Ruòyáng lóngzhēn

Жоян Лунчжэнь (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) — Жөжян мужийн төвд орших Жиньхуа хотын тойргийн Учэн (婺城区) дүүргийн уулын ногоон цай юм. Нэр нь Учэнгийн цайны гол бүс болох Жоян (箬阳乡) суурингаас гаралтай. Газарзүйн заалтын каталог түүний онцлог шинжийг «жо навчны хэлбэр, жо навчны үнэр» (箬叶形、箬叶香) хэмээн тодорхойлдог: хавтгай шулуун навч нь жо хулсны навчтай төстэй бөгөөд мөн тэрхүү навчны үнэр анхилам үнэрт мэдрэгддэг. 2020 оноос хойш энэ нэр нь хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалт болж, 2021 оны хавар брэндийг албан ёсоор эргэлтэд оруулсан бөгөөд 2025 онд Оюуны өмчийн улсын газраас газарзүйн заалт бүхий бүтээгдэхүүний жагсаалтад оруулсан.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл

• Төрөл: Ногоон цай (绿茶, lǜchá). Газарзүйн заалтын каталог ангиллыг шууд нэрлээгүй ч ногоон цайны төрхийг тодорхойлдог: хавтгай ногоон навч, зөөлөн ногоон шингэн, ногоон ёроол. Нутгийн бүтээгдэхүүний лавлах сайт Жоян Лунчжэнийг шууд хавтгай ногоон цай (扁形绿茶) гэж нэрлэдэг.
• Ангилал: Учэн дүүргийн хавтгай уулын ногоон цай; хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалт (2020); газарзүйн заалт бүхий бүтээгдэхүүн (2025).
• Гарал үүсэл: Хятад, Жөжян муж (浙江, Zhèjiāng), Жиньхуа хотын тойрог (金华, Jīnhuá), Учэн дүүрэг (婺城, Wùchéng).
• Бүс: Газарзүйн заалтын каталог үйлдвэрлэлийн бүсээр Учэн дүүргийн одоогийн засаг захиргааны бүх нутаг дэвсгэрийг нэрлэдэг. China Daily брэндийг эхлүүлэх үедээ (2021 оны 4-р сар) бүсийг Учэнгийн дөрвөн уулын суурин гэж тодорхойлсон: Жоян (箬阳乡), Таши (塔石乡), Шиньфань (莘畈乡) болон Шафань (沙畈乡).
• Газарзүйн координат: Жиньхуа хот — ойролцоогоор хойд өргөргийн 29.1°, зүүн уртрагийн 119.6°; гол цэцэрлэгүүд нь дүүргийн өмнөд хэсгийн ууланд оршдог.

2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол

• Түүх:
  • Жоян уулын цай. China Daily-гийн тэмдэглэлээр Жоян сууринд цайг 800 гаруй жил тариалж ирсэн бөгөөд Учэн дэх цайны аж ахуйн тэмдэглэл Зүүн Хань (东汉) улсаас эхтэй.
  • Учжоу Жюйянь. Тус тэмдэглэлээр Сүн улсын үед Жоян уулын цайны зөөлөн нахиагаар Учжоу Жюйянь (婺州举岩, Wùzhōu jǔyán) хэмээх ордонд алба гувчуур болгон өргөдөг цайг хийдэг байжээ. Эдгээр мэдээллийг эх сурвалжууд Жоян Лунчжэньтэй шууд холбодоггүй: эртний цай ба орчин үеийн брэнд нь нэг бүс нутгийн өөр өөр нэр юм.
  • 2020. Хөдөө аж ахуй, хөдөөгийн асуудал эрхэлсэн яам Жоян Лунчжэнийг хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалт (农产品地理标志) хэмээн хүлээн зөвшөөрсөн; 2022 оны мэдээгээр энэ нь Учэн дүүргийн түүхэн дэх анхны ийм заалт юм. 2025 оны материал үүнийг Жиньхуа хотын тойргийн ийм заалтуудын дунд Уян Чунь Юй, Паньань Юнь Фэн, Ланьши Маофэн нартай хамт нэрлэдэг.
  • 2021. 4-р сарын 2-ны өглөө Учэн дүүрэгт «箬阳龙珍» брэндийг албан ёсоор эргэлтэд оруулсан; China Daily үүнийг «газарзүйн заалт бүхий төрийн брэнд» гэж нэрлэдэг.
  • 2022. Дүүргийн цайны наадмын тухай 4-р сарын мэдээ «箬阳龙珍» бүтээгдэхүүний стандартын танилцуулгыг зарласан; стандартын эхийг олж чадсангүй.
  • 2025. Оюуны өмчийн улсын газар 640 дугаар зарлалаар (7-р сарын 16-нд гарын үсэг зурж, 8-р сарын 13-нд нийтэлсэн) 1409 нэрийг газарзүйн заалт бүхий бүтээгдэхүүн хэмээн хүлээн зөвшөөрсөн; газарзүйн заалтын каталогийн дагуу Жоян Лунчжэнь тэдгээрийн дунд багтдаг. Зарлалын хавсралтуудыг хамгааллын шаардлагын хамт нээж чадаагүй тул энэ баримт бичигт үндэслэн сорт, технологийг өгүүлэлд дурдаагүй.
  • 2024. Дүүргийн мэдээгээр 4-р сарын 19-нд энэ нэр нь мужийн алдартай нутгийн бүтээгдэхүүний гурав дахь жагсаалтад (名优“土特产”百品榜) багтсан.
• Нэр: «Жоян» (箬阳) — суурингийн нэр; «лунчжэнь» (龙珍) — «луугийн эрдэнэ». Суурингийн нэр дэх 箬 иероглиф нь 箬叶 — «жо хулсны навч» гэдэг үгтэй ижил бөгөөд каталог цайны хэлбэр, үнэрийг түүнтэй зүйрлэдэг. Энэ онцлог нь нэрийн сонголттой холбоотой эсэхийг эх сурвалжууд дурдаагүй. Дүүргийн 2024 оны мэдээгээр 1980-аад оноос Жоян суурин цэцэрлэгүүдээ шинэчилж, Баруун нуурын Лунжин тосгоны мастерыг боловсруулалт заахаар урьсан; хожим нутгийн нэг цайны үйлдвэрт өндөр үнэртэй цай хийсэн бөгөөд тухайн үеийн мужийн хөдөө аж ахуйн газрын судлаач түүнийг «箬阳龙珍» гэж нэрлэхийг санал болгожээ. Эх сурвалж он жилийг дурдаагүй.
• Соёлын ач холбогдол: 2025 оны материал Учэн дүүргийг «Хятадын цайны соёлын өлгий» (中国茶文化之乡) гэж нэрлэдэг; цол олгосон он жилийг дурдаагүй. Тус материал Жиньхуа хотын тойрогт Уи, Паньань, Дунъян, Учэн гэсэн дөрвөн гол цайны бүс байгааг тооцдог. China Daily (2021) Учэнгийн цайны түүхийг товч өгүүлдэг: Тан улсын үед Учжоу Жюйянь аль хэдийн алдартай байсан, Бүгд найрамдах улсын жилүүдэд — нутгийн «Аньхуйн ногоон цайг дуурайсан цай» (仿徽绿茶), 1980-аад онд дүүрэг нь анхилам үнэрт цайны (花茶, huāchá) бүх хятадын гурван баазын нэг байв. Дүүргийн 2023 оны мэдээгээр Учэнд 箬阳龙珍, 婺州举岩, 采云间, 玉阳春 зэрэг арав гаруй алдартай цайны марк бий болжээ.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд

• Сорт / Сортын бүлэг: Сортын жагсаалт бүхий хамгааллын шаардлагыг олж чадсангүй. Дүүргийн 2023 оны мэдээгээр Жоян суурингийн цэцэрлэгүүдэд голчлон 乌牛早 (Wūniúzǎo), 龙井43 (Lóngjǐng 43), 鸠坑 (Jiūkēng) сортууд тарьсан. Нутгийн бүтээгдэхүүний лавлах сайт цайны хувьд нутгийн популяци (群体种, түүний дагуу — 鸠坑), 龙井43, 乌牛早, 白叶一号 (Báiyè yīhào), 春雨1号 (Chūnyǔ 1) гэж нэрлэдэг; энэ жагсаалтыг анхдагч эх сурвалжтай тулгаж чадаагүй.
• Түүхий эд: Олдсон эх сурвалжуудад түүхий эдийн стандартын мэдээлэл байхгүй. Зөөлөн нахианы тухай зөвхөн Сүн улсын Учжоу Жюйяний тухай түүхэнд дурдагддаг.
• Түүврийн стандарт: Олдсон эх сурвалжуудад мэдээлэл байхгүй.
• Түүвэрлэх хугацаа: Олдсон эх сурвалжуудад мэдээлэл байхгүй.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог

• Бүс нутаг: Учэн дүүргийн уулархаг өмнөд хэсэг.
• Ургах өндөр: China Daily-гийн дагуу Учэнгийн уулархаг өмнөд хэсгийн дундаж өндөр нь 600–1000 м. Жоян суурингийн дундаж өндөр нь 650 м бөгөөд түүний бүх цайны уулс 600 м-ээс дээш оршдог.
• Ой ба байгаль хамгаалал: Жоян сууринд 80 мянган му уулын ой байдаг, ойжуулалт 85 %-иас дээш. Учэнгийн уулархаг өмнөд хэсэг нь Наньшань мужийн байгалийн нөөц газар (南山省级自然保护区) бөгөөд Жиньхуа хотын ундны усны эх үүсдэг хамгаалалтын бүс юм.
• Уур амьсгал: Уулс бараг жилийн турш үүл, манан дунд байдаг. Олдсон эх сурвалжуудад уур амьсгалын тоон мэдээлэл байхгүй.
• Хөрс: Дүүргийн 2024 оны мэдээгээр органик бодисоор баялаг; олдсон эх сурвалжуудад бусад мэдээлэл байхгүй.
• Талбай ба үйлдвэрлэл: China Daily (2021)-гийн дагуу бүсэд 300 га цайны цэцэрлэг, жилд 80 орчим тонн цай байдаг. Жоян сууринд өөрөө тус тэмдэглэлээр 4800 гаруй му цэцэрлэг байдаг; 2022, 2023 оны мэдээгээр тэдгээрийн 95 % нь «хоргүй хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүн» (无公害农产品) гэрчилгээ, 2022 оны мэдээгээр 850 му нь органик гэрчилгээ авсан. Тоонууд хоорондоо таарахгүй: 4800 му — ойролцоогоор 320 га, энэ нь дөрвөн суурингийн бүх бүсийн 300 га-аас их; тэдгээр нь хоорондоо хэрхэн хамааралтайг эх сурвалжууд тайлбарладаггүй. Бүх Учэн дүүргийн хувьд China Daily 2021 онд 31 мянган му цэцэрлэг, 2850 тонн цай, жилд 145 сая юанийн бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ гэж нэрлэсэн бол дүүргийн 2023 оны мэдээ — 22 мянган му, 1800 тонн хуурай цай гэжээ. Дүүргийн 2024 оны мэдээ бүсийн хувьд өөр тоо өгдөг: дөрвөн суурингийн 54 засаг захиргааны тосгон, бараг 20 мянган му цэцэрлэг, 220 тонн цай, 86 сая юанийн бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ; тэмдэг ашиглах эрхийг долоон аж ахуйн нэгж авсан.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи

Жоян Лунчжэний технологийн албан ёсны тодорхойлолт олдсон эх сурвалжуудад байхгүй. Нутгийн бүтээгдэхүүний лавлах сайт параметргүйгээр дөрвөн үе шатыг нэрлэдэг:

1. Шинэ навчийг дэлгэх (摊青, tānqīng).
2. Бэхжүүлэх (杀青, shāqīng): Ногоон цайнд энэ үе шатанд халаах нь исэлдэлтийг зогсоодог — энэ нь ангиллын ерөнхий шинж чанар юм.
3. Чийг эргүүлэх (回潮, huícháo).
4. Хатаах (干燥, gānzào).

Навчны хавтгай хэлбэрийг хэрхэн олж авдгийг эх сурвалжууд мэдээлдэггүй. 2022 оны мэдээ Жоян сууринд түүврийн уралдаан, уламжлалт гараар цай шарж боловсруулах үзүүлбэрийг (传统的炒茶手艺) дурддаг.

6. Органолептик Шинж чанар

Тодорхойлолтыг газарзүйн заалтын каталог, China Daily-гийн тэмдэглэл өгдөг; хоёр дахь нь Жоян суурингийн уулын цайнд ерөнхийдөө хамаарна.

• Хуурай навчны гадаад төрх: Хавтгай, шулуун, хэлбэр нь жо хулсны навч шиг (外形扁直呈箬叶形), ногоон, гялбаатай (色泽绿润) — каталогийн дагуу.
• Хуурай навчны үнэр: Олдсон эх сурвалжуудад тусдаа тодорхойлолт байхгүй.
• Шингэний үнэр: Цэвэр, өндөр, жо хулсны навчны нооттой (香气清高带箬叶香) — каталогийн дагуу; China Daily тэдгээр навчны хөнгөн ноотын тухай бичдэг (略带箬叶香).
• Амт: Баялаг, чихэрлэг-шинэхэн (滋味醇厚甘爽) — каталогийн дагуу; China Daily-д — шинэхэн, сэргэг, зөөлөн, гөлгөр, чихэрлэг баялаг үнэртэй (鲜爽柔滑、甜香浓醇).
• Шингэний өнгө: Зөөлөн ногоон, тод (汤色嫩绿明亮) — каталогийн дагуу; China Daily-д — зөөлөн ногоон, тунгалаг, тод (嫩绿透亮).
• Цайны ёроол (дэвтээсэн навч): Зөөлөн, жигд, «цэцэг» болон нээгддэг, ногоон, гялбаатай (叶底嫩匀成朵绿亮) — каталогийн дагуу.

7. Химийн Найрлага

Олдсон эх сурвалжуудад физик-химийн мэдээлэл байхгүй.

8. Дэвтээх арга

Ногоон цайны ангиллын практик.

• Усны температур: 80–85 °C.
• Цайны хэмжээ: 150 мл-т 3 г.
• Сав суулга: Шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань.
• Процесс:
  1. Савыг халаана.
  2. Цайг хийж, усыг хана дагуу хийнэ.
  3. Эхний дэвтээлт — 40–60 секундын дараа.
  4. Шингэний нэг хэсгийг үлдээж ууна.
  5. Ус нэмнэ.
  6. Хоёроос гурван удаа дахин хийнэ.

9. Хадгалалт

Ногоон цайны ангиллын практик. Герметик савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C-т, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд; нэг жилийн дотор хэрэглэнэ.

10. Үнэ ба Хуурамч бараа

Олдсон эх сурвалжуудад үнийн мэдээлэл байхгүй.

• Хуурамчаас сэргийлэх арга:
  • Савлагаан дээрх газарзүйн заалтын тэмдгийг хайж, үйлдвэрлэгч түүнийг ашиглах эрхтэй эсэхийг шалгах.
  • Үйлдвэрлэгч нь Учэн дүүрэгт байрладаг эсэхийг шалгах; гол цэцэрлэгүүд нь Жоян, Таши, Шиньфань, Шафань суурингуудад байдаг.
  • Гадаад төрхийг каталогийн тодорхойлолттой тулгах: жо хулсны навчны хэлбэртэй хавтгай шулуун навч, зөөлөн ногоон шингэн.
  • Хэмжээг санах: дүүргийн мэдээгээр бүс нь 2021 онд 80 орчим тонн, 2024 онд 220 тонн цай өгсөн бөгөөд тэмдэг ашиглах эрх 2024 онд долоон аж ахуйн нэгжид байсан тул энэ нэрээр маш их багц бараа сэжиг төрүүлэх ёстой.

11. Сонирхолтой Баримтууд

• Жоян суурингийг нутгийнхан «Төв Жөжяний Жючжайгоу», «Жиньхуагийн бяцхан Төвд» гэж нэрлэдэг.
• Жоян уулын цайны нахиагаар хийсэн Сүн улсын алба гувчуурын цай Учжоу Жюйянь өнөөдөр ч дүүргийн тусдаа марк болон Жоян Лунчжэний хажууд амьд байна.
• Ганц Жоян суурин тус тэмдэглэлийн тоогоор дөрвөн суурингийн бүх бүсэд нэрлэснээс илүү цэцэрлэгтэй.

12. Жиньхуа хотын тойргийн бусад цайтай харьцуулалт

• Ланьши Маофэн (兰溪毛峰): Тус тойргийн Ланьши хотын харьяа шяний ногоон цай, мөн хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалт бөгөөд 2025 оны жагсаалтад багтсан. Түүний гол онцлог нь хавтгай навч биш «цахирмаа хэлбэр» юм; түүний хувьд сорт, түүврийн стандарт, технологи бүхий хамгааллын шаардлага мэдэгдэж байгаа бол Жоян Лунчжэний хувьд тэдгээрийг олж чадсангүй.
• Уян Чунь Юй (武阳春雨): Тус тойргийн Уи шяний ногоон цай; 2025 оны материал үүнийг Жоян Лунчжэньтэй нэг эгнээнд нэрлэдэг.
• Паньань Юнь Фэн (磐安云峰): Паньань шяний ногоон цай, тойргийн бас нэг хөдөө аж ахуйн газарзүйн заалт.

Дүгнэж хэлэхэд:

Жоян Лунчжэнь бол хуучин түүхтэй, Учэнгийн уулархаг өмнөд хэсгийн залуу брэнд юм: үүл, манан дундах 600 м-ээс дээш цэцэрлэгүүд, Жиньхуагийн нөөц газар, усны эх үүсвэрийн дэргэд, мөн эдгээр уулсын нахиагаар хийсэн Сүн улсын Учжоу Жюйяний дурсамж. Түүнийг жо хулсны навчтай төстэй хавтгай шулуун навчаар, зөөлөн ногоон шингэнээр, мөн үнэр дэх тэдгээр навчны ноотоор танина. Цайны тухай баримт бичиг цөөн: 2020 оны заалт, 2021 оны брэндийн нээлт, 2025 оны хүлээн зөвшөөрөлт; брэндийн сорт, технологи албан ёсоор хараахан тодорхойлогдоогүй байгаа тул хамгааллын шаардлага гарч ирэхэд өгүүллийг нэмэлтээр баяжуулах хэрэгтэй.

Эх сурвалж

Газар зүйн заалт

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Бүрэн жагсаалт — «Эх сурвалж» хуудсанд