Yuánjiāng mòlìhuā chá

Yuanjiang Molihua Cha (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) — Yunnan provinsiyasi Yuxi shahar okrugi tarkibidagi Yuanjiang-Xani-I-Dayskiy avtonom uyezdi (元江哈尼族彝族傣族自治县) yasemin choyi. Uyezd issiq quruq vodiyda joylashgan bo‘lib, bu yerga iliqlik erta keladi, shu sababli yasemin bu yerda Xitoyning boshqa hududlaridan oldin gullaydi: yangi gullar mart oyidan bozorga chiqadi, mavsum esa noyabrgacha davom etadi. Yuanjiandagi yasemin yosh — tarmoq tavsiflariga ko‘ra, u 1998 yilda Guansi shahridagi Xensyan hududidan keltirilgan. Uyezd asosan uch marta aromatlangan, to‘yingan choy ishlab chiqaradi; tarmoq sharhlari uni mamlakatning to‘rtta asosiy yasemin rayonlari qatoriga qo‘shadi. Nomlanish 2003 yildan beri kelib chiqish belgisi bilan himoyalanadi.

1. Klassifikatsiya va kelib chiqish

Turi: Gullar bilan aromatlangan choy (花茶, huāchá): yangi yasemin bilan ko‘p marta aromatlangan choy asosi. Tarmoq tavsifiga ko‘ra, asos — Yunnan yirik bargli xomashyosidan tayyorlangan yashil choy; himoya hujjatlarida asosni ko‘rmadim. Korpusda yasemin choylari yashil choylar qatorida turadi.
Kategoriya: Yunnan yasemin choyi; inspeksiya va karantin tizimi kelib chiqish belgisi (2003).
Kelib chiqishi: Xitoy, Yunnan provinsiyasi (云南, Yúnnán), Yuxi shahar okrugi (玉溪, Yùxī), Yuanjiang-Xani-I-Dayskiy avtonom uyezdi (元江, Yuánjiāng).
Himoya zonasi: Yuanjiang uyezdi; zonaning yuridik chegarasini tekshirmadim.
Geografik koordinatalar: Taxminan 23,6° sh. k. va 102,0° shq. u.

2. Tarix va madaniy ahamiyat

Tarix:
- 1998 — keltirilishi. Tarmoq tavsiflariga ko‘ra, yasemin Yuanjiangga Xitoyning asosiy yasemin rayoni bo‘lgan Xensyandan (Guansi) keltirilgan.
- 2003 — kelib chiqish belgisi. 2003 yildagi 5-sonli e’lon bilan «元江茉莉花茶» inspeksiya va karantin tizimining kelib chiqish belgisini (原产地标记) oldi; e’londa u 玉元牌 savdo belgisi bilan ko‘rsatilgan.
- 2019. Nomlanish Yunnan provintsiyasi ro‘yxatida 2019 yil 28 dekabrda — kelib chiqish belgilari bo‘limida, 4-raqam ostida turadi.
- 2025 — tavsiya. Uyezd statistika boshqarmasining tahliliy xatida (2025) chora-tadbirlar orasida «元江茉莉花茶» uchun — mahalliy mango va aloe bilan birga — davlat geografik tovar belgisiga erishish taklif qilingan. Bu tavsiya, berilgan ariza yoki ikkinchi ro‘yxatga olish emas.
Nomi:
- «Yuanjiang» (元江) — uyezd va daryo nomi.
- «Molihua cha» (茉莉花茶, mòlìhuā chá) — «yasemin gulli choy».
Madaniy ahamiyati: Tarmoq sharhlari Yuanjiangni Xitoyning to‘rtta asosiy yasemin rayonlari qatoriga qo‘yadi — Xensyan (Guansi), Fuchjou (Futszyan) va Syanvey (犍为, Sichuan) bilan birga. Uning ushbu to‘rtlikdagi o‘rni — yangi gulning eng erta va eng uzoq davom etadigan mavsumidir.

3. Botanik tavsif va xomashyo

Aromatlashtiruvchi o‘simlik: Xensyandan keltirilgan yasemin sambak (Jasminum sambac). Uyezdda qaysi nav yetishtirilishi topilgan manbalarda aytilmagan.
Choy asosi: Tarmoq tavsifiga ko‘ra — Yunnan yirik bargli xomashyosidan (Camellia sinensis var. assamica) tayyorlangan yashil choy, to‘yingan va ko‘p damlashga juda chidamli. Buta navi va asosga qo‘yiladigan talablar hujjatda topilmadi.
Gullarni yig‘ish: Martdan noyabrgacha; yangi gul boshqa tumanlarga qaraganda bozorga ertaroq chiqadi.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

Hudud: Yunnan janubining markaziy qismidagi Yuanjiang daryosi vodiysi.
Iqlim: Quruq issiq vodiy (干热河谷, gānrè hégǔ): bahorda iliqlik erta keladi, faol haroratlar yig‘indisi yuqori. Aynan shu yasemin gullashini mart oyiga siljitadi. Uyezd haqidagi ma’lumotnoma ma’lumotlariga ko‘ra, o‘rtacha yillik harorat taxminan 23,9 °C, yog‘in miqdori yiliga taxminan 805 mm.
Maydonlar: Topilgan manbalarda maydonlar va ishlab chiqarish haqida tekshirilgan ma’lumotlar yo‘q.
Balandliklar va tuproqlar: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Asosiy operatsiya — aromatlash (窨制 — xūnzhì): choy asosi ochilayotgan gullar hidini o‘ziga singdiradi. Yuanjiangda asosiy mahsulot — to‘yingan uslubdagi (浓香型, nóngxiāngxíng) uch marta aromatlangan (三窨, sān xūn) choy: bu yerdagi gul juda xushbo‘y.

Yasemin choyi sinfi uchun umumiy sxema:

G‘unchalarni yig‘ish: Katta oqargan g‘unchalar kunduzi, hali ochilmagan holda yig‘iladi.
Gullarni «parvarishlash» (养花 — yǎnghuā): G‘unchalar tekis ochilishi uchun saqlanadi; yasemin kechqurun va tunda ochiladi hamda eng kuchli hid taratadi.
Choy bilan aralashtirish (拌花 — bànhuā): Ochilayotgan gullar asos bilan aralashtiriladi.
Aromatlash: Tun bo‘yi davom etadi; keyin gullar ajratiladi (起花 — qǐhuā), choy esa quritiladi.
Takroriy sikllar: Yangi gullar bilan; Yuanjiang choyi uchun odatda uch marta.

Bu sinfning umumiy sxemasi, aniq ishlab chiqaruvchining texnologiyasi tavsifi emas; parametrlar topilgan manbalarda keltirilmagan.

6. Organoleptik xususiyatlar

Quyidagi tavsif himoya hujjatidan emas, balki to‘rtta yasemin rayoni tarmoq sharhidan olingan.

Quruq barg ko‘rinishi: Zich buralgan, ingichka va nozik, sezilarli tukli va butun novdali, och rangli, yaltiroq (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
Quruq barg hidi: Topilgan manbalarda alohida tavsif yo‘q.
Dam hidi: Yuqori va to‘yingan, yangi va barqaror (香高浓郁、鲜灵持久).
Ta’mi: Yumshoq va to‘liq, achchiqlik va burishtiruvchilikdan xoli, tekis va iliq; choy ko‘p damlashga juda chidamli (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
Dam rangi: Shaffof, och sariq (清澈透亮淡黄色).
Choy tubi (damlangan barg): Yangi, nozik, yaltiroq (鲜嫩质感有光泽).

7. Kimyoviy tarkib

Topilgan manbalarda aynan Yuanjiang choyi bo‘yicha ma’lumotlar yo‘q. Hidni asos o‘ziga singdiradigan gulning uchuvchan moddalari beradi; asosning o‘z tarkibi uning sinfi va xomashyosiga bog‘liq.

8. Damlash

Yasemin choyi sinfi amaliyoti.

Suv harorati: 85–90 °C.
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
Idish: Qopqoqli gayvan — u hidni ushlab turadi — yoki chinni choynak.
Jarayon:
1. Idishni qizdirish.
2. Choyni solish.
3. Suv quyish va darhol qopqoq bilan yopish.
4. Birinchi dam — gayvanda 1–2 daqiqa.
5. Ichishdan oldin qopqoqni ko‘tarib hidni nafas olish.
6. Ikki-to‘rt marta qayta quyish; yirik bargli asos odatda mayda bargliga qaraganda ko‘proq damga chidaydi.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, quruq salqin qorong‘i joyda, begona hidlarsiz qat’iy holda: yaseminni singdirgan asos begona hidni ham osonlikcha o‘ziga tortadi. Yasemin choyini bir yil ichida ichib tugatgan ma’qul.

10. Narx va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q.

Qalbakilashtirishdan qanday qochish kerak:
- Yuanjiang uyezdidan kelib chiqish va kelib chiqish belgisini izlash.
- Haqiqiy yasemin hidi tirik gullar bilan aromatlashdan keladi; birinchi damdan keyin tez yo‘qolib ketadigan o‘tkir «parfyumeriya» hidi — aromatizator belgisi.
- Pochkadagi quritilgan gullar sifatni isbotlamaydi: aromatlashdan keyin gullar odatda ajratib olinadi.
- Hammadan oldin paydo bo‘lgan bahorgi yasemin choyi — har doim ham Yuanjiang choyi emas; ishlab chiqaruvchini tekshirish kerak.

11. Qiziqarli faktlar

Yuanjiangda Xitoyning eng erta yasemini: gullar mart oyidan bozorda.
Bu yerdagi yasemin boshqa asosiy rayonlardagidan yosh: uni faqat 1998 yilda — Xensyandan keltirishgan.
2003 yildagi kelib chiqish belgisi nomlanishga aniq savdo belgisi bilan birga berilgan.

12. Boshqa yasemin choylari bilan taqqoslash

Xensyan Molihua Cha (横县茉莉花茶): Xitoyning asosiy yasemin rayoni va Yuanjiang yaseminining manbai; u yerda mavsum apreldan oktyabrgacha, Yuanjiangda esa u ertaroq boshlanadi.
Molihua Cha (茉莉花茶): Korpusdagi yasemin choyi sharhi — texnologiya va shakllar.
Moli Yin Hao (茉莉银毫): Erta kurtak yashil asosidagi yasemin choyi — sinfning yuqori navi namunasi.
Moli Long Zhu (茉莉龙珠): Yasemin choyi shakli — o‘ralgan «marvaridlar».

Xulosa:

Yuanjiang Molihua Cha — Xitoyning eng erta yasemini. 1998 yilda Xensyandan keltirilgan butalar quruq issiq vodiyda ildiz otib, Xitoyning boshqa joylaridan oldin gullaydi; uyezd bu gullardan to‘yingan, uch marta aromatlangan choy tayyorlaydi. Himoya hujjatlari hozircha sohaning o‘zidan kamtarroq: 2003 yildagi kelib chiqish belgisi mavjud, yangi belgi esa choyga hozircha faqat taklif qilingan.