保康綠茶（Bǎokāng lǜchá）是湖北省西北部襄陽市保康縣的綠茶。全縣皆為山地，位於荊山山系之中；據省級報紙報導，茶園大多分布在海拔 800 米以上，終年雲霧繚繞。此名稱自 2012 年起受地理標誌證明商標保護，保護範圍涵蓋保康縣現行全部行政區域。商標說明描述其外形纖秀、色澤翠綠，香氣清高持久，湯色嫩綠明亮，且極耐沖泡。
1. 分類與產地
- 類型： 綠茶（lǜchá）。類別即見於受保護名稱本身；我尚未見到該商標的技術要求。
- 類別： 鄂西北高山綠茶；地理標誌證明商標（2012 年）。
- 產地： 中國湖北省（Húběi）襄陽市（Xiāngyáng）保康縣（Bǎokāng）。
- 商標保護範圍： 保康縣現轄行政區域，商標資料如此記載。據中文維基百科，保康縣轄十個鎮、一個鄉，面積 3221.53 平方公里。
- 地理座標： 約北緯 31°53′，東經 111°16′。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 茶園起源。 據農業部 2014 年報導，保康現今茶產業始於 1960 年代初試種的 203 畝；至 2014 年，茶園已發展至 15.8 萬畝，年產量達 9400 噸。關於「保康松針」品牌的參考資料稱，此茶在唐代文獻中已有記載，並在清代乾隆年間已有名氣，但未註明原始出處，我亦未見原文。
- 2012 年。 註冊地理標誌證明商標「保康綠茶 BAO KANG GREEN TEA」，註冊號 10987830，商品為茶。首期效期自 2012 年 12 月 21 日至 2022 年 12 月 20 日。
- 2023 年。 據省級報紙報導，保康縣於本年獲認定為「全國茶葉重點縣」。2025 年的報導指出，該縣已連續七年獲「全國茶業重點縣域」稱號，並名列「全國茶葉百強縣」及中國十大生態產茶縣。
- 2025 年。 湖北省知識產權局於 2025 年 12 月 30 日發布通知，核准保康縣四家經營主體，包括兩家公司及兩家合作社，變更商標使用許可，效期至 2032 年 12 月 20 日。此為第二個十年效期屆滿，代表商標已續展；惟通知本身未提及續展事宜。
- 名稱： 保康為縣名，綠茶即「green tea」。商標英文部分為「BAO KANG GREEN TEA」。
- 商標內品牌： 在商標保護範圍內，保康縣發展自有品牌，針形茶「保康松針」（Bǎokāng sōngzhēn）。2025 年媒體另提及公用品牌「襄陽高香茶 — 保康毛尖、保康紅」：即「襄陽高香茶」之保康毛尖與保康紅茶。該品牌下的紅茶不屬於綠茶商標範圍。
- 文化意義： 茶葉為保康縣主要產業之一；據 2025 年報導，茶產業為約四萬人提供就業與收入。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培品種： 商標資料未載明品種；已查閱資料中亦無數據。
- 原料： 商標整體未提供相關數據。就「保康松針」品牌而言，參考資料描述為採摘一芽一葉，不採受蟲害及霜害之葉。
- 採摘時間： 商標整體未提供數據。就「保康松針」而言，依相同資料，採摘於清明（Qīngmíng）前後五至六日內開始，即四月初。
4. 風土與栽培特色
- 產區： 鄂西北，荊山山系。農業部 2014 年如此描述保康：深山密林，溪流清澈，峰巒疊嶂，雲霧繚繞，晝夜溫差大，雨量適中。
- 海拔高度： 茶園大多在海拔 800 米以上，據《農村新報》2025 年報導。2026 年的描述則提出另一範圍，600 至 1040 米。商標文件中我未見海拔界線。
- 「保康松針」核心產區： 依參考資料，為保康南部店埡鎮及北部黃堡一帶。
- 茶園面積： 據 2025 年媒體資料，保康茶葉基地達 20.1 萬畝，其中可採摘面積 15.2 萬畝；8 萬畝為「綠色」生態茶園，1.5 萬畝獲歐盟有機認證。年產乾茶逾 8800 噸，茶產業綜合產值逾 20 億元人民幣（依相同媒體報導）。
- 土壤與氣候數據： 已查閱資料中未見。
5. 製茶工藝
商標資料中並無工藝要求。以下為綠茶通用製程，並非保康綠茶的特定描述：
- 鮮葉攤放（tānfàng）： 將鮮葉薄攤，使其散失部分水分。
- 殺青（shāqīng）： 加熱終止氧化，保持綠色。
- 揉捻（róuniǎn）。
- 乾燥（gānzào）。
關於「保康松針」的工藝，參考資料說法不一。有資料稱其為針形蒸青綠茶（針形蒸青綠茶），卻又列出四道工序，殺青（shāqīng）、鍋揉（guōróu）、拍汗（pāihàn）、烘乾（hōnggān）。另有資料列出與恩施玉露相同的蒸青流程。兩種說法均未提供參數，我亦未找到任何一種流程的原始出處。
6. 感官特徵
以下描述出自「保康綠茶」商標資料。
- 乾茶外形： 外形纖秀，色澤翠綠。
- 乾茶香氣： 已查閱資料中無單獨描述。
- 茶湯香氣： 香氣清高持久；商標資料未註明係指乾茶或茶湯香氣。
- 滋味： 滋味香甜軟涼，鮮醇爽口。
- 湯色： 湯色嫩綠明亮。
- 葉底： 葉底肥嫩。
商標資料特別指出，此茶極耐沖泡。
「保康松針」的參考資料描述為：條索緊細圓直，白毫顯露，色澤深翠油潤；香氣清鮮，滋味甘醇，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩綠明亮勻整。
7. 化學成分
已查閱資料中無理化數據。
8. 沖泡方法
綠茶類別之通用做法。
- 水溫： 80–85 °C。
- 置茶量： 3 克對 150 毫升。
- 茶具： 玻璃杯或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫熱茶具。
- 置入茶葉，沿杯壁注水。
- 第一泡浸泡 40–60 秒。
- 品飲，杯中留部分茶湯。
- 再次注水。
- 可多次回沖，商標資料強調此茶耐沖泡。
9. 儲存
綠茶類別之通用做法。密封包裝，置於 0–5 °C 冷藏，避光、防潮、防異味。建議一年內飲用完畢。
10. 價格與防偽
已查閱資料中無價格數據。
- 如何避免仿冒：
- 認明地理標誌證明商標「保康綠茶」註冊號 10987830。
- 確認生產者來自保康縣且獲准使用商標：省級主管機關會公布使用人名單。
- 乾茶應纖秀翠綠，湯色嫩綠明亮，香氣清純持久。
11. 趣聞
- 商標保護範圍涵蓋全縣，未劃分特定鄉鎮。
- 中文維基百科稱保康為湖北省最大的有機茶縣。
- 保康出口的不僅是散茶：據 2025 年報導，精製茶、茶提取物及其他加工品出口量超過 1000 噸，出口額達 2500 萬美元。
- 「荊山錦」之名，意為「荊山之錦」，農業部 2014 年將其列為保康特色產品之一；同名合作社亦在 2025 年商標使用人名單之中。
12. 與其他綠茶比較
- 梅子貢茶： 同屬鄂西北竹溪縣的高山綠茶；其保護文件詳載品種與茶園海拔，保康綠茶則僅有外觀描述與保護範圍。
- 恩施玉露： 湖北針形蒸青綠茶；部分資料將「保康松針」歸入相同工藝，但對其製程的描述並不一致。
- 安化松針： 湖南綠茶，名稱中同樣帶有「松針」意象。
- 鄧村綠茶： 鄂西宜昌市的高山綠茶。
結語：
保康綠茶是鄂西北的高山綠茶，其商標保護範圍涵蓋全縣。關於它的官方文件十分簡短，僅述及外觀：纖秀翠綠的葉片、清純持久的香氣、嫩綠的湯色及多次沖泡的耐力。其餘則是產業規模，六十年間從試種發展至二十萬畝茶園，以及針形品牌「保康松針」，其工藝仍有待原始資料證實。
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