保康绿茶（Bǎokāng lǜchá，保康绿茶）是湖北省西北部襄阳市保康县的绿茶。全县均为山地，地处荆山山脉之中；据省报报道，茶园大多位于海拔800米以上，云雾缭绕。该名称自2012年起受地理标志证明商标保护，标志地域范围为全县现行行政区域。标志描述为外形纤秀、色泽翠绿，香气清高持久，汤色嫩绿明亮，且极耐冲泡。
1. 分类与产地
- 类型： 绿茶（绿茶, lǜchá）。类别在受保护名称中已明示；我未见到该标志的技术要求文件。
- 类别： 鄂西北高山绿茶；地理标志证明商标（2012年）。
- 产地： 中国，湖北省（湖北, Húběi），襄阳市（襄阳, Xiāngyáng），保康县（保康, Bǎokāng）。
- 标志地域范围： 保康县现辖行政区域，标志信息中如此表述。据中文维基百科，全县辖十个镇和一个乡，面积3221.53平方公里。
- 地理坐标： 约北纬31°53′，东经111°16′。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 茶园起源。 据农业部2014年发布的信息，保康县现有茶产业始于20世纪60年代初期的203亩试种；至2014年，茶园面积已增至15.8万亩，年产量达9400吨。保康松针品牌的相关介绍资料称，该茶在唐代文献中已有记载，并闻名于清代乾隆年间。这些资料未注明原始出处，我亦未见原文。
- 2012年。 注册地理标志证明商标“保康绿茶 BAO KANG GREEN TEA”，注册号10987830，商品为茶。首个有效期自2012年12月21日至2022年12月20日。
- 2023年。 据省报报道，保康县于当年被认定为“全国茶叶重点县”。2025年的报道称，该县已连续七年获得“全国茶业重点县域”称号，并列入“全国茶叶百强县”和中国十大生态产茶县。
- 2025年。 湖北省知识产权局于2025年12月30日发布通知，变更保康县四家主体（两家公司和两家合作社）的地理标志使用许可，有效期至2032年12月20日。这是第二个十年期限的结束，即该标志已获续展；通知中未提及续展本身。
- 名称： 保康为县名，绿茶即“green tea”。标志的英文部分为“BAO KANG GREEN TEA”。
- 标志下的品牌： 在标志范围内，保康县发展自有品牌——针形茶保康松针（Bǎokāng sōngzhēn，“保康的松针”）。2025年媒体报道还提到公用品牌“襄阳高香茶——保康毛尖、保康红”：即“襄阳高香茶”之下的保康毛尖和保康红茶。该品牌下的红茶不属于绿茶标志范围。
- 文化意义： 茶是保康县的支柱产业之一；据2025年报道，该产业为约四万人提供就业和收入。
3. 植物学描述与原料
- 品种/栽培种： 标志信息中未列明品种；现有资料中亦无相关数据。
- 原料： 该标志整体无相关数据。对于保康松针品牌，介绍资料称采摘一芽一叶，且无虫伤叶和冻伤叶。
- 采摘时间： 该标志整体无相关数据。对保康松针，据相同资料，采摘在清明节前后五至六天内开始，即四月初。
4. 风土与种植特点
- 区域： 鄂西北，荆山山脉。农业部2014年描述保康县为：山高林密，溪水清澈，峰峦叠嶂，云雾缭绕，昼夜温差大，降雨适中。
- 种植海拔： 茶园主要位于海拔800米以上，据《农村新报》（2025年）报道。2026年的资料给出了另一范围——600至1040米。我未见到标志文件中对海拔界限的规定。
- 保康松针核心区： 据介绍资料，为县南部的店垭镇及北部的黄堡一带。
- 茶园面积： 据2025年媒体报道，全县茶叶基地面积20.1万亩，其中可采摘面积15.2万亩；8万亩为“绿色”生态茶园，1.5万亩获得欧盟有机认证。年干茶产量超过8800吨，全产业链综合产值超过20亿元（据相同媒体报道）。
- 土壤与气候数据： 现有资料中无相关数据。
5. 制作工艺
标志信息中无工艺要求。以下为绿茶的一般工序流程，并非对保康绿茶的具体描述：
- 鲜叶摊放（摊放, tānfàng）： 将鲜叶薄摊，使其散失部分水分。
- 杀青（杀青, shāqīng）： 通过加热终止氧化，保持绿色。
- 揉捻（揉捻, róuniǎn）。
- 干燥（干燥, gānzào）。
关于保康松针的工艺，介绍资料说法不一。一种称其为针形蒸青绿茶（针形蒸青绿茶），但随即列出四道工序——杀青（杀青, shāqīng）、锅揉（锅揉, guōróu）、拍汗（拍汗, pāihàn）和烘干（烘干, hōnggān）。另一些资料给出的蒸青流程与恩施玉露相同。各资料均未给出具体参数，且两种流程我均未找到原始出处。
6. 感官特征
以下描述来自“保康绿茶”标志信息。
- 干茶外形： 外形纤秀，色泽翠绿（外形纤秀，色泽翠绿）。
- 干茶香气： 现有资料中无单独描述。
- 茶汤香气： 香气清高持久（香气清高持久）；标志信息未说明是指干茶香气还是茶汤香气。
- 滋味： 滋味香甜软凉，鲜醇爽口（滋味香甜软凉，鲜醇爽口）。
- 汤色： 汤色嫩绿明亮（汤色嫩绿明亮）。
- 叶底： 叶底肥嫩（叶底肥嫩）。
标志特别指出，此茶极耐冲泡（极耐冲泡）。
保康松针品牌在介绍资料中被描述为：条索紧结圆直，光滑显毫，色泽深绿油润；香气鲜纯，滋味甘醇，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩绿明亮匀整。
7. 化学成分
现有资料中无理化数据。
8. 冲泡
绿茶类的通用方法。
- 水温： 80–85 °C。
- 投茶量： 3克兑150毫升水。
- 器具： 玻璃杯或白瓷盖碗。
- 步骤：
- 温器。
- 置茶，沿杯壁注水。
- 第一泡约40–60秒后出汤。
- 品饮时留部分茶汤。
- 续水。
- 可多次续泡——标志信息强调此茶耐冲泡。
9. 储存
绿茶类的通用方法。密封包装，置于0–5 °C的冰箱中，避光、防潮、防异味。宜在一年内饮用完毕。
10. 价格与鉴别
现有资料中无价格数据。
- 如何避免假冒：
- 认准地理标志证明商标“保康绿茶”注册号10987830。
- 核实生产商来自保康县且获准使用该标志：省知识产权局会公布使用人名单。
- 干茶应纤秀翠绿，汤色嫩绿明亮，香气清高持久。
11. 趣闻
- 该标志的地域范围涵盖全县，未单独划分乡镇。
- 中文维基百科称保康为湖北最大的有机茶生产县。
- 保康出口的不仅是散装茶叶：据2025年报道，精制茶、茶提取物及其他加工产品的出口量超过1000吨，出口额达2500万美元。
- “荆山锦”之名——意为“荆山的锦缎”——在2014年被农业部列为保康特色产品；2025年标志使用人名单中有一家同名合作社。
12. 与其他绿茶的比较
- 梅子贡茶： 同为鄂西北竹溪县的高山绿茶；其保护文件详列品种与海拔高度，而保康绿茶仅有外形与地域范围说明。
- 恩施玉露： 湖北针形蒸青绿茶；部分资料将保康松针描述为采用相同工艺，但相关工艺记载说法不一。
- 安化松针： 湖南绿茶，名称中同有“松针”之意象。
- 邓村绿茶： 鄂西宜昌市的高山绿茶。
结语：
保康绿茶是鄂西北高山绿茶，受地理标志证明商标保护，标志覆盖全县地域。关于它的文件简短，仅描述其外形：纤秀翠绿、香气清高持久、汤色嫩绿明亮、耐冲泡。其余则是产业的规模——六十年间从试种发展为二十万亩茶园——以及针形品牌保康松针，其工艺仍需以原始资料加以证实。
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