Dazu Songming (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) é uma marca de chá do distrito de Dazu (大足区), município diretamente subordinado de Chongqing, que o distrito pretende transformar em marca regional coletiva com indicação geográfica. Por ora, trata-se de um projeto, não de um nome protegido: em junho de 2025, a comissão agrícola do distrito respondeu a um deputado da assembleia distrital que o plano de pedido estava elaborado e que a zona seria delimitada principalmente ao longo da montanha Bayueshan (巴岳山). A classe de chá sob esse nome não é indicada nas fontes encontradas, e as empresas de chá do distrito produzem tanto chá verde quanto chá preto.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Não estabelecido. O ofício de 2025 chama «大足松茗» de uma das onze marcas locais, mas não indica a classe; a coletânea didática de chás famosos da China fala apenas da matéria-prima. O nome mais próximo, «石都松茗», sob a marca «石都茗芽», é apresentado como chá verde, mas é outro nome. A empresa de chá do município de Gulong recebe prêmios tanto por chá verde quanto por chá preto, portanto atribuir uma única classe à futura marca seria especulação.
- Categoria: Marca comercial local; marca regional coletiva proposta pelo distrito.
- Status de proteção: Não há indicação geográfica nem selo geográfico. O ofício da comissão agrícola do distrito nº 〔2025〕103号 descreve apenas o plano: associação, norma coletiva, decisão sobre a zona, pedido de marca de certificação geográfica. O cadastro de projetos de 2026 lista o nome como proposta, sem pedido apresentado.
- Origem: China, município diretamente subordinado de Chongqing (重庆, Chóngqìng), distrito de Dazu (大足, Dàzú). A maior parte do chá do distrito vem do município de Gulong (古龙镇), no sopé da montanha Bayueshan.
- Zona proposta: «Principalmente ao longo da montanha Bayueshan». A comissão pretendia delimitar as fronteiras a partir da crônica distrital, de crônicas agrícolas e de crônicas de produtos, e submetê-las à aprovação do governo distrital. Não há zona aprovada nas fontes encontradas.
- Coordenadas geográficas: O distrito de Dazu situa-se a cerca de 29,7° N e 105,7° E.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Lenda sobre Bayueshan. Segundo o portal de notícias Hualong Wang (华龙网, 2024), o chá de Bayueshan «水南茶» era colocado em pé de igualdade com o «赵坡» de Guanghan, o «白芽» de Emei e o «蒙顶» de Ya’an, como quatro tesouros do chá de Sichuan, e era designado tributo à corte. Não encontrei fonte primária; trata-se de afirmação da imprensa, sem relação direta com a marca Songming.
- 1974. Pela mesma fonte, no município de Gulong começou-se a limpar encostas e plantar chá em grande escala, a partir de plantações anteriores.
- Final da década de 1970. A fábrica de chá municipal de Gulong introduziu a tecnologia mais avançada de chá preto da época, e sua produção, segundo a imprensa, era exportada para o Reino Unido e os Estados Unidos. Depois a exportação caiu, os jardins foram abandonados e, nos piores anos, restavam menos de 1000 mu de jardins em colheita.
- 2006. Cinco marcas — «大足龙芽», «大足松茗», «古龙毛峰», «古龙珍美» e «古龙春露» — receberam o certificado estatal de «produto verde» (绿色食品, lǜsè shípǐn).
- 2025, janeiro. O relatório de trabalho do governo distrital citou «大足松茗» entre os produtos locais de processamento a desenvolver, ao lado de vinhos e condimentos.
- 2025, junho. Resposta da comissão agrícola à proposta do deputado sobre «acelerar a criação da marca de chá „大足松茗“ com selo geográfico coletivo» (ofício nº 〔2025〕103号, de 11 de junho, publicado em 29 de julho).
- Nome: «Dazu» (大足) é o nome do distrito; «song» (松) significa pinheiro; «ming» (茗) é palavra erudita para chá. Juntos, «chá do pinheiro»: uma imagem, não uma indicação de cultivar ou classe.
- Significado cultural: Dazu é famoso pelas esculturas rupestres (大足石刻), e nos nomes das marcas locais ouve-se a pedra: «石都» em «石都茗芽» e «石都松茗» significa «capital da pedra», e a marca «大足龙芽» tem uma linha «禅茶» — «chá chan». No município de Gulong, o chá também vai para a cozinha: a imprensa descreve camarões com folha de «龙芽» colhida perto da festividade de Qingming e sopa de frango com cogumelos à base de chá preto.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Cultivar: Não há cultivares nas fontes encontradas.
- Matéria-prima: A coletânea didática de chás famosos por província afirma que o Songming é feito de uma gema com uma folha e de brotos de primavera (一芽一叶、春尖), colhidos na «zona ecológica da montanha Gulongshan» (古龙山生态区). Trata-se de fonte secundária sem referências.
- Época de colheita: Não há dados para o Songming. Para a marca vizinha «大足龙芽», a imprensa menciona colheita perto de Qingming.
- Exigências para a matéria-prima: A comissão pretendia acordar com as empresas regras de produção e padrão de qualidade e publicar norma coletiva; não há texto dessa norma nas fontes encontradas.
4. Terroir e Características de Cultivo
- Região: Oeste de Chongqing. A montanha Bayueshan estende-se também ao distrito vizinho de Yongchuan (永川): a coletânea didática de chás famosos a cita entre as montanhas de chá de Yongchuan.
- Clima: Pela descrição da imprensa, microclima de bacia do município de Gulong, florestas densas e nascentes.
- Solos: A imprensa menciona selênio e estrôncio (硒锶) no chá local, mas sem números; não se devem tirar conclusões sobre benefícios a partir disso.
- Altitude de cultivo: Não há dados nas fontes encontradas.
- Área e produção: Pela reportagem de Hualong Wang (2024), no município de Gulong há mais de 4500 mu de jardins em 26 maciços, dos quais mais de 2500 mu em colheita, e duas empresas de chá; por ano obtêm-se aqui mais de 300 t de folha fresca e mais de 60 t de chá pronto, no valor de 36 milhões de yuans — 80 % do chá do distrito. O ofício de 2025 conta no distrito cinco empresas de chá, duas bases e 16 produtos com certificado de «produto verde».
5. Tecnologia de Produção
Não há tecnologia do Songming nas fontes encontradas, e a classe não está estabelecida. Se a marca abranger tanto o chá verde quanto o chá preto do distrito, as tecnologias serão diferentes: no chá verde, a etapa principal é a fixação por calor (杀青, shāqīng); no chá preto, a murcha (萎凋, wěidiāo), o enrolamento e a fermentação (发酵, fājiào). Trata-se de esquema geral de classes, não de descrição do Dazu Songming.
6. Características Organolépticas
- Aparência da folha seca: Não há dados nas fontes encontradas.
- Aroma da folha seca: Não há dados nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: Não há dados nas fontes encontradas.
- Sabor: Não há dados nas fontes encontradas.
- Cor da infusão: Não há dados nas fontes encontradas.
- Folha infundida (dí): Não há dados nas fontes encontradas.
7. Composição Química
Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas. A menção a selênio e estrôncio na imprensa não vem acompanhada de números nem de método analítico.
8. Preparo
Prática por classe. Os parâmetros dependem do chá que estiver em mãos sob a marca.
- Verde: 80–85 °C, 3 g para 150 ml, primeira infusão de 40–60 segundos, copo de vidro ou gaiwan, duas a três infusões repetidas.
- Preto: 90–95 °C, 3 g para 150 ml, primeira infusão de cerca de um minuto, gaiwan ou bule de porcelana, várias infusões com aumento do tempo.
9. Armazenamento
Prática por classe. Chá verde: em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade nem odores, consumir em até um ano. Chá preto: em local seco e escuro, à temperatura ambiente, em embalagem vedada, longe de odores.
10. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Lembrar que, na data do ofício de 2025, o nome não tinha indicação geográfica nem selo geográfico: tal inscrição na embalagem do Songming não é confirmada por documentos.
- Verificar se o produtor é do distrito de Dazu, preferencialmente do município de Gulong.
- Não confundir com «石都松茗»: é outro nome, produto da marca «石都茗芽».
- O certificado de «produto verde» foi obtido pela marca em 2006; se ainda está em vigor, as fontes encontradas não informam — consultar o número na embalagem.
11. Curiosidades
- A proposta de transformar a marca em marca coletiva com selo geográfico partiu de um deputado da assembleia distrital de representantes do povo, não de um produtor; a resposta a essa proposta tornou-se o principal documento sobre o Songming.
- À resposta está anexado o procedimento de registro de organização social: para criar uma associação de chá são necessários pelo menos 50 membros pessoas físicas ou 30 membros pessoas jurídicas e pelo menos 30 mil yuans para as atividades.
- Entre as onze marcas do distrito há dois nomes «de pinheiro» — «大足松茗» e «石都松茗».
12. Comparação com outros chás de Chongqing
- Yongchuan Xiu Ya (永川秀芽): Chá verde em forma de agulha do distrito vizinho de Yongchuan; entre suas montanhas de chá também é citada a Bayueshan. Diferente do Songming, possui selo geográfico.
- Banan Yin Zhen (巴南银针): Chá verde em forma de agulha do distrito de Banan, criado, segundo a coletânea didática, em 1980.
- Nanchuan Dashu Cha (南川大树茶): Chá de cultivar local de árvores grandes do distrito de Nanchuan; diferente do Songming, já é protegido como produto agrícola com indicação geográfica.
Em conclusão:
Dazu Songming é um nome que o distrito apenas pretende transformar em marca coletiva. Os documentos sobre ele falam de gestão, não de chá: plano de associação, norma coletiva e zona ao longo da Bayueshan, que ainda precisa ser aprovada. O chá dessa montanha é produzido desde a década de 1970, tanto verde quanto preto; qual será o perfil do Songming e a qual classe ele pertencerá, a norma mostrará, se for publicada.