didžioji rajono arbatos dalis — iš Gulongo miestelio (古龙镇) Bajuešano kalno papėdėje.
• Siūloma zona: „Daugiausia palei Bajuešano kalną“. Komisija ketino išvesti ribas iš apskrities metraščio, žemės ūkio ir produktų kronikų ir perduoti tvirtinti rajono vyriausybei. Patvirtintos zonos rastuose šaltiniuose nėra.
• Geografinės koordinatės: Dazu rajonas — apie 29,7° š. pl. ir 105,7° r. ilg.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė

• Istorija:
  • Padavimas apie Bajuešaną. Naujienų portalo Hualong wang (华龙网, 2024) duomenimis, Bajuešano arbata „Shuinan cha“ (水南茶) buvo statoma į vieną eilę su Guanghano „Zhaopo“ (赵坡), Emei „Baiya“ (白芽) ir Jaano „Mengding“ (蒙顶) kaip keturiosSičuano arbatos brangenybės ir skiriama duoklei dvarui. Pirminio šaltinio neradau; tai spaudos teiginys, ir su Songming prekės ženklu jis tiesiogiai nesusijęs.
  • 1974. Pagal tą patį pranešimą, Gulongo miestelyje pradėti dideliu mastu valyti šlaitai ir sodinti arbatą, remiantis ankstesniais sodinimais.
  • Aštuntojo dešimtmečio pabaiga. Miestelio Gulongo arbatos fabrikas įdiegė pažangiausią tuo metu raudonosios arbatos technologiją, ir jos produkcija, spaudos teigimu, buvo eksportuojama į Didžiąją Britaniją ir JAV. Vėliau eksportas sumažėjo, sodai buvo apleidžiami, ir blogiausiais metais derančių sodų liko mažiau nei 1000 mu.
  • 2006. Penki prekių ženklai — „Dazu Longya“ (大足龙芽), „Dazu Songming“ (大足松茗), „Gulong Maofeng“ (古龙毛峰), „Gulong Zhenmei“ (古龙珍美) ir „Gulong Chunlu“ (古龙春露) — gavo valstybinį „žaliojo produkto“ sertifikatą (绿色食品, lǜsè shípǐn).
  • 2025, sausis. Rajono vyriausybės darbo ataskaita „Dazu Songming“ paminėjo tarp vietinių perdirbimo produktų, kuriuos reikia plėtoti, — greta vyno ir prieskonių.
  • 2025, birželis. Žemės ūkio komisijos atsakymas į deputato pasiūlymą „paspartinti arbatos prekės ženklo „Dazu Songming“ su viešu geografiniu ženklu kūrimą“ (raštas Nr. 〔2025〕103号, birželio 11 d., paskelbtas liepos 29 d.).
• Pavadinimas: „Dazu“ (大足) — rajono pavadinimas; „song“ (松) — pušis; „ming“ (茗) — knyginis žodis arbatai. Kartu — „pušų arbata“: vaizdinys, o ne nuoroda į veislę ar klasę.
• Kultūrinė reikšmė: Dazu garsėja uolų raižiniais (大足石刻), ir vietinių prekių ženklų pavadinimuose girdisi akmuo: „Shidu“ (石都) varduose „Shidu Mingya“ ir „Shidu Songming“ reiškia „akmens sostinę“, o prekės ženklo „Dazu Longya“ linija „Chan Cha“ (禅茶) — „čan arbata“. Gulongo miestelyje arbata patenka ir į virtuvę: spauda aprašo krevetes su „Longya“ lapeliu, skintu apie Čingmingo šventę, ir vištienos sriubą su grybais ant raudonosios arbatos.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava

• Veislė / kultivaras: Veislių rastuose šaltiniuose nėra.
• Žaliava: Mokomoji žymiųjų arbatų pagal provincijas apžvalga rašo, kad Songming daroma iš vieno pumpuro su vienu lapeliu ir pavasarinių viršūnėlių (一芽一叶、春尖), rinktų „Gulongšano kalno ekologiniame rajone“ (古龙山生态区). Tai antrinis šaltinis be nuorodų.
• Rinkimo laikas: Songming duomenų nėra. Kaimyninio prekės ženklo „Dazu Longya“ atveju spauda mini rinkimą apie Čingmingą.
• Reikalavimai žaliavai: Komisija ketino su įmonėmis suderinti gamybos taisykles ir kokybės standartą bei išleisti grupinį standartą; tokio standarto teksto rastuose šaltiniuose nėra.

4. Terroir ir auginimo ypatumai

• Regionas: Vakarų Čongčingas. Bajuešano kalnas tęsiasi ir į kaimyninį Jongčuano rajoną (永川): mokomoji žymiųjų arbatų apžvalga jį įvardija tarp Jongčuano arbatos kalnų.
• Klimatas: Spaudos aprašymu — nedidelis Gulongo miestelio dubumos klimatas, tankūs miškai ir šaltiniai.
• Dirvožemis: Spauda rašo apie seleną ir stroncį (硒锶) vietinėje arbatoje, tačiau skaičių nepateikia; daryti išvadų apie naudą iš to negalima.
• Auginimo aukštis: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
• Plotas ir išeiga: Hualong wang (2024) duomenimis, Gulongo miestelyje yra daugiau nei 4500 mu sodų 26 masyvuose, iš jų daugiau nei 2500 mu derančių, ir dvi arbatos įmonės; per metus čia gaunama daugiau nei 300 t šviežio lapo ir daugiau nei 60 t paruoštos arbatos už 36 mln. juanių — 80 % rajono arbatos. 2025 m. raštas rajone suskaičiuoja penkias arbatos įmones, dvi bazes ir 16 produktų su „žaliojo produkto“ sertifikatu.

5. Gamybos technologija

Songming technologijos rastuose šaltiniuose nėra, o klasė nenustatyta. Jei prekės ženklas apims ir žaliąją, ir raudonąją rajono arbatą, technologijos skirsis: žaliajai pagrindinis žingsnis — terminė fiksacija (杀青, shāqīng), raudonajai — vystymas (萎凋, wěidiāo), sukimo formavimas ir fermentacija (发酵, fājiào). Tai bendra klasių schema, o ne Dazu Songming aprašymas.

6. Organoleptinės savybės

• Sauso lapo išvaizda: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
• Sauso lapo aromatas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
• Užpilo aromatas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
• Skonis: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
• Užpilo spalva: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
• Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

7. Cheminė sudėtis

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra. Seleno ir stroncio paminėjimas spaudoje nėra lydimas nei skaičių, nei analizės metodo.

8. Užplikymas

Klasės praktika. Parametrai priklauso nuo to, kokia arbata po prekės ženklu yra rankose.

• Žalioji: 80–85 °C, 3 g 150 ml, pirmasis užpylimas 40–60 sekundžių, stiklinė taurė arba gaiwan, du–trys pakartotiniai užpylimai.
• Raudonoji: 90–95 °C, 3 g 150 ml, pirmasis užpylimas apie minutę, gaiwan arba porcelianinis arbatinukas, keli perpylimai ilginant laiką.

9. Laikymas

Klasės praktika. Žalioji arbata — sandarioje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų, suvartoti per metus. Raudonoji — sausoje tamsioje vietoje kambario temperatūroje, sandarioje pakuotėje, toliau nuo kvapų.

10. Kaina ir klastotės

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

• Kaip išvengti klastočių:
  • Atminti, kad 2025 m. rašto dieną pavadinimas neturėjo nei geografinės nuorodos, nei geografinio ženklo: toks užrašas ant Songming pakuotės dokumentais nepatvirtinamas.
  • Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Dazu rajono, geriausia iš Gulongo miestelio.
  • Nepainioti su „Shidu Songming“: tai kitas pavadinimas, prekės ženklo „Shidu Mingya“ produktas.
  • „Žaliojo produkto“ sertifikatą prekės ženklas gavo 2006 m.; ar jis galioja dabar, rastuose šaltiniuose nenurodyta — žiūrėti numerį ant pakuotės.

11. Įdomūs faktai

• Padaryti iš prekės ženklo bendrą prekės ženklą su geografiniu ženklu pasiūlė ne gamintojas, o rajono liaudies atstovų susirinkimo deputatas; atsakymas į šį pasiūlymą ir tapo pagrindiniu dokumentu apie Songming.
• Prie atsakymo pridėta visuomeninės organizacijos registravimo tvarka: norint įkurti arbatos asociaciją, reikia ne mažiau 50 fizinių arba 30 kolektyvinių narių ir ne mažiau 30 tūkst. juanių veiklai.
• Tarp vienuolikos rajono prekių ženklų iš karto du „pušiniai“ pavadinimai — „Dazu Songming“ ir „Shidu Songming“.

12. Palyginimas su kitomis Čongčingo arbatomis

• Yongchuan Xiu Ya (永川秀芽): Adatinė žalioji kaimyninio Jongčuano rajono arbata; tarp jos arbatos kalnų taip pat įvardijamas Bajuešanas. Ji, skirtingai nei Songming, turi geografinį ženklą.
• Ba’nan Yin Zhen (巴南银针): Adatinė žalioji Ba’nan rajono arbata, sukurta, mokomosios apžvalgos duomenimis, 1980 m.
• Nanchuan Dashu Cha (南川大树茶): Arbata iš vietinės didžiųjų medžių veislės Nančuano rajone; skirtingai nei Songming, jau saugoma kaip žemės ūkio produktas su geografine nuoroda.

Apibendrinant:

Dazu Songming — pavadinimas, kurį rajonas tik ruošiasi paversti bendru prekės ženklu. Dokumentai apie jį kalba apie valdymą, o ne apie arbatą: asociacijos planas, grupinis standartas ir zona palei Bajuešaną, kurią dar reikia patvirtinti. Arbatą prie šio kalno gamina nuo XX a. aštuntojo dešimtmečio, ir žaliąją, ir raudonąją; koks bus Songming veidas ir kuriai klasei jis atiteks, parodys standartas, jei jis bus išleistas.