Yuanjiang Molihua Cha (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) er en jasminte fra det autonome fylket Yuanjiang for hani-, yi- og dai-folkene (元江哈尼族彝族傣族自治县) i byprefekturet Yuxi i provinsen Yunnan. Fylket ligger i en varm og tørr dal der varmen kommer tidlig, og derfor blomstrer jasminen her tidligere enn noe annet sted i Kina. Friske blomster kommer på markedet fra mars, og sesongen varer til november. Jasminen i Yuanjiang er ung; ifølge bransjebeskrivelser ble den innført i 1998 fra Hengxian i Guangxi. Fylket lager hovedsakelig en fyldig te som er aromatisert tre ganger; bransjeoversikter regner den som en av landets fire viktigste jasminregioner. Navnet har vært beskyttet med opprinnelsesmerke siden 2003.
1. Klassifisering og opprinnelse
- Type: Blomsterduftende te (花茶, huāchá): en tebase som er aromatisert flere ganger med fersk jasmin. Ifølge bransjebeskrivelsen er basen grønn te av yunnansk storbladet råvare; i beskyttelsesdokumentene har jeg ikke sett noen beskrivelse av basen. I korpuset står jasminteene blant de grønne teene.
- Kategori: Yunnansk jasminte; opprinnelsesmerke under inspeksjons- og karantenesystemet (2003).
- Opprinnelse: Kina, provinsen Yunnan (云南, Yúnnán), byprefekturet Yuxi (玉溪, Yùxī), det autonome fylket Yuanjiang for hani-, yi- og dai-folkene (元江, Yuánjiāng).
- Beskyttet område: Fylket Yuanjiang; den juridiske avgrensningen av området har jeg ikke kontrollert.
- Geografiske koordinater: Omkring 23,6° N og 102,0° Ø.
2. Historie og kulturell betydning
- Historie:
- 1998 – innførsel. Ifølge bransjebeskrivelser ble jasminen innført til Yuanjiang fra Hengxian (Guangxi), Kinas viktigste jasminregion.
- 2003 – opprinnelsesmerke. Ved kunngjøring nr. 5 fra 2003 fikk «元江茉莉花茶» opprinnelsesmerke (原产地标记) under inspeksjons- og karantenesystemet; i kunngjøringen er den oppført med varemerket 玉元牌.
- 2019. Navnet står på provinslisten for Yunnan per 28. desember 2019 – i avsnittet for opprinnelsesmerker, under nummer 4.
- 2025 – anbefaling. I en analytisk notis fra fylkets statistikkontor (2025) foreslås det blant tiltakene å arbeide for at «元江茉莉花茶» – sammen med lokale mango og aloe – får et statlig geografisk varemerke. Dette er en anbefaling, ikke en innsendt søknad og ikke en ny registrering.
- Navn:
- «Yuanjiang» (元江) er navnet på fylket og elven.
- «Molihua cha» (茉莉花茶, mòlìhuā chá) betyr «te med jasminblomster».
- Kulturell betydning: Bransjeoversikter plasserer Yuanjiang blant Kinas fire viktigste jasminregioner – ved siden av Hengxian (Guangxi), Fuzhou (Fujian) og Qianwei (犍为, Sichuan). Plassen i denne kvartetten skyldes den tidligste og lengste sesongen for fersk blomst.
3. Botanisk beskrivelse og råvare
- Aromaplante: Jasmin sambac (Jasminum sambac), innført fra Hengxian. Hvilken sort som dyrkes i fylket, er ikke nevnt i kildene jeg har funnet.
- Tebase: Ifølge bransjebeskrivelsen er basen grønn te av yunnansk storbladet råvare (Camellia sinensis var. assamica), fyldig og svært motstandsdyktig ved gjentatte opphellinger. Busksort og krav til basen etter dokumentet har jeg ikke funnet.
- Blomsterplukking: Fra mars til november; fersk blomst kommer på markedet tidligere enn i andre regioner i landet.
4. Terroir og dyrkingsforhold
- Region: Dalen langs elven Yuanjiang i det sentrale sørlige Yunnan.
- Klima: Tørr og varm dal (干热河谷, gānrè hégǔ): om våren kommer varmen tidlig, og summen av aktive temperaturer er høy. Det er dette som skyver jasminblomstringen til mars. Ifølge oppslagsdata om fylket er årsmiddeltemperaturen omkring 23,9 °C, og nedbøren omkring 805 mm per år.
- Arealer: Verifiserte data om arealer og produksjon finnes ikke i kildene jeg har funnet.
- Høyde og jordsmonn: Data finnes ikke i kildene jeg har funnet.
5. Produksjonsteknologi
Nøkkeloperasjonen er aromatisering (窨制 – xūnzhì): tebasen absorberer duften fra blomster som åpner seg. I Yuanjiang er hovedproduktet en te som er aromatisert tre ganger (三窨, sān xūn) i fyldig stil (浓香型, nóngxiāngxíng): blomsten her er svært aromatisk.
Generell metode for klassen jasminte:
- Plukking av knopper: Store, hvitnende knopper plukkes om dagen, fortsatt lukket.
- «Blomsterpleie» (养花 – yǎnghuā): Knoppene holdes slik at de åpner seg jevnt; jasmin åpner seg og dufter sterkest om kvelden og natten.
- Blanding med te (拌花 – bànhuā): Blomster som er i ferd med å åpne seg, blandes med basen.
- Aromatisering: Varer hele natten; deretter skilles blomstene fra (起花 – qǐhuā), og teen tørkes.
- Gjentatte sykluser: Med ferske blomster; for teen fra Yuanjiang vanligvis tre ganger.
Dette er en generell metode for klassen, ikke en beskrivelse av en bestemt produsents teknologi; parametere er ikke oppgitt i kildene jeg har funnet.
6. Organoleptiske egenskaper
Beskrivelsen nedenfor er fra en bransjeoversikt over de fire jasminregionene, ikke fra beskyttelsesdokumentet.
- Utseende på tørt blad: Tett rullet, tynt og spinkelt, med synlig dun og hele skudd, lyst, med glans (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
- Duft av tørt blad: Ingen egen beskrivelse i kildene jeg har funnet.
- Duft av teen: Høy og fyldig, frisk og vedvarende (香高浓郁、鲜灵持久).
- Smak: Myk og fyldig, uten bitterhet og beskjhet, jevn og varm; teen tåler svært mange opphellinger (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
- Farge på teen: Klar, lys gul (清澈透亮淡黄色).
- Brukt blad (bunnen av koppen): Friskt, spinkelt, med glans (鲜嫩质感有光泽).
7. Kjemisk sammensetning
Data spesifikt om teen fra Yuanjiang finnes ikke i kildene jeg har funnet. Duften kommer fra flyktige stoffer i blomsten, som basen absorberer; basens sammensetning avhenger av dens klasse og råvare.
8. Tilberedning
Praksis for klassen jasminte.
- Vanntemperatur: 85–90 °C.
- Mengde te: 3 g per 150 ml.
- Utstyr: Gaiwan med lokk – den holder på duften – eller tekanne i porselen.
- Fremgangsmåte:
- Varm opp utstyret.
- Ha teen i.
- Hell på vann og legg på lokk med en gang.
- Første opphelling – 1–2 minutter i gaiwan.
- Før du drikker, løft lokket og pust inn duften.
- To til fire nye opphellinger; en storbladet base tåler som regel mer enn en småbladet base.
9. Oppbevaring
Praksis for klassen. I lufttett emballasje, på et tørt, kjølig og mørkt sted, strengt uten fremmede lukter: en base som har absorbert jasmin, vil like lett absorbere fremmed lukt. Jasminte drikkes best innen ett år.
10. Pris og forfalskninger
Data om priser finnes ikke i kildene jeg har funnet.
- Slik unngår du forfalskninger:
- Se etter opprinnelse fra fylket Yuanjiang og opprinnelsesmerket.
- Ekte jasminduft kommer fra aromatisering med levende blomster; en skarp «parfymert» lukt som forsvinner raskt etter første opphelling, er tegn på aromastoff.
- Tørkede blomster i pakken beviser ikke kvalitet: etter aromatisering skilles blomstene vanligvis fra.
- En vårjasminte som kommer tidligere enn alle andre, er ikke nødvendigvis fra Yuanjiang; sjekk produsenten.
11. Interessante fakta
- Yuanjiang har Kinas tidligste jasmin: blomster på markedet fra mars.
- Jasminen her er yngre enn i de andre viktige regionene: den ble innført først i 1998 – fra Hengxian.
- Opprinnelsesmerket fra 2003 ble gitt til navnet sammen med et bestemt varemerke.
12. Sammenligning med andre jasminteer
- Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Kinas viktigste jasminregion og opphavet til jasminen i Yuanjiang; sesongen der varer fra april til oktober, mens Yuanjiang starter tidligere.
- Molihua Cha (茉莉花茶): Oversikt over jasminte i korpuset – teknologi og former.
- Moli Yin Hao (茉莉银毫): Jasminte på en tidlig grønn knoppbase – et eksempel på en høy klasse innenfor gruppen.
- Moli Long Zhu (茉莉龙珠): En form for jasminte – rullede «perler».
Avslutning:
Yuanjiang Molihua Cha er Kinas tidligste jasmin. Buskene som ble hentet fra Hengxian i 1998, etablerte seg i den tørre, varme dalen og blomstrer tidligere enn noe annet sted i Kina; av disse blomstene lager fylket en fyldig te som er aromatisert tre ganger. Beskyttelsesdokumentene er foreløpig mer beskjedne enn selve bransjen: opprinnelsesmerket fra 2003 finnes, mens et nytt merke for teen foreløpig bare er foreslått.