Ruòyáng lóngzhēn

Жоян Лунчжень (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) — гірський зелений чай району Учен (婺城区) міського округу Цзіньхуа в центрі провінції Чжецзян. Ім’я дано за волостю Жоян (箬阳乡), головним чайним районом Учена. Каталог географічних зазначень називає його відмітними прикметами «форму листка жо і аромат листка жо» (箬叶形、箬叶香): плаский прямий листок схожий на листок бамбука жо, і той самий листок чутно в ароматі. З 2020 року ім’я — сільськогосподарське географічне зазначення, навесні 2021 року бренд офіційно ввели в обіг, а 2025 року ім’я увійшло до переліку продуктів із географічним зазначенням Державного управління інтелектуальної власності.

1. Класифікація та Походження

• Тип: Зелений чай (绿茶, lǜchá). Каталог географічних зазначень клас прямо не називає, але описує вигляд зеленого чаю: плаский зелений листок, ніжно-зелений настій, зелене дно. Довідковий сайт про місцеві продукти прямо називає Жоян Лунчжень пласким зеленим чаєм (扁形绿茶).
• Категорія: Плаский гірський зелений чай району Учен; сільськогосподарське географічне зазначення (2020); продукт із географічним зазначенням (2025).
• Походження: Китай, провінція Чжецзян (浙江, Zhèjiāng), міський округ Цзіньхуа (金华, Jīnhuá), район Учен (婺城, Wùchéng).
• Зона: Каталог географічних зазначень називає районом виробництва всю нинішню адміністративну територію району Учен. China Daily під час запуску бренду (квітень 2021 року) описувала зону як чотири гірські волості Учена: Жоян (箬阳乡), Таши (塔石乡), Сіньфань (莘畈乡) та Шафань (沙畈乡).
• Географічні координати: Місто Цзіньхуа — близько 29,1° пн. ш. і 119,6° сх. д.; головні сади лежать у горах південної частини району.

2. Історія та Культурне Значення

• Історія:
  • Чай у горах Жояна. За заміткою China Daily, чай у волості Жоян вирощують понад 800 років, а записи про чайництво в Учені сягають Східної Хань (东汉).
  • Учжоу Цзюйянь. За тією ж заміткою, в епоху Сун із ніжних бруньок гірського чаю Жояна робили Учжоу Цзюйянь (婺州举岩, Wùzhōu jǔyán) — чай, внесений до переліку данини двору. Напряму з Жоян Лунчжень ці відомості джерела не пов’язують: давній чай і сучасний бренд — різні імена одного району.
  • 2020. Міністерство сільського господарства і сільських справ визнало Жоян Лунчжень сільськогосподарським географічним зазначенням (农产品地理标志); за повідомленням 2022 року, це перше таке зазначення в історії району Учен. Матеріал 2025 року називає його серед таких зазначень округу Цзіньхуа разом з Уян Чунь Юй, Паньань Юнь Фен і Ланьсі Маофен.
  • 2021. Вранці 2 квітня в районі Учен офіційно ввели в обіг бренд «箬阳龙珍»; China Daily називає його «державним брендом із географічним зазначенням».
  • 2022. Квітневе повідомлення району про чайний фестиваль анонсувало презентацію стандарту продукту «箬阳龙珍»; тексту стандарту знайти не вдалося.
  • 2025. Державне управління інтелектуальної власності оголошенням № 640 (підписано 16 липня, опубліковано 13 серпня) визнало продуктами з географічним зазначенням 1409 найменувань; за каталогом географічних зазначень, Жоян Лунчжень — серед них. Додатки до оголошення з вимогами охорони відкрити не вдалося, тому сортів і технології за цим документом стаття не наводить.
  • 2024. За повідомленням району, 19 квітня ім’я увійшло до третього провінційного переліку знаменитих місцевих продуктів (名优“土特产”百品榜).
• Назва: «Жоян» (箬阳) — ім’я волості; «лунчжень» (龙珍) — «драконова коштовність». Ієрогліф 箬 в імені волості той самий, що в слові 箬叶 — «листки бамбука жо», з якими каталог порівнює форму й аромат чаю. Чи пов’язана ця прикмета з вибором імені, джерела не кажуть. За повідомленням району 2024 року, з 1980-х років волость Жоян оновлювала сади й запрошувала майстра з села Лунцзін на Західному озері навчати обробки; пізніше на одній із місцевих чайних фабрик зробили чай із високим ароматом, і тодішній дослідник провінційного департаменту сільського господарства запропонував назвати його «箬阳龙珍». Року джерело не подає.
• Культурне значення: Матеріал 2025 року називає район Учен «батьківщиною китайської чайної культури» (中国茶文化之乡); року присвоєння звання він не наводить. Той самий матеріал налічує в окрузі Цзіньхуа чотири головні чайні райони — Уї, Паньань, Дун’ян та Учен. China Daily (2021) коротко переказує чайну історію Учена: за Тан уже славився Учжоу Цзюйянь, у роки Республіки — місцевий «чай за зразком аньхойського зеленого» (仿徽绿茶), а в 1980-ті район був однією з трьох всекитайських баз ароматизованого чаю (花茶, huāchá). За повідомленням району 2023 року, в Учені виросло понад десять відомих чайних марок, серед них 箬阳龙珍, 婺州举岩, 采云间 і 玉阳春.

3. Ботанічний Опис і Сировина

• Сорти / Культивари: Вимог охорони з переліком сортів знайти не вдалося. За повідомленням району 2023 року, сади волості Жоян засаджені переважно сортами 乌牛早 (Wūniúzǎo), 龙井43 (Lóngjǐng 43) і 鸠坑 (Jiūkēng). Довідковий сайт про місцеві продукти називає для самого чаю місцеву популяцію (群体种, за ним — 鸠坑), 龙井43, 乌牛早, 白叶一号 (Báiyè yīhào) і 春雨1号 (Chūnyǔ 1); з першоджерелом цей перелік не звірено.
• Сировина: Даних про стандарт сировини в знайдених джерелах немає. Про ніжні бруньки йдеться лише в розповіді про сунський Учжоу Цзюйянь.
• Стандарт збору: Даних у знайдених джерелах немає.
• Час збору: Даних у знайдених джерелах немає.

4. Терруар та Особливості Вирощування

• Регіон: Гірський південь району Учен.
• Висота вирощування: За China Daily, середня висота гірського півдня Учена — 600–1000 м. Середня висота волості Жоян — 650 м, а всі її чайні гори лежать вище 600 м.
• Ліс і охорона природи: У волості Жоян 80 тис. му гірських лісів, лісистість вища за 85 %. Гірський південь Учена — це провінційний природний заповідник Наньшань (南山省级自然保护区) і охоронна зона, де формуються джерела питної води для Цзіньхуа.
• Клімат: Гори майже цілий рік стоять у хмарах і тумані. Числових даних про клімат у знайдених джерелах немає.
• Ґрунти: За повідомленням району 2024 року, багаті органічною речовиною; інших даних у знайдених джерелах немає.
• Площа і виробіток: За China Daily (2021), у зоні 300 га чайних садів і близько 80 т чаю на рік. У самій волості Жоян, за тією ж заміткою, понад 4800 му садів; за повідомленнями 2022 і 2023 років, 95 % із них пройшли сертифікацію «нешкідливої сільгосппродукції» (无公害农产品), а 850 му, за повідомленням 2022 року, — органічну. Числа погано сходяться: 4800 му — близько 320 га, більше, ніж 300 га на всю зону з чотирьох волостей; як вони співвідносяться, джерела не пояснюють. Для всього району Учен China Daily у 2021 році називала 31 тис. му садів, 2850 т чаю і 145 млн юанів вартості продукції на рік, а повідомлення району 2023 року — 22 тис. му і 1800 т сухого чаю. Повідомлення району 2024 року дає для самої зони інші числа: 54 адміністративні села чотирьох волостей, майже 20 тис. му садів, 220 т чаю і 86 млн юанів вартості продукції; право на знак отримали сім підприємств.

5. Технологія Виробництва

Офіційного опису технології Жоян Лунчжень у знайдених джерелах немає. Довідковий сайт про місцеві продукти називає чотири етапи, без параметрів:

1. Розкладка свіжого листка (摊青, tānqīng).
2. Фіксація (杀青, shāqīng): У зеленому чаї нагрів на цьому етапі зупиняє окислення — це загальна властивість класу.
3. Повернення вологи (回潮, huícháo).
4. Сушіння (干燥, gānzào).

Як отримують пласку форму листка, джерела не повідомляють. Повідомлення 2022 року згадує у волості Жоян конкурси збору і показ традиційного ручного обсмажування чаю (传统的炒茶手艺).

6. Органолептичні Характеристики

Опис дають каталог географічних зазначень і замітка China Daily; друга стосується гірського чаю волості Жоян загалом.

• Зовнішній вигляд сухого листка: Плаский і прямий, формою як листок бамбука жо (外形扁直呈箬叶形), зелений, з блиском (色泽绿润) — за каталогом.
• Аромат сухого листка: Окремого опису в знайдених джерелах немає.
• Аромат настою: Чистий і високий, з нотою листків бамбука жо (香气清高带箬叶香) — за каталогом; China Daily пише про легку ноту тих самих листків (略带箬叶香).
• Смак: Повний і солодко-свіжий (滋味醇厚甘爽) — за каталогом; у China Daily — свіжий і бадьорий, м’який і гладкий, із солодким насиченим ароматом (鲜爽柔滑、甜香浓醇).
• Колір настою: Ніжно-зелений і яскравий (汤色嫩绿明亮) — за каталогом; у China Daily — ніжно-зелений, прозорий і яскравий (嫩绿透亮).
• Чайне дно (заварений листок): Ніжне і рівне, розкривається «квіткою», зелене і блискуче (叶底嫩匀成朵绿亮) — за каталогом.

7. Хімічний Склад

Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

8. Заварювання

Практика класу для зеленого чаю.

• Температура води: 80–85 °C.
• Кількість чаю: 3 г на 150 мл.
• Посуд: Скляна чашка або білий гайвань.
• Процес:
  1. Прогріти посуд.
  2. Покласти чай і налити воду по стінці.
  3. Перший настій — через 40–60 секунд.
  4. Пити, залишаючи частину настою.
  5. Долити воду.
  6. Два-три повторні заливання.

9. Зберігання

Практика класу для зеленого чаю. У герметичній упаковці, в холодильнику за 0–5 °C, без світла, вологи і запахів; випити протягом року.

10. Ціна та Підробки

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

• Як уникнути підробок:
  • Шукати знак географічного зазначення на упаковці й перевіряти, що виробник допущений до його використання.
  • Перевіряти, що виробник розташований у районі Учен; головні сади — у волостях Жоян, Таши, Сіньфань і Шафань.
  • Звіряти вигляд з описом каталогу: плаский прямий листок форми листка бамбука жо, ніжно-зелений настій.
  • Пам’ятати про масштаб: за даними району, зона давала близько 80 т чаю в 2021 році і 220 т у 2024-му, а право на знак у 2024 році було в семи підприємств, тому дуже великі партії під цим ім’ям мають насторожувати.

11. Цікаві Факти

• Волость Жоян місцеві звуть «Цзючжайгоу центрального Чжецзяна» і «маленьким Тибетом Цзіньхуа».
• Учжоу Цзюйянь, чай сунської данини з бруньок гірського чаю Жояна, і сьогодні живе як окрема марка району, поруч із Жоян Лунчжень.
• Одна волость Жоян, судячи з чисел тієї ж замітки, має більше садів, ніж названо для всієї зони з чотирьох волостей.

12. Порівняння з іншими чаями округу Цзіньхуа

• Ланьсі Маофен (兰溪毛峰): Зелений чай міського повіту Ланьсі того самого округу, теж сільськогосподарське географічне зазначення і теж у переліку 2025 року. Головна його прикмета — «форма орхідеї», а не плаский листок; для нього відомі вимоги охорони з сортами, стандартом збору і технологією, для Жоян Лунчжень знайти їх не вдалося.
• Уян Чунь Юй (武阳春雨): Зелений чай повіту Уї того самого округу; матеріал 2025 року називає його в одному ряду з Жоян Лунчжень.
• Паньань Юнь Фен (磐安云峰): Зелений чай повіту Паньань, ще одне сільськогосподарське географічне зазначення округу.

Насамкінець:

Жоян Лунчжень — молодий бренд гірського півдня Учена зі старою історією місця: сади вище 600 м у хмарах і туманах, поруч із заповідником і вододжерелами Цзіньхуа, і пам’ять про сунський Учжоу Цзюйянь, який робили з бруньок цих самих гір. Його впізнають за пласким прямим листком, схожим на листок бамбука жо, за ніжно-зеленим настоєм і за нотою тих самих листків в ароматі. Документів про сам чай небагато: зазначення 2020 року, запуск бренду в 2021-му і визнання в 2025-му; сорти бренду і технологія офіційно поки не описані, і статтю варто доповнити, коли з’являться вимоги охорони.

Джерела

Географічне зазначення

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Повний перелік — на сторінці «Джерела»