Daczt Sunmin (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) — birbaşa tabeliyində olan Çuntsin şəhərinin Daczt rayonunun (大足区) çay markasıdır; rayon bu adı coğrafi nişanlı ümumi regional brendə çevirmək istəyir. Hələlik bu, qorunan ad deyil, sadəcə bir niyyətdir: 2025-ci ilin iyununda rayonun kənd təsərrüfatı komissiyası rayon məclisinin deputatına cavabında bildirmişdir ki, ərizə planı hazırlanıb və zona əsasən Bayueşan dağı (巴岳山) boyunca aparılacaq. Tapılan mənbələrdə bu ad altında çayın sinfi göstərilməyib, rayonun çay müəssisələri isə həm yaşıl, həm də qırmızı çay istehsal edir.
1. Təsnifat və Mənşə
- Tip: Müəyyən edilməyib. 2025-ci il məktubunda «大足松茗» on bir yerli markadan biri kimi adlandırılır, lakin sinfi göstərilmir; Çinin məşhur çaylarına dair dərs toplusu yalnız xammaldan bəhs edir. Ada ən yaxın olan «石都松茗» — «石都茗芽» markası altında yaşıl çay adlanır, lakin bu, ayrı bir addır. Qulun qəsəbəsindən olan çay şirkəti həm yaşıl, həm də qırmızı çaya görə mükafatlar alır, ona görə də gələcək brendə tək bir sinif aid etmək fərziyyə olardı.
- Kateqoriya: Yerli ticarət markası; rayonun təklif olunan ümumi regional brendi.
- Qorunma statusu: Coğrafi göstərici və coğrafi nişan yoxdur. Rayon kənd təsərrüfatı komissiyasının № 〔2025〕103 saylı məktubu yalnız planı təsvir edir: assosiasiya, qrup standartı, zona haqqında qərar, coğrafi sertifikat nişanı üçün ərizə. 2026-cı il üzrə layihə reyestrində bu ad təklif kimi qeyd olunub, ərizə isə verilməyib.
- Mənşə: Çin, birbaşa tabeliyində olan Çuntsin şəhəri (重庆, Chóngqìng), Daczt rayonu (大足, Dàzú). Rayonun çayının böyük hissəsi Bayueşan dağının ətəyindəki Qulun qəsəbəsindən (古龙镇) gəlir.
- Təklif olunan zona: «Əsasən Bayueşan dağı boyunca». Komissiya sərhədləri qəza salnaməsindən, kənd təsərrüfatı və məhsul xronikalarından çıxararaq rayon hökumətinin təsdiqinə təqdim etmək niyyətində idi. Tapılan mənbələrdə təsdiqlənmiş zona yoxdur.
- Coğrafi koordinatlar: Daczt rayonu — təxminən 29,7° şm. e. və 105,7° ş. u.
2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət
- Tarix:
- Bayueşan haqqında rəvayət. Hualun van xəbər portalının (华龙网, 2024) məlumatına görə, Bayueşandan olan «水南茶» çayı Quanhan «赵坡», Emei «白芽» və Yaan «蒙顶» çayları ilə birlikdə Sıçuan çayının dörd incisi sırasına qoyulmuş və saraya xərac təyin edilmişdir. İlkin mənbəni tapmadım; bu mətbuat iddiasıdır və Sunmin markasına birbaşa aid deyil.
- 1974. Həmin məlumata görə, Qulun qəsəbəsində əvvəlki əkinlər əsasında yamaclar təmizlənərək geniş miqyasda çay əkilməyə başlanmışdır.
- 1970-ci illərin sonu. Qəsəbənin Qulun çay fabriki dövrün ən qabaqcıl qırmızı çay texnologiyasını tətbiq etmiş və mətbuata görə, məhsulları Böyük Britaniyaya və ABŞ-a ixrac olunmuşdur. Sonra ixrac azalmış, bağlar tərk edilmiş və ən pis illərdə yığım aparılan bağların sahəsi 1000 mu-dan az qalmışdır.
- 2006. Beş marka — «大足龙芽», «大足松茗», «古龙毛峰», «古龙珍美» və «古龙春露» — dövlət «yaşıl məhsul» sertifikatı (绿色食品, lǜsè shípǐn) almışdır.
- 2025, yanvar. Rayon hökumətinin iş hesabatı «大足松茗» adını şərab və ədviyyatlarla yanaşı inkişaf etdirilməli olan yerli emal məhsulları arasında qeyd etmişdir.
- 2025, iyun. Kənd təsərrüfatı komissiyasının deputatın «ictimai coğrafi nişanlı „大足松茗“ çay brendinin yaradılmasının sürətləndirilməsi» təklifinə cavabı (11 iyun tarixli № 〔2025〕103 saylı məktub, 29 iyulda dərc olunub).
- Ad: «Daczt» (大足) — rayonun adı; «sun» (松) — şam ağacı; «min» (茗) — çay üçün kitab sözü. Birlikdə — «şam çayı»: sort və ya sinif göstəricisi deyil, obrazdır.
- Mədəni əhəmiyyət: Daczt qaya oymaları ilə məşhurdur (大足石刻) və yerli markaların adlarında daş eşidilir: «石都茗芽» və «石都松茗» adlarındakı «石都» «daş paytaxt», «大足龙芽» markasının isə «禅茶» — «çan çayı» xətti var. Qulun qəsəbəsində çay mətbəxə də daxil olur: mətbuat Tsinmin bayramı ətrafında yığılmış «龙芽» yarpağı ilə krevetkaları və qırmızı çay üzərində göbələkli toyuq şorbasını təsvir edir.
3. Botaniki Təsvir və Xammal
- Sort / Kultivar: Tapılan mənbələrdə sortlar yoxdur.
- Xammal: Əyalətlər üzrə məşhur çaylara dair dərs toplusu yazır ki, Sunmin «Qulunşan dağının ekoloji rayonunda» (古龙山生态区) yığılmış bir tumurcuq və bir yarpaqdan, eləcə də yaz zirvələrindən (一芽一叶、春尖) hazırlanır. Bu, istinadsız ikinci dərəcəli mənbədir.
- Yığım vaxtı: Sunmin üçün məlumat yoxdur. Qonşu «大足龙芽» markası üçün mətbuat Tsinmin ətrafında yığımı qeyd edir.
- Xammala tələblər: Komissiya müəssisələrlə istehsal qaydalarını və keyfiyyət standartını razılaşdırmaq və qrup standartı buraxmaq niyyətində idi; tapılan mənbələrdə belə standartın mətni yoxdur.
4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri
- Region: Çuntsinin qərbi. Bayueşan dağı qonşu Yunaçuan rayonuna (永川) da uzanır: məşhur çaylara dair dərs toplusu onu Yunaçuanın çay dağları arasında adlandırır.
- İqlim: Mətbuatın təsvirinə görə — Qulun qəsəbəsinin kiçik çökək iqlimi, sıx meşələr və bulaqlar.
- Torpaqlar: Mətbuat yerli çayda selen və stronsiumdan (硒锶) bəhs edir, lakin rəqəmlər göstərmir; bundan fayda haqqında nəticə çıxarmaq olmaz.
- Becərmə yüksəkliyi: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
- Sahə və istehsal: Hualun van (2024) məlumatına görə, Qulun qəsəbəsində 26 massivdə 4500 mu-dan çox bağ var, onlardan 2500 mu-dan çoxu yığım aparılan bağlardır və burada iki çay müəssisəsi fəaliyyət göstərir; ildə burada 300 t-dan çox təzə yarpaq və 60 t-dan çox hazır çay əldə edilir, dəyəri 36 milyon yuan — bu, rayonun çayının 80%-dir. 2025-ci il məktubu rayonda beş çay müəssisəsi, iki baza və «yaşıl məhsul» sertifikatı olan 16 məhsul sayır.
5. İstehsal Texnologiyası
Tapılan mənbələrdə Sunmin texnologiyası yoxdur və sinfi müəyyən edilməyib. Əgər brend rayonun həm yaşıl, həm də qırmızı çayını əhatə edərsə, texnologiyalar fərqli olacaq: yaşıl çayda əsas addım istiliklə fiksasiya (杀青, shāqīng), qırmızı çayda isə soldurma (萎凋, wěidiāo), burma və fermentasiya (发酵, fājiào). Bu, siniflərin ümumi sxemidir, Daczt Sunmin təsviri deyil.
6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər
- Quru yarpağın xarici görünüşü: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
- Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
- Dəmləmənin ətri: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
- Dad: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
- Dəmləmənin rəngi: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
- Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
7. Kimyəvi Tərkib
Tapılan mənbələrdə fiziki-kimyəvi məlumat yoxdur. Mətbuatda selen və stronsiumun qeyd edilməsi nə rəqəmlərlə, nə də analiz metodu ilə müşayiət olunur.
8. Dəmləmə
Sinif praktikası. Parametrlər əldə hansı çayın marka altında olmasından asılıdır.
- Yaşıl: 80–85 °C, 150 ml-ə 3 q, ilk dəmləmə 40–60 saniyə, şüşə stəkan və ya qayvan, iki-üç təkrar dəmləmə.
- Qırmızı: 90–95 °C, 150 ml-ə 3 q, ilk dəmləmə təxminən bir dəqiqə, qayvan və ya farfor çaynik, müddəti uzadaraq bir neçə dəmləmə.
9. Saxlama
Sinif praktikası. Yaşıl çay — hermetik qablaşdırmada, soyuducuda 0–5 °C-də, işıqdan, nəmdən və qoxulardan uzaq, bir il ərzində içilməlidir. Qırmızı — quru, qaranlıq yerdə otaq temperaturunda, sıx qablaşdırmada, qoxulardan uzaq saxlanmalıdır.
10. Qiymət və Saxtakarlıq
Tapılan mənbələrdə qiymətlər haqqında məlumat yoxdur.
- Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:
- Yadda saxlamaq lazımdır ki, 2025-ci il məktubunun tarixinə görə adın nə coğrafi göstəricisi, nə də coğrafi nişanı var idi: Sunmin qablaşdırmasında belə yazı sənədlərlə təsdiqlənmir.
- İstehsalçının Daczt rayonundan, ən yaxşısı Qulun qəsəbəsindən olduğunu yoxlamaq.
- «石都松茗» ilə qarışdırmamaq: bu, ayrı addır, «石都茗芽» markasının məhsuludur.
- Marka «yaşıl məhsul» sertifikatını 2006-cı ildə almışdır; hazırda qüvvədə olub-olmaması tapılan mənbələrdə deyilmir — qablaşdırmadakı nömrəyə baxmaq lazımdır.
11. Maraqlı Faktlar
- Markadan coğrafi nişanlı ümumi brend etməyi istehsalçı deyil, rayon xalq nümayəndələri məclisinin deputatı təklif etmişdir; bu təklifə cavab Sunmin haqqında əsas sənəd olmuşdur.
- Cavaba ictimai təşkilatın qeydiyyatı qaydası əlavə olunub: çay assosiasiyası yaratmaq üçün ən azı 50 fiziki və ya 30 kollektiv üzv və ən azı 30 min yuan fəaliyyət vəsaiti lazımdır.
- Rayonun on bir markası arasında dərhal iki «şam» adı var — «大足松茗» və «石都松茗».
12. Çuntsinin Digər Çayları ilə Müqayisə
- Yunaçuan Syu Ya (永川秀芽): Qonşu Yunaçuan rayonunun iynəvari yaşıl çayı; onun çay dağları arasında da Bayueşan adlandırılır. Sunmindən fərqli olaraq onun coğrafi nişanı var.
- Banan Yin Çjen (巴南银针): Banan rayonunun iynəvari yaşıl çayı, dərs toplusuna görə 1980-ci ildə yaradılmışdır.
- Nançuan Daşu Ça (南川大树茶): Nançuan rayonunun yerli iri ağac sortundan çay; Sunmindən fərqli olaraq artıq coğrafi göstəricili kənd təsərrüfatı məhsulu kimi qorunur.
Yekunda:
Daczt Sunmin rayonun yalnız ümumi brend etmək istədiyi bir addır. Onun haqqında sənədlər çaydan deyil, idarəetmədən bəhs edir: assosiasiya planı, qrup standartı və hələ təsdiqlənməli olan Bayueşan boyunca zona. Bu dağın ətəyində çay 1970-ci illərdən həm yaşıl, həm də qırmızı hazırlanır; Sunminin siması necə olacaq və hansı sinfə aid ediləcək — əgər buraxılarsa, standart göstərəcək.