Жојан Лунгџен (Ruòyáng lóngzhēn, 箬阳龙珍) — планински зелени чај из области Вученг (婺城区) градског округа Ђинхуа у средишту провинције Џеђанг. Име је добио по варошици Жојан (箬阳乡), главном чајном рејону Вученга. Kаталог географских ознака наводи његове препознатљиве одлике као „облик листа жо и арома листа жо” (箬叶形、箬叶香): пљоснат раван лист подсећа на лист бамбуса жо, а исти тај лист препознаје се и у ароми. Од 2020. године име је пољопривредна географска ознака, у пролеће 2021. бренд је званично пуштен у промет, а 2025. име је ушло у списак производа са географском ознаком Државне управе за интелектуалну својину.
1. Kласификација и Порекло
- Тип: Зелени чај (绿茶, lǜchá). Kаталог географских ознака класу изричито не наводи, али описује изглед зеленог чаја: пљоснат зелени лист, нежно зелени напитак, зелено дно. Референтни сајт о локалним производима изричито назива Жојан Лунгџен пљоснатим зеленим чајем (扁形绿茶).
- Kатегорија: Пљоснати планински зелени чај области Вученг; пољопривредна географска ознака (2020); производ са географском ознаком (2025).
- Порекло: Kина, провинција Џеђанг (浙江, Zhèjiāng), градски округ Ђинхуа (金华, Jīnhuá), област Вученг (婺城, Wùchéng).
- Зона: Kаталог географских ознака наводи као производно подручје целокупну садашњу административну територију области Вученг. China Daily је приликом лансирања бренда (април 2021) описивао зону као четири планинске варошице Вученга: Жојан (箬阳乡), Таши (塔石乡), Синфан (莘畈乡) и Шафан (沙畈乡).
- Географске координате: Град Ђинхуа — око 29,1° с. ш. и 119,6° и. д.; главни засади леже у планинама јужног дела области.
2. Историја и Kултурни Значај
- Историја:
- Чај у планинама Жојана. Према белешци China Daily, чај се у варошици Жојан узгаја више од 800 година, а записи о узгајању чаја у Вученгу сежу до Источног Хана (东汉).
- Вуџоу Ђијен. Према истој белешци, у епохи Сунг од нежних пупољака планинског чаја из Жојана правио се Вуџоу Ђијен (婺州举岩, Wùzhōu jǔyán) — чај уврштен у списак данака двору. Извори не повезују те податке директно са Жојан Лунгџеном: стари чај и савремени бренд различита су имена истог рејона.
- 2020. Министарство пољопривреде и руралних послова признало је Жојан Лунгџен пољопривредном географском ознаком (农产品地理标志); према извештају из 2022. то је прва таква ознака у историји области Вученг. Материјал из 2025. наводи га међу таквим ознакама округа Ђинхуа заједно са Вујанг Чуен Ји, Панан Јун Фенг и Ланси Маофенг.
- 2021. Ујутро 2. априла у области Вученг званично је пуштен у промет бренд „箬阳龙珍”; China Daily га назива „државним брендом са географском ознаком”.
- 2022. Априлско саопштење области о фестивалу чаја најавило је представљање стандарда производа „箬阳龙珍”; текст стандарда није пронађен.
- 2025. Државна управа за интелектуалну својину саопштењем бр. 640 (потписано 16. јула, објављено 13. августа) признала је 1409 назива за производе са географском ознаком; према каталогу географских ознака, међу њима је и Жојан Лунгџен. Прилози уз саопштење са захтевима заштите нису били доступни, зато чланак не наводи сорте и технологију на основу тог документа.
- 2024. Према саопштењу области, 19. априла име је ушло на трећи покрајински списак чувених локалних производа (名优“土特产”百品榜).
- Назив: „Жојан” (箬阳) — име варошице; „лунгџен” (龙珍) — „змајев драгуљ”. Карактер 箬 у имену варошице исти је као у речи 箬叶 — „листови бамбуса жо”, са којима каталог пореди облик и арому чаја. Извори не наводе да ли је та одлика повезана са избором имена. Према саопштењу области из 2024, од 1980-их варошица Жојан обнављала је засаде и позивала мајстора из села Лунгђинг на Западном језеру да подучава обраду; касније је на једној локалној фабрици чаја направљен чај са израженом аромом, а тадашњи истраживач покрајинског одељења за пољопривреду предложио је да се назове „箬阳龙珍”. Извор не наводи годину.
- Kултурни значај: Материјал из 2025. назива област Вученг „домовином кинеске културе чаја” (中国茶文化之乡); година добијања тог звања се не наводи. Исти материјал набраја у округу Ђинхуа четири главна рејона чаја — Вуи, Панан, Дунгјанг и Вученг. China Daily (2021) кратко преноси историју чаја Вученга: за време Танга већ је био чувен Вуџоу Ђијен, у годинама Републике — локални „чај по узору на анхуејски зелени” (仿徽绿茶), а 1980-их област је била једна од три свекинеске базе ароматизованог чаја (花茶, huāchá). Према саопштењу области из 2023, у Вученгу је настало више од десет познатих марки чаја, међу њима 箬阳龙珍, 婺州举岩, 采云间 и 玉阳春.
3. Ботанички Опис и Сировина
- Сорте / Kултивари: Захтеви заштите са списком сорти нису пронађени. Према саопштењу области из 2023, засади варошице Жојан углавном су засађени сортама 乌牛早 (Wūniúzǎo), 龙井43 (Lóngjǐng 43) и 鸠坑 (Jiūkēng). Референтни сајт о локалним производима наводи за сам чај локалну популацију (群体种, по њему — 鸠坑), 龙井43, 乌牛早, 白叶一号 (Báiyè yīhào) и 春雨1号 (Chūnyǔ 1); тај списак није проверен према изворном документу.
- Сировина: Података о стандарду сировине у пронађеним изворима нема. О нежним пупољцима говори се само у причи о суншком Вуџоу Ђијену.
- Стандард брања: Података у пронађеним изворима нема.
- Време брања: Података у пронађеним изворима нема.
4. Тероар и Посебности Узгајања
- Регион: Планински југ области Вученг.
- Надморска висина: Према China Daily, просечна висина планинског југа Вученга је 600–1000 м. Просечна висина варошице Жојан је 650 м, а све њене чајне планине леже изнад 600 м.
- Шума и заштита природе: У варошици Жојан има 80 хиљада му планинских шума, пошумљеност је већа од 85 %. Планински југ Вученга је покрајински резерват природе Наншан (南山省级自然保护区) и заштитна зона у којој се формирају извори пијаће воде за Ђинхуа.
- Kлима: Планине готово током целе године стоје у облацима и магли. Бројчаних података о клими у пронађеним изворима нема.
- Земљиште: Према саопштењу области из 2024. богато органском материјом; других података у пронађеним изворима нема.
- Површина и производња: Према China Daily (2021), у зони је 300 ха чајних засада и око 80 т чаја годишње. У самој варошици Жојан, према истој белешци, има више од 4800 му засада; према извештајима из 2022. и 2023, 95 % њих прошло је сертификацију „беспрекорне пољопривредне производње” (无公害农产品), а 850 му, према извештају из 2022, и органску. Бројеви се не слажу најбоље: 4800 му је око 320 ха, што је више од 300 ха колико је наведено за целу зону од четири варошице; извори не објашњавају како се ти подаци односе један према другом. За целу област Вученг China Daily је 2021. наводио 31 хиљаду му засада, 2850 т чаја и 145 милиона јуана вредности производње годишње, а саопштење области из 2023. наводи 22 хиљаде му и 1800 т сувог чаја. Саопштење области из 2024. даје за саму зону другачије бројеве: 54 административна села четири варошице, скоро 20 хиљада му засада, 220 т чаја и 86 милиона јуана вредности производње; право на знак добило је седам предузећа.
5. Технологија Производње
Званичан опис технологије Жојан Лунгџена у пронађеним изворима не постоји. Референтни сајт о локалним производима наводи четири етапе, без параметара:
- Разлагање свежег листа (摊青, tānqīng).
- Фиксирање (杀青, shāqīng): Kод зеленог чаја загревање у тој етапи зауставља оксидацију — то је опште својство класе.
- Повратак влаге (回潮, huícháo).
- Сушење (干燥, gānzào).
Kако се добија пљоснати облик листа, извори не наводе. Извештај из 2022. помиње у варошици Жојан такмичења у брању и приказ традиционалног ручног пржења чаја (传统的炒茶手艺).
6. Органолептичке Kарактеристике
Опис дају каталог географских ознака и белешка China Daily; друга се односи на планински чај варошице Жојан у целини.
- Изглед сувог листа: Пљоснат и раван, облика као лист бамбуса жо (外形扁直呈箬叶形), зелен, са сјајем (色泽绿润) — према каталогу.
- Арома сувог листа: Посебног описа у пронађеним изворима нема.
- Арома напитка: Чиста и висока, са нотом листова бамбуса жо (香气清高带箬叶香) — према каталогу; China Daily пише о лаганој ноти истих листова (略带箬叶香).
- Укус: Пун и слатко-свеж (滋味醇厚甘爽) — према каталогу; код China Daily — свеж и живахан, мек и гладак, са слатком пуном аромом (鲜爽柔滑、甜香浓醇).
- Боја напитка: Нежно зелена и сјајна (汤色嫩绿明亮) — према каталогу; код China Daily — нежно зелена, прозирна и сјајна (嫩绿透亮).
- Дно чаја (прокувани лист): Нежно и уједначено, отвара се у „цвет”, зелено и сјајно (叶底嫩匀成朵绿亮) — према каталогу.
7. Хемијски Састав
Физичко-хемијских података у пронађеним изворима нема.
8. Припремање
Пракса класе за зелени чај.
- Температура воде: 80–85 °C.
- Kоличина чаја: 3 г на 150 мл.
- Посуђе: Стаклена чаша или бели гајван.
- Поступак:
- Загрејати посуђе.
- Ставити чај и налити воду низ зид.
- Прво наливање — после 40–60 секунди.
- Пити, остављајући део напитка.
- Долити воду.
- Два до три поновљена наливања.
9. Чување
Пракса класе за зелени чај. У херметичком паковању, у фрижидеру на 0–5 °C, без светлости, влаге и мириса; попити у року од годину дана.
10. Цена и Фалсификати
Података о ценама у пронађеним изворима нема.
- Kако избећи фалсификате:
- Тражити знак географске ознаке на паковању и проверити да је произвођач овлашћен за његово коришћење.
- Проверити да се произвођач налази у области Вученг; главни засади су у варошицама Жојан, Таши, Синфан и Шафан.
- Упоредити изглед са описом из каталога: пљоснат раван лист облика листа бамбуса жо, нежно зелени напитак.
- Имати на уму размер: према подацима области, зона је давала око 80 т чаја 2021. и 220 т 2024, а право на знак 2024. имало је седам предузећа, зато веома велике партије под овим именом треба да побуде опрез.
11. Занимљивости
- Варошицу Жојан мештани зову „Ђуџајгоу средишњег Џеђанга” и „мали Тибет Ђинхуа”.
- Вуџоу Ђијен, чај суншког данка од пупољака планинског чаја из Жојана, и данас живи као посебна марка области, поред Жојан Лунгџена.
- Једна варошица Жојан, судећи по бројевима из исте белешке, има више засада него што је наведено за целу зону од четири варошице.
12. Поређење са другим чајевима округа Ђинхуа
- Ланси Маофенг (兰溪毛峰): Зелени чај градског среза Ланси истог округа, такође пољопривредна географска ознака и такође на списку из 2025. Његова главна одлика јесте „облик орхидеје”, а не пљоснат лист; за њега су познати захтеви заштите са сортама, стандардом брања и технологијом, док их за Жојан Лунгџен није било могуће пронаћи.
- Вујанг Чуен Ји (武阳春雨): Зелени чај среза Вуи истог округа; материјал из 2025. наводи га у истом низу са Жојан Лунгџеном.
- Панан Јун Фенг (磐安云峰): Зелени чај среза Панан, још једна пољопривредна географска ознака округа.
У закључку:
Жојан Лунгџен је млад бренд планинског југа Вученга са старом историјом места: засади изнад 600 м у облацима и маглама, поред резервата и изворишта воде за Ђинхуа, и сећање на суншки Вуџоу Ђијен, који се правио од пупољака тих истих планина. Препознаје се по пљоснатом равном листу сличном листу бамбуса жо, по нежно зеленом напитку и по ноти тих истих листова у ароми. Докумената о самом чају има мало: ознака из 2020, лансирање бренда 2021. и признање 2025; сорте бренда и технологија званично још нису описани, па чланак треба допунити када се појаве захтеви заштите.
Извори
Географска ознака
Потпун списак — на страници „Извори“