Dàzú sōngmíng

Dazu Songming (Dàzú sōngmíng, 大足松茗) — marika dite avy ao amin’ny distrikan’i Dazu (大足区) ao amin’ny kaominina mivantana Chongqing, izay tian’ny distrika hovana ho marika isam-paritra iraisana misy famantarana ara-jeografika. Mbola hevitra fotsiny izy io fa tsy anarana arovana: tamin’ny volana jona 2025, ny vaomieran’ny fambolena ao amin’ny distrika dia namaly ny solombavambahoaka ao amin’ny antenimieran’ny distrika fa efa voaomana ny drafi-pangatahana, ary ny faritra dia hatao indrindra manamorona ny tendrombohitra Bayueshan (巴岳山). Tsy voalaza ao amin’ny loharano hita ny kilasin’ny dite amin’ity anarana ity, ary ny orinasa mpamokatra dite ao amin’ny distrika dia manao dite maitso sy dite mena.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

• Karazana: Tsy voafaritra. Ny taratasy tamin’ny 2025 dia miantso ny «大足松茗» ho iray amin’ireo marika eo an-toerana iraika ambin’ny folo, saingy tsy manondro ny kilasiny; ny fanangonana akademika momba ny dite malaza any Chine dia manoratra momba ny akora fotsiny. Ny anarana akaiky indrindra — «石都松茗» eo ambany marika «石都茗芽» — dia antsoina hoe dite maitso, saingy anarana hafa izany. Ny orinasa mpamokatra dite avy ao amin’ny kaominina Gulong dia mahazo mari-pankasitrahana ho an’ny dite maitso sy dite mena, ka ny fanendrena kilasy iray ho an’ny marika ho avy dia ho vinavina fotsiny.
• Sokajy: Marika ara-barotra eo an-toerana; marika isam-paritra iraisana naroso ho an’ny distrika.
• Sata fiarovana: Tsy misy famantarana ara-jeografika na famantarana ara-jeografika. Ny taratasin’ny vaomieran’ny fambolena ao amin’ny distrika laharana 〔2025〕103号 dia mamaritra drafitra fotsiny: fikambanana, fenitra iraisana, fanapahan-kevitra momba ny faritra, fangatahana famantarana fanamarinana ara-jeografika. Ny rejisitry ny tetikasa ho an’ny 2026 dia manisy ny anarana ho tolo-kevitra izay tsy mbola nampidirina fangatahana.
• Fiaviana: Chine, kaominina mivantana Chongqing (重庆, Chóngqìng), distrikan’i Dazu (大足, Dàzú). Ny ankamaroan’ny dite ao amin’ny distrika dia avy ao amin’ny kaominina Gulong (古龙镇) eo am-pototry ny tendrombohitra Bayueshan.
• Faritra naroso: «Indrindra manamorona ny tendrombohitra Bayueshan». Ny fetra dia nokasain’ny vaomiera halaina avy amin’ny tantaram-paritra, tantaram-pambolena ary tantaram-pamokarana, ary hatolotra ho an’ny governemantan’ny distrika hankatoavina. Tsy misy faritra nankatoavina ao amin’ny loharano hita.
• Koordinatera ara-jeografika: Ny distrikan’i Dazu dia manodidina ny 29,7° avaratra sy 105,7° atsinanana.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

• Tantara:
  • Angano momba an’i Bayueshan. Araka ny tatitry ny vavahadin-vaovao Hualong wang (华龙网, 2024), ny dite avy ao Bayueshan «水南茶» dia napetraka mitovy laharana amin’ny «赵坡» avy any Guanghan, «白芽» avy any Emei ary «蒙顶» avy any Ya’an ho iray amin’ireo harena efatra amin’ny dite Sichuan, ary notendrena ho fanomezana ho an’ny lapan’ny mpanjaka. Tsy hitako ny loharano tany am-boalohany; fanambarana avy amin’ny gazety io, ary tsy mifandray mivantana amin’ny marika Songming.
  • 1974. Araka io tatitra io ihany, tao amin’ny kaominina Gulong dia nanomboka nanadio ny tehezan-tendrombohitra sy namboly dite tamin’ny ambaratonga lehibe — miorina amin’ny fambolena teo aloha.
  • Farany tamin’ny taona 1970. Ny orinasa mpamokatra dite Gulong ao amin’ny kaominina dia nampiditra ny teknolojia dite mena nandroso indrindra tamin’izany fotoana izany, ary ny vokatra, araka ny gazety, dia nandeha natao fanondranana tany Grande-Bretagne sy Etazonia. Avy eo nilatsaka ny fanondranana, nilaozana ny tanimboly, ary tamin’ny taona ratsy indrindra dia latsaka ny 1000 mu ny tanimboly voajinja.
  • 2006. Marika dimy — «大足龙芽», «大足松茗», «古龙毛峰», «古龙珍美» ary «古龙春露» — nahazo mari-pankasitrahana avy amin’ny fanjakana ho «vokatra maitso» (绿色食品, lǜsè shípǐn).
  • 2025, janoary. Ny tatitry ny asan’ny governemantan’ny distrika dia nanonona ny «大足松茗» ho anisan’ny vokatra fanodinana eo an-toerana tokony hampandrosoina — miaraka amin’ny divay sy zava-manitra.
  • 2025, jona. Ny valintenin’ny vaomieran’ny fambolena tamin’ny tolo-kevitry ny solombavambahoaka momba ny «fanafainganana ny fananganana marika dite „大足松茗“ miaraka amin’ny famantarana ara-jeografika iraisana» (taratasy laharana 〔2025〕103号 tamin’ny 11 jona, navoaka tamin’ny 29 jolay).
• Anarana: «Dazu» (大足) — anaran’ny distrika; «song» (松) — hazo kesika; «ming» (茗) — teny ara-boky ho an’ny dite. Miara-midika hoe «dite kesika»: sary, fa tsy fanondroana karazana na kilasy.
• Heviny ara-kolontsaina: Malaza amin’ny sary sokitra vato (大足石刻) i Dazu, ary ao amin’ny anaran’ny marika eo an-toerana dia heno ny vato: ny «石都» ao amin’ny «石都茗芽» sy «石都松茗» dia midika hoe «renivohitra vato», ary ny marika «大足龙芽» dia manana tsipika «禅茶» — «dite chan». Ao amin’ny kaominina Gulong, ny dite dia miditra any an-dakozia ihany koa: ny gazety dia mamaritra karaba amin’ny ravina «龙芽», voajinja manodidina ny fetin’ny Qingming, ary lasopy akoho amin’ny holatra amin’ny dite mena.

3. Famaritana Botanika sy Akora

• Karazana / Kultivar: Tsy misy karazana ao amin’ny loharano hita.
• Akora: Ny fanangonana akademika momba ny dite malaza isaky ny faritany dia manoratra fa ny Songming dia vita amin’ny tsimoka iray misy ravina iray sy tendron’ny lohataona (一芽一叶、春尖), voajinja ao amin’ny «faritra ekolojika ao amin’ny tendrombohitra Gulongshan» (古龙山生态区). Loharano faharoa tsy misy fanondroana io.
• Fotoam-pijinjana: Tsy misy angona ho an’ny Songming. Ho an’ny marika mifanila «大足龙芽», ny gazety dia manonona fijinjana manodidina ny Qingming.
• Fepetra takiana amin’ny akora: Ny vaomiera dia nikasa hifanaraka amin’ny orinasa ny fitsipiky ny famokarana sy ny fenitry ny kalitao, ary hamoaka fenitra iraisana; tsy misy lahatsoratra momba io fenitra io ao amin’ny loharano hita.

4. Terroir sy Toetran’ny Fambolena

• Faritra: Andrefan’i Chongqing. Ny tendrombohitra Bayueshan dia mipaka any amin’ny distrika mifanila Yongchuan (永川): ny fanangonana akademika momba ny dite malaza dia manonona azy ho anisan’ny tendrombohitra dite ao Yongchuan.
• Toetrandro: Araka ny filazalazan’ny gazety — toetrandro kely toy ny lohasaha ao amin’ny kaominina Gulong, ala mikitroka ary loharano.
• Tany: Ny gazety dia manoratra momba ny selenium sy strontium (硒锶) ao amin’ny dite eo an-toerana, saingy tsy manome tarehimarika; tsy azo atao ny manatsoaka hevitra momba ny tombontsoa avy amin’izany.
• Haavon’ny fambolena: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
• Velarantany sy vokatra: Araka ny tatitry ny Hualong wang (2024), ao amin’ny kaominina Gulong dia misy tanimboly dite maherin’ny 4500 mu amin’ny faritra 26, ka mihoatra ny 2500 mu no voajinja, ary misy orinasa mpamokatra dite roa; isan-taona dia mahazo ravina vaovao maherin’ny 300 taonina sy dite vita maherin’ny 60 taonina mitentina 36 tapitrisa yuan izy ireo — 80 % amin’ny dite ao amin’ny distrika. Ny taratasy tamin’ny 2025 dia manisa orinasa mpamokatra dite dimy ao amin’ny distrika, fototra roa ary vokatra 16 manana mari-pankasitrahana «vokatra maitso».

5. Teknolojian’ny Famokarana

Tsy misy teknolojia momba ny Songming ao amin’ny loharano hita, ary tsy voafaritra ny kilasy. Raha mandrakotra ny dite maitso sy dite mena ao amin’ny distrika ny marika, dia samy hafa ny teknolojia: ho an’ny dite maitso ny dingana lehibe dia ny famafana amin’ny hafanana (杀青, shāqīng), ho an’ny dite mena dia ny famalazoana (萎凋, wěidiāo), ny fikolokoloana ary ny fermentation (发酵, fājiào). Fomba ankapobeny momba ny kilasy io, fa tsy famaritana ny Dazu Songming.

6. Toetra ara-tsindrimandry

• Endriky ny ravina maina: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
• Fofon’ny ravina maina: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
• Fofon’ny dite: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
• Tsirony: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
• Lokon’ny dite: Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.
• Fanamboarana ravina (ravina efa nampiasaina): Tsy misy angona ao amin’ny loharano hita.

7. Fiforonan’ny Simika

Tsy misy angona fizika-simika ao amin’ny loharano hita. Ny filazana selenium sy strontium ao amin’ny gazety dia tsy miaraka amin’ny tarehimarika na fomba famakafakana.

8. Fomba Fandrotsahana

Fomba fanao ara-kilasy. Ny mari-pamantarana dia miankina amin’ny karazana dite ao anaty fonosana.

• Dite maitso: 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, fandrotsahana voalohany 40–60 segondra, vera fitaratra na gaiwan, azo averina indroa na intelo.
• Dite mena: 90–95 °C, 3 g isaky ny 150 ml, fandrotsahana voalohany manodidina ny iray minitra, gaiwan na ketle porselana, fandrotsahana maromaro miaraka amin’ny fanitarana ny fotoana.

9. Fitehirizana

Fomba fanao ara-kilasy. Ny dite maitso — ao anaty fonosana hermetika, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona, hosotroina ao anatin’ny herintaona. Ny dite mena — ao amin’ny toerana maina sy maizina amin’ny maripana efitrano, ao anaty fonosana matevina, lavitry ny fofona.

10. Vidiny sy Sandoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano hita.

• Ahoana no hialana amin’ny sandoka:
  • Tadidio fa tamin’ny datin’ny taratasy 2025, ny anarana dia tsy mbola nanana famantarana ara-jeografika na famantarana ara-jeografika: ny soratra toy izany eo amin’ny fonosana Songming dia tsy tohanan’ny antontan-taratasy.
  • Hamarino fa ny mpamokatra dia avy ao amin’ny distrikan’i Dazu, indrindra indrindra avy ao amin’ny kaominina Gulong.
  • Aza afangaro amin’ny «石都松茗»: anarana hafa io, vokatry ny marika «石都茗芽».
  • Ny mari-pankasitrahana «vokatra maitso» dia azon’ny marika tamin’ny 2006; mbola manan-kery ve izy io amin’izao fotoana izao, tsy voalaza ao amin’ny loharano hita — jereo ny laharana eo amin’ny fonosana.

11. Zava-misy Mahaliana

• Ny fanovana ny marika ho marika iraisana misy famantarana ara-jeografika dia tsy natolotry ny mpamokatra, fa natolotry ny solombavambahoaka ao amin’ny antenimieran’ny distrika; ny valin’ity tolo-kevitra ity no lasa antontan-taratasy lehibe momba ny Songming.
• Miaraka amin’ny valiny dia misy ny filaharan’ny fisoratana anarana ho an’ny fikambanana iraisana: mba hamoronana fikambanana dite dia ilaina ny mpikambana tsy latsaky ny 50 isam-batan’olona na 30 isam-bondrona, ary tsy latsaky ny 30 arivo yuan ho an’ny asa.
• Anisan’ny marika iraika ambin’ny folo ao amin’ny distrika dia misy anarana «kesika» roa — «大足松茗» sy «石都松茗».

12. Fampitahana amin’ny dite hafa ao Chongqing

• Yongchuan Xiu Ya (永川秀芽): Dite maitso miendrika fanjaitra avy ao amin’ny distrika mifanila Yongchuan; anisan’ny tendrombohitra dite ao aminy koa ny Bayueshan. Izy io, tsy toy ny Songming, dia manana famantarana ara-jeografika.
• Banan Yin Zhen (巴南银针): Dite maitso miendrika fanjaitra avy ao amin’ny distrikan’i Banan, noforonina, araka ny fanangonana akademika, tamin’ny 1980.
• Nanchuan Dashu Cha (南川大树茶): Dite avy amin’ny karazana hazo lehibe eo an-toerana ao amin’ny distrikan’i Nanchuan; tsy toy ny Songming, efa arovana ho vokatra ara-pambolena misy famantarana ara-jeografika.

Ho famaranana:

Dazu Songming — anarana izay vao kasain’ny distrika hovana ho marika iraisana. Ny antontan-taratasy momba azy dia miresaka momba ny fitantanana fa tsy momba ny dite: drafi-pikambanana, fenitra iraisana ary faritra manamorona ny Bayueshan izay mbola tsy maintsy ankatoavina. Ny dite eo amin’ity tendrombohitra ity dia natao nanomboka tamin’ny taona 1970, na maitso na mena; ny endriky ny Songming sy ny kilasy homena azy dia hasehon’ny fenitra, raha avoaka izany.