Ruòyáng lóngzhēn

Жуоян Лунджън (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) — планински зелен чай от район Учън (婺城区) в градската околия Цзинхуа, централната част на провинция Джъдзян. Името е дадено по община Жуоян (箬阳乡), главният чаен район на Учън. Каталогът на географските указания посочва като негови отличителни белези „форма на лист жуо и аромат на лист жуо“ (箬叶形、箬叶香): плоският прав лист прилича на бамбуков лист жуо и същият лист се усеща в аромата. От 2020 г. името е селскостопанско географско указание, през пролетта на 2021 г. брандът официално беше въведен в обращение, а през 2025 г. името влезе в списъка на продуктите с географско указание на Държавното управление по интелектуална собственост.

1. Класификация и Произход

• Тип: Зелен чай (绿茶, lǜchá). Каталогът на географските указания не го назовава директно като клас, но описва облика на зелен чай: плосък зелен лист, нежнозелен настой, зелено дъно. Справочният сайт за местни продукти директно нарича Жуоян Лунджън плосък зелен чай (扁形绿茶).
• Категория: Плосък планински зелен чай от район Учън; селскостопанско географско указание (2020); продукт с географско указание (2025).
• Произход: Китай, провинция Джъдзян (浙江, Zhèjiāng), градска околия Цзинхуа (金华, Jīnhuá), район Учън (婺城, Wùchéng).
• Зона: Каталогът на географските указания определя за производствен район цялата настояща административна територия на район Учън. China Daily при старта на бранда (април 2021 г.) описва зоната като четири планински общини на Учън: Жуоян (箬阳乡), Ташъ (塔石乡), Синфан (莘畈乡) и Шафан (沙畈乡).
• Географски координати: Град Цзинхуа — около 29,1° с.ш. и 119,6° и.д.; основните градини са разположени в планините на южната част на района.

2. История и Културно Значение

• История:
  • Чай в планините на Жуоян. Според бележка на China Daily, чай в община Жуоян се отглежда повече от 800 години, а сведенията за чаепроизводство в Учън водят началото си от Източна Хан (东汉).
  • Уджоу Дзюйен. Според същата бележка, през епохата Сун от нежните пъпки на планинския чай от Жуоян са правели Уджоу Дзюйен (婺州举岩, Wùzhōu jǔyán) — чай, включван в списъка на данъка към двора. Намерените източници не свързват пряко тези сведения с Жуоян Лунджън: древният чай и съвременният бранд са различни имена на един и същ район.
  • 2020. Министерството на земеделието и селските райони призна Жуоян Лунджън за селскостопанско географско указание (农产品地理标志); според съобщение от 2022 г., това е първото такова указание в историята на район Учън. Материал от 2025 г. го нарежда сред такива указания на околия Цзинхуа заедно с Уян Чун Ю, Пан’ан Юн Фън и Ланси Маофън.
  • 2021. Сутринта на 2 април в район Учън официално въведоха в обращение бранда „箬阳龙珍“; China Daily го нарича „държавен бранд с географско указание“.
  • 2022. Априлско съобщение на района за чаения фестивал анонсира представянето на продуктов стандарт „箬阳龙珍“; текстът на стандарта не беше открит.
  • 2025. Държавното управление по интелектуална собственост с обявление № 640 (подписано на 16 юли, публикувано на 13 август) призна 1409 наименования като продукти с географско указание; според каталога на географските указания Жуоян Лунджън е сред тях. Приложенията към обявлението с изискванията за защита не бяха достъпни, затова статията не цитира сортове и технология по този документ.
  • 2024. Според съобщение на района, на 19 април името влезе в третия провинциален списък на известни местни продукти (名优“土特产”百品榜).
• Име: „Жуоян“ (箬阳) е името на общината; „лунджън“ (龙珍) означава „драконово съкровище“. Йероглифът 箬 в името на общината е същият като в думата 箬叶 — „листа от бамбук жуо“, с които каталогът сравнява формата и аромата на чая. Дали този белег е свързан с избора на име, източниците не уточняват. Според съобщение на района от 2024 г., от 80-те години на XX век община Жуоян обновява градините и кани майстор от село Лундзин на Западното езеро да преподава обработка; по-късно в една от местните чаени фабрики направили чай с висок аромат и тогавашен изследовател от провинциалния департамент по земеделие предложил да го нарекат „箬阳龙珍“. Източникът не посочва година.
• Културно значение: Материал от 2025 г. нарича район Учън „родина на китайската чаена култура“ (中国茶文化之乡); годината на присъждане на званието не се посочва. Същият материал изброява четири главни чаени района в околия Цзинхуа — Уи, Пан’ан, Дунъян и Учън. China Daily (2021) разказва накратко чаената история на Учън: при Тан вече е прочут Уджоу Дзюйен, през годините на Републиката — местен „чай по образец на анхойски зелен“ (仿徽绿茶), а през 80-те години районът е една от трите общокитайски бази за ароматизиран чай (花茶, huāchá). Според съобщение на района от 2023 г., в Учън са израснали повече от десет известни чаени марки, сред тях 箬阳龙珍, 婺州举岩, 采云间 и 玉阳春.

3. Ботаническо Описание и Суровина

• Сортове / Култивари: Не бяха намерени изисквания за защита с изброени сортове. Според съобщение на района от 2023 г. градините на община Жуоян са засадени основно със сортовете 乌牛早 (Wūniúzǎo), 龙井43 (Lóngjǐng 43) и 鸠坑 (Jiūkēng). Справочният сайт за местни продукти посочва за самия чай местната популация (群体种, според него — 鸠坑), 龙井43, 乌牛早, 白叶一号 (Báiyè yīhào) и 春雨1号 (Chūnyǔ 1); този списък не е сверен с първоизточник.
• Суровина: В намерените източници няма данни за стандарта на суровината. За нежни пъпки се говори само в разказа за сунския Уджоу Дзюйен.
• Стандарт на бране: В намерените източници няма данни.
• Време на бране: В намерените източници няма данни.

4. Тероар и Особености на Отглеждане

• Регион: Планинският юг на район Учън.
• Надморска височина: Според China Daily средната надморска височина на планинския юг на Учън е 600–1000 м. Средната надморска височина на община Жуоян е 650 м, а всичките ѝ чаени планини са разположени над 600 м.
• Гори и природозащита: В община Жуоян има 80 хил. му планински гори, залесеността е над 85 %. Планинският юг на Учън представлява провинциалния природен резерват Наншан (南山省级自然保护区) и защитена зона, където се оформят източниците на питейна вода за Цзинхуа.
• Климат: Планините почти през цялата година стоят в облаци и мъгла. Числови данни за климата в намерените източници няма.
• Почви: Според съобщение на района от 2024 г. са богати на органично вещество; други данни в намерените източници няма.
• Площ и добив: Според China Daily (2021) в зоната има 300 ха чаени градини и около 80 т чай годишно. В самата община Жуоян, според същата бележка, има повече от 4800 му градини; според съобщения от 2022 и 2023 г. 95 % от тях са преминали сертификация за „безвредна селскостопанска продукция“ (无公害农产品), а 850 му, според съобщение от 2022 г., — органична. Числата не съвпадат добре: 4800 му са около 320 ха, повече от 300 ха за цялата зона от четири общини; как се съотнасят, източниците не поясняват. За целия район Учън China Daily през 2021 г. посочва 31 хил. му градини, 2850 т чай и 145 милиона юана стойност на продукцията годишно, а съобщение на района от 2023 г. — 22 хил. му и 1800 т сух чай. Съобщение на района от 2024 г. дава други числа за самата зона: 54 административни села в четирите общини, почти 20 хил. му градини, 220 т чай и 86 милиона юана стойност на продукцията; право на знака са получили седем предприятия.

5. Технология на Производство

В намерените източници няма официално описание на технологията на Жуоян Лунджън. Справочният сайт за местни продукти посочва четири етапа, без параметри:

1. Разстилане на пресния лист (摊青, tānqīng).
2. Фиксация (杀青, shāqīng): При зеления чай нагряването на този етап спира окислението — това е общо свойство на класа.
3. Връщане на влагата (回潮, huícháo).
4. Сушене (干燥, gānzào).

Как се получава плоската форма на листа, източниците не съобщават. Съобщение от 2022 г. споменава в община Жуоян конкурси за бране и демонстрация на традиционно ръчно изпичане на чай (传统的炒茶手艺).

6. Органолептични Характеристики

Описанието дават каталогът на географските указания и бележката на China Daily; втората се отнася до планинския чай от община Жуоян като цяло.

• Външен вид на сухия лист: Плосък и прав, с форма като лист от бамбук жуо (外形扁直呈箬叶形), зелен, с блясък (色泽绿润) — според каталога.
• Аромат на сухия лист: В намерените източници няма отделно описание.
• Аромат на настоя: Чист и висок, с нотка на листа от бамбук жуо (香气清高带箬叶香) — според каталога; China Daily пише за лека нотка на същите листа (略带箬叶香).
• Вкус: Плътен и сладко-свеж (滋味醇厚甘爽) — според каталога; според China Daily — свеж и бодър, мек и гладък, със сладък наситен аромат (鲜爽柔滑、甜香浓醇).
• Цвят на настоя: Нежнозелен и ярък (汤色嫩绿明亮) — според каталога; според China Daily — нежнозелен, прозрачен и ярък (嫩绿透亮).
• Чаено дъно (запарен лист): Нежно и равномерно, разтваря се като „цвят“, зелено и блестящо (叶底嫩匀成朵绿亮) — според каталога.

7. Химичен Състав

В намерените източници няма физикохимични данни.

8. Запарване

Практика на класа за зелен чай.

• Температура на водата: 80–85 °C.
• Количество чай: 3 г на 150 мл.
• Съдове: Стъклена чаша или бял гайван.
• Процес:
  1. Загрейте съда.
  2. Сложете чая и налейте вода по стената.
  3. Първият настой — след 40–60 секунди.
  4. Пийте, като оставяте част от настоя.
  5. Долейте вода.
  6. Два-три повторни залива.

9. Съхранение

Практика на класа за зелен чай. В херметична опаковка, в хладилник при 0–5 °C, без светлина, влага и миризми; изпийте в рамките на една година.

10. Цена и Фалшификати

В намерените източници няма данни за цените.

• Как да избегнем фалшификатите:
  • Търсете знака за географско указание върху опаковката и проверявайте дали производителят е допуснат до неговото използване.
  • Проверявайте дали производителят се намира в район Учън; основните градини са в общините Жуоян, Ташъ, Синфан и Шафан.
  • Сверявайте облика с описанието от каталога: плосък прав лист с форма на лист от бамбук жуо, нежнозелен настой.
  • Помнете мащаба: по данни на района зоната е давала около 80 т чай през 2021 г. и 220 т през 2024 г., а право на знака през 2024 г. са имали седем предприятия, затова много големите партиди под това име трябва да будят съмнение.

11. Интересни Факти

• Община Жуоян местните наричат „Дзюджайгоу на централен Джъдзян“ и „малкия Тибет на Цзинхуа“.
• Уджоу Дзюйен, сунският данъчен чай от пъпките на планинския чай от Жуоян, и днес живее като отделна марка на района, редом до Жуоян Лунджън.
• Единствено община Жуоян, съдейки по числата от същата бележка, има повече градини, отколкото е посочено за цялата зона от четири общини.

12. Сравнение с други чаеве от околия Цзинхуа

• Ланси Маофън (兰溪毛峰): Зелен чай от градския окръг Ланси в същата околия, също селскостопанско географско указание и също в списъка от 2025 г. Неговият главен белег е „форма на орхидея“, а не плосък лист; за него са известни изискванията за защита със сортове, стандарт на бране и технология, а за Жуоян Лунджън такива не бяха намерени.
• Уян Чун Ю (武阳春雨): Зелен чай от окръг Уи в същата околия; материал от 2025 г. го нарежда в една редица с Жуоян Лунджън.
• Пан’ан Юн Фън (磐安云峰): Зелен чай от окръг Пан’ан, още едно селскостопанско географско указание на околията.

В заключение:

Жуоян Лунджън е млад бранд от планинския юг на Учън със стара история на мястото: градини над 600 м в облаци и мъгли, до резерват и водоизточниците на Цзинхуа, и памет за сунския Уджоу Дзюйен, който са правели от пъпките на същите тези планини. Разпознава се по плоския прав лист, приличащ на лист от бамбук жуо, по нежнозеления настой и по нотката на същите листа в аромата. Документите за самия чай са малко: указание от 2020 г., старт на бранда през 2021 г. и признание през 2025 г.; сортовете на бранда и технологията официално все още не са описани и статията следва да се допълни, когато се появят изискванията за защита.

Източници

Географско указание

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Пълният списък — на страницата „Източници“