Yuánjiāng mòlìhuā chá

元江茉莉花茶（Yuánjiāng mòlìhuā chá）係雲南省玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治縣嘅茉莉花茶。個縣位於乾熱河谷，回暖早，所以呢度嘅茉莉花比中國任何地方都早開花：新鮮花由三月開始上市，花期一直持續到十一月。元江嘅茉莉花歷史好短，按照行業描述，係1998年由廣西橫縣引入。個縣主要做濃郁型、三窨嘅茶；行業綜述將佢列為全國四大茉莉花產區之一。呢個名號自2003年起受原產地標記保護。

1. 分類同產地

• 類型： 花茶（huāchá）：以新鮮茉莉花多次窨製嘅茶底。按照行業描述，茶底係雲南大葉種原料製成嘅綠茶；保護文件入面我未見到茶底嘅描述。喺資料庫入面，茉莉花茶歸入綠茶類。
• 類別： 雲南茉莉花茶；檢驗檢疫系統原產地標記（2003年）。
• 產地： 中國雲南省（Yúnnán）玉溪市（Yùxī）元江哈尼族彝族傣族自治縣（Yuánjiāng）。
• 保護範圍： 元江縣；保護範圍嘅法律界線我未核實。
• 地理坐標： 約北緯23.6度，東經102.0度。

2. 歷史同文化意義

• 歷史：
  • 1998年，引入。 按照行業描述，茉莉花由中國主要茉莉花產區廣西橫縣引入元江。
  • 2003年，原產地標記。 2003年第5號公告宣佈「元江茉莉花茶」獲得檢驗檢疫系統原產地標記（原產地標記）；公告入面佢以「玉元牌」商標列出。
  • 2019年。 呢個名號列入雲南省2019年12月28日嘅省級清單，位於原產地標記部分，編號4。
  • 2025年，建議。 元江縣統計局嘅一份分析報告（2025年）提出措施，建議為「元江茉莉花茶」連同當地芒果同蘆薈爭取國家地理商標。呢個係建議，唔係已提交嘅申請，亦唔係第二次註冊。
• 名稱：
  • 「元江」係縣名同河名。
  • 「茉莉花茶」（mòlìhuā chá）即係「茉莉花茶」。
• 文化意義： 行業綜述將元江列為中國四大茉莉花產區之一，同廣西橫縣、福建福州同四川犍為並列。佢喺四大產區入面嘅位置係新鮮花上市最早、花期最長。

3. 植物學描述同原料

• 芳香植物： 茉莉花（Jasminum sambac），由橫縣引入。縣入面種植邊個品種，現有資料未有提及。
• 茶底： 按照行業描述，係雲南大葉種原料（Camellia sinensis var. assamica）製成嘅綠茶，濃郁而且極耐沖泡。茶樹品種同文件對茶底嘅要求我未搵到。
• 採花： 由三月到十一月；新鮮花比全國其他產區更早上市。

4. 風土同種植特色

• 地區： 雲南中南部元江河谷。
• 氣候： 乾熱河谷（gānrè hégǔ）：春天回暖早，活動積溫高。正係呢點令茉莉花期提早到三月。按照縣嘅參考數據，年平均氣溫約23.9°C，年降水量約805毫米。
• 面積： 現有資料未有可靠嘅種植面積同產量數據。
• 海拔同土壤： 現有資料未有數據。

5. 製作工藝

關鍵工序係窨製（xūnzhì）：茶底吸收綻放中花朵嘅香氣。元江嘅主要產品係濃香型（nóngxiāngxíng）三窨（sān xūn）茶：呢度嘅花非常香。

茉莉花茶類別嘅一般流程：

• 採摘花蕾： 日間採摘大而轉白、未綻放嘅花蕾。
• 養花（yǎnghuā）： 將花蕾放置，令佢哋均勻綻放；茉莉花喺傍晚同夜間綻放，香氣最濃。
• 拌花（bànhuā）： 將綻放中嘅花朵同茶底混合。
• 窨製： 持續一整夜；然後將花分離（起花，qǐhuā），茶底再烘乾。
• 重複循環： 用新鮮花重複；元江茶通常做三次。

呢個係類別嘅一般流程，而唔係個別生產商嘅工藝描述；現有資料未有提供具體參數。

6. 感官特徵

以下描述嚟自行業對四大茉莉花產區嘅綜述，而唔係保護文件。

• 乾茶外形： 條索緊結細嫩、毫顯有峰苗、色澤亮白光潤。
• 乾茶香氣： 現有資料未有單獨描述。
• 茶湯香氣： 香高濃郁、鮮靈持久。
• 滋味： 柔順飽滿無苦澀、醇和溫潤極耐泡。
• 湯色： 清澈透亮淡黃色。
• 葉底： 鮮嫩質感有光澤。

7. 化學成分

現有資料未有元江茶嘅具體數據。香氣嚟自花朵嘅揮發性物質，由茶底吸收；茶底本身嘅成分取決於其等級同原料。

8. 沖泡方法

茉莉花茶類別嘅一般做法。

• 水溫： 85至90°C。
• 茶量： 每150毫升水用3克。
• 茶具： 蓋碗，有蓋可以保留香氣，或者瓷壺。
• 步驟：
  1. 溫熱茶具。
  2. 放入茶葉。
  3. 注水後即刻蓋上蓋。
  4. 蓋碗第一泡浸1至2分鐘。
  5. 飲之前揭開蓋聞香。
  6. 可重複沖泡兩至四次；大葉種茶底通常比小葉種更耐泡。

9. 儲存

類別嘅一般做法。密封包裝，放喺乾燥、陰涼、避光嘅地方，嚴格遠離異味：吸收咗茉莉花香嘅茶底，一樣容易吸收其他氣味。茉莉花茶最好喺一年內飲用。

10. 價格同真假辨別

現有資料未有價格數據。

• 避免買到假貨：
  • 認住元江縣產地同原產地標記。
  • 真正嘅茉莉花香嚟自鮮花窨製；刺鼻嘅「香水」味，第一泡之後就散，係人工香精嘅跡象。
  • 包裝入面有乾花唔代表品質好：窨製之後通常會將花分離。
  • 最早上市嘅春茉莉花茶唔一定係元江茶；要核實生產商。

11. 趣聞

• 元江有中國最早嘅茉莉花：三月就有花上市。
• 呢度嘅茉莉花比其他主要產區年輕：1998年先由橫縣引入。
• 2003年嘅原產地標記係連同特定商標一齊授予嘅。

12. 同其他茉莉花茶嘅比較

• 橫縣茉莉花茶： 中國主要茉莉花產區，亦係元江茉莉花嘅來源；嗰度花期由四月到十月，元江更早開始。
• 茉莉花茶： 資料庫入面茉莉花茶嘅綜述，涵蓋工藝同形態。
• 茉莉銀毫： 以早春芽茶綠茶底製成嘅茉莉花茶，係高級別嘅例子。
• 茉莉龍珠： 茉莉花茶嘅一種形態，搓成「珍珠」狀。

總結：

元江茉莉花茶係中國最早嘅茉莉花。1998年由橫縣引入嘅茉莉花，喺乾熱河谷扎根，比其他任何地方都早開花；元江用呢啲花做濃郁型、三窨嘅茶。保護文件暫時比行業本身簡單：有2003年嘅原產地標記，但新嘅茶類商標目前只係建議階段。