Nàyōng gāoshān chá

Nayong Gaoshan Cha (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) is een openbaar merkenmerk op districtsniveau en een geografisch certificeringsmerk voor thee uit het district Nayong (纳雍县) van de stedelijke prefectuur Bijie in het westen van de provincie Guizhou. «Gaoshan» (高山) betekent «hooggebergte»: het woord beschrijft de plaats, niet de klasse. Volgens de overzichtstabel van de provincie werd het merk op 28 augustus 2018 goedgekeurd; aanvrager was het districtsstation voor de verspreiding van landbouwtechniek. Onder de gemeenschappelijke naam treden merken van verschillende bedrijven op en niet één klasse: in 2019 produceerde het district volgens de provinciale krant 1890 ton groene en 877 ton rode thee.

1. Classificatie en Herkomst

Type: Er is geen eenduidige klasse. Voor het groene deel bestaat er een definitie: het districtsbureau voor landbouw noemde bij de presentatie van het merk op de «Kaart van goede groene thee van China» (2024) «Nayong Gaoshan Lücha» (纳雍高山绿茶) een groene thee van het district uit jonge scheuten van klein- en middelbladige struiken, met «hoog, aanhoudend aroma en zachte, frisse smaak» (香高持久，味醇鲜爽). Maar onder de gemeenschappelijke naam bestaat ook rode thee — bijvoorbeeld «Wuling Hong» (雾岭红) en «Xuanyu Hongcha» (玄羽红茶) — en daarom ken ik geen groene klasse aan het overkoepelende merk toe.
Categorie: Openbaar merkenmerk op districtsniveau (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) en geografisch certificeringsmerk (2018).
Herkomst: China, provincie Guizhou (贵州, Guìzhōu), stedelijke prefectuur Bijie (毕节, Bìjié), district Nayong (纳雍, Nàyōng).
Gebied van het merk: Het district is de administratieve eenheid van de merkhouder; een juridische begrenzing van het gebied heb ik niet gezien.
Geografische coördinaten: Het districtscentrum ligt rond 26°47′ N.B. en 105°25′ O.L. (volgens Wikipedia).

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

Geschiedenis:
- Overlevering over tribuut. De krant «Guizhou Ribao» (贵州日报, maart 2020) citeert een regel uit de «Algemene beschrijving van Guizhou» (贵州通志, Guìzhōu tōngzhì): «平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳» — «de thee van het gebied Pingyuan groeit tussen de rotsen; men verwerkt hem volgens de regels, en ook de smaak is goed». De krant verbindt deze woorden met thee uit het dorp Guqing (姑箐村) van de gemeente Shuidong en schrijft dat deze al tijdens de Ming en Qing als tribuut diende; het districtsbureau herhaalt dit in 2024 over «Guqing Gongcha» (姑箐贡茶). De «Beschrijving» zelf heb ik niet gezien.
- 1972. Volgens de officiële account van de prefectuur Bijie (april 2023) begon men vanaf dit jaar in het district thee op grote schaal te telen.
- 2009 en 2014. Volgens de krant stond het district vanaf 2009 negen jaar achtereen als «belangrijk theeproducerend district van het land» geregistreerd, en in 2014 als een van de «tien geboorteplaatsen van oude theebomen van Guizhou».
- 2010. De Chinese vereniging voor theehandel (中国茶叶流通协会) kende Nayong de titel «geboorteplaats van hooggebergte ecologische thee» toe. De account van de prefectuur schrijft deze als «中国高山生态有机茶之乡», met het woord «biologisch», de krant als «中国高山生态茶之乡», zonder dat woord.
- 2018 — merk. In de overzichtstabel van geografische handelsmerken, bijgevoegd bij de kennisgeving van het bureau voor intellectuele eigendom van Guizhou van 22 augustus 2022 (gelezen in een herdruk op het portaal van Panzhou), is de aanvrager van het merk 纳雍县农业技术推广站, de datum van goedkeuring 28 augustus 2018. Het merknummer heb ik niet gevonden, de geldigheid niet gecontroleerd.
- 2018–2020 — verkoop. Volgens de krant opende op 30 juni 2018 in Harbin een centrum voor kennismaking met «Nayong Gaoshan Cha», en in de twee jaar daarna enkele tientallen merk- en voorbeeldwinkels in Beijing, Shanghai, Guangzhou, Shijiazhuang, Guiyang en andere steden.
- Onderscheidingen. De krant somt prijzen op van provinciale wedstrijden «Qiancha Bei» (黔茶杯) en «Taiji Bei» (太极杯) en van de nationale «Zhongcha Bei» (中茶杯) sinds 2013, en in november 2019 goud op een wereldwedstrijd voor rode thee voor «Xuanyu Hongcha» van het merk «Yiling Miaoshan» (彝岭苗山). De krant rekent deze toe aan «Nayong Gaoshan Cha» in het algemeen; merk en product worden alleen bij de laatste onderscheiding genoemd.
Naam: 纳雍 is de districtsnaam; 高山 — «hoge bergen»; 茶 — «thee».
Culturele betekenis: Voor de krant van 2020 is thee een van de leidende sectoren van het district in de strijd tegen armoede, en het merk een manier om merken van verschillende bedrijven onder één teken te verzamelen.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

Variëteit / Cultivar: Voor groene thee — «klein- en middelbladige struiken» (中小叶种茶树), zonder namen van cultivars. De account van de prefectuur vermeldt middelen voor de verspreiding van de cultivar Qiancha 1 (黔茶1号, Qiánchá 1) in heel Bijie; over de grondstof van Nayong wordt dit niet gezegd.
Oude bomen: Een schets op het portaal «Renmin Wang» (mei 2023) telt in de gemeente Shuidong meer dan 800 oude theebomen «Pingyuan Fu Cha», een schets van het prefectuurtijdschrift «Bijie Shiyanqu» (毕节试验区, november 2024) meer dan 1000 in het dorp Guqing, volgens gegevens van landbouwautoriteiten. Of hun blad in het product gaat, wordt niet gezegd; volgens de schets van 2024 is de verwerkingswijze van de tribuutthee verloren gegaan.
Grondstof: Voor groene thee — jonge, tere scheuten (幼嫩新梢).
Oogsttijd: De account van de prefectuur schrijft over het plukken van voorjaarsthee rond het Qingmingfeest. Een oogststandaard staat niet in de gevonden bronnen.

4. Terroir en Teeltbijzonderheden

Regio: West-Guizhou. Volgens de account van de prefectuur — overgang van het Yunnan-Guizhouplateau naar de heuvels van het zuidwesten: steile hellingen, grote hoogteverschillen, het klimaat verandert met de hoogte.
Klimaat en bodem: De districtsformule luidt — «lage breedtegraad, grote hoogte, weinig zon, veel wolken en mist, korte vorstperiode» (低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少霜期) en bodems «geel, van paardenbloedkleur, dik, rijk aan elementen» (黄土地、马血泥、厚土层、多元素). Cijfers ontbreken.
Hoogte: Hoogtegrenzen voor het gebied zijn er niet. Volgens de schets van «Renmin Wang» (2023) groeit de thee van het district hoofdzakelijk rond 1800 m, en de tuin van het bedrijf in de gemeente Zongling ligt op 2300 m; deze wordt de hoogstgelegen biologische theetuin van het land genoemd. De account van de prefectuur noemt deze berg Shanshenqing (山神箐), de schets van 2024 — Shenqing (神箐大山) en plaatst de tuin bij het dorp Pingqing (坪箐村).
Tuinareaal: De gegevens lopen uiteen. De krant van 2020 schrijft over bijna 200 duizend mu standaardtuinen, waarvan bijna 100 duizend mu dragend. De account van de prefectuur noemt in 2023 165,6 duizend mu tuinen, 73 duizend mu dragend en 17 duizend mu gestandaardiseerd, hoofdzakelijk in de gemeenten Zongling, Gukai, Dongdi, Huazuo en Longchang.

5. Productietechnologie

Een eenduidige technologie voor het overkoepelende merk bestaat niet. Voor groene thee noemt het districtsbureau drie vormen: plat (扁形), gekruld (卷曲形) en gegranuleerd (颗粒形); onder de representatieve producten vallen Nayong Gaoshan Xueya (纳雍高山雪芽), Nayong Gaoshan Longjing (纳雍高山龙井), Nayong Gaoshan Cuijian (纳雍高山翠剑) en Nayong Gaoshan Maofeng (纳雍高山毛峰). Over een «eenduidige technologie» van het merk schrijft de krant, maar een standaard heb ik niet gezien.

Volgens de account van de prefectuur (2023) houdt het bedrijf dat de tuin in Zongling beheert 7000 mu tuinen met Chinese en Europese biologische certificering en drie lijnen — voor groene, rode en witte thee.

Algemene schema’s van klassen, geen beschrijving van deze thee: groen — fixatie (杀青, shāqīng), rollen (揉捻, róuniǎn), drogen; rood — verwelken (萎凋, wěidiāo), rollen, fermentatie (发酵, fājiào), drogen.

6. Organoleptische Kenmerken

Korte beschrijvingen bestaan alleen voor groene thee.

Uiterlijk van het droge blad: Plat, gekruld of gegranuleerd — afhankelijk van de productvorm.
Aroma van het droge blad: Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.
Aroma van de infusie: Hoog en aanhoudend (香高持久) — volgens de definitie van groene thee.
Smaak: Zacht en fris (味醇鲜爽); de krant van 2020 voegt toe — zacht, aromatisch, met zoete nasmaak (滋味醇香、回味甘甜).
Kleur van de infusie: Helder (汤色明亮) — volgens de krant, over groene thee van Nayong.
Theeblad (gezet blad): Geen beschrijvingen in de gevonden bronnen.

7. Chemische Samenstelling

Fysisch-chemische gegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

8. Zetten

Praktijk van de klasse. De parameters hangen af van welke thee onder deze naam in handen is.

Groen: 80–85 °C, 3 g op 150 ml, glazen beker of gaiwan, eerste infusie na 40–60 seconden, twee tot drie herhaalde opgietsels.
Rood: 90–95 °C, 3 g op 150 ml, gaiwan of porseleinen theepot, eerste infusie ongeveer een minuut, meerdere opgietsels met verlenging.

9. Bewaren

Praktijk van de klasse. Groene thee — in luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren, binnen een jaar opdrinken. Rode thee — op een droge, donkere plaats bij kamertemperatuur, in dichte verpakking.

10. Prijs en Vervalsingen

Gegevens over winkelprijzen staan niet in de gevonden bronnen. Volgens de krant van 2020 verkocht het district in 2019 buiten zijn grenzen 1890,6 ton thee voor 707 miljoen yuan.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Zoek het geografische certificeringsmerk «Nayong Gaoshan Cha» naast het bedrijfsmerk.
- Controleer dat de producent uit het district Nayong komt.
- Vraag naar de klasse: de naam noemt die niet, en onder het merk vallen zowel groene als rode thee.
- Verwar het niet met «hooggebergte»-merken van andere provincies.

11. Interessante Feiten

Onder één naam treden merken van verschillende bedrijven op — de krant noemt Fumingxiang (府茗香), Hanlu Wuxiang (含露雾香), Yunwu Cuiya (云雾翠芽) en Yiling Miaoshan (彝岭苗山).
Het theebedrijf in Zongling kreeg volgens de krant in 2019 de titel «Mooie theetuin van China» (中国美丽茶园).
Het centrum voor thee van Nayong in Harbin opende twee maanden vóór de goedkeuring van het merk zelf.

12. Vergelijking met andere theeën

Jinsha Gong Cha (金沙贡茶): Groene thee uit het district Jinsha van dezelfde prefectuur Bijie, eveneens met een tribuutgeschiedenis.
Haima Gong Cha (海马宫茶): Gele thee uit het district Dafang van de prefectuur Bijie.
Shouning Gaoshan Cha (寿宁高山茶): Fujianees beschermd «hooggebergte»-merk, eveneens over twee klassen — rood en groen.
Gao Shan Cha (高山茶): Algemeen begrip van hooggebergtethee, geen merk van één district.

Tot slot:

Nayong Gaoshan Cha is een districtsmerk uit 2018 over merken van verschillende bedrijven en over twee klassen, groen en rood. Voor het groene deel bestaat een definitie — tere scheuten van klein- en middelbladige struiken, hoog aanhoudend aroma, zachte frisse smaak — en voor het rode deel voorlopig alleen onderscheidingen. De tuinen reiken tot 2300 m, en de overlevering over tribuut uit het dorp Guqing is alleen bekend uit een krantenweergave van een oude kroniek.