Дацзу Сунмін (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) — чайна марка району Дацзу (大足区) міста прямого підпорядкування Чунцін, яку район хоче перетворити на спільний регіональний бренд із географічним знаком. Поки що це задум, а не охоронюване ім’я: у червні 2025 року сільськогосподарська комісія району відповіла депутату районних зборів, що план заявки складено, а зону проводитимуть переважно вздовж гори Баюешань (巴岳山). Клас чаю під цим ім’ям у знайдених джерелах не названо, а чайні підприємства району роблять і зелений, і червоний чай.
1. Класифікація та Походження
- Тип: Не встановлено. Лист 2025 року називає «大足松茗» однією з одинадцяти місцевих марок, але класу не вказує; навчальна добірка знаменитих чаїв Китаю пише лише про сировину. Найближче за назвою — «石都松茗» під маркою «石都茗芽» — названо зеленим чаєм, але це інше ім’я. Чайна компанія із селища Гулун отримує нагороди і за зелений, і за червоний чай, тому приписувати майбутньому бренду один клас було б здогадкою.
- Категорія: Місцева торгова марка; пропонований спільний регіональний бренд району.
- Статус охорони: Географічного зазначення та географічного знака немає. Лист сільськогосподарської комісії району № 〔2025〕103号 описує лише план: асоціація, груповий стандарт, рішення про зону, заявка на географічний сертифікаційний знак. Реєстр проєкту на 2026 рік значить ім’я пропозицією, за якою заявку не подано.
- Походження: Китай, місто прямого підпорядкування Чунцін (重庆, Chóngqìng), район Дацзу (大足, Dàzú). Більша частина чаю району — із селища Гулун (古龙镇) біля підніжжя гори Баюешань.
- Пропонована зона: «Переважно вздовж гори Баюешань». Межі комісія збиралася вивести з повітового літопису, сільськогосподарських і продуктових хронік та передати на затвердження уряду району. Затвердженої зони в знайдених джерелах немає.
- Географічні координати: Район Дацзу — близько 29,7° пн. ш. і 105,7° сх. д.
2. Історія та Культурне Значення
- Історія:
- Переказ про Баюешань. За повідомленням новинного порталу Хуалун ван (华龙网, 2024), чай із Баюешаня «水南茶» ставили в один ряд із гуанханьським «赵坡», емейським «白芽» та яаньським «蒙顶» як чотири скарби сичуаньського чаю і призначали даниною двору. Першоджерела я не знайшов; це твердження преси, і до марки Сунмін воно прямо не стосується.
- 1974. За тим самим повідомленням, у селищі Гулун почали розчищати схили та садити чай у великих масштабах — на основі попередніх посадок.
- Кінець 1970-х. Селищна Гулунська чайна фабрика впровадила найпередовішу на той час технологію червоного чаю, і її продукція, за словами преси, йшла на експорт до Великої Британії та США. Потім експорт упав, сади закидали, і в найгірші роки садів зі збором лишалося менше 1000 му.
- 2006. П’ять марок — «大足龙芽», «大足松茗», «古龙毛峰», «古龙珍美» та «古龙春露» — отримали державний сертифікат «зеленого продукту» (绿色食品, lǜsè shípǐn).
- 2025, січень. Доповідь про роботу уряду району назвала «大足松茗» серед місцевих продуктів переробки, які потрібно розвивати, — поруч із вином і приправами.
- 2025, червень. Відповідь сільськогосподарської комісії на пропозицію депутата про «прискорення створення чайного бренду „大足松茗“ із загальним географічним знаком» (лист № 〔2025〕103号 від 11 червня, опубліковано 29 липня).
- Назва: «Дацзу» (大足) — ім’я району; «сун» (松) — сосна; «мін» (茗) — книжне слово для чаю. Разом — «сосновий чай»: образ, а не вказівка на сорт або клас.
- Культурне значення: Дацзу відомий скельним різьбленням (大足石刻), і в іменах місцевих марок чутно камінь: «石都» в «石都茗芽» та «石都松茗» означає «кам’яна столиця», а у марки «大足龙芽» є лінія «禅茶» — «чай чань». У селищі Гулун чай іде й на кухню: преса описує креветки з листом «龙芽», зібраним близько свята Цінмін, і суп із курки з грибами на червоному чаї.
3. Ботанічний Опис і Сировина
- Сорт / Культивар: Сортів у знайдених джерелах немає.
- Сировина: Навчальна добірка знаменитих чаїв по провінціях пише, що Сунмін роблять з однієї бруньки з одним листом і весняних верхівок (一芽一叶、春尖), зібраних в «екологічному районі гори Гулуншань» (古龙山生态区). Це вторинне джерело без посилань.
- Час збору: Для Сунміна даних немає. Для сусідньої марки «大足龙芽» преса згадує збір близько Цінміна.
- Вимоги до сировини: Комісія збиралася узгодити з підприємствами правила виробництва та стандарт якості й випустити груповий стандарт; тексту такого стандарту в знайдених джерелах немає.
4. Теруар та Особливості Вирощування
- Регіон: Захід Чунціна. Гора Баюешань тягнеться й до сусіднього району Юнчуань (永川): навчальна добірка знаменитих чаїв називає її серед чайних гір Юнчуаня.
- Клімат: За описом преси — невеликий улоговинний клімат селища Гулун, густі ліси та джерела.
- Ґрунти: Преса пише про селен і стронцій (硒锶) у місцевому чаї, але чисел не наводить; висновків про користь із цього робити не можна.
- Висота зростання: Даних у знайдених джерелах немає.
- Площа та виробіток: За повідомленням Хуалун ван (2024), у селищі Гулун понад 4500 му садів у 26 масивах, із них понад 2500 му зі збором, і два чайні підприємства; за рік тут отримують понад 300 т свіжого листя і понад 60 т готового чаю на 36 млн юанів — 80 % чаю району. Лист 2025 року нараховує в районі п’ять чайних підприємств, дві бази та 16 продуктів із сертифікатом «зеленого продукту».
5. Технологія Виробництва
Технології Сунміна в знайдених джерелах немає, і клас не встановлено. Якщо бренд накриє і зелений, і червоний чай району, технології будуть різними: у зеленого головний крок — фіксація нагрівом (杀青, shāqīng), у червоного — зав’ялювання (萎凋, wěidiāo), скручування та ферментація (发酵, fājiào). Це загальна схема класів, а не опис Дацзу Сунмін.
6. Органолептичні Характеристики
- Зовнішній вигляд сухого листя: Даних у знайдених джерелах немає.
- Аромат сухого листя: Даних у знайдених джерелах немає.
- Аромат настою: Даних у знайдених джерелах немає.
- Смак: Даних у знайдених джерелах немає.
- Колір настою: Даних у знайдених джерелах немає.
- Чайне дно (заварений лист): Даних у знайдених джерелах немає.
7. Хімічний Склад
Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає. Згадка селену та стронцію в пресі не супроводжується ні числами, ні методом аналізу.
8. Заварювання
Практика класу. Параметри залежать від того, який чай під маркою в руках.
- Зелений: 80–85 °C, 3 г на 150 мл, перший настій 40–60 секунд, скляний стакан або гайвань, два-три повторні заливи.
- Червоний: 90–95 °C, 3 г на 150 мл, перший настій близько хвилини, гайвань або фарфоровий чайник, кілька проливів із подовженням.
9. Зберігання
Практика класу. Зелений чай — у герметичній упаковці, у холодильнику за 0–5 °C, без світла, вологи та запахів, випити протягом року. Червоний — у сухому темному місці за кімнатної температури, у щільній упаковці, подалі від запахів.
10. Ціна та Підробки
Даних про ціни в знайдених джерелах немає.
- Як уникнути підробок:
- Пам’ятати, що на дату листа 2025 року в імені не було ні географічного зазначення, ні географічного знака: такий напис на упаковці Сунміна документами не підтверджується.
- Перевіряти, що виробник із району Дацзу, найкраще із селища Гулун.
- Не плутати з «石都松茗»: це інше ім’я, продукт марки «石都茗芽».
- Сертифікат «зеленого продукту» марка отримала в 2006 році; чи діє він зараз, у знайдених джерелах не сказано — дивитися номер на упаковці.
11. Цікаві Факти
- Зробити з марки спільний бренд із географічним знаком запропонував не виробник, а депутат районних зборів народних представників; відповідь на цю пропозицію й стала головним документом про Сунміна.
- До відповіді додано порядок реєстрації громадської організації: щоб створити чайну асоціацію, потрібно не менше 50 особистих або 30 колективних членів і не менше 30 тис. юанів на діяльність.
- Серед одинадцяти марок району одразу два «соснові» імені — «大足松茗» та «石都松茗».
12. Порівняння з іншими чаями Чунціна
- Юнчуань Сю Я (永川秀芽): Голчастий зелений чай сусіднього району Юнчуань; серед його чайних гір теж названо Баюешань. У нього, на відміну від Сунміна, є географічний знак.
- Банань Інь Чжень (巴南银针): Голчастий зелений чай району Банань, створений, за навчальною добіркою, у 1980 році.
- Наньчуань Дашу Ча (南川大树茶): Чай із місцевого сорту великих дерев району Наньчуань; на відміну від Сунміна, уже охороняється як сільськогосподарський продукт із географічним зазначенням.
На закінчення:
Дацзу Сунмін — ім’я, яке район тільки збирається зробити спільним брендом. Документи про нього говорять про управління, а не про чай: план асоціації, груповий стандарт і зона вздовж Баюешаня, яку ще належить затвердити. Чай біля цієї гори роблять із 1970-х, і зелений, і червоний; яким буде обличчя Сунміна і якому класу він дістанеться, покаже стандарт, якщо його випустять.