Nántóushì Qīngshān chá

Nántóushì Qīngshān Chá (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) — «dite avy any an-tendrombohitra maitso ao an-tanànan’i Nantou», oolong avy any amin’ny lembalemba Bagua Shan (八卦山, Bāguā shān) ao an-tanànan’i Nantou, ao amin’ny distrika mitovy anarana ao Taiwan. Ny anarana hoe «南投青山茶» dia azon’ny dite tamin’ny 1988 avy amin’ny andininy tononkalo tranainy, nanomboka tamin’ny 1989 ny tanàna dia manao fifaninanana indroa isan-taona, ary nanomboka tamin’ny 2013 ny anarana dia nohamafisina tamin’ny marika famantarana ny fiaviana, izay tantanan’ny fitantanan’ny tanàna.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Oolong (烏龍茶, wūlóngchá). Ny fifaninanana dia atao amin’ny vondrona «oolong» (烏龍組) sy «variété vaovao» (新品種組); tamin’ny ririnina 2022 dia samy notsaraina ho oolong «hanitra matotra» (熟香型烏龍茶) izy roa. Tsy hita ao amin’ireo loharano hita ny lahatsoratry ny fitsipiky ny marika: ny kilasy dia napetraka araka ny fifaninanana sy ny famaritana avy amin’ny distrika.
Sokajy: Oolong taiwanais avy any amin’ny faritra iva; marika famantarana ny fiaviana (產地證明標章, chǎndì zhèngmíng biāozhāng).
Fiaviana: Taiwan (臺灣, Táiwān), distrika Nantou (南投縣, Nántóu xiàn), tanàna Nantou (南投市, Nántóu shì), tandavan-tendrombohitra Bagua Shan.
Faritry ny marika: Faritra efatra atao hoe li (里) eo an-tampon’ny tandavan-tendrombohitra ao anatin’ny tanàna: Yongxing (永興), Fushan (福山), Fengshan (鳳山) ary Fengming (鳳鳴) — araka ny famerenana ny marika taiwanais, izay manondro ny fitsipika «南投市青山茶產地證明標章使用管理規範», ary araka ny famaritana avy amin’ny distrika.
Mpihazona ny marika: Fitantanan’ny tanàna Nantou (南投市公所).
Fandrindrana ara-jeografika: Ny tanàna Nantou — manodidina ny 23,9° avaratra ary 120,7° atsinanana.

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina

Tantara:
- Vanim-potoana japoney. Araka ny governemantan’ny distrika, ny dite ao amin’ny tandavan-tendrombohitra dia efa nambolena hatramin’ny fitondrana japoney; ny tena nambolena dia «oolong» (烏龍茶) sy «wuyi cha» (武夷茶) manana ravina lehibe. Ny Wikipedia sinoa kosa milaza hoe: ny dite ao amin’ny lembalemba — kolontsaina izay nandroso «taorian’ny taona fitopolo».
- Desambra 1988. Ilay filoha teo aloha ny Filankevitry ny Raharaha Ara-pambolena Yu Yuxian (余玉賢) dia nanolo-kevitra ny anarana hoe «南投青山茶» avy amin’ny andininy tranainy hoe «何處人間似仙境，青山攜幼採茶時» — «aiza amin’ny olombelona ny toerana mitovy amin’ny fonenan’ny tsy mety maty? — any, any an-tendrombohitra maitso miaraka amin’ny ankizy manangona dite».
- Nanomboka tamin’ny 1989. Ny fitantanan’ny tanàna sy ny fikambanan’ny tantsaha ao an-tanàna (南投市農會) dia manao fifaninanana dite indroa isan-taona — amin’ny lohataona sy ririnina.
- 2013. Araka ny lisitry ny marika famantarana ny fiaviana avy amin’ny Biraon’ny Fananana Ara-tsaina Taiwan, ny marika fanamarinana laharana 01605644 dia voasoratra ho an’ny fitantanan’ny tanàna Nantou; ny faharetan’ny fahazoan-dàlana — manomboka ny 16 Oktobra 2013 ka hatramin’ny 15 Oktobra 2033.
- Fifaninanana tato ho ato. Tamin’ny ririnina 2022 — santionany 48 tao amin’ny vondrona variété vaovao ary 88 tao amin’ny vondrona oolong, tamin’ny lohataona 2026 — 49 sy 70. Ny lohataona 2026 dia nahantra orana: nitombo miadana sy tsy mitovy ny tsimoka, nahemotra kely ny fanangonana, nihena ny dite.
Anarana: 青山 (qīngshān) — «tendrombohitra maitso», teny avy amin’io andininy io ihany.
Heviny ara-kolontsaina: Araka ny distrika, tamin’ity dite ity dia tantsaha tanora maro, izay lasa niasa tany an-toeran-kafa, no niverina tany amin’ny tany; ny anarana avy amin’ny andininy tononkalo dia nomena mba hampiroboroboana ny dite ao Taiwan sy any ivelany.

3. Famaritana Ara-botany sy Akora

Variétés / Cultivars: Ny distrika dia milaza ny karazany ankehitriny hoe 青心烏龍 (Qīngxīn wūlóng), 金萱 (Jīnxuān), 翠玉 (Cuìyù) ary 四季春 (Sìjìchūn), izay nisolo tsikelikely ny oolong taloha sy ny «wuyi cha» manana ravina lehibe. Araka ny gazety «微笑台灣», ny sijichun no betsaka indrindra ankehitriny. Ny votoatin’ny vondrona «variété vaovao» dia tsy nohazavaina tao amin’ireo loharano.
Akora: Araka ny famaritan’ny distrika, isaky ny fanangonana dia ravina malefaka ihany no alaina (嫩葉).
Fenitry ny fanangonana: Tsy misy fenitra marina ao amin’ireo loharano hita.
Fotoana fanangonana: Lohataona sy ririnina — araka ny fizaran-taona amin’ny fifaninanana; tsy misy daty marina.

4. Terroir sy Toetoetran’ny Fambolena

Faritra: Ny tanàna dia zarain’ny renirano Maoluo Xi (貓羅溪): any atsinanana — havoana Nantou, any andrefana — lembalemba Bagua Shan (八卦山台地) eo amin’ny sisintany amin’ny distrika Zhanghua.
Haavo fambolena: Araka ny boky torolalana momba ny tobim-pikarohana dite tamin’ny 1997 (ao amin’ny fitantaran’ny National Archive of Cultural Memory) — 400–500 m. Ny fikambanan’ny tantsaha ao an-tanàna tamin’ny 2022 dia niantso ny faritra ho antonony sy iva (中低海拔). Araka ny Wikipedia sinoa, ny teboka avo indrindra amin’ny lembalemba manontolo — tendrombohitra Hengshan (橫山), 443 m, ary ny anarana taloha Hengshan dia nentin’ny vondrom-piarahamonina Yongxing ao amin’ny faritry ny marika; ny tarehimarika ambony ao amin’ny boky torolalana dia mifanohitra amin’izany.
Toetrandro: Araka ny famaritan’ny distrika, ny maraina sy hariva dia rakotry ny zavona matevina ny lembalemba, ny tampon’ny tendrombohitra dia misy rivotra tsara, ny tehezan-tendrombohitra dia mahazo masoandro be, ny toetrandro malefaka, ampy ny rotsak’orana. Araka ny filohan’ny fikambanan’ny tantsaha (2022), ny zaridaina any amin’ny faritra iva dia mora iharan’ny hafanana sy ny fiovaovan’ny toetrandro.
Tany: Tany mena asidra (酸性紅壤土) manana sosona ambony lalina, manan-karena organika. Ny fizarana ao amin’ny tranokalan’ny distrika momba ny dite dia nomena anarana hoe: «tany mena mamelona dite tsara» (紅土壤蘊育好茶).
Mpifanolo-bodirindrina eo amin’ny lembalemba: Mananasy, sakamalao ary litchi.
Aiza koa no ambolena: Ny Wikipedia sinoa dia mametraka ny fambolena «青山茶» eo amin’ny lembalemba sy ao amin’ny faritra Qiedongjiao (茄苳腳).

5. Teknolojian’ny Famokarana

Tsy misy sarintany teknolojia momba ity dite ity ao amin’ireo loharano hita. Vitsy ny fantatra: ny ravina dia alamina amin’ny masoandro (amin’ny hafanana ny mpitsara dia manoro hevitra ny hitondra azy haingana ao an-trano), ny fanendasana dia ampifanarahana amin’ny toetrandro, ary ny ravina any amin’ny faritra iva dia manify, ary amin’ny fanendasana, araka ny filazan’ny iray amin’ireo mpandresy tamin’ny 2026, ny maripana sy ny fotoana no tena zava-dehibe.

Ity ambany ity — tetika ankapobeny momba ny oolong taiwanais, fa tsy famaritana ny teknolojia Nántóushì Qīngshān Chá:

Fanalana hamandoana amin’ny masoandro (日光萎凋, rìguāng wěidiāo).
Fampihorohoroana sy fialan-tsasatra ny ravina ao an-trano (浪菁, làngqīng): Manomboka mihosotra ny sisin’ny ravina.
Fametrahana (殺菁, shāqīng): Ny hafanana dia mampiato ny fihosorana.
Famolavolana (揉捻, róuniǎn).
Fanamainana sy fanendasana (焙火, bèihuǒ).

6. Toetra Ara-tsindrimandry

Endrika ivelany ny ravina maina: Araka ny distrika — miforitra matevina, maintso maizina (緊結墨綠). Amin’ireo mpandresy tamin’ny fifaninanana 2022 — mitovy sy mamirapiratra.
Hanitry ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.
Hanitry ny dite voaloboka: Araka ny distrika — madio sy manify (清幽). Amin’ireo mpandresy 2022 — fermentation sy voninkazo mamy amin’ny variété vaovao, hamaminana sy fanendasana amin’ny oolong.
Tsirony: Araka ny distrika — mamy kely, malefaka ary feno (甘潤醇濃); ny tena mampiavaka azy araka ny distrika dia ny «hamaminana malefaka» (甘醇). Ao amin’ny protocole 2022 — mamy, misy aftertaste lava (甘甜韻足).
Loko ny dite voaloboka: Mifanohitra ny famaritana. Ny distrika dia manoratra hoe «mavo maivana» (微黃), mpamokatra iray — «mavo tantely, mangarahara» (蜜黃澄清), protocole 2022 — «volamena» amin’ny variété vaovao ary «volamena misy famirapiratana mena amber» amin’ny oolong.
Ravina efa voaloboka (dite voaloboka): Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.

7. Firafitra Simika

Tsy misy angona fizika-simika ao amin’ireo loharano hita.

8. Famolahana Dite

Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny oolong miforitra.

Maripana ny rano: 95–100 °C.
Habetsaky ny dite: 5–7 g isaky ny 150 ml.
Fitaovana: Gaiwan na teiera tanimanga kely.
Fomba: Afanaina ny fitaovana, kobanina haingana ny ravina, ny famolahana voalohany — manodidina ny 50 segondra, ny manaraka tsirairay — 10 segondra lava kokoa.

Mpamokatra iray amin’ny dite fifaninanana dia manoro hevitra 6–8 g isaky ny teiera ho an’olona efatra ka hatramin’ny dimy ary famolahana telo ka hatramin’ny dimy, ary ho an’ny famolahana mangatsiaka — fatra 1 isaky ny 50.

9. Fitehirizana

Fomba fanao amin’ny kilasy. Amin’ny fonosana mihidy, amin’ny toerana maina maizina, lavitry ny fofona; ny fonosana efa voasokatra dia tsara indrindra raha lany ao anatin’ny herinandro vitsivitsy.

10. Vidiny sy Sandoka

Tsy misy antontanisa momba ny tsena ao amin’ireo loharano hita. Orinasa dite iray dia mivarotra dite fifaninanana avy amin’ny fikambanana antsoina hoe «優良新品種烏龍» anaty boaty manodidina ny 600 g amin’ny 1200 dollars taiwanais, misy fihenam-bidy — 1000 (Septambra 2026).

Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika famantarana ny fiaviana «南投市青山茶»: tamin’ny 2022 ny fitantanan’ny tanàna dia nampiroborobo azy io mba hahafahan’ny mpividy misafidy amim-pilaminana.
- Ny dite fifaninanana avy amin’ny fikambanana dia azo zahana amin’ny alalan’ny QR code ary voafantina hanaovana fitiliana pestisida sy fiaviana (fanadihadiana multi-element, fanandramana ara-tsindrimandry, angona ADN ny zavamaniry dite).
- Tsy misy famantarana ara-tsindrimandry izay hanavahana ity dite ity amin’ny oolong hafa avy any amin’ny faritra iva ao Nantou ao amin’ireo loharano hita.

11. Zava-misy Mahaliana

Ny marika dia tsy tantanan’ny fikambanan’ny tantsaha, fa ny fitantanan’ny tanàna; ny fifaninanana tato ho ato dia notontosain’ny fikambanana.
Araka ny tantsaha, voalaza ao amin’ny pejin’ny vondrom-piarahamonina Fengshan (2022), maro no mivarotra ravina vaovao amin’ny mpivarotra avy any Songbaikeng (松柏坑) mifanila, izay anaovana azy ho «松柏長青茶», ary ny dite mitondra ny anarana hoe «青山茶» dia mijanona ho an’ny mpividy mahatoky vitsivitsy.
Mifanohitra ny fampahalalana momba ny fahaveloman’ny fifaninanana: ny tantsaha ao amin’ny pejin’ny vondrom-piarahamonina Fengshan dia milaza fa mihahena ny santionany, fa ny filohan’ny fikambanana tamin’ny ririnina 2022 kosa dia nanamarika fa betsaka kokoa noho ny tamin’ny taona lasa.

12. Fampitahana amin’ny oolong taiwanais hafa

Sì Jì Chūn (四季春): Karazany izay betsaka indrindra ao Bagua Shan, araka ny famaritana iray.
Dòng Dǐng Wūlóng (凍頂烏龍): Oolong avy ao Lugu ao amin’ny distrika mitovy, misy marika famantarana ny fiaviana ihany koa.
Jīn Xuān (金萱): Karazany izay ambolena ao Bagua Shan ihany koa.
Sōngbǎi Chángqīng (松柏長青茶): Oolong avy any Mingjian mifanila, ao amin’ny tandavan-tendrombohitra mitovy; araka ny tantsaha, any no aleha ny ampahany amin’ny ravina Bagua Shan.

Ho famaranana:

Nántóushì Qīngshān Chá — oolong tsotra avy any amin’ny faritra iva amin’ny tany mena ao Bagua Shan: ravina maintso maizina miforitra matevina, dite voaloboka manomboka amin’ny mavo maivana ka hatramin’ny volamena ary hamaminana malefaka, izay heverin’ny distrika ho tena mampiavaka azy. Ny antontan-taratasy momba azy dia miresaka bebe kokoa momba ny marika, fa tsy ny tsiro: anarana avy amin’ny andininy tononkalo tamin’ny 1988, fifaninanana nanomboka tamin’ny 1989 ary marika famantarana ny fiaviana nanomboka tamin’ny 2013, izay tokony hotadiavina eo amin’ny fonosana.

Loharano

Famantarana ara-jeografika

TIPO geographical certification mark №01605644

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano