Bǎokāng lǜchá

Baokang Lücha (Bǎokāng lǜchá, 保康绿茶) — zelený čaj okresu Baokang (保康县) městské prefektury Xiangyang na severozápadě provincie Chu-pej. Okres je celý hornatý a leží v horském systému Ťing-šan (荆山); čajové zahrady podle provinčních novin stojí většinou výše než 800 m, mezi mraky a mlhami. Jméno je chráněno zeměpisným certifikačním znakem od roku 2012 a zónou znaku je celé současné území okresu. Popis znaku vykresluje tenký smaragdový lístek, čistou, vysokou a vytrvalou vůni, jemně zelený jasný nálev a čaj, který snese mnoho nálevů.

1. Klasifikace a původ

• Typ: Zelený čaj (绿茶, lǜchá). Třída je uvedena přímo v chráněném názvu; technologické požadavky znaku jsem neviděl.
• Kategorie: Horský zelený čaj severozápadního Chu-peje; zeměpisný certifikační znak (2012).
• Původ: Čína, provincie Chu-pej (湖北, Húběi), městská prefektura Xiangyang (襄阳, Xiāngyáng), okres Baokang (保康, Bǎokāng).
• Zóna znaku: Současné správní území okresu Baokang (保康县现辖行政区域) — tak je uvedeno v přehledu znaku. Podle čínské Wikipedie je v okrese deset městysů a jedna obec, rozloha činí 3221,53 km².
• Zeměpisné souřadnice: Přibližně 31°53′ s. š. a 111°16′ v. d.

2. Historie a kulturní význam

• Historie:
  • Počátky zahrad. Podle zprávy ministerstva zemědělství z roku 2014 začalo současné čajovnictví okresu pokusnou výsadbou 203 mu na počátku 60. let 20. století; do roku 2014 se zahrady rozrostly na 158 tis. mu a výroba na 9400 t ročně. Referenční popisy značky 保康松针 uvádějí, že tento čaj byl zmiňován v textech již za dynastie Tchang a byl známý v letech Čchien-lung (乾隆) dynastie Čching. Původní prameny neuvádějí a já jsem je neviděl.
  • 2012. Zaregistrován zeměpisný certifikační znak „保康绿茶 BAO KANG GREEN TEA“ č. 10987830, zboží — čaj. První doba platnosti — od 21. prosince 2012 do 20. prosince 2022.
  • 2023. Podle zprávy provinčních novin byl v tomto roce okres uznán „klíčovým čajovým okresem země“ (全国茶叶重点县). Zpráva z roku 2025 uvádí, že titul „klíčového čajového okresu“ (全国茶业重点县域) okres získává sedm let po sobě, a řadí jej mezi „stovku čajových okresů země“ (全国茶叶百强县) a deset ekologických čajových okresů Číny.
  • 2025. Oznámením Úřadu duševního vlastnictví provincie Chu-pej ze dne 30. prosince 2025 byla čtyřem hospodářstvím okresu — dvěma společnostem a dvěma družstvům — změněna povolení k užívání znaku, s platností do 20. prosince 2032. To je konec druhého desetiletého období, čili znak byl prodloužen; o samotném prodloužení se oznámení nezmiňuje.
• Název: 保康 — jméno okresu, 绿茶 — „zelený čaj“. Anglická část znaku — „BAO KANG GREEN TEA“.
• Značky uvnitř znaku: Uvnitř znaku okres rozvíjí vlastní značku — jehličkovitý 保康松针 (Bǎokāng sōngzhēn, „borovicové jehlice z Baokangu“). Tisk v roce 2025 zmiňuje také společnou značku „襄阳高香茶 — 保康毛尖、保康红“: „vysoce aromatický čaj z Xiangyangu“ — baokangský maojian a baokangský červený čaj. Červený čaj pod touto značkou se ke znaku zeleného čaje nevztahuje.
• Kulturní význam: Čaj je jedním z hlavních odvětví okresu; podle zprávy z roku 2025 dává práci a příjem přibližně čtyřiceti tisícům lidí.

3. Botanický popis a surovina

• Odrůdy / kultivary: V přehledu znaku nejsou odrůdy uvedeny; v nalezených zdrojích nejsou data.
• Surovina: Pro znak jako celek nejsou v nalezených zdrojích data. Pro značku 保康松针 referenční popisy uvádějí sběr jednoho pupenu s jedním lístkem, bez lístků poškozených hmyzem a mrazem.
• Doba sběru: Pro znak jako celek nejsou data. Pro 保康松针 podle stejných popisů začíná sběr v rozmezí pěti až šesti dnů před svátkem Čching-ming (清明, Qīngmíng) nebo po něm, tedy na začátku dubna.

4. Terroir a zvláštnosti pěstování

• Region: Severozápad Chu-peje, hory systému Ťing-šan. Ministerstvo zemědělství v roce 2014 popisovalo okres takto: hluboké hory a husté lesy, čisté potoky, hřebeny vrcholů, mraky a mlhy, velký rozdíl denních a nočních teplot, mírné deště.
• Nadmořská výška pěstování: Zahrady většinou výše než 800 m — podle zprávy novin „Nung-cchun sin-pao“ (2025). Popis z roku 2026 uvádí jiné rozpětí — od 600 do 1040 m. Hranice nadmořské výšky v dokumentech znaku jsem neviděl.
• Jádro značky 保康松针: Podle referenčních popisů — městys Dianya (店垭) na jihu okresu a okolí Huangbao (黄堡) na severu.
• Rozloha zahrad: Podle údajů tisku z roku 2025 činí čajová základna okresu 201 tis. mu, z toho 152 tis. mu dává úrodu; 80 tis. mu jsou „zelené“ ekologické zahrady, 15 tis. mu má organický certifikát Evropské unie. Roční výroba — více než 8800 t suchého čaje, celková hodnota produkce odvětví — více než 2 mld. jüanů (podle týchž zpráv tisku).
• Půdy a klima v číslech: V nalezených zdrojích nejsou data.

5. Technologie výroby

Požadavky na technologii v přehledu znaku nejsou. Níže je obecné schéma zeleného čaje, nikoli popis konkrétně Baokang Lücha:

1. Rozložení čerstvého lístku (摊放, tānfàng): Lístek se rozkládá v tenké vrstvě, aby odevzdal část vlhkosti.
2. Fixace (杀青, shāqīng): Zahřátí zastavuje oxidaci a zachovává zelenou barvu.
3. Hnětení (揉捻, róuniǎn).
4. Sušení (干燥, gānzào).

O technologii značky 保康松针 se referenční popisy rozcházejí. Jeden ji označuje za jehličkovitý zelený čaj s parní fixací (针形蒸青绿茶), ale hned poté vyjmenovává čtyři operace — fixaci (杀青, shāqīng), hnětení v kotli (锅揉, guōróu), „pocení“ (拍汗, pāihàn) a sušení (烘干, hōnggān). Jiné přehledy uvádějí parní schéma se stejnými fázemi jako u Enshi Yulu. Parametry neuvádí žádný popis a původní pramen pro žádné ze schémat jsem nenašel.

6. Organoleptické vlastnosti

Popis níže pochází z přehledu znaku „保康绿茶“.

• Vzhled suchého lístku: Tenký a jemný, smaragdové barvy (外形纤秀，色泽翠绿).
• Vůně suchého lístku: Samostatný popis v nalezených zdrojích není.
• Vůně nálevu: Čistá, vysoká a vytrvalá (香气清高持久); přehled neupřesňuje, zda jde o vůni suchého lístku nebo nálevu.
• Chuť: Aromaticky sladká, jemná, s chladivostí, svěží a příjemná (滋味香甜软凉，鲜醇爽口).
• Barva nálevu: Jemně zelená, jasná (汤色嫩绿明亮).
• Čajové dno (vylouhovaný lístek): Masitý a jemný lístek (叶底肥嫩).

Přehled zvlášť uvádí, že čaj snese velmi mnoho nálevů (极耐冲泡).

Značku 保康松针 referenční popisy vykreslují takto: husté, oblé, hladké a rovné jehlice se znatelným chmýřím, tmavě smaragdové a olejově lesklé; vůně svěží a čistá, chuť sladká a jemná, nálev jemně zelený, průzračný a jasný, vylouhovaný lístek jemně zelený, jasný a vyrovnaný.

7. Chemické složení

Fyzikálně-chemická data v nalezených zdrojích nejsou.

8. Příprava

Praktika třídy pro zelený čaj.

• Teplota vody: 80–85 °C.
• Množství čaje: 3 g na 150 ml.
• Nádobí: Skleněná sklenice nebo bílý gaiwan.
• Postup:
  1. Předehřát nádobí.
  2. Vložit čaj a nalít vodu po stěně.
  3. První nálev — po 40–60 sekundách.
  4. Pít a ponechat část nálevu.
  5. Dolít vodu.
  6. Několik opakovaných nálevů — přehled znaku zdůrazňuje, že je čaj snese.

9. Skladování

Praktika třídy. V hermetickém obalu, v chladničce při 0–5 °C, bez světla, vlhkosti a pachů. Nejlépe vypít do jednoho roku.

10. Cena a padělky

Data o cenách v nalezených zdrojích nejsou.

• Jak se vyhnout padělkům:
  • Hledat zeměpisný certifikační znak „保康绿茶“ č. 10987830.
  • Ověřit, že výrobce je z okresu Baokang a je oprávněn k užívání znaku: provinční úřad zveřejňuje seznamy uživatelů.
  • Lístek — tenký a smaragdový, nálev — jemně zelený a jasný, vůně — čistá a vytrvalá.

11. Zajímavosti

• Zóna znaku — celé území okresu, bez vydělení jednotlivých městysů.
• Čínská Wikipedie označuje Baokang za největší okres organického čaje v Chu-peji.
• Okres vyváží nejen sypaný čaj: podle zprávy z roku 2025 přesáhl vývoz hotového čaje (精制茶), čajového extraktu a dalších zpracovaných produktů 1000 t a přinesl 25 milionů dolarů.
• Jméno „荆山锦“ — „brokát hor Ťing-šan“ — zmiňovalo ministerstvo zemědělství v roce 2014 mezi zvláštními produkty okresu; družstvo s tímto názvem je mezi uživateli znaku na seznamu z roku 2025.

12. Srovnání s jinými zelenými čaji

• Meizi Gongcha (梅子贡茶): Horský zelený čaj okresu Zhuxi, rovněž severozápad Chu-peje; má podrobný ochranný dokument s odrůdou a nadmořskou výškou zahrad, u Baokang Lücha je pouze vzhled a zóna.
• Enshi Yulu (恩施玉露): Chupejský jehličkovitý čaj s parní fixací; část přehledů připisuje značce 保康松针 stejné schéma, ale popisy její technologie se rozcházejí.
• Anhua Song Zhen (安化松针): Chunanský zelený čaj se stejným obrazem „borovicových jehlic“ v názvu.
• Dengcun Lü Cha (邓村绿茶): Vysokohorský zelený čaj prefektury I-čchang na západě Chu-peje.

Závěrem:

Baokang Lücha — horský zelený čaj severozápadního Chu-peje pod znakem, který chrání jméno na celém území okresu. Dokument o něm je krátký a hovoří jen o vzhledu: tenký smaragdový lístek, čistá vytrvalá vůně, jemně zelený nálev a mnoho nálevů. Zbytek — rozsah odvětví, které za šedesát let vyrostlo z pokusné výsadby na dvě stě tisíc mu zahrad, a jehličkovitá značka 保康松针, jejíž technologii je třeba ještě potvrdit původním pramenem.

Zdroje

Zeměpisné označení

• CNIPA 地理标志证明商标 №10987830

Úplný seznam — na stránce Zdroje