A Yuanjiang Moli Hua Cha (Yuánjiāng mòlìhuā chá, 元江茉莉花茶) a Yuanjiang Hani-Ji-Dai autonóm megye (元江哈尼族彝族傣族自治县) jázmin teája, amely Yuxi (玉溪, Yùxī) prefektúra-szintű városban, Yunnan tartományban található. A megye forró, száraz völgyben fekszik, ahol a meleg korán érkezik, ezért a jázmin itt Kína bármely más részénél korábban virágzik: a friss virágok márciustól kerülnek piacra, és a szezon novemberig tart. A jázmin Yuanjiangban fiatal: ágazati leírások szerint 1998-ban hozták be a guangxi Hengxianból. A megye főként intenzív, háromszor aromatizált teát készít; az ágazati áttekintések az ország négy fő jázmintermő körzete közé sorolják. A megnevezés 2003 óta eredetmegjelölési oltalom alatt áll.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Virággal aromatizált tea (花茶, huāchá): friss jázminnal többször aromatizált teaalap. Ágazati leírás szerint az alap yunnani nagy levelű nyersanyagból készült zöld tea; az oltalmi dokumentumokban az alapot nem láttam. A korpuszban a jázmin teák a zöld teák között szerepelnek.
- Kategória: Yunnani jázmin tea; a vizsgálati és karanténrendszer eredetmegjelölése (2003).
- Származás: Kína, Yunnan tartomány (云南, Yúnnán), Yuxi (玉溪, Yùxī) prefektúra-szintű város, Yuanjiang Hani-Ji-Dai autonóm megye (元江, Yuánjiāng).
- Oltalmi terület: Yuanjiang megye; a terület jogi határát nem ellenőriztem.
- Földrajzi koordináták: Körülbelül é. sz. 23,6° és k. h. 102,0°.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- 1998 — behozatal. Ágazati leírások szerint a jázmint Yuanjiangba Hengxianból (Guangxi), Kína fő jázmintermő körzetéből hozták be.
- 2003 — eredetmegjelölés. A 2003. évi 5. számú közleményben a «元江茉莉花茶» megkapta a vizsgálati és karanténrendszer eredetmegjelölését (原产地标记); a közleményben a 玉元牌 védjeggyel szerepel.
- 2019. A megnevezés szerepel Yunnan tartomány 2019. december 28-i tartományi jegyzékében, az eredetmegjelölések részben, 4. szám alatt.
- 2025 — javaslat. A megyei statisztikai hivatal 2025-ös elemző feljegyzésében a javasolt intézkedések között szerepel, hogy a «元江茉莉花茶» — a helyi mangóval és aloéval együtt — állami földrajzi védjegyet szerezzen. Ez javaslat, nem benyújtott kérelem és nem második bejegyzés.
- Név:
- A «Yuanjiang» (元江) a megye és a folyó neve.
- A «Moli Hua Cha» (茉莉花茶, mòlìhuā chá) «jázminvirágos tea».
- Kulturális jelentőség: Ágazati áttekintések Yuanjiangot Kína négy fő jázmintermő körzete közé sorolják: Hengxian (Guangxi), Fuzhou (Fujian) és Qianwei (犍为, Szecsuán) mellé. Helye ebben a négyesben a friss virág legkorábbi és leghosszabb szezonja.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Aromatizáló növény: Szambak jázmin (Jasminum sambac), amelyet Hengxianból hoztak be. Hogy pontosan melyik fajtát termesztik a megyében, a talált források nem mondják.
- Teaalap: Ágazati leírás szerint yunnani nagy levelű nyersanyagból (Camellia sinensis var. assamica) készült zöld tea, intenzív és nagyon stabil a leöntésekkor. A bokorfajtát és az alap követelményeit a dokumentumban nem találtam.
- Virágszüret: Márciustól novemberig; a friss virág korábban kerül piacra, mint az ország más körzeteiben.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: A Yuanjiang folyó völgye Yunnan déli részének közepén.
- Éghajlat: Száraz, forró völgy (干热河谷, gānrè hégǔ): tavasszal a meleg korán érkezik, az aktív hőmérsékleti összeg magas. Ez tolja a jázmin virágzását márciusra. A megyére vonatkozó referenciaadatok szerint az évi középhőmérséklet körülbelül 23,9 °C, a csapadék körülbelül 805 mm évente.
- Területek: A talált forrásokban nincsenek ellenőrzött adatok a területekről és a termelésről.
- Magasság és talaj: A talált forrásokban nincsenek adatok.
5. Gyártástechnológia
A kulcsművelet az aromatizálás (窨制 — xūnzhì): a teaalap magába szívja a nyíló virágok illatát. Yuanjiangban a fő termék a háromszor aromatizált (三窨, sān xūn) intenzív stílusú tea (浓香型, nóngxiāngxíng): az itteni virág nagyon illatos.
A jázmin tea osztályának általános sémája:
- Bimbószedés: A nagy, kifehéredett bimbókat napközben, még bontatlanul szedik.
- Virágjáratás (养花 — yǎnghuā): A bimbókat úgy tartják, hogy egyenletesen nyíljanak; a jázmin este és éjszaka nyílik, és akkor a legerősebb az illata.
- Teával keverés (拌花 — bànhuā): A nyíló virágokat az alappal keverik.
- Aromatizálás: Egész éjjel tart; majd a virágokat elválasztják (起花 — qǐhuā), a teát pedig szárítják.
- Ismételt ciklusok: Friss virágokkal; a yuanjiangi teánál általában háromszor.
Ez az osztály általános sémája, nem egy konkrét gyártó technológiájának leírása; a paramétereket a talált források nem adják meg.
6. Érzékszervi jellemzők
Az alábbi leírás a négy jázmintermő körzet ágazati áttekintéséből származik, nem az oltalmi dokumentumból.
- Száraz levél megjelenése: Sűrűn sodrott, finom és zsenge, látható pihével és egész rügyekkel, világos, fénnyel (条索紧结细嫩、毫显有峰苗、色泽亮白光润).
- Száraz levél illata: Külön leírás nincs a talált forrásokban.
- A főzet illata: Magas és intenzív, friss és tartós (香高浓郁、鲜灵持久).
- Íz: Lágy és telt, keserűség és fanyarság nélkül, kiegyensúlyozott és meleg; a tea nagyon stabil a leöntésekkor (柔顺饱满无苦涩、醇和温润极耐泡).
- A főzet színe: Átlátszó, világossárga (清澈透亮淡黄色).
- Tealevél (főzött levél): Friss, zsenge, fénnyel (鲜嫩质感有光泽).
7. Kémiai összetétel
Ayuanjiangi teára vonatkozó adatok nincsenek a talált forrásokban. Az illatot a virág illékony anyagai adják, amelyeket az alap magába szív; magának az alapnak az összetétele az osztályától és a nyersanyagától függ.
8. Főzés
A jázmin tea osztályának gyakorlata.
- Vízhőmérséklet: 85–90 °C.
- Tea mennyisége: 3 g 150 ml-hez.
- Eszköz: Fedeles gajvan, amely megőrzi az illatot, vagy porcelán teáskanna.
- Folyamat:
- Előmelegíteni az eszközt.
- Beletenni a teát.
- Felönteni vízzel, és azonnal lefedni.
- Az első főzet 1–2 perc a gajvanban.
- Ivás előtt felemelni a fedelet, és beszívni az illatot.
- Kettő-négy ismételt leöntés; a nagy levelű alap általában több leöntést bír, mint a kis levelű.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, száraz, hűvös, sötét helyen, szigorúan idegen szagok nélkül: a jázmint magába szívott alap éppúgy magába szívja az idegen szagot is. A jázmin teát jobb egy éven belül elfogyasztani.
10. Ár és hamisítás
A talált forrásokban nincsenek áradatok.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a Yuanjiang megyéből származó eredetet és az eredetmegjelölést.
- Az igazi jázminillat friss virággal történő aromatizálásból ered; az éles «parfümös» szag, amely az első leöntés után gyorsan eltűnik, aromatizálószerre utal.
- A csomagban lévő szárított virágok nem bizonyítják a minőséget: az aromatizálás után a virágokat általában elválasztják.
- A mindenki másnál korábban megjelenő tavaszi jázmin tea nem feltétlenül yuanjiangi; ellenőrizzük a gyártót.
11. Érdekes tények
- Yuanjiangban van Kína legkorábbi jázminja: a virágok márciustól kaphatók a piacon.
- A jázmin itt fiatalabb, mint a többi fő körzetben: csak 1998-ban hozták be Hengxianból.
- A 2003-as eredetmegjelölést a megnevezés egy konkrét védjeggyel együtt kapta.
12. Összehasonlítás más jázmin teákkal
- Hengxian Moli Hua Cha (横县茉莉花茶): Kína fő jázmintermő körzete és a yuanjiangi jázmin eredete; ott a szezon áprilistól októberig tart, Yuanjiangban korábban kezdődik.
- Moli Hua Cha (茉莉花茶): A jázmin tea áttekintése a korpuszban: technológia és formák.
- Moli Yin Hao (茉莉银毫): Jázmin tea korai rügyes zöld alapon: az osztály magas fokozatának példája.
- Moli Long Zhu (茉莉龙珠): A jázmin tea egy formája: sodrott «gyöngyök».
Összegzés:
A Yuanjiang Moli Hua Cha Kína legkorábbi jázminja. Az 1998-ban Hengxianból hozott tövek a száraz, forró völgyben meghonosodtak, és Kína bármely más részénél korábban virágoznak; ezekből a virágokból a megye intenzív, háromszor aromatizált teát készít. Az oltalmi dokumentumok egyelőre szerényebbek, mint maga az ágazat: a 2003-as eredetmegjelölés létezik, új védjegy a teára pedig egyelőre csak javaslat.