Yuánjiāng mòlìhuā chá

युआनजियांग मोलिहुआ चा (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) — युआनजियांग-हानी-ई-दाई स्वायत्त काउंटी (元江哈尼族彝族傣族自治县) के शहरी जिला युक्सी, प्रांत युन्नान के चमेली चाय ह। काउंटी गरम सूखा घाटी में बा, जहाँ गरमी जल्दी आवे ला, एही से इहाँ चमेली चीन में कहीं से पहिले खिले ला: ताजा फूल मार्च से बाजार में आवे ला, आ सीजन नवंबर तक चले ला। युआनजियांग में चमेली जवान ह — उद्योग विवरण के मुताबिक, एकरा 1998 में गुआंगशी के हेंगशियान से ले आइल गइल। काउंटी मुख्य रूप से संतृप्त, तीन बेर सुगंधित चाय बनावे ला; उद्योग समीक्षा एकरा देश के चार प्रमुख चमेली क्षेत्रन में गिने ला। नाम 2003 से उत्पत्ति चिन्ह से संरक्षित बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: फूल से सुगंधित चाय (花茶, huāchá): चाय के आधार, कई बेर ताजा चमेली से सुगंधित। उद्योग विवरण के मुताबिक, आधार — युन्नान के बड़ पत्ता वाला कच्चा माल से बनल हरियर चाय; संरक्षण दस्तावेज में आधार के बारे में हम ना देखले रहनी। संग्रह में चमेली चाय हरियर चाय के बीच में रखल बा।
• श्रेणी: युन्नानी चमेली चाय; निरीक्षण आ संगरोध प्रणाली के उत्पत्ति चिन्ह (2003)।
• उत्पत्ति: चीन, प्रांत युन्नान (云南, Yúnnán), शहरी जिला युक्सी (玉溪, Yùxī), युआनजियांग-हानी-ई-दाई स्वायत्त काउंटी (元江, Yuánjiāng)।
• संरक्षण क्षेत्र: युआनजियांग काउंटी; क्षेत्र के कानूनी सीमा के जाँच हम ना कइले बानी।
• भौगोलिक निर्देशांक: लगभग 23.6° उ. अ. आ 102.0° पू. दे.।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • 1998 — आयात। उद्योग विवरण के मुताबिक, चमेली युआनजियांग में हेंगशियान (गुआंगशी) से ले आइल गइल, जवन चीन के मुख्य चमेली क्षेत्र ह।
  • 2003 — उत्पत्ति चिन्ह। 2003 के घोषणा नंबर 5 से «元江茉莉花茶» के उत्पत्ति चिन्ह (原产地标记) निरीक्षण आ संगरोध प्रणाली से मिलल; घोषणा में एकरा व्यापार चिन्ह 玉元牌 के साथ बतावल गइल बा।
  • 2019। नाम 28 दिसंबर 2019 के युन्नान प्रांतीय सूची में बा — उत्पत्ति चिन्ह वाला खंड में, नंबर 4 पर।
  • 2025 — सिफारिश। काउंटी सांख्यिकी प्रबंधन के विश्लेषणात्मक नोट (2025) में उपायन में प्रस्ताव बा कि «元江茉莉花茶» खातिर — स्थानीय आम आ एलोवेरा के साथ — राज्य भौगोलिक व्यापार चिन्ह खातिर कोशिश कइल जाव। ई सिफारिश बा, ना कि दाखिल आवेदन आ ना दूसरा पंजीकरण।
• नाम:
  • «युआनजियांग» (元江) — काउंटी आ नदी के नाम।
  • «मोलिहुआ चा» (茉莉花茶, mòlìhuā chá) — «चमेली फूल वाला चाय»।
• सांस्कृतिक महत्व: उद्योग समीक्षा युआनजियांग के चीन के चार प्रमुख चमेली क्षेत्रन में रखे ला — हेंगशियान (गुआंगशी), फुझोऊ (फुजियान) आ चियानवेई (犍为, सिचुआन) के साथे। एह चारो में एकर जगह — सबसे पहिले आ सबसे लंबा ताजा फूल के सीजन ह।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• सुगंधित करे वाला पौधा: चमेली संबक (Jasminum sambac), जवन हेंगशियान से ले आइल गइल। काउंटी में कवन किसिम उगावल जाला, मिलल स्रोत में ना बतावल गइल बा।
• चाय के आधार: उद्योग विवरण के मुताबिक — युन्नान के बड़ पत्ता वाला कच्चा माल (Camellia sinensis var. assamica) से बनल हरियर चाय, संतृप्त आ बहुत टिकाऊ पानी डाले में। दस्तावेज में झाड़ी के किसिम आ आधार के आवश्यकता हम ना पवले रहनी।
• फूल तोड़ाई: मार्च से नवंबर तक; ताजा फूल देश के अउरी क्षेत्रन से पहिले बाजार में आवे ला।

4. टेरुआर आ खेती के खासियत

• क्षेत्र: युन्नान के दक्खिनी मध्य हिस्सा में युआनजियांग नदी के घाटी।
• जलवायु: सूखा गरम घाटी (干热河谷, gānrè hégǔ): वसंत में गरमी जल्दी आवे ला, सक्रिय तापमान के योग ऊँच बा। एही से चमेली के फूल मार्च में खिले ला। काउंटी के संदर्भ आँकड़ा के मुताबिक, औसत सालाना तापमान — लगभग 23.9 °C, बरखा — लगभग 805 मिमी साल में।
• क्षेत्रफल: मिलल स्रोत में क्षेत्रफल आ उत्पादन के जाँचल आँकड़ा नइखे।
• ऊँचाई आ माटी: मिलल स्रोत में आँकड़ा नइखे।

5. उत्पादन तकनीक

मुख्य काम — सुगंधित करे (窨制 — xūnzhì): चाय के आधार खुलत फूलन के सुगंध सोख लेला। युआनजियांग में मुख्य उत्पाद — तीन बेर सुगंधित (三窨, sān xūn) चाय संतृप्त शैली के (浓香型, nóngxiāngxíng): इहाँ के फूल बहुत सुगंधित होला।

चमेली चाय खातिर वर्ग के सामान्य योजना:

• कलियन के तोड़ाई: बड़ सफेद होखत कलियन के दिन में तोड़ल जाला, अभी बिना खुलले।
• फूलन के «सँभार» (养花 — yǎnghuā): कलियन के अइसन रखल जाला कि ऊ समान रूप से खुल सके; चमेली शाम आ रात में खुले ला आ सबसे तेज सुगंध देला।
• चाय के साथ मिलावल (拌花 — bànhuā): खुलत फूलन के आधार के साथ मिलावल जाला।
• सुगंधित करे: पूरा रात चले ला; ओकरा बाद फूल अलग कऽ दिहल जाला (起花 — qǐhuā), आ चाय सुखावल जाला।
• दोहराव चक्र: ताजा फूलन के साथ; युआनजियांग चाय खातिर — आमतौर पर तीन बेर।

ई वर्ग के सामान्य योजना बा, ना कि कवनो खास उत्पादक के तकनीक के विवरण; मिलल स्रोत में मापदंड ना दिहल गइल बा।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता

नीचे के विवरण — चार चमेली क्षेत्रन के उद्योग समीक्षा से बा, ना कि संरक्षण दस्तावेज से।

• सूखा पत्ता के रूप: घन लपेटल, पातर आ कोमल, साफ रोआँ आ पूरा अंकुर के साथे, हल्का, चमक के साथे (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润)।
• सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत में अलग से विवरण नइखे।
• अर्क के सुगंध: ऊँच आ संतृप्त, ताजा आ टिकाऊ (香高浓郁、鲜灵持久)।
• स्वाद: कोमल आ भरल, बिना कड़वाहट आ कसैलापन, बराबर आ गरम; चाय पानी डाले में बहुत टिकाऊ (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡)।
• अर्क के रंग: पारदर्शी, हल्का पीयर (清澈透亮淡黄色)।
• चाय के पेंदी (भीजल पत्ता): ताजा, कोमल, चमक के साथे (鲜嫩质感有光泽)।

7. रासायनिक संघटन

युआनजियांग चाय खातिर खास आँकड़ा मिलल स्रोत में नइखे। सुगंध फूल के वाष्पशील पदार्थन से आवे ला, जवन आधार सोख लेला; आधार के संघटन ओकर वर्ग आ कच्चा माल पर निर्भर करे ला।

8. बनावे के तरीका

चमेली चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

• पानी के तापमान: 85–90 °C।
• चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
• बर्तन: ढक्कन वाला गाइवान — ई सुगंध रोके ला, — या चीनी माटी के चायदानी।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं।
  3. पानी डालीं आ तुरंत ढक्कन बंद कर दीं।
  4. पहिला अर्क — गाइवान में 1–2 मिनट।
  5. पिए से पहिले ढक्कन उठा के सुगंध लेईं।
  6. दू से चार बेर अउरी पानी डालीं; बड़ पत्ता वाला आधार आमतौर पर छोट पत्ता वाला से बेसी सह सके ला।

9. भंडारण

वर्ग के अभ्यास। हवा बंद पैकिंग में, सूखा ठंडा अँधेरा जगह पर, सख्ती से बिना कवनो बाहरी गंध के: आधार, जवन चमेली सोख लिहले बा, ओही तरह अउरी गंध भी सोख ली। चमेली चाय एक साल के भीतर पिए के बेहतर बा।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • युआनजियांग काउंटी से उत्पत्ति आ उत्पत्ति चिन्ह देखीं।
  • असली चमेली सुगंध जिंदा फूलन से सुगंधित करे से आवे ला; तेज «इत्र» गंध, जवन पहिला पानी डाले के बाद जल्दी गायब हो जाला, कृत्रिम सुगंध के चिन्ह ह।
  • पैक में सूखल फूल गुणवत्ता साबित ना करे ला: सुगंधित करे के बाद फूल आमतौर पर अलग कऽ दिहल जाला।
  • वसंत के चमेली चाय, जवन सबसे पहिले आवे ला, जरूरी ना कि युआनजियांग के होखे; उत्पादक के जाँच करीं।

11. दिलचस्प तथ्य

• युआनजियांग में चीन के सबसे पहिले चमेली ह: फूल मार्च से बाजार में।
• इहाँ चमेली अउरी मुख्य क्षेत्रन से जवान ह: एकरा खाली 1998 में ले आइल गइल — हेंगशियान से।
• 2003 के उत्पत्ति चिन्ह नाम के साथे खास व्यापार चिन्ह के साथ दिहल गइल बा।

12. अउरी चमेली चाय से तुलना

• हेंगशियान मोलिहुआ चा (横县茉莉花茶): चीन के मुख्य चमेली क्षेत्र आ युआनजियांग चमेली के उद्गम; ओहिजा सीजन — अप्रैल से अक्टूबर तक, युआनजियांग में ई पहिले शुरू होला।
• मोलिहुआ चा (茉莉花茶): संग्रह में चमेली चाय के अवलोकन — तकनीक आ रूप।
• मोली यिन हाओ (茉莉银毫): शुरुआती कलियन वाला हरियर आधार पर चमेली चाय — वर्ग के ऊँच किसिम के उदाहरण।
• मोली लोंग झू (茉莉龙珠): चमेली चाय के रूप — लपेटल «मोती»।

निष्कर्ष में:

युआनजियांग मोलिहुआ चा — चीन के सबसे पहिले चमेली ह। 1998 में हेंगशियान से ले आइल झाड़ी सूखा गरम घाटी में जड़ पकड़ लिहले आ चीन में कहीं से पहिले खिले लागल; एह फूलन से काउंटी संतृप्त, तीन बेर सुगंधित चाय बनावे ला। संरक्षण दस्तावेज अभी उद्योग से कमजोर बा: 2003 के उत्पत्ति चिन्ह बा, आ चाय खातिर नया चिन्ह अभी खाली प्रस्तावित बा।