A Nántóushì Qīngshān Chá (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) — „Nantou város zöld hegyeinek teája”, alacsonyhegyi oolong a Bagua-fennsíkról (八卦山, Bāguā shān) a tajvani Nantou megye azonos nevű városában. A „南投青山茶” nevet a tea 1988-ban kapta egy régi verssor nyomán, 1989 óta a város évente kétszer rendez versenyeket, 2013 óta pedig a nevet eredetvédjegy rögzíti, amelyet a városi önkormányzat birtokol.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Oolong (烏龍茶, wūlóngchá). A versenyek „oolong” (烏龍組) és „új fajták” (新品種組) csoportokban zajlanak; 2022 telén mindkettőt „érett aromájú” oolongként (熟香型烏龍茶) bírálták el. A védjegy szabályzatának szövege a fellelt forrásokban nem szerepel: az osztály a versenyek és a megyei leírások alapján került megállapításra.
- Kategória: Alacsonyhegyi tajvani oolong; eredetvédjegy (產地證明標章, chǎndì zhèngmíng biāozhāng).
- Származás: Tajvan (臺灣, Táiwān), Nantou megye (南投縣, Nántóu xiàn), Nantou város (南投市, Nántóu shì), Bagua-hegység.
- A védjegy területe: Négy li (里) negyed a hegység tetején a város határain belül: Yongxing (永興), Fushan (福山), Fengshan (鳳山) és Fengming (鳳鳴) — a tajvani védjegyek áttekintése szerint, amely a „南投市青山茶產地證明標章使用管理規範” szabályzatra hivatkozik, valamint a megyei leírás szerint.
- A védjegy birtokosa: Nantou város önkormányzata (南投市公所).
- Földrajzi koordináták: Nantou város — körülbelül i. sz. 23,9° és k. h. 120,7°.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem:
- Japán korszak. A megyei kormányzat adatai szerint a hegygerincen a japán uralom óta termesztenek teát; főként „oolongot” (烏龍茶) és nagylevelű „wuyi-chát” (武夷茶) ültettek. A kínai Wikipédia ezzel szemben azt írja: a tea a fennsíkon „a hetvenes évek után” felemelkedett kultúra.
- 1988 decembere. A Mezőgazdasági Tanács volt elnöke, Yu Yuxian (余玉賢) javasolta a „南投青山茶” nevet a régi sor nyomán: „何處人間似仙境，青山攜幼採茶時” — „hol van az emberek között a halhatatlanok lakhelyéhez hasonló vidék? — ott, ahol a zöld hegyekben gyermekekkel együtt szedik a teát”.
- 1989 óta. Az önkormányzat és a városi gazdaszövetség (南投市農會) évente kétszer — tavasszal és télen — teaversenyeket rendez.
- 2013. A Tajvani Szellemi Tulajdoni Hivatal eredetvédjegy-jegyzéke szerint a 01605644 számú tanúsító védjegyet Nantou város önkormányzata javára jegyezték be; érvényessége 2013. október 16-tól 2033. október 15-ig tart.
- Az utóbbi évek versenyei. 2022 telén — 48 minta az új fajták csoportjában és 88 az oolong csoportban, 2026 tavaszán — 49 és 70. 2026 tavasza esőben szegény volt: a rügyek lassan és egyenetlenül nőttek, a szedés kissé késett, és kevesebb tea termett.
- Név: 青山 (qīngshān) — „zöld hegyek”, szó abból a bizonyos sorból.
- Kulturális jelentőség: A megye szerint ezzel a teával sok fiatal gazda, akik munkáért utaztak el, visszatért a földhöz; a nevet verssorból adták, hogy a teát Tajvanon és külföldön népszerűsítsék.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajták / Kultivárok: A megye jelenlegi fajtaként nevezi meg a 青心烏龍 (Qīngxīn wūlóng), 金萱 (Jīnxuān), 翠玉 (Cuìyù) és 四季春 (Sìjìchūn) fajtákat, amelyek fokozatosan kiszorították a korábbi oolongot és a nagylevelű „wuyi-chát”. A „微笑台灣” magazin szerint jelenleg a sijichun a legelterjedtebb. Az „új fajták” csoport összetételét a források nem fejtik ki.
- Nyersanyag: A megyei leírás szerint minden szedéskor csak zsenge leveleket (嫩葉) szednek.
- Szedési szabvány: Pontos szabvány a fellelt forrásokban nem szerepel.
- Szedés ideje: Tavasz és tél — a versenyek évszakai szerint; pontos időpontok nincsenek.
4. Terroir és Termesztési Sajátosságok
- Régió: A várost a Maoluo-folyó (貓羅溪) szeli ketté: keletre a Nantou-dombok, nyugatra a Bagua-fennsík (八卦山台地) terül el a Zhanghua megyével közös határnál.
- Termőmagasság: Az 1997-es teakísérleti állomás kézikönyve szerint (a Nemzeti Kulturális Emlékezeti Archívum ismertetésében) — 400–500 m. A városi gazdaszövetség 2022-ben a területet közép- és alacsonyhegyinek (中低海拔) nevezte. A kínai Wikipédia szerint a fennsík legmagasabb pontja a Hengshan-hegy (橫山), 443 m, és a korábbi Hengshan név a védjegyterülethez tartozó Yongxing közösséget jelöli; a kézikönyv felső értéke ettől eltér.
- Éghajlat: A megyei leírás szerint reggel és este sűrű köd borítja a fennsíkot, a csúcsokat jól átjárja a szél, a lejtők sok napfényt kapnak, az éghajlat enyhe, a csapadék elegendő. A gazdaszövetség elnöke (2022) szerint az alacsonyhegyi ültetvények sebezhetők a hőséggel és az időjárási anomáliákkal szemben.
- Talajok: Savanyú vörös talajok (酸性紅壤土) mély felső réteggel, szerves anyagban gazdagok. A megyei weboldal tearovata éppen így hívják: „vörös talaj neveli a jó teát” (紅土壤蘊育好茶).
- Szomszédok a fennsíkon: Ananász, gyömbér és licsi.
- Hol termesztik még: A kínai Wikipédia a „Qingshan tea” ültetvényeit a fennsíkon és Ciedongjiao (茄苳腳) környékén helyezi el.
5. Gyártástechnológia
Ennek a teának a technológiai leírása a fellelt forrásokban nem szerepel. Kevés ismert: a levelet napon fonnyasztják (hőségben a bírák azt tanácsolják, időben vigyék be a helyiségbe), a pörkölést az időjáráshoz igazítják, az alacsonyhegyi levél pedig vékony, és a pörkölésnél egy 2026-os győztes szerint különösen fontos a hőmérséklet és az idő.
Az alábbiak a tajvani oolong általános sémája, nem pedig a Nántóushì Qīngshān Chá technológiájának leírása:
- Napos fonnyasztás (日光萎凋, rìguāng wěidiāo).
- Rázás és pihentetés a helyiségben (浪菁, làngqīng): A levél széle oxidálódni kezd.
- Fixálás (殺菁, shāqīng): A melegítés leállítja az oxidációt.
- Sodrás (揉捻, róuniǎn).
- Szárítás és pörkölés (焙火, bèihuǒ).
6. Érzékszervi Jellemzők
- A száraz levél külleme: A megye szerint — szorosan sodrott, sötétzöld (緊結墨綠). A 2022-es verseny győzteseinél — egyenletes és fényes.
- A száraz levél aromája: Leírás a fellelt forrásokban nem szerepel.
- A főzet aromája: A megye szerint — tiszta és finom (清幽). A 2022-es győzteseknél — fermentáció és édes virágok az új fajtáknál, édesség és pörkölés az oolongnál.
- Íz: A megye szerint — édeskés, lágy és telt (甘潤醇濃); a megye fő jellemzőnek az „édes lágyságot” (甘醇) tartja. A 2022-es jegyzőkönyvekben — édes, hosszú utóízzel (甘甜韻足).
- A főzet színe: A leírások eltérnek. A megye „halványsárgát” (微黃) ír, egy termelő — „mézsárgát, átlátszót” (蜜黃澄清), a 2022-es jegyzőkönyvek — „aranyat” az új fajtáknál és „aranyat borostyánvörös csillogással” az oolongnál.
- Tealevél (főzött levél): Leírás a fellelt forrásokban nem szerepel.
7. Kémiai Összetétel
Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nem szerepelnek.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata sodrott oolonghoz.
- Vízhőmérséklet: 95–100 °C.
- Teamennyiség: 5–7 g 150 ml-hez.
- Edény: Gaiwan vagy kis agyagkannácska.
- Folyamat: Melegítsük elő az edényt, gyorsan öblítsük le a levelet, az első főzet — körülbelül 50 másodperc, minden következő — 10 másodperccel tovább.
Az egyik versenyteát készítő termelő 6–8 g-ot ajánl négy-öt személyes kannához és három-öt főzetet, hideg főzethez pedig 1:50 arányt.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, száraz, sötét helyen, szagoktól távol; a bontott csomagolást jobb néhány héten belül elfogyasztani.
10. Ár és Hamisítások
Piaci statisztika a fellelt forrásokban nem szerepel. Egy teagyár a szövetség versenyteáját „優良新品種烏龍” néven, körülbelül 600 g-os dobozban 1200 tajvani dollárért árulja, kedvezménnyel — 1000-ért (2026. szeptember).
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a „南投市青山茶” eredetvédjegyet: 2022-ben a városi önkormányzat éppen azért népszerűsítette, hogy a vásárló nyugodtan választhasson.
- A szövetség versenyteája QR-kóddal nyomon követhető, és szúrópróbaszerűen ellenőrzik peszticidekre és származásra (többelem-elemzés, érzékszervi bírálat, teanövény-DNS-adatbázis).
- Érzékszervi ismertetőjegyek, amelyek alapján ez a tea megkülönböztethető más nantoui alacsonyhegyi oolongoktól, a fellelt forrásokban nem szerepelnek.
11. Érdekes Tények
- A védjegyet nem a gazdaszövetség, hanem a városi önkormányzat birtokolja; az utóbbi évek versenyeit a szövetség rendezi.
- A Fengshan közösség oldalán (2022) idézett gazdák szerint sokan a friss levelet a szomszédos Songbaikeng (松柏坑) kereskedőinek adják el, ahol abból „松柏長青茶” készül, a „Qingshan tea” néven futó tea pedig kevés hűséges vásárlónak marad.
- A verseny élénkségéről eltérőek az adatok: a Fengshan közösség oldalán a gazdák azt mondják, egyre kevesebb a minta, a szövetség elnöke pedig 2022 telén azt emelte ki, hogy több, mint a korábbi években.
12. Összehasonlítás más tajvani oolongokkal
- Si Ji Chun (四季春): Fajta, amelyből a Bagua-fennsíkon az egyik leírás szerint a legtöbb van.
- Dong Ding Oolong (凍頂烏龍): Ugyanannak a megyének Lugu településéről származó oolong, szintén eredetvédjeggyel.
- Jin Xuan (金萱): Fajta, amely a Bagua-fennsíkon is nő.
- Songbai Changqing (松柏長青茶): A szomszédos Mingjian oolongja ugyanarról a hegygerincről; a gazdák szerint a Bagua-fennsík levelének egy része oda kerül.
Befejezésül:
A Nántóushì Qīngshān Chá — a Bagua-fennsík vörös talajainak szerény alacsonyhegyi oolongja: szorosan sodrott sötétzöld levél, a halványsárgától az aranyig terjedő főzet és lágy édesség, amelyet a megye fő jellemzőjének tart. A róla szóló dokumentumok többet mondanak a márkáról, mint az ízről: név egy 1988-as verssorból, versenyek 1989 óta és eredetvédjegy 2013 óta, amelyet a csomagoláson érdemes keresni.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon