Xingshan Baicha (Xīngshān báichá, 兴山白茶) is ’n groen tee van die ligteblaar-kultivar van Xingshan-distrik (兴山县) in die Yichang-stadsmunisipaliteit, Hubei-provinsie. Die woord «baicha» in die naam van die klas beteken nie dat die grondstof van plaaslike bosse met ’n «albino»-blaar kom waarvan die lentelote in koue weer verbleek en die tee volgens groeneeproses gemaak word nie. So het die kundigheid van 2015 dit beskryf voor die registrasie van die landboukundige geografiese aanduiding. Die distrik lê in die Drie-klowe-gebied van die Yangtze en word beskou as die geboorteplek van Wang Zhaojun; haar naam word nou ook gebruik vir die plaaslike teemerk, «Zhaojun Baicha» (昭君白茶).
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá) van die ligteblaar-kultivar. Die kundigheid van 2015 sê direk dat die tee volgens groeneeproses gemaak word (按照绿茶工艺制成), en die CNIPA-dokument van 2025 vereis ligte rooster, ’n stap in die groeneeproses wat by wit tee ontbreek.
- Naamvalstrik: «Baicha» verwys hier na die kleur van die lenteblaar, soos by Anji Baicha en Dazhu Baicha.
- Kategorie: Tee van die ligteblaar-kultivar; landboukundige geografiese aanduiding (2015) en produk met geografiese aanduiding in die CNIPA-lys (2025).
- Oorsprong: China, Hubei-provinsie (湖北, Húběi), Yichang-stadsmunisipaliteit (宜昌, Yíchāng), Xingshan-distrik (兴山, Xīngshān).
- Beskermde gebied: Drie eenhede van die distrik, naamlik Shuiyuesi-dorpie (水月寺镇) en Xiakou-dorpie (峡口镇) en Gaoqiao-landdrosdistrik (高桥乡). Die grense word deur uiterste punte bepaal: in die ooste Maliangping (马粮坪) van Shuiyuesi-dorpie, in die suide Yezhuchi (野竹池) van dieselfde dorpie, in die weste Hejiaping (贺家坪) van Gaoqiao-landdrosdistrik, in die noorde Hongshuihe (洪水河) van Shuiyuesi-dorpie.
- Geografiese koördinate: 110°25′–111°09′ O, 31°08′–31°25′ N.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- Ou boom. In die 1990’s is ’n wilde ou «wit» teeboom in Longtan-dorpie (龙潭村) van Gaoqiao-landdrosdistrik gevind. Volgens die «Ekonomiese Dagblad» (经济日报, 2025) is daar twee sulke bome in die land. ’n Publikasie oor die merk in dieselfde jaar voeg by: die boom is 358 jaar oud, die tweede groei in Anji (Zhejiang), en die Xingshan-boom word die «moederboom van Xingshan Baicha» (兴山白茶母本树) genoem. In 2022 het die pers 355 jaar genoem met verwysing na die Akademie van Wetenskappe; die metode word nie deur die bronne genoem nie.
- 2015. Volgens ’n berig in die tydskrif «Minsheng Zhoukan» (民生周刊) van Augustus 2015 het die naam veldkundigheid van die provinsiale en munisipale departemente van landbou deurloop vir registrasie van die landboukundige geografiese aanduiding. Dit is die vierde tee van die Yichang-distrik met so ’n aanduiding, na Dengcun Lücha, Yidu Yihongcha (宜都宜红茶) en Yuan’an Huangcha. Die aanduidingnommer is AGI01762.
- 2023. In Desember het die «Yicha»-groep (宜茶集团) in Pu’an-dorpie (普安村) van Xiakou-dorpie ’n maatskappy geopen wat die merk «Zhaojun Baicha» bevorder.
- 2025. Deur CNIPA-kennisgewing nr. 640 van 16 Julie is die naam in die lys van produkte met geografiese aanduiding opgeneem; die aansoeker is die distriksdiens vir plaaslike produkte (兴山县特产服务中心).
- Naam: «Xingshan» (兴山) is die naam van die distrik; «baicha» (白茶) beteken «wit tee», na die ligte kleur van die lentelote.
- Kulturele betekenis: Xingshan word die geboorteplek van Wang Zhaojun (王昭君) genoem, en die distrik bou sy teemerk op hierdie naam. In die distrikstrategie, volgens ’n publikasie van 2025, staan witblaar-tee eerste: «elite wit tee, gehalte groen tee, spesiale rooi tee» (精品白茶+优质绿茶+特色红茶). Die vindplek van die ou boom in Gaoqiao-landdrosdistrik is in ’n besienswaardigheid omskep.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Kultivar: Die CNIPA-dokument van 2025 noem die kloonkultivar Xingshan Baicha (兴山白茶无性系良种). In die berig van 2015 word dit ’n plaaslike variant van «wit» tee genoem wat gevoelig is vir lae temperatuur (低温敏感性白化茶地方变异良种). Die naslaanwebwerf van spesialiteite skryf anders: in 2004 is die Anji Baicha-kultivar uit Zhejiang in Maliangping-dorpie op proef geplant. Hoe die plaaslike en die Anji-kultivar met mekaar verband hou, word nie deur die bronne verduidelik nie.
- Plooistandaard: Volgens ’n publikasie van 2025 word die knop met een blaar (一叶一心) gepluk.
- Plooityd: Volgens die dokument van 10 Maart tot 30 April, in partye, oor verskeie rondtes. In 2025 het die pluk op 25 Maart begin.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Streek: Wes-Hubei-provinsie, die Drie-klowe-gebied van die Yangtze. ’n Publikasie van 2025 verbind die distrik se teeverbouing met die mikroklimaat van die Drie Klowe.
- Hoogte van verbouing: Volgens die dokument 600–800 m, sonnige hellings met ’n helling van hoogstens 25°.
- Klimaat en grond: Volgens die dokument ’n gemiddelde jaartemperatuur bo 15 °C, absolute minimum nie onder −8 °C, grondwater dieper as 1 m, grond-pH 4,5–6,5.
- Plant en versorging: Volgens die dokument 33–45 duisend bosse per hektaar, hoofsaaklik organiese bemesting, 2–3 keer per jaar, hoogstens drie plaagbehandelings per jaar.
- Oppervlakte en produksie: Berig van 2015, meer as 20 duisend mu witblaar-tee; naslaanwebwerf, 1400 ha en 420 t vir 2015; publikasie van 2025, 25 duisend mu uit 65 duisend mu van alle teetuine in die distrik.
- Naburigheid: Die Xingshan-gebied val ook binne die sone van Yichang-rooi tee (宜昌宜红). Twee benamings van verskillende produkte is wettig op dieselfde grond van toepassing.
5. Produksieproses
Die CNIPA-dokument van 2025 beskryf die verwerking in een sin: lang verwelking van vars blare, ligte rooster en ligte rol, lang droging teen lae temperatuur in verskeie fases (长摊青，轻炒轻揉，低温长烘，多次烘干). Dit gee geen temperature of tye nie. Die toeligting by die stappe hieronder is ’n algemene skema van groen tee, nie ’n beskrywing van juis hierdie tee nie.
- Verwelking van vars blare (摊青, tānqīng): Volgens die dokument lank. Die blaar gee ’n deel van sy vog af.
- Fiksasie deur rooster (炒, chǎo): Volgens die dokument lig. Hitte stop die oksidasie.
- Rol (揉, róu): Volgens die dokument lig.
- Droging (烘干, hōnggān): Volgens die dokument lank, teen lae temperatuur, in verskeie fases.
6. Organoleptiese Eienskappe
Die CNIPA-dokument van 2025 en die merkb beskrywing (2025) verskil, daarom word albei gegee.
- Voorkoms van droë blaar: Volgens die dokument gelyke heel repies, groen met glans (条索匀齐、完整，色泽绿润). In die merkb beskrywing smaraggroen met geel (翠绿间黄).
- Aroma van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
- Aroma van aftreksel: Skoon en lank (清香持久).
- Smaak: Vars, sag, met soetheid (鲜醇、甘爽); in die merkb beskrywing vars en soet (鲜爽甘甜).
- Kleur van aftreksel: Volgens die dokument sag groen, helder (嫩绿明亮); in die merkb beskrywing gansgeel, deursigtig (鹅黄透亮).
- Teebodem (geweekte blaar): Volgens die dokument heel, met ’n jade-skakering (完整、显玉色); in die merkb beskrywing jadewit met groen are (玉白脉绿).
7. Chemiese Samestelling
Norme van die CNIPA-dokument van 2025:
| Aanwyser | Norm |
|---|---|
| Wateroplosbare stowwe | minstens 35 % |
| Teepolifenole | minstens 12 % |
| Vrye aminosure | minstens 3,5 % |
Die berig van 2015 noem ’n aminosuurinhoud van 6,5 %, meer as dubbel dié van ander groen tees, en die helfte minder polifenole as gewone groen tee. ’n Publikasie van 2025 skryf reeds van ’n viervoudige tot vyfvoudige oorskryding. Die metode word nie deur die bronne genoem nie.
8. Bereiding
Klaspraktyk vir groen tee.
- Watertemperatuur: 80–85 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gerei: Glasbeker of wit gaiwan.
- Proses:
- Verhit die gerei.
- Plaas die tee en gooi water teen die wand.
- Eerste aftreksel na 40–60 sekondes.
- Drink en laat ’n deel van die aftreksel oor.
- Vul water by.
- Twee tot drie verdere gietbeurte.
9. Berging
Klaspraktyk. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en geure. Die tee word beter binne ’n jaar gedrink.
10. Prys en Vervalsings
Daar is geen pryse vir klaar tee in die gevonde bronne nie. Volgens ’n publikasie van 2025 is vars blare op die eerste pluidag teen 100 yuan per jin aangekoop, en die plukkers is 30 yuan per geplukte jin betaal.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die merk van die produk met geografiese aanduiding (die reg daarop word deur CNIPA bevestig) en kontroleer dat die grondstof uit Shuiyuesi- of Xiakou-dorpie of Gaoqiao-landdrosdistrik kom.
- Onthou dat dit volgens die dokumente ’n groen tee is en nie wit tee volgens proses nie.
11. Interessante Feite
- Drie van die vier uiterste punte van die aanduidingsgebied lê in een dorpie, Shuiyuesi.
- Die oostelike uiterste punt van die gebied, Maliangping, is ook die duisend-mu-tuin wat volgens ’n publikasie van 2025 meer as tienduisend toeriste per jaar ontvang.
- Die moederboom is volgens berigte een van twee in die land; die tweede groei in Anji.
12. Vergelyking met Ander Tees
- Anji Baicha (安吉白茶): Groen tee van die ligteblaar-kultivar uit Zhejiang, die bekendste in hierdie reeks. Die kultivar van Xingshan Baicha word deur die dokumente plaaslik genoem (afdeling 3).
- Dengcun Lücha (邓村绿茶): Hoogberg-groen tee van dieselfde Yichang-distrik, een van die drie vroeëre tee-aanduidings van die distrik.
- Yuan’an Huangcha (远安黄茶): Tee van dieselfde distrik, geel volgens proses, met verlepping.
- Yihong Gongfu (宜红工夫): Yichang-rooitee; Xingshan val ook binne sy sone.
Ten slotte:
Xingshan Baicha is ’n groen tee met ’n misleidende naam: «wit» maak dit volgens die dokumente deur ’n plaaslike kultivar waarvan die lentelote in koue weer verbleek, nie deur die proses nie. Die CNIPA-dokument van 2025 bepaal ’n kloonkultivar, ’n hoogte van 600–800 m, pluk van 10 Maart tot 30 April, ligte rooster en lang droging, norme vir aminosure en polifenole, en ’n sone in drie eenhede van die distrik. Die res is beskrywings van die merk «Zhaojun Baicha», en in die aminosuursyfers verskil hulle van mekaar.
Bronne
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy