Nántóushì Qīngshān chá

Nántóushì Qīngshān Chá (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) — «tiyi ya mapiri obiriwira a mzinda wa Nantou», ulong wa m’mapiri otsika ochokera ku phiri la Bagua (八卦山, Bāguā shān) mu mzinda wa Nantou, m’chigawo chomwechi cha Nantou ku Taiwan. Dzina lakuti «南投青山茶» linapatsidwa mu 1988 kuchokera ku mzere wakale wa ndakatulo, kuyambira 1989 mzindawu umachita mipikisano kawiri pachaka, ndipo kuyambira 2013 dzinali lakhazikitsidwa ndi chizindikiro chochokera, chomwe chimayendetsedwa ndi boma la mzinda.

1. Gulu ndi Chiyambi

• Mtundu: Ulung (烏龍茶, wūlóngchá). Mipikisano imachitika m’magulu a «ulung» (烏龍組) ndi «mitundu yatsopano» (新品種組); m’nyengo yachisanu ya 2022 onse awiri anaweruzidwa ngati ulung wa «fungo lokhwima» (熟香型烏龍茶). Malemba a malamulo a chizindikiro sanapezeke m’magwero: gulu lakhazikitsidwa malinga ndi mipikisano ndi mafotokozedwe a chigawo.
• Gulu lalikulu: Ulung waku Taiwan wa m’mapiri otsika; chizindikiro chochokera (產地證明標章, chǎndì zhèngmíng biāozhāng).
• Chiyambi: Taiwan (臺灣, Táiwān), chigawo cha Nantou (南投縣, Nántóu xiàn), mzinda wa Nantou (南投市, Nántóu shì), phiri la Bagua.
• Malo a chizindikiro: Malo anayi a li (里) pamwamba pa phiri mkati mwa mzinda: Yongxing (永興), Fushan (福山), Fengshan (鳳山) ndi Fengming (鳳鳴) — malinga ndi kafukufuku wa zizindikiro zaku Taiwan, womwe umanena malamulo a «南投市青山茶產地證明標章使用管理規範», ndi malinga ndi mafotokozedwe a chigawo.
• Mwini chizindikiro: Boma la mzinda wa Nantou (南投市公所).
• Ma coordinates a malo: Mzinda wa Nantou — pafupifupi 23.9° kumpoto ndi 120.7° kum’mawa.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe

• Mbiri:
  • Nthawi ya Japan. Malinga ndi boma la chigawo, tiyi wakhala akulimidwa paphirili kuyambira nthawi ya ulamuliro wa Japan; makamaka anabzala «ulung» (烏龍茶) ndi tsamba lalikulu la «wu yi cha» (武夷茶). Wikipedia ya Chitchaina inanena mosiyana: tiyi pa phirili ndi mbewu yomwe inakwera «pambuyo pa zaka za m’ma 1970».
  • December 1988. Purezidenti wakale wa Council of Agriculture Yu Yuxian (余玉賢) anapereka dzina lakuti «南投青山茶» kuchokera ku mzere wakale wakuti «何處人間似仙境，青山攜幼採茶時» — «kuti pakati pa anthu kuli malo ofanana ndi malo a anthu osafa? — kumeneko, m’mapiri obiriwira ndi ana akusonkha tiyi».
  • Kuyambira 1989. Boma la mzinda ndi farm association ya mzinda (南投市農會) amachita mipikisano ya tiyi kawiri pachaka — m’masika ndi m’nyengo yachisanu.
  • 2013. Malinga ndi mndandanda wa zizindikiro zochokera wa Taiwan Intellectual Property Office, chizindikiro cha certification № 01605644 chinalembetsedwa ndi boma la mzinda wa Nantou; nthawi yake ndi kuyambira 16 October 2013 mpaka 15 October 2033.
  • Mipikisano yazaka zaposachedwa. M’nyengo yachisanu ya 2022 — magulu 48 a mitundu yatsopano ndi 88 a ulung, m’masika a 2026 — 49 ndi 70. Masika a 2026 kunali kusowa mvula: masamba anakula pang’onopang’ono ndi mosagwirizana, kusonkha kunachedwa pang’ono, ndipo tiyi anachepa.
• Dzina: 青山 (qīngshān) — «mapiri obiriwira», liwu lochokera mu mzere womwewo.
• Tanthauzo la chikhalidwe: Malinga ndi chigawo, ndi tiyi ameneyu alimi ambiri achinyamata, omwe anapita kukagwira ntchito kwina, anabwerera ku nthaka; dzina lochokera ku mzere wa ndakatulo linaperekedwa kuti tiyi atchuke ku Taiwan ndi kunja.

3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zopangira

• Mitundu / Cultivars: Chigawo chimatchula mitundu yamakono kukhala 青心烏龍 (Qīngxīn wūlóng), 金萱 (Jīnxuān), 翠玉 (Cuìyù) ndi 四季春 (Sìjìchūn), zomwe pang’onopang’ono zinalowa m’malo mwa ulung wakale ndi «wu yi cha» wa tsamba lalikulu. Malinga ndi magazini ya «微笑台灣», tsopano kwambiri ndi si ji chun. Gulu la «mitundu yatsopano» silinafotokozedwe m’magwero.
• Zopangira: Malinga ndi kufotokozera kwa chigawo, nthawi iliyonse amatenga masamba ake ofewa okha (嫩葉).
• Mulingo wa kusonkha: Mulingo weniweni sunapezeke m’magwero.
• Nthawi ya kusonkha: Masika ndi nyengo yachisanu — malinga ndi nyengo za mipikisano; masiku enieni kulibe.

4. Malo ndi Makhalidwe a Kulima

• Dera: Mzinda umadulidwa ndi mtsinje wa Maoluo (貓羅溪): kum’mawa — mapiri a Nantou, kumadzulo — phiri la Bagua (八卦山台地) kumalire ndi chigawo cha Changhua.
• Kutalika kwa malo: Malinga ndi buku la tea station la 1997 (monga linanenedwa ndi National Cultural Memory Archive) — 400–500 m. Farm association ya mzinda mu 2022 inanena kuti dera ndi la m’mapiri apakati ndi otsika (中低海拔). Malinga ndi Wikipedia ya Chitchaina, malo otalikirapo a phiri lonselo ndi phiri la Hengshan (橫山), 443 m, ndipo dzina lakale la Hengshan limagwiritsidwa ntchito ndi mzinda wa Yongxing m’malo a chizindikiro; chiwerengero chapamwamba cha bukulo chikusemphana ndi izi.
• Nyengo: Malinga ndi kufotokozera kwa chigawo, m’mawa ndi madzulo phiri limakutidwa ndi chifunga chakuya, nsonga zimawombedwa bwino ndi mphepo, malo otsetsereka amalandira dzuwa lambiri, nyengo ndi yofewa, mvula ndi yokwanira. Malinga ndi wapampando wa farm association (2022), minda ya m’mapiri otsika imakhala pachiopsezo cha kutentha ndi kusintha kwadzidzidzi kwa nyengo.
• Nthaka: Nthaka zofiira za asidi (酸性紅壤土) zokhala ndi pamwamba pakuya, zolemera ndi organic matter. Gawo la tsamba la chigawo lonena za tiyi limatchedwa: «nthaka yofiira imalima tiyi wabwino» (紅土壤蘊育好茶).
• Zomera zina paphiri: Ananasi, ginger ndi lychee.
• Kumene kumalimidwanso: Wikipedia ya Chitchaina imayika minda ya «青山茶» pa phiri ndi ku malo a Ciedongjiao (茄苳腳).

5. Ukadaulo wa Kupanga

Palibe mapu a ukadaulo a tiyi ameneyu m’magwero omwe anapezeka. Zodziwika ndi zochepa: tsamba limayanika padzuwa (nthawi yotentha oweruza amalangiza kuti tsambalo lilowe m’nyumba mofulumira), kuwotcha kumasinthidwa malinga ndi nyengo, ndipo tsamba la m’mapiri otsika ndi lopyapyala, ndipo poyaka, malinga ndi m’modzi wa opambana mu 2026, kutentha ndi nthawi ndizofunika kwambiri.

Pansipa pali ndondomeko ya ulung waku Taiwan, osati kufotokozera kwa ukadaulo wa Nántóushì Qīngshān Chá:

1. Kuyanika padzuwa (日光萎凋, rìguāng wěidiāo).
2. Kugwedeza ndi kupumitsa tsamba m’nyumba (浪菁, làngqīng): Mphepete mwa tsamba zimayamba kuthira mpweya.
3. Kuyimitsa (殺菁, shāqīng): Kutentha kumayimitsa kuthira mpweya.
4. Kupota (揉捻, róuniǎn).
5. Kuyanika ndi kuyaka (焙火, bèihuǒ).

6. Makhalidwe a Kamvedwe

• Maonekedwe a tsamba louma: Malinga ndi chigawo — lopota mwamphamvu, lobiriwira lakuda (緊結墨綠). Kwa opambana pa mpikisano wa 2022 — lofanana ndi lonyezimira.
• Fungo la tsamba louma: Palibe mafotokozedwe m’magwero.
• Fungo la madzi: Malinga ndi chigawo — loyera ndi losalala (清幽). Kwa opambana mu 2022 — kuthira mpweya ndi maluwa okoma kwa mitundu yatsopano, kutsekemera ndi kuyaka kwa ulung.
• Kukoma: Malinga ndi chigawo — kotsekemera, kofewa ndi kolemera (甘潤醇濃); chigawo chimaona kuti chikhalidwe chachikulu ndi «kufewa kotsekemera» (甘醇). M’ma protocol a 2022 — kotsekemera, ndi kukoma kokhalitsa (甘甜韻足).
• Mtundu wa madzi: Mafotokozedwe amasiyana. Chigawo chimalemba «chikasu chopepuka» (微黃), wopanga m’modzi — «chikasu cha uchi, chowonekera» (蜜黃澄清), ma protocol a 2022 — «golide» kwa mitundu yatsopano ndi «golide wonyezimira wofiira wa amber» kwa ulung.
• Pansi pa tiyi (tsamba lopangidwa): Palibe mafotokozedwe m’magwero.

7. Kapangidwe ka Mankhwala

Palibe deta ya physicochemical m’magwero omwe anapezeka.

8. Kupanga

Njira yopangira ulung wopota.

• Kutentha kwa madzi: 95–100 °C.
• Kuchuluka kwa tiyi: 5–7 g pa 150 ml.
• Zida: Gaiwan kapena ketulo yaying’ono yadothi.
• Njira: Tenthetsa zida, mwachangu sambitsa tsamba, choyamba — pafupifupi masekondi 50, chilichonse chotsatira — masekondi 10 kuwonjezera.

Wopanga m’modzi wa tiyi wa mpikisano amalangiza 6–8 g pa ketulo ya anthu anayi kapena asanu ndi kupanga katatu kapena kasanu, ndipo kwa madzi ozizira — chiŵerengero cha 1 kwa 50.

9. Kusunga

Njira ya gululi. Mu phukusi lotsekedwa bwino, pamalo ouma ndi amdima, kutali ndi fungo; phukusi lotsegulidwa ndi bwino kuthira pakatha masabata angapo.

10. Mtengo ndi Zonamizira

Palibe ziwerengero za msika m’magwero omwe anapezeka. Fakitale ina ya tiyi imagulitsa tiyi wa mpikisano wa association pansi pa dzina lakuti «優良新品種烏龍» mu bokosi la pafupifupi 600 g pa 1200 Taiwan dollars, ndi kuchotsera — pa 1000 (September 2026).

• Momwe mungapewere zonamizira:
  • Fufuzani chizindikiro chochokera cha «南投市青山茶»: mu 2022 boma la mzinda linachipititsa patsogolo kuti wogula athe kusankha mwabata.
  • Tiyi wa mpikisano wa association amatsatiridwa ndi QR code ndipo amayesedwa mwachisawawa kwa mankhwala ophera tizilombo ndi chiyambi (kusanthula kwa multi-element, kamvedwe, database ya DNA ya zomera za tiyi).
  • Palibe zizindikiro za kamvedwe zomwe zingasiyanitse tiyi ameneyu ndi ma ulung ena a m’mapiri otsika a Nantou m’magwero omwe anapezeka.

11. Zinthu Zosangalatsa

• Chizindikiro chimayendetsedwa ndi boma la mzinda, osati farm association; mipikisano yazaka zaposachedwa imachitidwa ndi association.
• Malinga ndi alimi, monga ananenedwa pa tsamba la mzinda wa Fengshan (2022), ambiri amagulitsa tsamba latsopano kwa amalonda a ku Songbaikeng (松柏坑) oyandikana nawo, kumene amapangidwa kukhala «松柏長青茶», ndipo tiyi pansi pa dzina lakuti «青山茶» amasiyira ogula ochepa okhulupirika.
• Zomwe zimanenedwa za mphamvu ya mpikisano zimasiyana: alimi pa tsamba la mzinda wa Fengshan amanena kuti magulu akuchepa, pamene wapampando wa association m’nyengo yachisanu ya 2022 ananena kuti ndi ochuluka kuposa kale.

12. Kufanizira ndi ma ulung ena aku Taiwan

• Si Ji Chun (四季春): Mtundu umene pa phiri la Bagua, malinga ndi kufotokozera kumodzi, uli wochuluka kwambiri.
• Dongding Ulung (凍頂烏龍): Ulung wa m’mudzi wa Lugu m’chigawo chomwechi, nawo ndi chizindikiro chochokera.
• Jin Xuan (金萱): Mtundu umene umakulanso pa phiri la Bagua.
• Songbai Changqing (松柏長青茶): Ulung wa ku Mingjian koyandikana nawo pa phiri lomweli; malinga ndi alimi, kumeneko kumapita gawo lina la tsamba la phiri la Bagua.

Pomaliza:

Nántóushì Qīngshān Chá ndi ulung wocheperako wa m’mapiri otsika wa nthaka zofiira za phiri la Bagua: tsamba lopota mwamphamvu lobiriwira lakuda, madzi ochokera ku chikasu chopepuka mpaka golide ndi kutsekemera kofewa, kumene chigawo chimaona kuti ndi chikhalidwe chake chachikulu. Zolemba za tiyi ameneyu zimalankhula zambiri za mtundu, osati za kukoma: dzina lochokera ku mzere wa ndakatulo wa 1988, mipikisano kuyambira 1989 ndi chizindikiro chochokera kuyambira 2013, chomwe muyenera kufufuza pa phukusi.

Magwero

Chizindikiro cha malo

• TIPO geographical certification mark №01605644

Mndandanda wonse — patsamba la Magwero