ໜານໂຖວຊື່ ຊິງຊານ ຊາ (Nántóushì Qīngshān chá, 南投市青山茶) — «ຊາພູຂຽວເມືອງໜານໂຖວ», ອູລົງພູຕ່ຳຈາກພູພຽງປາກົ່ວຊານ (八卦山, Bāguà shān) ໃນເມືອງໜານໂຖວ ຂອງແຂວງດຽວກັນ ທີ່ໄຕ້ຫວັນ. ຊື່ «南投青山茶» ຊາໄດ້ຮັບໃນປີ 1988 ຕາມແຖວກະວີບູຮານ, ຕັ້ງແຕ່ປີ 1989 ເປັນຕົ້ນມາ ເມືອງຈັດການປະກວດຊາປີລະສອງຄັ້ງ, ແລະຕັ້ງແຕ່ປີ 2013 ຊື່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍຖິ່ນກຳເນີດ ທີ່ບໍລິຫານໂດຍອົງການປົກຄອງເມືອງ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຖິ່ນກຳເນີດ
- ປະເພດ: ອູລົງ (烏龍茶, wūlóngchá). ການປະກວດແບ່ງເປັນກຸ່ມ «ອູລົງ» (烏龍組) ແລະ «ພັນໃໝ່» (新品種組); ລະດູໜາວປີ 2022 ທັງສອງກຸ່ມຖືກຕັດສິນເປັນອູລົງ «ກິ່ນຫອມສຸກ» (熟香型烏龍茶). ບົດຄວາມກົດລະບຽບເຄື່ອງໝາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບບໍ່ມີ: ປະເພດຖືກກຳນົດຕາມການປະກວດແລະຄຳອະທິບາຍຂອງແຂວງ.
- ໝວດ: ອູລົງໄຕ້ຫວັນພູຕ່ຳ; ເຄື່ອງໝາຍຖິ່ນກຳເນີດ (產地證明標章, chǎndì zhèngmíng biāozhāng).
- ຖິ່ນກຳເນີດ: ໄຕ້ຫວັນ (臺灣, Táiwān), ແຂວງໜານໂຖວ (南投縣, Nántóu xiàn), ເມືອງໜານໂຖວ (南投市, Nántóu shì), ທິວເຂົາປາກົ່ວຊານ.
- ເຂດເຄື່ອງໝາຍ: ສີ່ຄຸ້ມ-ລີ້ (里) ເທິງຍອດທິວເຂົາພາຍໃນເມືອງ: ຢົງຊິ່ງ (永興), ຟູຊານ (福山), ເຟິ້ງຊານ (鳳山) ແລະ ເຟິ້ງໝິງ (鳳鳴) — ຕາມບົດສະຫຼຸບເຄື່ອງໝາຍໄຕ້ຫວັນ ທີ່ອ້າງອີງກົດລະບຽບ «南投市青山茶產地證明標章使用管理規範», ແລະຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງແຂວງ.
- ຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍ: ອົງການປົກຄອງເມືອງໜານໂຖວ (南投市公所).
- ພິກັດພູມສາດ: ເມືອງໜານໂຖວ — ປະມານ 23,9° ເໜືອ ແລະ 120,7° ຕາເວັນອອກ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ສະໄໝຍີ່ປຸ່ນ. ຕາມຂໍ້ມູນຂອງອົງການປົກຄອງແຂວງ, ຊາປູກຢູ່ທິວເຂົາມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຍີ່ປຸ່ນປົກຄອງ; ສ່ວນຫຼາຍປູກ «ອູລົງ» (烏龍茶) ແລະ ໃບໃຫຍ່ «ອູອີ້-ຊາ» (武夷茶). ວິກິພີເດຍຈີນຂຽນຕ່າງອອກໄປ: ຊາເທິງພູພຽງ — ເປັນພືດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ «ຫຼັງຈາກຊຸມປີເຈັດສິບ».
- ທັນວາ 1988. ອະດີດປະທານສະພາກິດຈະການກະສິກຳ ຢູ້ ຢູ້ຊຽນ (余玉賢) ສະເໜີຊື່ «南投青山茶» ຕາມແຖວບູຮານ «何處人間似仙境，青山攜幼採茶時» — «ບ່ອນໃດໃນໂລກມະນຸດຄ້າຍຄືແດນເທວະດາ? — ຢູ່ບ່ອນນັ້ນ, ໃນພູຂຽວ, ພ້ອມລູກນ້ອຍເກັບຊາ».
- ຕັ້ງແຕ່ປີ 1989. ອົງການປົກຄອງ ແລະ ສະມາຄົມຊາວກະສິກອນເມືອງ (南投市農會) ຈັດການປະກວດຊາປີລະສອງຄັ້ງ — ລະດູບານໃໝ່ ແລະ ລະດູໜາວ.
- 2013. ຕາມບັນຊີເຄື່ອງໝາຍຖິ່ນກຳເນີດຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາໄຕ້ຫວັນ, ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງເລກທີ 01605644 ຂຶ້ນທະບຽນໃຫ້ອົງການປົກຄອງເມືອງໜານໂຖວ; ອາຍຸການ — ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 16 ຕຸລາ 2013 ຫາວັນທີ 15 ຕຸລາ 2033.
- ການປະກວດຊຸມປີຫຼັງ. ລະດູໜາວປີ 2022 — 48 ຕົວຢ່າງໃນກຸ່ມພັນໃໝ່ ແລະ 88 ໃນກຸ່ມອູລົງ, ລະດູບານໃໝ່ປີ 2026 — 49 ແລະ 70. ລະດູບານໃໝ່ປີ 2026 ຝົນຕົກໜ້ອຍ: ໜໍ່ເຕີບໂຕຊ້າແລະບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ, ການເກັບກ່ຽວຊັກຊ້າເລັກນ້ອຍ, ຊາໄດ້ໜ້ອຍລົງ.
- ຊື່: 青山 (qīngshān) — «ພູຂຽວ», ຄຳຈາກແຖວນັ້ນເອງ.
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ຕາມຄຳກ່າວຂອງແຂວງ, ດ້ວຍຊານີ້ ຊາວກະສິກອນໜຸ່ມຫຼາຍຄົນທີ່ໄປຫາວຽກຕ່າງຖິ່ນ ໄດ້ກັບຄືນມາຫາດິນ; ຊື່ຈາກແຖວກະວີຕັ້ງຂຶ້ນເພື່ອສົ່ງເສີມຊາທັງໃນໄຕ້ຫວັນແລະຕ່າງປະເທດ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ພັນ / ກຸ່ມພັນ: ແຂວງລະບຸພັນປັດຈຸບັນວ່າ 青心烏龍 (Qīngxīn wūlóng), 金萱 (Jīnxuān), 翠玉 (Cuìyù) ແລະ 四季春 (Sìjìchūn), ເຊິ່ງຄ່ອຍໆທົດແທນອູລົງເດີມແລະໃບໃຫຍ່ «ອູອີ້-ຊາ». ຕາມວາລະສານ «微笑台灣», ປັດຈຸບັນມີຊື້ຈີ້ຊຸນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ອົງປະກອບຂອງກຸ່ມ «ພັນໃໝ່» ບໍ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ.
- ວັດຖຸດິບ: ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງແຂວງ, ໃນການເກັບແຕ່ລະຄັ້ງ ເກັບສະເພາະໃບອ່ອນ (嫩葉).
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ບໍ່ມີມາດຕະຖານຊັດເຈນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ເວລາເກັບ: ລະດູບານໃໝ່ ແລະ ລະດູໜາວ — ຕາມລະດູການປະກວດ; ບໍ່ມີກຳນົດເວລາຊັດເຈນ.
4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ
- ພາກພື້ນ: ເມືອງຖືກແມ່ນ້ຳເໝົາຫຼົວຊີ (貓羅溪) ຕັດຜ່ານ: ທາງຕາເວັນອອກ — ເນີນພູໜານໂຖວ, ທາງຕາເວັນຕົກ — ພູພຽງປາກົ່ວຊານ (八卦山台地) ຕິດຊາຍແດນແຂວງຈ່າງຮົວ.
- ຄວາມສູງຂອງພື້ນທີ່ປູກ: ຕາມປຶ້ມອ້າງອີງຂອງສະຖານີຊາປີ 1997 (ໃນການເລົ່າຄືນຂອງຫໍຈົດໝາຍເຫດວັດທະນະທຳແຫ່ງຊາດ) — 400–500 ແມັດ. ສະມາຄົມຊາວກະສິກອນເມືອງໃນປີ 2022 ເອີ້ນເຂດນີ້ວ່າພູກາງແລະຕ່ຳ (中低海拔). ຕາມວິກິພີເດຍຈີນ, ຈຸດສູງສຸດຂອງພູພຽງທັງໝົດ — ພູເຮິງຊານ (橫山), 443 ແມັດ, ແລະຊື່ເດີມເຮິງຊານແມ່ນຂອງຊຸມຊົນຢົງຊິ່ງໃນເຂດເຄື່ອງໝາຍ; ຕົວເລກເທິງຂອງປຶ້ມອ້າງອີງຂັດແຍ່ງກັບຈຸດນີ້.
- ພູມອາກາດ: ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງແຂວງ, ເຊົ້າແລະແລງ ພູພຽງຖືກໝອກໜາປົກຄຸມ, ຍອດພູມີລົມພັດດີ, ເປີ້ນພູໄດ້ຮັບແສງແດດຫຼາຍ, ພູມອາກາດອ່ອນໂຍນ, ຝົນຕົກພຽງພໍ. ຕາມຄຳກ່າວຂອງປະທານສະມາຄົມຊາວກະສິກອນ (2022), ສວນຊາພູຕ່ຳອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະສະພາບອາກາດຜິດປົກກະຕິ.
- ດິນ: ດິນແດງກົດ (酸性紅壤土) ຊັ້ນໜ້າດິນເລິກ, ອຸດົມດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ. ໝວດໜ້າເວັບແຂວງກ່ຽວກັບຊາກໍ່ຕັ້ງຊື່ແບບນັ້ນ: «ດິນແດງບຳລຸງຊາດີ» (紅土壤蘊育好茶).
- ພືດອື່ນເທິງພູພຽງ: ໝາກນັດ, ຂີງ ແລະ ໝາກລິ້ນຈີ່.
- ບ່ອນອື່ນທີ່ປູກ: ວິກິພີເດຍຈີນລະບຸສວນປູກ «ຊິງຊານຊາ» ຢູ່ເທິງພູພຽງແລະໃນທ້ອງຖິ່ນເຊີ້ຕົງເຈົາ (茄苳腳).
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ບໍ່ມີແຜນຜັງເຕັກໂນໂລຊີຂອງຊານີ້ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ. ຮູ້ພຽງເລັກນ້ອຍ: ໃບຖືກຕາກແດດ (ໃນມື້ຮ້ອນ ກຳມະການແນະນຳໃຫ້ຍ້າຍໃບເຂົ້າໃນຮົ່ມໃຫ້ທັນເວລາ), ການຄົ່ວປັບຕາມສະພາບອາກາດ, ສ່ວນໃບຊາຢູ່ພູຕ່ຳແມ່ນບາງ, ແລະໃນການຄົ່ວ, ຕາມຄຳກ່າວຂອງຜູ້ຊະນະຄົນໜຶ່ງປີ 2026, ອຸນຫະພູມແລະເວລາແມ່ນສຳຄັນເປັນພິເສດ.
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ — ແມ່ນຂັ້ນຕອນທົ່ວໄປຂອງອູລົງໄຕ້ຫວັນ, ບໍ່ແມ່ນຄຳອະທິບາຍເຕັກໂນໂລຊີຂອງໜານໂຖວຊື່ ຊິງຊານ ຊາ:
- ການຕາກແດດ (日光萎凋, rìguāng wěidiāo).
- ການສັ່ນແລະພັກໃບໃນຮົ່ມ (浪菁, làngqīng): ຂອບໃບເລີ່ມອອກຊິໄດສ໌.
- ການຢຸດການອອກຊິໄດສ໌ (殺菁, shāqīng): ຄວາມຮ້ອນຢຸດການອອກຊິໄດສ໌.
- ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn).
- ການອົບແຫ້ງແລະຄົ່ວ (焙火, bèihuǒ).
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
- ຮູບຮ່າງໃບແຫ້ງ: ຕາມແຂວງ — ມ້ວນແໜ້ນ, ສີຂຽວເຂັ້ມ (緊結墨綠). ຂອງຜູ້ຊະນະການປະກວດປີ 2022 — ສະໝ່ຳສະເໝີແລະເປັນເງົາ.
- ກິ່ນຫອມໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມນ້ຳຊາ: ຕາມແຂວງ — ບໍລິສຸດແລະລະອຽດອ່ອນ (清幽). ຂອງຜູ້ຊະນະປີ 2022 — ການໝັກແລະດອກໄມ້ຫວານໃນກຸ່ມພັນໃໝ່, ຄວາມຫວານແລະການຄົ່ວໃນກຸ່ມອູລົງ.
- ລົດຊາດ: ຕາມແຂວງ — ຫວານ, ອ່ອນນຸ້ມແລະເຂັ້ມຂຸ້ນ (甘潤醇濃); ລັກສະນະຫຼັກທີ່ແຂວງຖືວ່າແມ່ນ «ຄວາມຫວານອ່ອນນຸ້ມ» (甘醇). ໃນບັນທຶກການຕັດສິນປີ 2022 — ຫວານ, ມີລົດຊາດຄ້າງດົນ (甘甜韻足).
- ສີນ້ຳຊາ: ຄຳອະທິບາຍຕ່າງກັນ. ແຂວງຂຽນວ່າ «ເຫຼືອງອ່ອນ» (微黃), ຜູ້ຜະລິດຄົນໜຶ່ງ — «ເຫຼືອງນ້ຳເຜິ້ງ, ໃສ» (蜜黃澄清), ບັນທຶກປີ 2022 — «ສີທອງ» ໃນກຸ່ມພັນໃໝ່ ແລະ «ສີທອງປົນເງົາອຳພັນແດງ» ໃນກຸ່ມອູລົງ.
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທາງຟີຊິກ-ເຄມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
8. ການຊົງ
ວິທີປະຕິບັດຂອງກຸ່ມຊາອູລົງມ້ວນ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 95–100 °C.
- ປະລິມານຊາ: 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ໄກວານ ຫຼື ກາຊາດິນເຜົາຂະໜາດນ້ອຍ.
- ຂັ້ນຕອນ: ອຸ່ນພາຊະນະ, ລ້າງໃບໄວໆ, ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ປະມານ 50 ວິນາທີ, ແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ໄປ — ດົນຂຶ້ນ 10 ວິນາທີ.
ຜູ້ຜະລິດຊາປະກວດຄົນໜຶ່ງແນະນຳ 6–8 ກຣາມ ຕໍ່ກາຊາສຳລັບສີ່ຫາຫ້າຄົນ ແລະຊົງໄດ້ສາມຫາຫ້າຄັ້ງ, ສ່ວນການຊົງເຢັນ — ສັດສ່ວນ 1 ຕໍ່ 50.
9. ການເກັບຮັກສາ
ວິທີປະຕິບັດຂອງກຸ່ມ. ໃນບັນຈຸພັນປິດສະໜິດ, ໃນບ່ອນແຫ້ງແລະມືດ, ຫ່າງຈາກກິ່ນ; ບັນຈຸພັນທີ່ເປີດແລ້ວຄວນດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນສອງສາມອາທິດ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີສະຖິຕິຕະຫຼາດໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ. ໂຮງງານຊາແຫ່ງໜຶ່ງຂາຍຊາປະກວດຂອງສະມາຄົມພາຍໃຕ້ຊື່ «優良新品種烏龍» ໃນກ່ອງປະມານ 600 ກຣາມ ລາຄາ 1200 ໂດລາໄຕ້ຫວັນ, ຫຼຸດລາຄາ — 1000 (ກັນຍາ 2026).
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຖິ່ນກຳເນີດ «南投市青山茶»: ໃນປີ 2022 ອົງການປົກຄອງເມືອງໄດ້ສົ່ງເສີມມັນຢ່າງຊັດເຈນເພື່ອໃຫ້ຜູ້ຊື້ເລືອກໄດ້ຢ່າງສະບາຍໃຈ.
- ຊາປະກວດຂອງສະມາຄົມກວດສອບຍ້ອນຫຼັງໄດ້ຜ່ານ QR ໂຄ້ດ ແລະ ຖືກສຸ່ມກວດຢາປາບສັດຕູພືດແລະຖິ່ນກຳເນີດ (ການວິເຄາະຫຼາຍທາດ, ການປະເມີນທາງປະສາດສຳຜັດ, ຖານຂໍ້ມູນ DNA ຂອງພືດຊາ).
- ບໍ່ມີລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດທີ່ຈະແຍກຊານີ້ອອກຈາກອູລົງພູຕ່ຳອື່ນຂອງໜານໂຖວໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງໜ້າສົນໃຈ
- ເຄື່ອງໝາຍຖືໂດຍອົງການປົກຄອງເມືອງ, ບໍ່ແມ່ນສະມາຄົມຊາວກະສິກອນ; ການປະກວດຊຸມປີຫຼັງຈັດໂດຍສະມາຄົມ.
- ຕາມຄຳກ່າວຂອງຊາວກະສິກອນ ທີ່ອ້າງໃນໜ້າຊຸມຊົນເຟິ້ງຊານ (2022), ຫຼາຍຄົນຂາຍໃບສົດໃຫ້ພໍ່ຄ້າຈາກຊົງປາຍເຄິ່ງ (松柏坑) ໃກ້ຄຽງ, ບ່ອນທີ່ເຮັດເປັນ «松柏長青茶», ສ່ວນຊາພາຍໃຕ້ຊື່ «ຊິງຊານຊາ» ຍັງເຫຼືອໄວ້ສຳລັບລູກຄ້າປະຈຳຈຳນວນໜ້ອຍ.
- ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຄວາມຄຶກຄັກຂອງການປະກວດຕ່າງກັນ: ຊາວກະສິກອນໃນໜ້າຊຸມຊົນເຟິ້ງຊານກ່າວວ່າຕົວຢ່າງໜ້ອຍລົງເລື້ອຍໆ, ສ່ວນປະທານສະມາຄົມລະດູໜາວປີ 2022 ສັງເກດວ່າມີຫຼາຍກວ່າປີກ່ອນ.
12. ການປຽບທຽບກັບອູລົງໄຕ້ຫວັນອື່ນໆ
- ຊື້ຈີ້ຊຸນ (四季春): ພັນທີ່ມີຫຼາຍທີ່ສຸດເທິງປາກົ່ວຊານ, ຕາມຄຳອະທິບາຍໜຶ່ງ.
- ຕົງຕິ່ງອູລົງ (凍頂烏龍): ອູລົງຂອງຕຳບົນລູ່ກູ້ ແຂວງດຽວກັນ, ກໍ່ມີເຄື່ອງໝາຍຖິ່ນກຳເນີດ.
- ຈິນຊວນ (金萱): ພັນທີ່ປູກຢູ່ເທິງປາກົ່ວຊານເຊັ່ນກັນ.
- ຊົງປາຍຊາງຊິງ (松柏長青茶): ອູລົງຂອງໝິງຈຽນໃກ້ຄຽງ ຈາກທິວເຂົາດຽວກັນ; ຕາມຄຳກ່າວຂອງຊາວກະສິກອນ, ໃບຊາສ່ວນໜຶ່ງຂອງປາກົ່ວຊານໄປຢູ່ບ່ອນນັ້ນ.
ສະຫຼຸບ:
ໜານໂຖວຊື່ ຊິງຊານ ຊາ — ອູລົງພູຕ່ຳທຳມະດາຈາກດິນແດງຂອງປາກົ່ວຊານ: ໃບມ້ວນແໜ້ນສີຂຽວເຂັ້ມ, ນ້ຳຊາຈາກສີເຫຼືອງອ່ອນຫາສີທອງ ແລະ ຄວາມຫວານອ່ອນນຸ້ມ ທີ່ແຂວງຖືວ່າເປັນລັກສະນະຫຼັກຂອງມັນ. ເອກະສານກ່ຽວກັບມັນເວົ້າເຖິງຍີ່ຫໍ້ຫຼາຍກວ່າລົດຊາດ: ຊື່ຈາກແຖວກະວີປີ 1988, ການປະກວດຕັ້ງແຕ່ປີ 1989 ແລະ ເຄື່ອງໝາຍຖິ່ນກຳເນີດຕັ້ງແຕ່ປີ 2013, ເຊິ່ງຄວນຊອກຫາເທິງບັນຈຸພັນ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ