Yuánjiāng mòlìhuā chá

Yuanjiang Molihua Cha (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) on jasmiinitee Yuanjiang-Hani-Ii-Dai autonoomsest maakonnast (元江哈尼族彝族傣族自治县) Yuxi ringkonna linnas, Yunnani provintsis. Maakond asub kuumas kuivas orus, kuhu soojus saabub varakult, ning seetõttu õitseb jasmiin siin varem kui kusagil mujal Hiinas: värskeid õisi tuuakse turule alates märtsist ja hooaeg kestab novembrini. Jasmiin on Yuanjiangis noor — valdkonna kirjelduste järgi toodi see 1998. aastal sisse Hengxianist Guangxis. Maakond valmistab peamiselt külluslikku, kolm korda aromatiseeritud teed; valdkonna ülevaated loevad selle riigi nelja peamise jasmiinipiirkonna hulka. Nimetus on päritolumärgisega kaitstud alates 2003. aastast.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

Tüüp: Lilledega aromatiseeritud tee (花茶, huāchá): teepõhi, mida on korduvalt aromatiseeritud värske jasmiiniga. Valdkonna kirjelduse järgi on põhjaks roheline tee Yunnani suurelehelisest toormest; kaitse dokumentides ma põhja ei näinud. Korpuses on jasmiinteed roheliste teede hulgas.
Kategooria: Yunnani jasmiinitee; inspektsiooni- ja karantiinisüsteemi päritolumärgis (2003).
Päritolu: Hiina, Yunnani provints (云南, Yúnnán), Yuxi ringkonna linn (玉溪, Yùxī), Yuanjiang-Hani-Ii-Dai autonoomne maakond (元江, Yuánjiāng).
Kaitseala: Yuanjiangi maakond; tsooni juriidilist piiri ma ei kontrollinud.
Geograafilised koordinaadid: Umbes 23,6° põhjalaiust ja 102,0° idapikkust.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

Ajalugu:
- 1998 — sissetoomine. Valdkonna kirjelduste järgi toodi jasmiin Yuanjiangi Hengxianist (Guangxi), Hiina peamisest jasmiinipiirkonnast.
- 2003 — päritolumärgis. 2003. aasta teatega nr 5 sai «元江茉莉花茶» inspektsiooni- ja karantiinisüsteemi päritolumärgise (原产地标记); teates on see märgitud kaubamärgiga 玉元牌.
- 2019. Nimetus seisab Yunnani provintsi loendis 28. detsembrist 2019 — päritolumärgiste jaotises, numbri 4 all.
- 2025 — soovitus. Maakonna statistikaameti analüütilises märgukirjas (2025) on meetmete hulgas tehtud ettepanek taotleda «元江茉莉花茶» jaoks — koos kohaliku mango ja aaloega — riiklikku geograafilist kaubamärki. See on soovitus, mitte esitatud taotlus ega teine registreering.
Nimetus:
- «Yuanjiang» (元江) — maakonna ja jõe nimi.
- «Molihua cha» (茉莉花茶, mòlìhuā chá) — «tee jasmiiniõitega».
Kultuuriline tähendus: Valdkonna ülevaated asetavad Yuanjiangi Hiina nelja peamise jasmiinipiirkonna hulka — Hengxiani (Guangxi), Fuzhou (Fujian) ja Qianwei (犍为, Sichuan) kõrvale. Tema koht selles nelikus on kõige varajasem ja pikim värske õie hooaeg.

3. Botaaniline kirjeldus ja toore

Aromatiseeriv taim: Sambac-jasmiin (Jasminum sambac), sisse toodud Hengxianist. Millist sorti maakonnas kasvatatakse, ei ole leitud allikates öeldud.
Teepõhi: Valdkonna kirjelduse järgi roheline tee Yunnani suurelehelisest toormest (Camellia sinensis var. assamica), külluslik ja väga püsiv mitmekordsel valamisel. Põõsa sorti ja nõudeid põhjale dokumendi järgi ma ei leidnud.
Õite korjamine: Märtsist novembrini; värske õis jõuab turule varem kui teistes riigi piirkondades.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

Piirkond: Yuanjiangi jõe org Yunnani lõunaosa keskosas.
Kliima: Kuiv kuum org (干热河谷, gānrè hégǔ): kevadel saabub soojus varakult, aktiivsete temperatuuride summa on kõrge. Just see nihutab jasmiini õitsemise märtsisse. Maakonna teatmeandmete järgi on aasta keskmine temperatuur umbes 23,9 °C, sademeid umbes 805 mm aastas.
Pindalad: Kontrollitud andmeid pindalade ja toodangu kohta leitud allikates ei ole.
Kõrgused ja mullad: Andmed leitud allikates puuduvad.

5. Tootmistehnoloogia

Võtmeoperatsioon on aromatiseerimine (窨制 — xūnzhì): teepõhi imab endasse avanevate õite aroomi. Yuanjiangis on peamine toode kolm korda aromatiseeritud (三窨, sān xūn) küllusliku stiiliga tee (浓香型, nóngxiāngxíng): siinne õis on väga aromaatne.

Klassi üldine skeem jasmiinitee jaoks:

Pungade korjamine: Suuri valgeks tõmbunud pungi korjatakse päeval, veel avamata kujul.
Õite «väljakasvatamine» (养花 — yǎnghuā): Pungi hoitakse nii, et need avaneksid ühtlaselt; jasmiin avaneb ja lõhnab kõige tugevamalt õhtul ja öösel.
Segamine teega (拌花 — bànhuā): Avanevad õied segatakse põhjaga.
Aromatiseerimine: Kestab terve öö; seejärel õied eraldatakse (起花 — qǐhuā) ja tee kuivatatakse.
Korduvad tsüklid: Värskete õitega; Yuanjiangi tee puhul tavaliselt kolm.

See on klassi üldine skeem, mitte konkreetse tootja tehnoloogia kirjeldus; parameetreid leitud allikates ei esitata.

6. Organoleptilised omadused

Alljärgnev kirjeldus pärineb nelja jasmiinipiirkonna valdkonna ülevaatest, mitte kaitse dokumendist.

Kuiva lehe välimus: Tihedalt keerdunud, peen ja õrn, märgatava udemega ja tervete võrsetega, hele, läikega (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
Tõmmise aroom: Kõrge ja külluslik, värske ja püsiv (香高浓郁、鲜灵持久).
Maitse: Pehme ja täidlane, ilma kibeduse ja mõrkjuseta, ühtlane ja soe; tee on väga püsiv mitmekordsel valamisel (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
Tõmmise värvus: Läbipaistev, helekollane (清澈透亮淡黄色).
Tee põhi (valatud leht): Värske, õrn, läikega (鲜嫩质感有光泽).

7. Keemiline koostis

Andmeid just Yuanjiangi tee kohta leitud allikates ei ole. Aroomi annavad õie lenduvad ained, mida põhi endasse imab; põhja enda koostis sõltub selle klassist ja toormest.

8. Valmistamine

Klassi praktika jasmiinitee jaoks.

Vee temperatuur: 85–90 °C.
Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
Nõu: Kaanega gaiwan — see hoiab aroomi kinni — või portselanist teekann.
Protsess:
1. Soojendada nõu.
2. Panna tee sisse.
3. Valada vesi peale ja katta kohe kaanega.
4. Esimene tõmmis — 1–2 minutit gaiwanis.
5. Enne joomist tõsta kaas ja hingata aroomi sisse.
6. Kaks kuni neli kordusvalamist; suureleheline põhi peab tavaliselt vastu rohkem kui väikeseleheline.

9. Säilitamine

Klassi praktika. Õhukindlas pakendis, kuivas jahedas pimedas kohas, rangelt ilma võõraste lõhnadeta: põhi, mis on jasmiini endasse imanud, imab sama kergesti ka võõra lõhna. Jasmiinitee on parem ära juua aasta jooksul.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

Kuidas vältida võltsinguid:
- Otsida päritolu Yuanjiangi maakonnast ja päritolumärgist.
- Tõeline jasmiiniaroom tuleb aromatiseerimisest elusate õitega; terav «parfüümne» lõhn, mis kaob kiiresti pärast esimest valamist, on lõhnaaine tunnus.
- Kuivatatud õied pakis ei tõenda kvaliteeti: pärast aromatiseerimist õied tavaliselt eraldatakse.
- Kevadine jasmiinitee, mis ilmub varem kui kõik teised, ei pruugi olla Yuanjiangi päritolu; kontrollida tootjat.

11. Huvitavad faktid

Yuanjiangis on Hiina kõige varajasem jasmiin: õied on turul alates märtsist.
Jasmiin on siin noorem kui teistes peamistes piirkondades: see toodi sisse alles 1998. aastal — Hengxianist.
1. aasta päritolumärgis on antud nimetusele koos konkreetse kaubamärgiga.

12. Võrdlus teiste jasmiinteedega

Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Hiina peamine jasmiinipiirkond ja Yuanjiangi jasmiini lähtekoht; sealsed hooajad kestavad aprillist oktoobrini, Yuanjiangis algavad need varem.
Molihua Cha (茉莉花茶): Jasmiinitee ülevaade korpuses — tehnoloogia ja vormid.
Moli Yin Hao (茉莉银毫): Jasmiinitee varajasel pungalisel rohelisel põhjal — klassi kõrge sordi näide.
Moli Long Zhu (茉莉龙珠): Jasmiinitee vorm — rullitud «pärlid».

Kokkuvõtteks:

Yuanjiang Molihua Cha on Hiina kõige varajasem jasmiin. Põõsad, mis toodi Hengxianist 1998. aastal, juurdusid kuivas kuumas orus ja õitsevad varem kui kusagil mujal Hiinas; neist õitest valmistab maakond külluslikku, kolm korda aromatiseeritud teed. Kaitse dokumendid on esialgu tagasihoidlikumad kui valdkond ise: 2003. aasta päritolumärgis on olemas, uut märgist teele on aga alles välja pakutud.