納雍高山茶（Nàyōng gāoshān chá, 纳雍高山茶）是貴州省西部畢節市納雍縣的縣域公用品牌與地理標誌證明商標。「高山」指的是地點，而非等級。根據省級彙總表，該標誌於 2018 年 8 月 28 日獲准，申請人為納雍縣農業技術推廣站。此一共同名稱之下涵蓋多家公司的品牌，而且不只有一種茶類：據省報 2019 年資料，該縣生產綠茶 1890 噸、紅茶 877 噸。
1. 分類與產地
- 類型： 並無單一茶類。綠茶部分有定義：納雍縣農業農村部門在 2024 年將「納雍高山綠茶」列入「中國好綠茶地圖」時，稱其為以中小葉種茶樹幼嫩新梢製成的綠茶，具「香高持久，味醇鮮爽」。但同一名稱下亦有紅茶，例如「霧嶺紅」與「玄羽紅茶」，因此不將此區域品牌僅歸為綠茶類。
- 類別： 縣域公用品牌（区域公用品牌, qūyù gōngyòng pǐnpái）及地理標誌證明商標（2018）。
- 產地： 中國貴州省（贵州, Guìzhōu）畢節市（毕节, Bìjié）納雍縣（纳雍, Nàyōng）。
- 標誌範圍： 縣為商標持有人的行政歸屬；未見該標誌的法律邊界。
- 地理座標： 縣城約在北緯 26°47′、東經 105°25′（據維基百科）。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 貢茶傳說。《貴州日報》（贵州日报，2020 年 3 月）引《貴州通志》（贵州通志, Guìzhōu tōngzhì）：「平遠府茶產巖間，以法制之，味亦佳」。該報將此句指向水東鎮姑箐村的茶，並稱其在明清時期即為貢品；縣農業部門於 2024 年亦重述此「姑箐貢茶」之說。本人未見《通志》原文。
- 1972 年。 據畢節市官方帳號（2023 年 4 月），該縣自這一年開始大規模種茶。
- 2009 年與 2014 年。 據省報，該縣自 2009 年起連續九年列為「全國重點產茶縣」，2014 年為「貴州十大古茶樹之鄉」之一。
- 2010 年。 中國茶葉流通協會授予納雍「中國高山生態茶之鄉」稱號。畢節官方帳號寫作「中國高山生態有機茶之鄉」，含「有機」二字；省報則作「中國高山生態茶之鄉」，無此二字。
- 2018 年——商標。 貴州省知識產權局 2022 年 8 月 22 日通知所附地理標誌商標彙總表（據盤州門戶網站轉載）列明，商標申請人為納雍縣農業技術推廣站，核准日期為 2018 年 8 月 28 日。商標註冊號未找到，有效性未查證。
- 2018–2020 年——銷售。 據省報，2018 年 6 月 30 日哈爾濱開設「納雍高山茶」體驗中心，其後兩年內在北京、上海、廣州、石家莊、貴陽等城市開設數十家專賣店與示範店。
- 獲獎。 省報列舉自 2013 年起在省級「黔茶杯」「太極杯」及全國性「中茶杯」賽事中的獎項，並於 2019 年 11 月記載「彝嶺苗山」牌「玄羽紅茶」獲世界紅茶大賽金獎。省報將這些獎項歸於「納雍高山茶」整體；僅最後一項同時列出品牌與產品名。
- 名稱： 納雍為縣名；高山即「高山」；茶即「茶」。
- 文化意義： 對 2020 年的省報而言，茶是該縣脫貧攻堅的主導產業之一，品牌則是將各家企業產品整合於同一標誌之下的方式。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培種： 綠茶部分為「中小葉種茶樹」（中小叶种茶树），未列品種名。畢節官方帳號提及在全畢節推廣黔茶1號（Qiánchá 1）品種的經費；但未說明此為納雍的原料。
- 古茶樹： 人民網（2023 年 5 月）報導水東鎮有 800 餘株「平遠府茶」古茶樹；《畢節試驗區》雜誌（2024 年 11 月）報導農業部門數據稱姑箐村有 1000 餘株。其葉是否用於產品未說明；據 2024 年報導，貢茶製法已失傳。
- 原料： 綠茶部分為幼嫩新梢。
- 採摘時間： 畢節官方帳號提及清明前後採製春茶。未見採摘標準。
4. 風土與栽培特色
- 區域： 貴州西部。據畢節官方帳號，地處雲貴高原向西南丘陵過渡地帶：坡陡、高差大、氣候隨海拔變化。
- 氣候與土壤： 縣方概括為「低緯度、高海拔、寡日照、多雲霧、少霜期」，土壤為「黃土地、馬血泥、厚土層、多元素」。無具體數據。
- 海拔： 無法定海拔範圍。據人民網報導（2023），該縣茶園多位於約 1800 公尺，而鬃嶺鎮某企業茶園達 2300 公尺，被稱為全國海拔最高的有機茶園。畢節官方帳號稱此山為山神箐，2024 年報導則稱神箐大山，並將茶園置於坪箐村。
- 茶園面積： 數據不一。省報 2020 年稱標準茶園近 20 萬畝，其中投產近 10 萬畝。畢節官方帳號 2023 年稱茶園 16.56 萬畝，投產 7.3 萬畝，標準化 1.7 萬畝，主要分布於鬃嶺、姑開、董地、化作、龍場等鄉鎮。
5. 生產工藝
此共同名稱並無單一工藝。綠茶部分，縣農業部門列三種外形：扁形、捲曲形與顆粒形；代表性產品有納雍高山雪芽、納雍高山龍井、納雍高山翠劍與納雍高山毛峰。省報雖提及品牌「統一工藝」，但本人未見標準文件。
據畢節官方帳號（2023），鬃嶺茶園所屬企業擁有 7000 畝茶園，具中國與歐盟有機認證，並設綠茶、紅茶、白茶三條生產線。
以下為各茶類的一般工序，並非針對此茶的描述：綠茶為殺青（杀青, shāqīng）、揉捻（揉捻, róuniǎn）、乾燥；紅茶為萎凋（萎凋, wěidiāo）、揉捻、發酵（发酵, fājiào）、乾燥。
6. 感官特徵
僅綠茶有簡短描述。
- 乾茶外形： 扁形、捲曲形或顆粒形，視產品而定。
- 乾茶香氣： 所見資料無描述。
- 茶湯香氣： 香高持久，據綠茶定義。
- 滋味： 味醇鮮爽；省報 2020 年補充為滋味醇香、回味甘甜。
- 湯色： 明亮，據省報關於納雍綠茶的描述。
- 葉底： 所見資料無描述。
7. 化學成分
所見資料無理化數據。
8. 沖泡
按茶類的一般做法。參數取決於手中具體為此名稱下的何種茶。
- 綠茶： 80–85 °C，3 克兌 150 毫升，玻璃杯或蓋碗，第一泡 40–60 秒出湯，可續泡兩至三次。
- 紅茶： 90–95 °C，3 克兌 150 毫升，蓋碗或瓷壺，第一泡約一分鐘，之後逐次延長。
9. 儲存
按茶類的一般做法。綠茶應密封，置於 0–5 °C 冰箱，避光、防潮、防異味，一年內飲用完畢。紅茶應置於乾燥陰涼處，常溫、密封包裝。
10. 價格與防偽
所見資料無零售價格。據省報 2020 年，2019 年該縣外銷茶葉 1890.6 噸，銷售額 7.07 億元。
- 如何避免仿冒：
- 尋找企業品牌旁的「納雍高山茶」地理標誌證明商標。
- 確認生產者來自納雍縣。
- 確認茶類：此名稱並不標示茶類，品牌之下有綠茶亦有紅茶。
- 勿與其他省份的「高山」標誌混淆。
11. 趣聞
- 同一名稱下有多家企業品牌，省報列舉府茗香、含露霧香、雲霧翠芽與彝嶺苗山。
- 據省報，鬃嶺的茶園於 2019 年獲「中國美麗茶園」稱號。
- 哈爾濱的納雍茶體驗中心在商標核准前兩個月開設。
12. 與其他茶的比較
- 金沙貢茶（金沙贡茶）： 同屬畢節市金沙縣的綠茶，亦有貢茶歷史。
- 海馬宮茶（海马宫茶）： 畢節市大方縣的黃茶。
- 壽寧高山茶（寿宁高山茶）： 福建的「高山」地理標誌，同樣涵蓋紅茶與綠茶兩類。
- 高山茶（高山茶）： 泛指高山茶的概念，而非單一縣域標誌。
結語：
納雍高山茶是 2018 年註冊的縣域標誌，涵蓋多家企業品牌與綠茶、紅茶兩大茶類。綠茶部分有明確定義：中小葉種幼嫩新梢，香高持久，味醇鮮爽；紅茶部分目前僅有獲獎紀錄。茶園海拔可達 2300 公尺，而姑箐村貢茶傳說僅見於報章對舊志的轉述。