Nayong Gaoshan Cha (Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶) on Nayongin piirikunnan (纳雍县) yhteinen julkinen tuotemerkki ja maantieteellinen sertifiointimerkki Bijien prefektuuritason kaupungissa Guizhoun maakunnan länsiosassa. ”Gaoshan” (高山) tarkoittaa ”korkealla vuorella kasvavaa”: sana kuvaa paikkaa, ei laatuluokkaa. Maakunnan yhteenvetotaulukon mukaan merkki hyväksyttiin 28. elokuuta 2018, ja hakijana oli piirikunnan maataloustekniikan levitysasema. Yhteisen nimen alla toimii eri yritysten tuotemerkkejä eikä vain yhtä laatua: vuonna 2019 piirikunta tuotti maakunnan lehden tietojen mukaan 1890 tonnia vihreää ja 877 tonnia mustaa teetä.
1. Luokittelu ja alkuperä
- Tyyppi: Yhtenäistä laatuluokkaa ei ole. Vihreälle osalle on määritelmä: piirikunnan maataloushallinto esitteli tuotemerkin ”Kiinan hyvän vihreän teen kartalla” (2024) ja kutsui ”Nayong Gaoshan Lüchaa” piirikunnan vihreäksi teeksi, joka valmistetaan pieni- ja keskilehtisten pensaiden nuorista versoista ja jolla on ”korkea ja kestävä aromi sekä pehmeä raikas maku” (香高持久，味醇鲜爽). Mutta yhteisen nimen alla on myös mustaa teetä — esimerkiksi ”雾岭红” ja ”玄羽红茶” — joten vihreää laatuluokkaa ei voi liittää kattotermiin.
- Kategoria: Piirikunnan yhteinen julkinen tuotemerkki (区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái) ja maantieteellinen sertifiointimerkki (2018).
- Alkuperä: Kiina, Guizhoun maakunta (贵州, Guìzhōu), Bijien prefektuuritason kaupunki (毕节, Bìjié), Nayongin piirikunta (纳雍, Nàyōng).
- Merkin alue: Piirikunta on haltijan hallinnollinen kotipaikka; merkin oikeudellista aluerajausta en ole nähnyt.
- Maantieteelliset koordinaatit: Piirikunnan keskus on noin 26°47′ pohjoista leveyttä ja 105°25′ itäistä pituutta (Wikipedian mukaan).
2. Historia ja kulttuurinen merkitys
- Historia:
- Tarina verolahjasta. Lehti ”Guizhou Ribao” (贵州日报, maaliskuu 2020) lainaa riviä teoksesta ”Guizhoun yleiskuvaus” (贵州通志, Guìzhōu tōngzhì): ”平远府茶产岩间，以法制之，味亦佳” — ”Pingyuanin alueen tee kasvaa kallioiden välissä; se käsitellään sääntöjen mukaan, ja sen makukin on hyvä”. Lehti yhdistää nämä sanat Gucin kylän (姑箐村) teehen Shuidongin suurkunnassa ja kirjoittaa, että se oli verolahjaa jo Ming- ja Qing-dynastioiden aikana; piirikunnan hallinto toisti vuonna 2024 tämän ”姑箐贡茶sta”. Itse ”Yleiskuvausta” en ole nähnyt.
- 1972. Bijien prefektuurin virallisen tilin mukaan (huhtikuu 2023) piirikunnassa alettiin tästä vuodesta alkaen viljellä teetä laajassa mittakaavassa.
- 2009 ja 2014. Lehden mukaan piirikunta oli vuodesta 2009 alkaen yhdeksänä peräkkäisenä vuonna ”maan keskeinen teentuotantopiirikunta”, ja vuonna 2014 se oli yksi ”Guizhoun kymmenestä vanhojen teepuiden synnyinseudusta”.
- 2010. Kiinan teekaupan yhdistys (中国茶叶流通协会) myönsi Nayongille arvonimen ”korkealla vuorella kasvavan ekologisen teen synnyinseutu”. Prefektuurin tili kirjoittaa sen muodossa ”中国高山生态有机茶之乡”, sanalla ”luomu”, lehti muodossa ”中国高山生态茶之乡”, ilman sitä.
- 2018 — merkki. Guizhoun teollis- ja tekijänoikeusviraston 22. elokuuta 2022 päivätyn ilmoituksen liitteenä olevassa maantieteellisten tavaramerkkien yhteenvetotaulukossa (luin Panzhoun portaalin uudelleenjulkaisun) merkin hakija on 纳雍县农业技术推广站 ja hyväksymispäivä 28. elokuuta 2018. Merkin numeroa en löytänyt, voimassaoloa en tarkistanut.
- 2018–2020 — myynti. Lehden mukaan 30. kesäkuuta 2018 Harbinissa avattiin ”纳雍高山茶an” esittelykeskus, ja seuraavien kahden vuoden aikana avattiin useita kymmeniä brändi- ja mallimyymälöitä Pekingissä, Shanghaissa, Guangzhoussa, Shijiazhuangissa, Guiyangissa ja muissa kaupungeissa.
- Palkinnot. Lehti luettelee maakunnallisten kilpailujen ”黔茶杯” ja ”太极杯” sekä valtakunnallisen ”中茶杯in” palkintoja vuodesta 2013 alkaen, ja marraskuussa 2019 ”彝岭苗山” -tuotemerkin ”玄羽红茶” voitti kultaa mustan teen maailmankilpailussa. Lehti lukee nämä ”纳雍高山茶n” ansioksi kokonaisuutena; tuotemerkki ja tuote on nimetty vain viimeisessä palkinnossa.
- Nimi: 纳雍 on piirikunnan nimi; 高山 tarkoittaa ”korkeita vuoria”; 茶 tarkoittaa ”teetä”.
- Kulttuurinen merkitys: Vuoden 2020 lehdelle tee on yksi piirikunnan johtavista elinkeinoista köyhyyden torjunnassa, ja tuotemerkki on tapa koota eri yritysten tuotemerkit yhden merkin alle.
3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine
- Lajike / kultivaari: Vihreälle teelle — ”pieni- ja keskilehtiset pensaat” (中小叶种茶树), ilman lajikenimiä. Prefektuurin tili mainitsee varoja lajikkeen 黔茶1号 (Qiánchá 1) levittämiseen koko Bijiehen; Nayongin raaka-aineesta tätä ei sanota.
- Vanhat puut: ”Renmin Wang” -portaalin artikkeli (toukokuu 2023) laskee Shuidongin suurkunnassa olevan yli 800 vanhaa ”平远府茶” -teepuuta, prefektuurin lehden ”Bijie Shiyanqu” (毕节试验区, marraskuu 2024) artikkeli yli 1000 Gucin kylässä maatalousviranomaisten tietojen mukaan. Meneekö niiden lehti tuotteeseen, ei sanota; vuoden 2024 artikkelin mukaan verolahjan valmistustapa on kadonnut.
- Raaka-aine: Vihreälle teelle — nuoret hennot versot (幼嫩新梢).
- Keruuaika: Prefektuurin tili kirjoittaa keväteen keruusta Qingming-juhlan aikoihin. Keruustandardia ei löydetyissä lähteissä ole.
4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet
- Alue: Guizhoun länsiosa. Prefektuurin tilin mukaan alue on siirtymävyöhyke Yunnan-Guizhoun ylängöltä lounaan kukkuloille: jyrkkiä rinteitä, suuria korkeuseroja, ilmasto vaihtelee korkeuden mukaan.
- Ilmasto ja maaperä: Piirikunnan muotoilu on ”matala leveysaste, suuri korkeus, vähän aurinkoa, paljon pilviä ja sumua, lyhyt hallakausi” (低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、少霜期) sekä maaperät ”keltaiset, hevosenveren väriset, paksut, alkuainerikkaat” (黄土地、马血泥、厚土层、多元素). Lukuja ei ole.
- Korkeus: Korkeusrajoja vyöhykkeelle ei ole. ”Renmin Wangin” vuoden 2023 artikkelin mukaan piirikunnan tee kasvaa pääosin noin 1800 metrissä, ja Zonglingin suurkunnassa sijaitseva yrityksen puutarha on 2300 metrissä; sitä kutsutaan maan korkeimmalla sijaitsevaksi luomuteepuutarhaksi. Prefektuurin tili kutsuu tätä vuorta nimellä Shanshenqing (山神箐), vuoden 2024 artikkeli nimellä Shenqing (神箐大山) ja sijoittaa puutarhan Pingqingin kylän (坪箐村) lähelle.
- Puutarhojen pinta-ala: Tiedot vaihtelevat. Vuoden 2020 lehti kirjoittaa lähes 200 tuhannesta musta vakioidusta puutarhasta, joista lähes 100 tuhatta on satoikäisiä. Prefektuurin tili nimeää vuonna 2023 165,6 tuhatta muuta puutarhaa, 73 tuhatta muuta satoikäistä ja 17 tuhatta muuta vakioitua, pääasiassa Zonglingin, Gukain, Dongdin, Huazuon ja Longchangin suurkunnissa.
5. Valmistusteknologia
Yhtenäistä teknologiaa kattomerkillä ei ole. Vihreälle teelle piirikunnan hallinto nimeää kolme muotoa: litteä (扁形), kihara (卷曲形) ja rakeinen (颗粒形); edustavien tuotteiden joukossa ovat 纳雍高山雪芽, 纳雍高山龙井, 纳雍高山翠剑 ja 纳雍高山毛峰. Lehden mukaan tuotemerkillä on ”yhtenäinen teknologia”, mutta standardia en ole nähnyt.
Prefektuurin tilin mukaan (2023) Zonglingin puutarhaa hoitavalla yrityksellä on 7000 muuta puutarhaa, joilla on kiinalainen ja eurooppalainen luomusertifiointi, sekä kolme linjaa — vihreän, mustan ja valkoisen teen.
Luokkien yleiset kaaviot, eivät tämän teen kuvaus: vihreä — fiksaatio (杀青, shāqīng), rullaus (揉捻, róuniǎn), kuivaus; musta — lakastuminen (萎凋, wěidiāo), rullaus, fermentointi (发酵, fājiào), kuivaus.
6. Aistinvarainen arviointi
Lyhyet kuvaukset ovat vain vihreälle teelle.
- Kuivan lehden ulkonäkö: Litteä, kihara tai rakeinen — tuotteen muodon mukaan.
- Kuivan lehden aromi: Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
- Juoman aromi: Korkea ja kestävä (香高持久) — vihreän teen määritelmän mukaan.
- Maku: Pehmeä ja raikas (味醇鲜爽); vuoden 2020 lehti lisää — pehmeä, aromaattinen, makea jälkimaku (滋味醇香、回味甘甜).
- Juoman väri: Kirkas (汤色明亮) — lehden mukaan Nayongin vihreästä teestä.
- Teen pohja (haudotettu lehti): Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
7. Kemiallinen koostumus
Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
8. Hauduttaminen
Luokan käytäntö. Parametrit riippuvat siitä, mitä teetä tämän nimen alla on käsissä.
- Vihreä: 80–85 °C, 3 g / 150 ml, lasinen lasi tai gaiwan, ensimmäinen haudutus 40–60 sekunnin kuluttua, kaksi tai kolme uutta kaatoa.
- Musta: 90–95 °C, 3 g / 150 ml, gaiwan tai posliinikannu, ensimmäinen haudutus noin minuutti, useita kaatoja aikaa pidentäen.
9. Säilytys
Luokan käytäntö. Vihreä tee — ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta, juotava vuoden kuluessa. Musta — kuivassa pimeässä paikassa huoneenlämmössä, tiiviissä pakkauksessa.
10. Hinta ja väärennökset
Tietoja vähittäishinnoista ei löydetyissä lähteissä ole. Vuoden 2020 lehden mukaan piirikunta myi vuonna 2019 rajojensa ulkopuolelle 1890,6 tonnia teetä 707 miljoonalla juanilla.
- Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi maantieteellinen sertifiointimerkki ”纳雍高山茶” yrityksen tuotemerkin rinnalla.
- Tarkista, että tuottaja on Nayongin piirikunnasta.
- Selvitä laatuluokka: nimi ei sitä kerro, ja tuotemerkin alla on sekä vihreää että mustaa teetä.
- Älä sekoita muiden maakuntien ”korkealla vuorella kasvavaa” tarkoittaviin merkkeihin.
11. Mielenkiintoisia faktoja
- Yhden nimen alla toimii eri yritysten tuotemerkkejä — lehti luettelee 府茗香, 含露雾香, 云雾翠芽 ja 彝岭苗山.
- Zonglingin yrityksen teeviljelmä sai lehden mukaan vuonna 2019 arvonimen ”Kiinan kaunis teepuutarha” (中国美丽茶园).
- Nayongin tee-esityskeskus Harbinissa avattiin kaksi kuukautta ennen itse merkin hyväksymistä.
12. Vertailu muihin teelaatuihin
- Jinsha Gong Cha (金沙贡茶): Vihreä tee Jinshan piirikunnasta samasta Bijien prefektuurista, myös verolahjahistorialla.
- Haima Gong Cha (海马宫茶): Keltainen tee Dafangin piirikunnasta Bijien prefektuurista.
- Shouning Gaoshan Cha (寿宁高山茶): Fujianilainen ”korkealla vuorella kasvavaa” tarkoittava suojattu nimi, myös kahden laatuluokan, mustan ja vihreän, yllä.
- Gao Shan Cha (高山茶): Yleinen käsite korkealla vuorella kasvavasta teestä, ei yhden piirikunnan merkki.
Lopuksi:
Nayong Gaoshan Cha on vuoden 2018 piirikuntamerkki eri yritysten tuotemerkkien ja kahden laatuluokan, vihreän ja mustan, yllä. Vihreälle osalle on määritelmä — pieni- ja keskilehtisten pensaiden hennot versot, korkea kestävä aromi, pehmeä raikas maku — kun taas mustalla on toistaiseksi vain palkintoja. Puutarhat nousevat jopa 2300 metriin, ja tarina Gucin kylän verolahjasta tunnetaan vain lehden uudelleenkertomana vanhasta kronikasta.