Ruòyáng lóngzhēn

โหย่วหยาง หลงเจิน (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) — ชาเขียวภูเขาจากเขตอู่เฉิง (婺城区) เมืองจินฮวา ตอนกลางของมณฑลเจ้อเจียง ชื่อนี้ได้มาจากตำบลโหย่วหยาง (箬阳乡) ซึ่งเป็นพื้นที่ชาหลักของเขตอู่เฉิง ทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระบุเอกลักษณ์ของชาชนิดนี้ว่า “รูปร่างใบโหย่วและกลิ่นหอมใบโหย่ว” (箬叶形、箬叶香): ใบชาแบนตรงคล้ายใบไผ่โหย่ว และยังมีกลิ่นหอมของใบไผ่ชนิดเดียวกันนั้นอยู่ในกลิ่นชาด้วย ตั้งแต่ปี 2020 ชื่อนี้เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตร และในฤดูใบไม้ผลิปี 2021 แบรนด์ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการ ส่วนในปี 2025 ชื่อนี้ได้เข้าสู่บัญชีผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติ

1. การจำแนกประเภทและแหล่งกำเนิด

• ประเภท: ชาเขียว (绿茶, lǜchá) ทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ไม่ได้ระบุประเภทโดยตรง แต่ได้อธิบายลักษณะของชาเขียวไว้ว่า ใบแบนสีเขียว น้ำชาสีเขียวอ่อน และก้นใบสีเขียว เว็บไซต์อ้างอิงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นระบุโดยตรงว่าโหย่วหยาง หลงเจินเป็นชาเขียวรูปแบน (扁形绿茶)
• หมวดหมู่: ชาเขียวภูเขารูปแบนจากเขตอู่เฉิง เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตร (2020) และผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (2025)
• แหล่งกำเนิด: ประเทศจีน มณฑลเจ้อเจียง (浙江, Zhèjiāng) เมืองจินฮวา (金华, Jīnhuá) เขตอู่เฉิง (婺城, Wùchéng)
• พื้นที่ผลิต: ทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ระบุว่าพื้นที่ผลิตคืออาณาเขตทั้งหมดของเขตอู่เฉิงในปัจจุบัน ส่วน China Daily รายงานเมื่อเปิดตัวแบรนด์ (เมษายน 2021) ว่าพื้นที่ผลิตคือตำบลภูเขาสี่แห่งของเขตอู่เฉิง ได้แก่ โหย่วหยาง (箬阳乡) ถ่าฉือ (塔石乡) ซินฟาน (莘畈乡) และชาฟาน (沙畈乡)
• พิกัดทางภูมิศาสตร์: เมืองจินฮวาตั้งอยู่ที่ละติจูดประมาณ 29.1° เหนือ และลองจิจูด 119.6° ตะวันออก สวนชาหลักอยู่บนภูเขาทางตอนใต้ของเขต

2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม

• ประวัติศาสตร์:
  • ชาในภูเขาโหย่วหยาง ตามรายงานของ China Daily ชาในตำบลโหย่วหยางมีการปลูกมานานกว่า 800 ปี และบันทึกเกี่ยวกับการปลูกชาในเขตอู่เฉิงย้อนกลับไปถึงยุคราชวงศ์ฮั่นตะวันออก (东汉)
  • อู๋โจว จวี่เหยียน จากรายงานเดียวกัน ในยุคราชวงศ์ซ่ง มีการนำยอดอ่อนจากชาภูเขาโหย่วหยางมาผลิตเป็นชา อู๋โจว จวี่เหยียน (婺州举岩, Wùzhōu jǔyán) ซึ่งเป็นชาที่ต้องส่งเป็นบรรณาการให้ราชสำนัก ข้อมูลเหล่านี้ไม่ได้เชื่อมโยงโดยตรงกับโหย่วหยาง หลงเจิน เนื่องจากชาโบราณกับแบรนด์สมัยใหม่เป็นชื่อที่แตกต่างกันของพื้นที่เดียวกัน
  • 2020 กระทรวงเกษตรและกิจการชนบทได้รับรองให้โหย่วหยาง หลงเจินเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตร (农产品地理标志) และตามรายงานปี 2022 นี่เป็นสิ่งบ่งชี้แรกในประวัติศาสตร์ของเขตอู่เฉิง เอกสารปี 2025 ระบุว่าชานี้เป็นหนึ่งในสิ่งบ่งชี้ของเมืองจินฮวา ร่วมกับอู๋หยาง ชุนอวี่ พานอัน ยฺหวินเฟิง และหลานซี เหมาฟง
  • 2021 เช้าวันที่ 2 เมษายน เขตอู่เฉิงเปิดตัวแบรนด์ “箬阳龙珍” อย่างเป็นทางการ โดย China Daily เรียกว่า “แบรนด์ระดับชาติที่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์”
  • 2022 รายงานของเขตเมื่อเดือนเมษายนเกี่ยวกับเทศกาลชาได้ประกาศการนำเสนอมาตรฐานผลิตภัณฑ์ “箬阳龙珍” แต่ไม่พบเนื้อหามาตรฐานดังกล่าว
  • 2025 สำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติประกาศฉบับที่ 640 (ลงนาม 16 กรกฎาคม เผยแพร่ 13 สิงหาคม) รับรอง 1,409 รายการเป็นผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ตามทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ โหย่วหยาง หลงเจินอยู่ในรายชื่อนั้น ไม่สามารถเข้าถึงภาคผนวกของประกาศที่มีข้อกำหนดการคุ้มครองได้ ดังนั้นบทความนี้จึงไม่ระบุสายพันธุ์และกรรมวิธีการผลิตตามเอกสารนั้น
  • 2024 ตามรายงานของเขต เมื่อวันที่ 19 เมษายน ชื่อนี้ได้เข้าสู่บัญชีรายชื่อผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงระดับมณฑล (名优“土特产”百品榜) รอบที่สาม
• ชื่อ: “โหย่วหยาง” (箬阳) เป็นชื่อตำบล ส่วน “หลงเจิน” (龙珍) แปลว่า “สมบัติของมังกร” ตัวอักษร 箬 ในชื่อตำบลเป็นตัวเดียวกับคำว่า 箬叶 ซึ่งแปลว่า “ใบไผ่โหย่ว” ที่ทะเบียนใช้เปรียบเทียบรูปร่างและกลิ่นหอมของชา แหล่งข้อมูลไม่ได้กล่าวว่าลักษณะนี้เกี่ยวข้องกับการตั้งชื่อหรือไม่ ตามรายงานของเขตปี 2024 ตั้งแต่ทศวรรษ 1980 ตำบลโหย่วหยางได้ฟื้นฟูสวนชาและเชิญผู้เชี่ยวชาญจากหมู่บ้านหลงจิ่ง ณ ทะเลสาบตะวันตกมาสอนกรรมวิธีการผลิต ต่อมาโรงงานชาท้องถิ่นแห่งหนึ่งผลิตชาที่มีกลิ่นหอมสูง และนักวิจัยจากกรมเกษตรมณฑลในขณะนั้นเสนอให้ตั้งชื่อว่า “箬阳龙珍” แหล่งข้อมูลไม่ได้ระบุปี
• ความสำคัญทางวัฒนธรรม: เอกสารปี 2025 เรียกเขตอู่เฉิงว่า “บ้านเกิดของวัฒนธรรมชาจีน” (中国茶文化之乡) แต่ไม่ได้ระบุปีที่ได้รับชื่อนี้ เอกสารเดียวกันนับพื้นที่ชาหลักในเมืองจินฮวาสี่แห่ง ได้แก่ อู่อี้ พานอัน ตงหยาง และอู่เฉิง China Daily (2021) เล่าประวัติชาของอู่เฉิงโดยย่อว่า ในยุคราชวงศ์ถัง อู๋โจว จวี่เหยียนมีชื่อเสียงอยู่แล้ว ในช่วงสาธารณรัฐจีนมี “ชาที่เลียนแบบชาเขียวอันฮุย” (仿徽绿茶) และในทศวรรษ 1980 เขตนี้เป็นหนึ่งในสามฐานผลิตชาดอกไม้ (花茶, huāchá) ระดับประเทศ ตามรายงานของเขตปี 2023 ในอู่เฉิงมีแบรนด์ชาที่มีชื่อเสียงมากกว่าสิบแบรนด์ เช่น 箬阳龙珍, 婺州举岩, 采云间 และ 玉阳春

3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ

• พันธุ์ / สายพันธุ์: ไม่พบข้อกำหนดการคุ้มครองที่มีรายการพันธุ์ ตามรายงานของเขตปี 2023 สวนชาในตำบลโหย่วหยางส่วนใหญ่ปลูกพันธุ์ 乌牛早 (Wūniúzǎo), 龙井43 (Lóngjǐng 43) และ 鸠坑 (Jiūkēng) เว็บไซต์อ้างอิงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นระบุพันธุ์สำหรับชาชนิดนี้ว่า กลุ่มพันธุ์ท้องถิ่น (群体种 ซึ่งตามเว็บไซต์นี้คือ 鸠坑), 龙井43, 乌牛早, 白叶一号 (Báiyè yīhào) และ 春雨1号 (Chūnyǔ 1) โดยรายการนี้ยังไม่ได้ตรวจสอบกับแหล่งข้อมูลปฐมภูมิ
• วัตถุดิบ: ไม่พบข้อมูลเกี่ยวกับมาตรฐานวัตถุดิบในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ การกล่าวถึงยอดอ่อนพบเฉพาะในเรื่องเล่าเกี่ยวกับอู๋โจว จวี่เหยียนในยุคราชวงศ์ซ่ง
• มาตรฐานการเก็บ: ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
• ช่วงเวลาเก็บ: ไม่พบข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

4. แตร์รัวร์และลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก

• ภูมิภาค: ภูเขาทางตอนใต้ของเขตอู่เฉิง
• ระดับความสูง: ตาม China Daily ความสูงเฉลี่ยของภูเขาทางตอนใต้ของอู่เฉิงอยู่ที่ 600–1000 เมตร ความสูงเฉลี่ยของตำบลโหย่วหยางอยู่ที่ 650 เมตร และภูเขาชาทั้งหมดของตำบลนี้อยู่สูงกว่า 600 เมตร
• ป่าไม้และการอนุรักษ์ธรรมชาติ: ในตำบลโหย่วหยางมีป่าภูเขา 80,000 หมู่ อัตราการปกคลุมของป่าสูงกว่า 85% ภูเขาทางตอนใต้ของอู่เฉิงเป็นเขตอนุรักษ์ธรรมชาติระดับมณฑลหนานซาน (南山省级自然保护区) และเขตคุ้มครองซึ่งเป็นแหล่งน้ำดื่มของเมืองจินฮวา
• ภูมิอากาศ: ภูเขาเกือบทั้งปีอยู่ในเมฆและหมอก ไม่พบข้อมูลตัวเลขเกี่ยวกับภูมิอากาศในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
• ดิน: ตามรายงานของเขตปี 2024 ดินอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ ไม่พบข้อมูลเพิ่มเติมในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
• พื้นที่และผลผลิต: ตาม China Daily (2021) พื้นที่ผลิตมีสวนชา 300 เฮกตาร์ และผลิตชาประมาณ 80 ตันต่อปี ในตำบลโหย่วหยางเองตามรายงานเดียวกันมีสวนชามากกว่า 4,800 หมู่ ตามรายงานปี 2022 และ 2023 ร้อยละ 95 ของสวนเหล่านี้ผ่านการรับรอง “สินค้าเกษตรปลอดสารพิษ” (无公害农产品) และ 850 หมู่ในรายงานปี 2022 เป็นเกษตรอินทรีย์ ตัวเลขไม่สอดคล้องกันนัก 4,800 หมู่เท่ากับประมาณ 320 เฮกตาร์ ซึ่งมากกว่า 300 เฮกตาร์ของพื้นที่ทั้งหมดสี่ตำบล แหล่งข้อมูลไม่ได้อธิบายความสัมพันธ์ของตัวเลขเหล่านี้ สำหรับเขตอู่เฉิงทั้งหมด China Daily ในปี 2021 ระบุสวนชา 31,000 หมู่ ผลิตชา 2,850 ตัน และมูลค่าผลผลิต 145 ล้านหยวนต่อปี ส่วนรายงานของเขตปี 2023 ระบุ 22,000 หมู่ และชาแห้ง 1,800 ตัน รายงานของเขตปี 2024 ให้ตัวเลขอีกชุดสำหรับพื้นที่ผลิตคือ 54 หมู่บ้านปกครองในสี่ตำบล สวนชาเกือบ 20,000 หมู่ ชา 220 ตัน และมูลค่าผลผลิต 86 ล้านหยวน โดยมีผู้ประกอบการเจ็ดรายที่ได้รับสิทธิใช้เครื่องหมาย

5. เทคโนโลยีการผลิต

ไม่พบคำอธิบายอย่างเป็นทางการของกรรมวิธีการผลิตโหย่วหยาง หลงเจินในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ เว็บไซต์อ้างอิงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นระบุสี่ขั้นตอนโดยไม่มีพารามิเตอร์:

1. การผึ่งใบสด (摊青, tānqīng)
2. การคั่วหยุดปฏิกิริยา (杀青, shāqīng): ในชาเขียว ขั้นตอนนี้ใช้ความร้อนหยุดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเป็นคุณสมบัติทั่วไปของชาประเภทนี้
3. การคืนความชื้น (回潮, huícháo)
4. การอบแห้ง (干燥, gānzào)

แหล่งข้อมูลไม่ได้กล่าวถึงวิธีการได้รูปทรงใบแบน รายงานปี 2022 กล่าวถึงการแข่งขันการเก็บชาในตำบลโหย่วหยาง และการสาธิตการคั่วชาด้วยมือแบบดั้งเดิม (传统的炒茶手艺)

6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส

คำอธิบายมาจากทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์และรายงานของ China Daily โดยรายงานหลังกล่าวถึงชาภูเขาของตำบลโหย่วหยางโดยรวม

• ลักษณะใบชาแห้ง: แบนและตรง รูปร่างคล้ายใบไผ่โหย่ว (外形扁直呈箬叶形) สีเขียวเป็นมัน (色泽绿润) ตามทะเบียน
• กลิ่นใบชาแห้ง: ไม่พบคำอธิบายแยกในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
• กลิ่นน้ำชา: สะอาดและสูง พร้อมกลิ่นหอมของใบไผ่โหย่ว (香气清高带箬叶香) ตามทะเบียน ส่วน China Daily กล่าวถึงกลิ่นอ่อน ๆ ของใบไผ่ชนิดเดียวกัน (略带箬叶香)
• รสชาติ: เต็ม คำ หวานสดชื่น (滋味醇厚甘爽) ตามทะเบียน ส่วน China Daily ระบุว่าสดชื่น กระปรี้กระเปร่า นุ่มนวล พร้อมกลิ่นหอมหวานเข้มข้น (鲜爽柔滑、甜香浓醇)
• สีน้ำชา: เขียวอ่อนสดใส (汤色嫩绿明亮) ตามทะเบียน ส่วน China Daily ระบุว่าเขียวอ่อน โปร่งใส และสดใส (嫩绿透亮)
• ก้นใบ (ใบชาหลังชง): นุ่มและสม่ำเสมอ คลี่เป็น “ดอกไม้” สีเขียวเป็นมัน (叶底嫩匀成朵绿亮) ตามทะเบียน

7. องค์ประกอบทางเคมี

ไม่พบข้อมูลทางกายภาพและเคมีในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

8. การชง

ปฏิบัติตามวิธีทั่วไปของชาเขียว

• อุณหภูมิน้ำ: 80–85 °C
• ปริมาณชา: 3 กรัม ต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
• อุปกรณ์: แก้วใสหรือไกวานสีขาว
• ขั้นตอน:
  1. อุ่นอุปกรณ์
  2. ใส่ชาแล้วรินน้ำตามขอบภาชนะ
  3. รินน้ำชาครั้งแรกเมื่อแช่ครบ 40–60 วินาที
  4. ดื่มโดยเหลือน้ำชาไว้ส่วนหนึ่ง
  5. เติมน้ำอีกครั้ง
  6. ชงซ้ำได้สองถึงสามครั้ง

9. การเก็บรักษา

ปฏิบัติตามวิธีทั่วไปของชาเขียว เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0–5 °C หลีกเลี่ยงแสง ความชื้น และกลิ่น ควรดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี

10. ราคาและการปลอมแปลง

ไม่พบข้อมูลราคาในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ

• วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:
  • มองหาเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์บนบรรจุภัณฑ์ และตรวจสอบว่าผู้ผลิตได้รับอนุญาตให้ใช้เครื่องหมายนั้น
  • ตรวจสอบว่าผู้ผลิตอยู่ในเขตอู่เฉิง สวนชาหลักอยู่ในตำบลโหย่วหยาง ถ่าฉือ ซินฟาน และชาฟาน
  • เปรียบเทียบลักษณะกับคำอธิบายในทะเบียน: ใบแบนตรงรูปคล้ายใบไผ่โหย่ว น้ำชาสีเขียวอ่อน
  • คำนึงถึงกำลังการผลิต: ตามข้อมูลของเขต พื้นที่ผลิตผลิตชาได้ประมาณ 80 ตันในปี 2021 และ 220 ตันในปี 2024 และในปี 2024 มีผู้ประกอบการเจ็ดรายที่ได้รับสิทธิใช้เครื่องหมาย ดังนั้นชาจำนวนมากภายใต้ชื่อนี้ควรตั้งข้อสงสัย

11. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ

• ชาวบ้านเรียกตำบลโหย่วหยางว่า “จิ่วจ้ายโกวแห่งเจ้อเจียงตอนกลาง” และ “ทิเบตน้อยแห่งจินฮวา”
• อู๋โจว จวี่เหยียน ชาบรรณาการยุคราชวงศ์ซ่งที่ทำจากยอดอ่อนของชาภูเขาโหย่วหยาง ยังคงมีชีวิตอยู่จนถึงปัจจุบันในฐานะแบรนด์แยกของเขต อยู่เคียงข้างโหย่วหยาง หลงเจิน
• ตำบลโหย่วหยางเพียงแห่งเดียว จากตัวเลขในรายงานเดียวกัน มีสวนชามากกว่าที่ระบุไว้สำหรับพื้นที่ทั้งหมดสี่ตำบล

12. การเปรียบเทียบกับชาอื่นในเมืองจินฮวา

• หลานซี เหมาฟง (兰溪毛峰): ชาเขียวจากอำเภอหลานซีในเมืองเดียวกัน เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตรและอยู่ในบัญชีปี 2025 เช่นกัน เอกลักษณ์หลักคือ “รูปทรงกล้วยไม้” ไม่ใช่ใบแบน สำหรับชาชนิดนี้มีข้อกำหนดการคุ้มครองพร้อมพันธุ์ มาตรฐานการเก็บ และกรรมวิธี ในขณะที่โหย่วหยาง หลงเจินไม่พบข้อมูลเหล่านี้
• อู๋หยาง ชุนอวี่ (武阳春雨): ชาเขียวจากอำเภออู่อี้ในเมืองเดียวกัน เอกสารปี 2025 ระบุไว้ในกลุ่มเดียวกับโหย่วหยาง หลงเจิน
• พานอัน ยฺหวินเฟิง (磐安云峰): ชาเขียวจากอำเภอพานอัน เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ด้านการเกษตรอีกแห่งของเมือง

โดยสรุป:

โหย่วหยาง หลงเจินเป็นแบรนด์ใหม่จากภูเขาทางตอนใต้ของอู่เฉิงที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานของพื้นที่ สวนชาอยู่สูงกว่า 600 เมตรท่ามกลางเมฆและหมอก ใกล้เขตอนุรักษ์ธรรมชาติและแหล่งน้ำของเมืองจินฮวา พร้อมความทรงจำเกี่ยวกับอู๋โจว จวี่เหยียน ชาบรรณาการยุคราชวงศ์ซ่งที่ทำจากยอดอ่อนของภูเขาเดียวกัน เอกลักษณ์ของชานี้คือใบแบนตรงคล้ายใบไผ่โหย่ว น้ำชาสีเขียวอ่อน และกลิ่นหอมของใบไผ่ชนิดเดียวกันในกลิ่นชา เอกสารเกี่ยวกับตัวชามีน้อย: การรับรองปี 2020 การเปิดตัวแบรนด์ในปี 2021 และการรับรองในปี 2025 พันธุ์และกรรมวิธีการผลิตของแบรนด์ยังไม่มีคำอธิบายอย่างเป็นทางการ และบทความนี้ควรได้รับการปรับปรุงเมื่อมีข้อกำหนดการคุ้มครองปรากฏขึ้น

แหล่งที่มา

สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

รายการทั้งหมด — ที่หน้า แหล่งที่มา