Nàyōng gāoshān chá

Nayong Gaoshan Cha (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) is ‘n landelike openbare handelsmerk en geografiese sertifiseringsmerk van die Nayong-distrik (纳雍县) in die stadsmunisipaliteit Bijie in die weste van die Guizhou-provinsie. “Gaoshan” (高山) beteken “hoogbergagtig”: die woord beskryf die plek, nie ‘n klas nie. Volgens die provinsiale opsommingstabel is die merk op 28 Augustus 2018 goedgekeur, met die distrik se landboutegnologieverspreidingstasie as aansoeker. Onder die gemeenskaplike naam verskyn handelsmerke van verskillende maatskappye en nie net een klas nie: in 2019 het die distrik volgens die provinsiale koerant 1890 ton groen en 877 ton rooi tee geproduseer.

1. Klassifikasie en Oorsprong

Tipe: Daar is geen enkele klas nie. Vir die groen deel bestaan daar ‘n definisie: die distrik se landboubestuur, wat die handelsmerk op die “Kaart van goeie groen tee van China” (2024) aangebied het, het “纳雍高山绿茶” genoem as groen tee van die distrik uit jong lote van klein- en mediumblaarstruike, met “‘n hoë, blywende aroma en sagte, vars smaak” (香高持久，味醇鲜爽). Maar onder die gemeenskaplike naam bestaan daar ook rooi tee, byvoorbeeld “雾岭红” en “玄羽红茶”, dus ken ek geen groen klas aan die sambreel toe nie.
Kategorie: Landelike openbare handelsmerk (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) en geografiese sertifiseringsmerk (2018).
Oorsprong: China, Guizhou-provinsie (贵州, Guìzhōu), stadsmunisipaliteit Bijie (毕节, Bìjié), Nayong-distrik (纳雍, Nàyōng).
Merksone: Die distrik is die administratiewe verbintenis van die merkhouer; ‘n regsgrens van die sone het ek nie gesien nie.
Geografiese koördinate: Die distriksentrum is ongeveer 26°47′ N.B. en 105°25′ O.L. (volgens Wikipedia).

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

Geskiedenis:
- Oorlewering oor belastingtee. Die koerant “Guizhou Ribao” (贵州日报, Maart 2020) haal ‘n reël uit die “Algemene beskrywing van Guizhou” (贵州通志, Guìzhōu tōngzhì) aan: «平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳» — “tee van die Pingyuan-streek groei tussen rotse; dit word volgens die reëls verwerk, en die smaak daarvan is ook goed”. Die koerant verbind hierdie woorde aan tee van die dorpie Guqing (姑箐村) in die Shuidong-dorpsgebied en skryf dat dit reeds tydens die Ming- en Qing-dinastieë belastingtee was; die distriksbestuur het dit in 2024 oor “姑箐贡茶” herhaal. Die “Beskrywing” self het ek nie gesien nie.
- 1972. Volgens die amptelike rekening van die Bijie-distrik (April 2023) is tee in die distrik vanaf hierdie jaar op groot skaal verbou.
- 2009 en 2014. Volgens die koerant was die distrik vanaf 2009 nege jaar agtereenvolgens ‘n “sleutel-teeproduserende distrik van die land”, en in 2014 een van die “tien tuistes van ou teebome in Guizhou”.
- 2010. Die Chinese Vereniging van Teehandel (中国茶叶流通协会) het aan Nayong die titel “tuiste van hoogberg-ekologiese tee” toegeken. Die distriksrekening skryf dit as “中国高山生态有机茶之乡”, met die woord “organies”, die koerant as “中国高山生态茶之乡”, daarsonder.
- 2018 — merk. In die opsommingstabel van geografiese handelsmerke, aangeheg by die kennisgewing van die Guizhou-intellektuele-eiendomsbestuur van 22 Augustus 2022 (gelees in ‘n herpublikasie deur die Panzhou-portaal), is die aansoeker van die merk 纳雍县农业技术推广站, met goedkeuringsdatum 28 Augustus 2018. Die merknommer het ek nie gevind nie, en die geldigheid het ek nie nagegaan nie.
- 2018–2020 — verkope. Volgens die koerant het op 30 Junie 2018 in Harbin ‘n sentrum vir kennismaking met “纳雍高山茶” geopen, en oor die volgende twee jaar verskeie dosyne handelsmerk- en modelwinkels in Beijing, Sjanghai, Guangzhou, Shijiazhuang, Guiyang en ander stede.
- Toekennings. Die koerant lys pryse van provinsiale kompetisies “黔茶杯” en “太极杯” en die nasionale “中茶杯” vanaf 2013, en in November 2019 goud by ‘n wêreldkompetisie vir rooi tee vir “玄羽红茶” van die handelsmerk “彝岭苗山”. Die koerant reken dit toe aan “纳雍高山茶” in die geheel; die handelsmerk en produk word slegs by die laaste toekenning genoem.
Naam: 纳雍 — die naam van die distrik; 高山 — “hoë berge”; 茶 — “tee”.
Kulturele betekenis: Vir die koerant van 2020 is tee een van die leidende bedrywe van die distrik in die stryd teen armoede, en die handelsmerk is ‘n manier om die handelsmerke van verskillende maatskappye onder ‘n gemeenskaplike teken te versamel.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

Kultivar / Variëteit: Vir groen tee — “klein- en mediumblaarstruike” (中小叶种茶树), sonder kultivarname. Die distriksrekening noem middele vir die verspreiding van die kultivar 黔茶1号 (Qiánchá 1) regoor Bijie; oor die grondstof van Nayong word dit nie gesê nie.
Ou bome: ‘n Skets op die portaal “Renmin Wang” (Mei 2023) tel in die Shuidong-dorpsgebied meer as 800 ou teebome van die “平远府茶”-soort, en ‘n skets van die distrikstydskrif “Bijie Shiyanqu” (毕节试验区, November 2024) meer as 1000 in die dorpie Guqing, volgens data van landbou-instellings. Of hul blare in die produk gebruik word, word nie gesê nie; volgens die 2024-skets is die verwerkingsmetode van die belastingtee verlore.
Grondstof: Vir groen tee — jong, sagte lote (幼嫩新梢).
Oestyd: Die distriksrekening skryf oor die oes van lentetee rondom die Qingming-fees. ‘n Oesstandaard bestaan in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

Streek: Wes-Guizhou. Volgens die distriksrekening — die oorgang van die Yunnan-Guizhou-plato na die heuwels van die suidweste: steil hellings, groot hoogteverskille, die klimaat verander met hoogte.
Klimaat en grond: Die distriksformule is — “lae breedtegraad, groot hoogte, min son, baie wolke en mis, kort rypvrye periode” (低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少霜期) en grond “geel, perdebloedkleurig, diep, ryk aan elemente” (黄土地、马血泥、厚土层、多元素). Getalle is daar nie.
Hoogte: Hoogtegrense vir die sone bestaan nie. Volgens die “Renmin Wang”-skets (2023) groei die distrik se tee hoofsaaklik op ongeveer 1800 m, en ‘n maatskappy se tuin in die Zongling-dorpsgebied op 2300 m; dit word die hoogste organiese teetuin van die land genoem. Die distriksrekening noem hierdie berg Shanshenqing (山神箐), die 2024-skets noem dit Shenqing (神箐大山) en plaas die tuin by die dorpie Pingqing (坪箐村).
Tuinoppervlakte: Data verskil. Die 2020-koerant skryf van byna 200 duisend mu standaardtuine, waarvan byna 100 duisend mu vrugdraend is. Die distriksrekening noem in 2023 165,6 duisend mu tuine, 73 duisend mu vrugdraend en 17 duisend mu gestandaardiseerd, hoofsaaklik in die dorpsgebiede Zongling, Gukai, Dongdi, Huazuo en Longchang.

5. Produksietegnologie

Daar is geen enkele tegnologie vir die sambreel nie. Vir groen tee noem die distriksbestuur drie vorme: plat (扁形), gekrul (卷曲形) en korrelvormig (颗粒形); onder die verteenwoordigende produkte is 纳雍高山雪芽, 纳雍高山龙井, 纳雍高山翠剑 en 纳雍高山毛峰. Die koerant skryf oor die handelsmerk se “enkele tegnologie”, maar ‘n standaard het ek nie gesien nie.

Volgens die distriksrekening (2023) hou ‘n maatskappy wat die tuin in Zongling bestuur, 7000 mu tuine met Chinese en Europese organiese sertifisering en drie lyne — groen, rooi en wit tee.

Algemene klasskemas, nie ‘n beskrywing van hierdie tee nie: groen — fiksasie (杀青, shāqīng), rol (揉捻, róuniǎn), droging; rooi — verwelking (萎凋, wěidiāo), rol, fermentasie (发酵, fājiào), droging.

6. Organoleptiese Eienskappe

Kort beskrywings bestaan slegs vir groen tee.

Voorkoms van droë blaar: Plat, gekrul of korrelvormig — volgens die produkvorm.
Aroma van droë blaar: Daar is geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
Aroma van die aftreksel: Hoog en blywend (香高持久) — volgens die definisie van groen tee.
Smaak: Sag en vars (味醇鲜爽); die 2020-koerant voeg by — sag, aromaties, met ‘n soet nasmaak (滋味醇香、回味甘甜).
Kleur van die aftreksel: Helder (汤色明亮) — volgens die koerant, oor Nayong se groen tee.
Tee-basis (getrekte blaar): Daar is geen beskrywings in die gevonde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

Daar is geen fisies-chemiese data in die gevonde bronne nie.

8. Voorbereiding

Praktyk van die klas. Parameters hang af van watter tee onder hierdie naam in die hand is.

Groen: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glasglas of gaiwan, eerste aftreksel na 40–60 sekondes, twee tot drie herhaalde gietings.
Rooi: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, gaiwan of porseleinteepot, eerste aftreksel ongeveer ‘n minuut, verskeie gietings met verlenging.

9. Berging

Praktyk van die klas. Groen tee — in lugdigte verpakking, in ‘n yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke, binne ‘n jaar drink. Rooi tee — op ‘n droë, donker plek by kamertemperatuur, in digte verpakking.

10. Prys en Vervalsings

Daar is geen data oor kleinhandelpryse in die gevonde bronne nie. Volgens die 2020-koerant het die distrik in 2019 buite sy grense 1890,6 ton tee ter waarde van 707 miljoen yuan verkoop.

Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die geografiese sertifiseringsmerk “纳雍高山茶” langs die maatskappy se handelsmerk.
- Verifieer dat die produsent uit die Nayong-distrik kom.
- Vra na die klas: die naam noem dit nie, en onder die handelsmerk bestaan beide groen en rooi tee.
- Moenie dit met “hoogberg”-merke van ander provinsies verwar nie.

11. Interessante Feite

Onder een naam verskyn handelsmerke van verskillende maatskappye — die koerant lys 府茗香, 含露雾香, 云雾翠芽 en 彝岭苗山.
Die teebedryf van die maatskappy in Zongling het volgens die koerant in 2019 die titel “Mooi teetuin van China” (中国美丽茶园) ontvang.
Die Harbin-teesentrum van Nayong het twee maande voor die goedkeuring van die merk self geopen.

12. Vergelyking met ander tees

Jinsha Gong Cha (金沙贡茶): Groen tee van die Jinsha-distrik in dieselfde Bijie-munisipaliteit, ook met ‘n belastinggeskiedenis.
Haima Gong Cha (海马宫茶): Geel tee van die Dafang-distrik in die Bijie-munisipaliteit.
Shouning Gaoshan Cha (寿宁高山茶): Fujian se “hoogberg”-beskermde naam, ook oor twee klasse — rooi en groen.
Gao Shan Cha (高山茶): Algemene begrip van hoogbergtee, nie ‘n merk van een distrik nie.

Ten slotte:

Nayong Gaoshan Cha is ‘n distriksmerk van 2018 oor handelsmerke van verskillende maatskappye en oor twee klasse, groen en rooi. Vir die groen deel bestaan daar ‘n definisie — sagte lote van klein- en mediumblaarstruike, hoë blywende aroma, sagte vars smaak, — en die rooi deel het voorlopig net toekennings. Tuine styg tot 2300 m, en die oorlewering oor belastingtee uit die dorpie Guqing is slegs bekend uit ‘n koerantvertelling van ‘n ou kroniek.