Nàyōng gāoshān chá

Nayong Gaoshan Cha (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) — Nayong megye (纳雍县) közösségi márkája és földrajzi tanúsító védjegye, amely a Guizhou tartomány nyugati részén fekvő Bijie városi körzethez tartozik. A „Gaoshan” (高山) jelentése „magashegyi”: a szó a helyet írja le, nem egy osztályt. A tartományi összesítő táblázat szerint a védjegyet 2018. augusztus 28-án hagyták jóvá, a kérelmező a megyei agrotechnikai terjesztőállomás. A közös név alatt különböző cégek márkái és nem egyetlen osztály szerepel: 2019-ben a tartományi lap adatai szerint a megye 1890 tonna zöld teát és 877 tonna vörös teát állított elő.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Nincs egységes osztály. A zöld tea részére van meghatározás: a megyei mezőgazdasági hivatal, amikor a márkát a „Kína jó zöld tea térképe” (2024) kiadványban bemutatta, a „纳雍高山绿茶” elnevezést a megye zöld teájaként határozta meg, amely kis- és közepes levelű bokrok fiatal hajtásaiból készül, „magas, tartós illattal és lágy, friss ízzel” (香高持久，味醇鲜爽). De a közös név alatt vörös tea is szerepel — például a „雾岭红” és a „玄羽红茶” —, ezért a zöld tea osztályt nem rendelem az ernyőmárkához.
• Kategória: Megyei közösségi márka (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) és földrajzi tanúsító védjegy (2018).
• Származás: Kína, Guizhou tartomány (贵州, Guìzhōu), Bijie városi körzet (毕节, Bìjié), Nayong megye (纳雍, Nàyōng).
• A védjegy területe: A megye a jogosult közigazgatási hovatartozása; a terület jogi határát nem láttam.
• Földrajzi koordináták: A megyeszékhely körülbelül é. sz. 26°47′ és k. h. 105°25′ (a Wikipédia szerint).

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • Adózással kapcsolatos legenda. A „Guizhou Ribao” (贵州日报, 2020. március) idézi a „Guizhou általános leírása” (贵州通志, Guìzhōu tōngzhì) című mű egyik sorát: «平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳» — „Pingyuan körzet teája sziklák között terem; szabályok szerint dolgozzák fel, és az íze is jó”. A lap ezeket a szavakat Shuidong település Guqing falujának (姑箐村) teájára vonatkoztatja, és azt írja, hogy az már a Ming és Qing korban is adótea volt; a megyei hivatal 2024-ben megismétli ezt a „姑箐贡茶” kapcsán. Magát a „Leírást” nem láttam.
  • 1972. A Bijie körzet hivatalos fiókja szerint (2023. április) ettől az évtől kezdtek a megyében nagy területen teát termeszteni.
  • 2009 és 2014. A lap szerint 2009-től a megye kilenc éven át folyamatosan „az ország kulcsfontosságú teatermelő megyéje” volt, 2014-ben pedig Guizhou „tíz ősi teafa-hazájának” egyike.
  • 2010. A Kínai Teakereskedelmi Szövetség (中国茶叶流通协会) Nayongnak a „magashegyi ökológiai tea hazája” címet adományozta. A körzeti fiók ezt „中国高山生态有机茶之乡” formában írja, az „organikus” szóval, a lap „中国高山生态茶之乡” formában, anélkül.
  • 2018 — védjegy. A Guizhou Szellemi Tulajdoni Hivatal 2022. augusztus 22-i értesítéséhez csatolt földrajzi védjegyek összesítő táblázatában (a Panzhou portál újraközlése alapján) a védjegy kérelmezője 纳雍县农业技术推广站, a jóváhagyás dátuma 2018. augusztus 28. A védjegy számát nem találtam, érvényességét nem ellenőriztem.
  • 2018–2020 — értékesítés. A lap szerint 2018. június 30-án Harbinban megnyílt a „纳雍高山茶” bemutatóközpont, a következő két évben pedig több tucat márkaüzlet és mintabolt nyílt Pekingben, Sanghajban, Kantonban, Shijiazhuangban, Guiyangban és más városokban.
  • Díjak. A lap felsorolja a „黔茶杯” és „太极杯” tartományi versenyek, valamint az országos „中茶杯” verseny díjait 2013-tól, 2019 novemberében pedig a „玄羽红茶” világverseny aranyérmét a „彝岭苗山” márkának. A lap ezeket a „纳雍高山茶” egészének tudja be; a márkát és a terméket csak az utolsó díjnál nevezi meg.
• Elnevezés: 纳雍 — a megye neve; 高山 — „magas hegyek”; 茶 — „tea”.
• Kulturális jelentőség: A 2020-as lap számára a tea a megye egyik vezető ágazata a szegénység elleni küzdelemben, a márka pedig lehetőség arra, hogy a különböző cégek márkáit egységes védjegy alatt fogják össze.

3. Botanikai leírás és alapanyag

• Fajta / kultivár: A zöld teához — „kis- és közepes levelű bokrok” (中小叶种茶树), fajtanevek nélkül. A körzeti fiók említi a 黔茶1号 (Qiánchá 1) fajta Bijie-szerte történő terjesztésére szánt forrásokat; ez nincs összefüggésben Nayong alapanyagával.
• Öreg fák: A „Renmin Wang” portál vázlata (2023. május) Shuidong településen több mint 800 öreg „平远府茶” teafát számol, a „Bijie Shiyanqu” (毕节试验区, 2024. november) megyei folyóirat vázlata pedig Guqing faluban több mint 1000-et a mezőgazdasági szervek adatai szerint. Hogy levelük bekerül-e a termékbe, nem szerepel; a 2024-es vázlat szerint az adótea feldolgozási módja elveszett.
• Alapanyag: A zöld teához — fiatal zsenge hajtások (幼嫩新梢).
• Szedési idő: A körzeti fiók a tavaszi tea szedését a Qingming ünnep környékére teszi. Szedési szabvány a talált forrásokban nincs.

4. Terroir és termesztési jellemzők

• Régió: Guizhou nyugati része. A körzeti fiók szerint átmenet a Yunnan-Guizhou fennsíkról a délnyugati dombok felé: meredek lejtők, nagy szintkülönbségek, a klíma a magassággal változik.
• Éghajlat és talajok: A megyei formula — „alacsony szélesség, nagy magasság, kevés napsütés, sok felhő és köd, rövid fagyos időszak” (低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少霜期), valamint „sárga föld, lóvér színű sár, vastag talajréteg, sok elem” (黄土地、马血泥、厚土层、多元素). Számok nincsenek.
• Magasság: Magassági határok a területre nincsenek. A „Renmin Wang” vázlat (2023) szerint a megye teája főként körülbelül 1800 méteren terem, a Zongling településen lévő cég kertje pedig 2300 méteren; ezt az ország legmagasabban fekvő organikus teáskertjének nevezik. A körzeti fiók ezt a hegyet Shanshenqingnek (山神箐) nevezi, a 2024-es vázlat Shenqingnek (神箐大山), és a kertet Pingqing falu (坪箐村) mellé helyezi.
• Kertek területe: Az adatok eltérnek. A 2020-as lap csaknem 200 ezer mu szabványos kertről ír, ebből csaknem 100 ezer mu termő. A körzeti fiók 2023-ban 165,6 ezer mu kertet, 73 ezer mu termőt és 17 ezer mu szabványosítottat említ, főként Zongling, Gukai, Dongdi, Huazuo és Longchang településeken.

5. Előállítási technológia

Az ernyőmárkának nincs egységes technológiája. A zöld teához a megyei hivatal három formát nevez meg: lapos (扁形), fodros (卷曲形) és granulált (颗粒形); a képviselő termékek között szerepel a 纳雍高山雪芽, 纳雍高山龙井, 纳雍高山翠剑 és 纳雍高山毛峰. A lap ír a márka „egységes technológiájáról”, de szabványt nem láttam.

A körzeti fiók (2023) szerint a Zonglingben kertet fenntartó cég 7000 mu kerttel rendelkezik kínai és európai organikus tanúsítással, valamint három gyártósorral — zöld, vörös és fehér tea számára.

Az osztályok általános sémái, nem ennek a teának a leírása: zöld tea — fixálás (杀青, shāqīng), sodorás (揉捻, róuniǎn), szárítás; vörös tea — fonnyasztás (萎凋, wěidiāo), sodorás, fermentálás (发酵, fājiào), szárítás.

6. Érzékszervi jellemzők

Rövid leírások csak a zöld teáról vannak.

• A száraz levél külleme: Lapos, fodros vagy granulált — a termék formájától függően.
• A száraz levél illata: A talált forrásokban nincs leírás.
• A főzet illata: Magas és tartós (香高持久) — a zöld tea meghatározása szerint.
• Íz: Lágy és friss (味醇鲜爽); a 2020-as lap hozzáteszi — lágy, illatos, édes utóízzel (滋味醇香、回味甘甜).
• A főzet színe: Fényes (汤色明亮) — a lap szerint, Nayong zöld teájáról.
• Tealevél alja (főzött levél): A talált forrásokban nincs leírás.

7. Kémiai összetétel

Fizikai-kémiai adatok a talált forrásokban nincsenek.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata. A paraméterek attól függnek, hogy milyen tea van a kézben ezen a néven.

• Zöld: 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, üvegpohár vagy gaiwan, az első főzet 40–60 másodperc után, két-három ismételt felöntés.
• Vörös: 90–95 °C, 3 g 150 ml-hez, gaiwan vagy porcelán kannácska, az első főzet körülbelül egy perc, több felöntés hosszabbítással.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. A zöld tea — légmentes csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve, egy éven belül elfogyasztandó. A vörös — száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szoros csomagolásban.

10. Ár és hamisítás

Kiskereskedelmi árakról a talált forrásokban nincs adat. A 2020-as lap szerint 2019-ben a megye a határain kívülre 1890,6 tonna teát adott el 707 millió jüan értékben.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Keressük a „纳雍高山茶” földrajzi tanúsító védjegyet a cég márkája mellett.
  • Ellenőrizzük, hogy a gyártó Nayong megyéből származik.
  • Tisztázzuk az osztályt: a név nem nevezi meg, és a márka alatt zöld és vörös tea is szerepel.
  • Ne tévesszük össze más tartományok „magashegyi” védjegyeivel.

11. Érdekes tények

• Egy név alatt különböző cégek márkái szerepelnek — a lap felsorolja: 府茗香, 含露雾香, 云雾翠芽 és 彝岭苗山.
• A Zonglingben lévő cég teagazdasága a lap szerint 2019-ben megkapta a „Kína gyönyörű teáskertje” (中国美丽茶园) címet.
• A harbini Nayong teaközpont két hónappal a védjegy jóváhagyása előtt nyílt meg.

12. Összehasonlítás más teákkal

• Jinsha Gong Cha (金沙贡茶): Jinsha megye zöld teája ugyanabból a Bijie körzetből, szintén adóteás történettel.
• Haima Gong Cha (海马宫茶): Dafang megye sárga teája Bijie körzetből.
• Shouning Gaoshan Cha (寿宁高山茶): Fujiani „magashegyi” oltalom alatt álló név, szintén két osztály felett — vörös és zöld.
• Gao Shan Cha (高山茶): A magashegyi tea általános fogalma, nem egy megye védjegye.

Összegzés:

A Nayong Gaoshan Cha 2018-as megyei védjegy különböző cégek márkái és két osztály, a zöld és a vörös felett. A zöld részre van meghatározás — kis- és közepes levelű bokrok zsenge hajtásai, magas, tartós illat, lágy, friss íz —, a vörös részre egyelőre csak díjak. A kertek 2300 méterig emelkednek, a Guqing falu adóteájáról szóló legenda pedig csak a régi krónika lapokon közölt átiratából ismert.