Bǎokāng lǜchá · thetea.app

Баокан Люйча (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) — зелений чай повіту Баокан (保康县) міського округу Сян’ян на північному заході провінції Хубей. Повіт цілком гірський і лежить у системі гір Цзіншань (荆山); сади, за повідомленням провінційної газети, стоять здебільшого вище 800 м, серед хмар і туманів. Ім’я охороняється географічним сертифікаційним знаком з 2012 року, і зона знака — вся нинішня територія повіту. Опис знака малює тонкий смарагдовий лист, чистий, високий і стійкий аромат, ніжно-зелений яскравий настій і чай, який витримує багато заливок.

1. Класифікація та Походження

Тип: Зелений чай (绿茶, lǜchá). Клас названо в самому охоронюваному імені; технологічних вимог знака я не бачив.
Категорія: Гірський зелений чай північного заходу Хубея; географічний сертифікаційний знак (2012).
Походження: Китай, провінція Хубей (湖北, Húběi), міський округ Сян’ян (襄阳, Xiāngyáng), повіт Баокан (保康, Bǎokāng).
Зона знака: Нинішня адміністративна територія повіту Баокан (保康县现辖行政区域) — так сказано в довідці знака. За китайською Вікіпедією, у повіті десять селищ і одна волость, площа — 3221,53 км².
Географічні координати: Близько 31°53′ пн. ш. і 111°16′ сх. д.

2. Історія та Культурне Значення

Історія:
- Початок садів. За повідомленням Міністерства сільського господарства 2014 року, нинішнє чаївництво повіту почалося з пробної посадки 203 му на початку 1960-х років; до 2014 року сади виросли до 158 тис. му, виробіток — до 9400 т на рік. Довідкові описи марки 保康松针 пишуть, що цей чай згадувався в текстах ще за Тан і був відомий у роки Цяньлуна (乾隆) династії Цін. Першоджерел вони не називають, і я їх не бачив.
- 2012. Зареєстровано географічний сертифікаційний знак «保康绿茶 BAO KANG GREEN TEA» № 10987830, товар — чай. Перший строк — з 21 грудня 2012 року до 20 грудня 2022 року.
- 2023. За повідомленням провінційної газети, цього року повіт визнано «ключовим чаєвиробним повітом країни» (全国茶叶重点县). Повідомлення 2025 року каже, що звання «ключового чайного повіту» (全国茶业重点县域) повіт отримує сім років поспіль, і називає його серед «сотні чайних повітів країни» (全国茶叶百强县) та десяти екологічних чайних повітів Китаю.
- 2025. Повідомленням Управління інтелектуальної власності Хубея від 30 грудня 2025 року чотирьом господарствам повіту — двом компаніям і двом кооперативам — змінено дозволи на користування знаком, зі строком до 20 грудня 2032 року. Це кінець другого десятирічного строку, тобто знак продовжено; про саме продовження повідомлення не каже.
Назва: 保康 — ім’я повіту, 绿茶 — «зелений чай». Англійська частина знака — «BAO KANG GREEN TEA».
Марки всередині знака: Усередині знака повіт розвиває власний бренд — голчастий 保康松针 (Bǎokāng sōngzhēn, «соснові голки Баокана»). Преса 2025 року називає і спільний бренд «襄阳高香茶 — 保康毛尖、保康红»: «високоароматний чай Сян’яна» — баоканський маоцзянь і баоканський червоний чай. Червоний чай під цим брендом до знака зеленого чаю не належить.
Культурне значення: Чай — одна з головних галузей повіту; за повідомленням 2025 року, вона дає роботу і дохід приблизно сорока тисячам людей.

3. Ботанічний Опис і Сировина

Сорти / Культивари: У довідці знака сорти не названо; у знайдених джерелах даних немає.
Сировина: Для знака загалом даних у знайдених джерелах немає. Для марки 保康松针 довідкові описи називають збір однієї бруньки з одним листом, без листя, пошкодженого комахами та морозом.
Час збору: Для знака загалом даних немає. Для 保康松针, за тими самими описами, збір починають у межах п’яти-шести днів до або після свята Цінмін (清明, Qīngmíng), тобто на початку квітня.

4. Терруар та Особливості Вирощування

Регіон: Північний захід Хубея, гори системи Цзіншань. Міністерство сільського господарства в 2014 році описувало повіт так: глибокі гори і густі ліси, чисті струмки, пасма вершин, хмари і тумани, велика різниця денних і нічних температур, помірні дощі.
Висота вирощування: Сади здебільшого вище 800 м — за повідомленням газети «Нунцунь сіньбао» (2025). Опис 2026 року називає інший діапазон — від 600 до 1040 м. Меж висоти в документах знака я не бачив.
Ядро марки 保康松针: За довідковими описами — селище Дянья (店垭) на півдні повіту та околиці Хуанбао (黄堡) на півночі.
Площа садів: За даними преси 2025 року, чайна база повіту — 201 тис. му, з них 152 тис. му дають урожай; 80 тис. му — «зелені» екологічні сади, 15 тис. му мають органічний сертифікат Євросоюзу. Річний виробіток — понад 8800 т сухого чаю, сукупна вартість продукції галузі — понад 2 млрд юанів (за тими самими повідомленнями преси).
Ґрунти і клімат у числах: Даних у знайдених джерелах немає.

5. Технологія Виробництва

Вимог до технології в довідці знака немає. Нижче — загальна схема зеленого чаю, а не опис саме Баокан Люйча:

Розкладання свіжого листа (摊放, tānfàng): Лист розкладають тонким шаром, щоб він віддав частину вологи.
Фіксація (杀青, shāqīng): Нагрів зупиняє окиснення і зберігає зелений колір.
Скручування (揉捻, róuniǎn).
Сушіння (干燥, gānzào).

Про технологію марки 保康松针 довідкові описи розходяться. Одне називає її голчастим зеленим чаєм парової фіксації (针形蒸青绿茶), але тут же перелічує чотири операції — фіксацію (杀青, shāqīng), скручування в котлі (锅揉, guōróu), «потіння» (拍汗, pāihàn) і сушіння (烘干, hōnggān). Інші довідки наводять парову схему з тими самими етапами, що в Еньши Юй Лу. Параметрів не дає жоден опис, і першоджерела ні для однієї схеми я не знайшов.

6. Органолептичні Характеристики

Опис нижче — з довідки знака «保康绿茶».

Зовнішній вигляд сухого листа: Тонкий і витончений, смарагдового кольору (外形纤秀，色泽翠绿).
Аромат сухого листа: Окремого опису в знайдених джерелах немає.
Аромат настою: Чистий, високий і стійкий (香气清高持久); довідка не уточнює, сухого листа це аромат чи настою.
Смак: Ароматно-солодкий, м’який, з прохолодою, свіжий і приємний (滋味香甜软凉，鲜醇爽口).
Колір настою: Ніжно-зелений, яскравий (汤色嫩绿明亮).
Чайне дно (заварений лист): М’ясистий і ніжний лист (叶底肥嫩).

Довідка окремо зазначає, що чай витримує дуже багато заливок (极耐冲泡).

Марку 保康松针 довідкові описи малюють так: щільні, округлі, гладкі й прямі голки з помітним пушком, темно-смарагдові та маслянисто-блискучі; аромат свіжий і чистий, смак солодкий і м’який, настій ніжно-зелений, прозорий і яскравий, заварений лист ніжно-зелений, яскравий і рівний.

7. Хімічний Склад

Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

8. Заварювання

Практика класу для зеленого чаю.

Температура води: 80–85 °C.
Кількість чаю: 3 г на 150 мл.
Посуд: Скляна склянка або біла гайвань.
Процес:
1. Прогріти посуд.
2. Покласти чай і налити воду по стінці.
3. Перший настій — через 40–60 секунд.
4. Пити, залишаючи частину настою.
5. Долити воду.
6. Кілька повторних заливок — довідка знака підкреслює, що чай їх витримує.

9. Зберігання

Практика класу. У герметичній упаковці, в холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи та запахів. Краще випити протягом року.

10. Ціна та Підробки

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

Як уникнути підробок:
- Шукати географічний сертифікаційний знак «保康绿茶» № 10987830.
- Перевіряти, що виробник із повіту Баокан і допущений до знака: провінційне управління публікує списки користувачів.
- Лист — тонкий і смарагдовий, настій — ніжно-зелений і яскравий, аромат — чистий і стійкий.

11. Цікаві Факти

Зона знака — вся територія повіту, без виділення окремих селищ.
Китайська Вікіпедія називає Баокан найбільшим у Хубеї повітом органічного чаю.
Повіт вивозить не лише листовий чай: за повідомленням 2025 року, експорт готового чаю (精制茶), чайного екстракту та інших продуктів переробки перевищив 1000 т і приніс 25 млн доларів.
Ім’я «荆山锦» — «парча гір Цзіншань» — Міністерство сільського господарства в 2014 році називало серед особливої продукції повіту; кооператив із цим ім’ям — серед користувачів знака в списку 2025 року.

12. Порівняння з іншими зеленими чаями

Мейцзи Гунча (梅子贡茶): Гірський зелений чай повіту Чжусі, теж північний захід Хубея; у нього докладний документ охорони з сортом і висотою садів, у Баокан Люйча — тільки обрис і зона.
Еньши Юй Лу (恩施玉露): Хубейський голчастий чай із паровою фіксацією; частина довідок приписує марці 保康松针 ту саму схему, але описи її технології розходяться.
Аньхуа Сун Чжень (安化松针): Хунанський зелений чай із тим самим образом «соснових голок» в імені.
Денцунь Люй Ча (邓村绿茶): Високогірний зелений чай округу Ічан на заході Хубея.

Насамкінець:

Баокан Люйча — гірський зелений чай північного заходу Хубея під знаком, який охороняє ім’я на всій території повіту. Документ про нього короткий і каже тільки про обрис: тонкий смарагдовий лист, чистий стійкий аромат, ніжно-зелений настій і багато заливок. Решта — масштаб галузі, яка за шістдесят років виросла з пробної посадки у двісті тисяч му садів, і голчаста марка 保康松针, чию технологію ще належить підтвердити першоджерелом.

Джерела

Географічне зазначення

CNIPA 地理标志证明商标 №10987830

Повний перелік — на сторінці «Джерела»