保康緑茶（Bǎokāng lǜchá、保康绿茶）は、湖北省北西部、襄陽市（Xiāngyáng）に属する保康県（保康县）の緑茶である。県全域が山地であり、荊山（Jīngshān）山系に位置する。省級新聞の報道によれば、茶園はおおむね標高800 m以上に広がり、雲霧の中にあるという。その名称は2012年から地理的証明商標によって保護されており、商標の対象地域は県の現行の全行政区域である。商標の説明には、繊細なエメラルド色の茶葉、清らかで高く持続する香り、嫩緑色で明るい水色、そして何煎も抽出に耐える茶であると記されている。
1. 分類と産地
- 種類: 緑茶（绿茶、lǜchá）。分類は保護名称自体に示されているが、商標における技術的要件は確認できていない。
- カテゴリー: 湖北省北西部の山地緑茶。地理的証明商標（2012年）。
- 原産地: 中国、湖北省（湖北、Húběi）、襄陽市（襄阳、Xiāngyáng）、保康県（保康、Bǎokāng）。
- 商標対象地域: 保康県の現行の行政区域（保康县现辖行政区域）。商標資料にそのように記されている。中国語版ウィキペディアによれば、県内には10の鎮と1つの郷があり、面積は3221.53 km²である。
- 地理座標: 北緯約31°53′、東経111°16′。
2. 歴史と文化的意義
- 歴史:
- 茶園の始まり。 農業部の2014年の報道によると、県における現在の茶業は、1960年代初めの203畝の試験植栽に始まり、2014年までに茶園は15万8000畝、年間生産量は9400 tにまで成長した。保康松針ブランドの参考資料には、この茶は唐代の文献にすでに言及があり、清代の乾隆年間（Qiánlóng）に知られていたと記されている。ただし一次資料は示されておらず、確認できていない。
- 2012年。 地理的証明商標「保康绿茶 BAO KANG GREEN TEA」第10987830号が登録された。商品は茶である。最初の存続期間は2012年12月21日から2022年12月20日まで。
- 2023年。 省級新聞の報道によると、この年、県は「全国茶葉重点県」（全国茶叶重点县）に認定された。2025年の報道では、「全国茶業重点県域」（全国茶业重点县域）の称号を7年連続で獲得しており、「全国茶業百強県」（全国茶叶百强县）および中国の十大生態茶県の一つに数えられていると述べている。
- 2025年。 12月30日付の湖北省知識産権局の通知により、県内の4事業者（企業2社と合作社2団体）に対し、商標使用許可の変更が行われ、期限は2032年12月20日までとされた。これは2回目の10年の期間の終了に当たり、すなわち商標が更新されたことを意味するが、更新自体については通知で言及されていない。
- 名称: 保康は県名、绿茶は「緑茶」を意味する。商標の英語表記は「BAO KANG GREEN TEA」。
- 商標内ブランド: 商標の範囲内で、県は独自ブランドである針状茶の保康松針（Bǎokāng sōngzhēn、「保康の松葉」）を展開している。2025年の報道では、公共ブランド「襄陽高香茶 ― 保康毛尖・保康紅」にも言及している。「襄陽の高香茶」としての保康毛尖と保康紅茶である。このブランドに含まれる紅茶は、緑茶商標の対象外である。
- 文化的意義: 茶は県の主要産業の一つである。2025年の報道によれば、約4万人に雇用と収入をもたらしている。
3. 植物学的説明と原料
- 品種・栽培品種: 商標資料には品種名が記載されておらず、確認できた資料にもデータはない。
- 原料: 商標全体に関するデータは、確認できた資料にはない。保康松針ブランドについては、参考資料に一芯一葉で摘み、病虫害や霜害のある葉を含まないと記されている。
- 摘採時期: 商標全体に関するデータはない。保康松針については、同じ資料によれば、清明（Qīngmíng）の前後5～6日以内、すなわち4月上旬に摘採を開始するとされる。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 湖北省北西部、荊山山系の山地。農業部は2014年に県の様子を、深い山と密生した森林、清らかな渓流、連なる峰々、雲霧、昼夜の大きな温度差、穏やかな降雨と記している。
- 栽培標高: 茶園は主に標高800 m以上。『農村新報』（2025年）の報道による。2026年の説明では600～1040 mという別の範囲が示されている。商標文書における標高の上限下限は確認できていない。
- 保康松針ブランドの中心地: 参考資料によれば、県南部の店埡鎮（Diànyā）と北部の黄堡（Huángbǎo）周辺。
- 茶園面積: 2025年の報道によれば、県の茶業基地は20万1000畝で、うち15万2000畝が収穫可能。8万畝が「緑色」生態茶園、1万5000畝がEUの有機認証を取得している。年間生産量は乾燥茶で8800 t超、産業総生産額は20億元超（いずれも報道による）。
- 土壌と気候の数値: 確認できた資料にはデータがない。
5. 製造技術
商標資料には技術的要件が記載されていない。以下は緑茶の一般的な工程であり、保康緑茶そのものの説明ではない。
- 生葉の萎凋（摊放、tānfàng）: 茶葉を薄く広げ、水分の一部を逃がす。
- 殺青（杀青、shāqīng）: 加熱により酸化を止め、緑色を保つ。
- 揉捻（揉捻、róuniǎn）。
- 乾燥（干燥、gānzào）。
保康松針ブランドの技術については、参考資料の記述が一致していない。ある資料では針状の蒸青緑茶（针形蒸青绿茶）としながらも、その直後に殺青（杀青、shāqīng）、鍋揉み（锅揉、guōróu）、「発汗」（拍汗、pāihàn）、乾燥（烘干、hōnggān）の4工程を挙げている。別の資料では恩施玉露と同じ蒸青の工程を示している。いずれの記述にもパラメータはなく、どの工程についても一次資料は確認できていない。
6. 官能的特徴
以下の説明は「保康绿茶」商標資料による。
- 乾燥茶葉の外観: 繊細で優美、エメラルド色（外形纤秀，色泽翠绿）。
- 乾燥茶葉の香り: 個別の説明は、確認できた資料にはない。
- 水色の香り: 清らかで高く持続する（香气清高持久）。商標資料には、乾燥茶葉の香りか水色の香りかの明記はない。
- 味: 香ばしく甘く、やわらかで清涼感があり、新鮮でのどごしがよい（滋味香甜软凉，鲜醇爽口）。
- 水色: 嫩緑色で明るい（汤色嫩绿明亮）。
- 茶殻（抽出後の茶葉）: 肉厚で嫩らかい（叶底肥嫩）。
商標資料は、この茶が非常に多くの煎を耐える（极耐冲泡）と特に記している。
保康松針ブランドについては、参考資料では、緊密で丸みがあり、なめらかでまっすぐな針状、白毫が目立ち、濃いエメラルド色で油艶があると表現されている。香りは新鮮で清らか、味は甘くやわらか、水色は嫩緑色で透明かつ明るく、茶殻は嫩緑色で明るく均一である。
7. 化学成分
物理化学的データは、確認できた資料にはない。
8. 抽出
緑茶の標準的な方法。
- 湯温: 80～85 °C。
- 茶葉量: 150 mlあたり3 g。
- 茶器: ガラスのコップまたは白磁の蓋碗。
- 手順:
- 茶器を温める。
- 茶葉を入れ、器の縁に沿って湯を注ぐ。
- 1煎目は40～60秒で抽出する。
- 一部を残して飲む。
- 湯を継ぎ足す。
- 複数回の継ぎ足しが可能。商標資料では、この茶がそれに耐えると強調されている。
9. 保存
緑茶の標準的な方法。密閉包装とし、冷蔵庫で0～5 °C、光・湿気・匂いを避けて保存する。1年以内に飲み切るのが望ましい。
10. 価格と偽物
価格に関するデータは、確認できた資料にはない。
- 偽物を避けるために:
- 地理的証明商標「保康绿茶」第10987830号を探す。
- 生産者が保康県内にあり、商標の使用を許可されていることを確認する。省級管理局が使用者リストを公表している。
- 茶葉は繊細でエメラルド色、水色は嫩緑色で明るく、香りは清らかで持続する。
11. 興味深い事実
- 商標の対象地域は県全域であり、特定の鎮や郷に限定されていない。
- 中国語版ウィキペディアは、保康県を湖北省最大の有機茶の県としている。
- 県は葉茶だけでなく、2025年の報道によれば、精製茶（精制茶）、茶抽出物などの加工品の輸出が1000 tを超え、2500万ドルをもたらした。
- 「荊山錦」（荊山の錦織）という名称は、農業部が2014年に県の特産品の一つとして挙げていた。同名の合作社が2025年の商標使用者リストに含まれている。
12. 他の緑茶との比較
- 梅子貢茶（梅子贡茶）: 同じく湖北省北西部の竹渓県の山地緑茶。こちらには品種や栽培標高を記した詳細な保護文書があるが、保康緑茶には外観と対象地域のみが示されている。
- 恩施玉露（恩施玉露）: 蒸青による湖北省の針状茶。一部の資料では保康松針ブランドに同じ工程を当てはめているが、その技術の記述は一致していない。
- 安化松針（安化松针）: 名称に同じ「松葉」のイメージを持つ湖南省の緑茶。
- 鄧村緑茶（邓村绿茶）: 湖北省西部、宜昌市の高山緑茶。
まとめ:
保康緑茶は、湖北省北西部の山地緑茶であり、県全域を対象とする商標によって名称が保護されている。その文書は短く、外観についてのみ述べている。繊細なエメラルド色の茶葉、清らかで持続する香り、嫩緑色の水色、多くの煎に耐えること。それ以外にあるのは、60年で試験植栽から20万畝の茶園へと成長した産業の規模と、針状ブランドである保康松針であり、その製造技術は今後一次資料による確認が必要である。
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